emmabrewda.com

يعتبر فطر اللبن مفضلًا بين الفطر الصالح للأكل. عادة ، بالنسبة لهذه الأجسام المثمرة ، يتم تحضير التعليب في شكل تمليح.

عادة ما يتم تمليح عيش الغراب بطريقتين: بارد وساخن. كيف يتم ملح الفطر بالحليب بطريقة سريعة ، سوف يخبروك بالوصفات ووصفها خطوة بخطوة.

يمكنك ملح فطر الحليب الصالح للأكل في أواني المينا ، وبراميل خشبية ، وكذلك في برطمانات زجاجية. تعتبر الطرق السريعة لتحضير عيش الغراب بالحليب لفصل الشتاء هي الأكثر شيوعًا وتطلبها كل ربة منزل مقتصد. ومع ذلك ، يجب معالجة الفطر بشكل صحيح قبل التمليح.

• بعد جمعها ، يتم تنظيفها من الأوساخ ، وكشط الفيلم من الأغطية باستخدام إسفنجة مطبخ أو فرشاة أسنان.
• اقطعي الأرجل إلى نصفين واشطفها بكمية كبيرة من الماء واملأها بالماء البارد النظيف.
• انقع لمدة 2 إلى 5 أيام ، اعتمادًا على نوع الفطر ، مع تغيير الماء بانتظام (3 إلى 5 مرات) حتى لا يتحول الفطر إلى حامض.

لذلك ، نقدم 6 طرق لمخلل فطر الحليب بسرعة: 3 - بارد ، 3 - ساخن. ستساعد هذه الخيارات حتى المضيفة ذات الخبرة على إثراء خبرتها في الطهي.

طريقة عمل مخلل الفطر بالحليب بطريقة سريعة مع أوراق الكرز والكشمش

وصفة التحضير السريع لفطر الحليب المملح بطريقة باردة بسيطة للغاية ، لأنها تستخدم المادة الحافظة الوحيدة - الملح. سيساعدك هذا الخيار على الشعور بمذاق فطر الحليب تمامًا.

• 5 كجم من فطر الحليب المنقوع ؛
• 250-300 غرام من الملح
• أوراق الكرز والكشمش.

يتم تحضير طريقة سريعة لتخليل فطر الحليب وفقًا للوصف خطوة بخطوة.

بعد عملية النقع ، يُغسل فطر الحليب جيدًا بالماء الجاري ، ويُقطع إلى قطع ويوضع على رف سلكي على الزجاج.

في وعاء مينا ، توضع الأوراق في الأسفل ، ثم توضع فطر الحليب ، مع رش الملح على كل طبقة. من المهم تناول المادة الحافظة بدون اليود حتى لا يتحول لون الفطر إلى اللون الأسود.

يتم وضع غطاء بدون مقبض أو طبق صغير في الأعلى ويتم الضغط عليه بحمل حتى يتم ضغط الفطر قليلاً.بعد 3 أيام ، يبدأ الفطر في إفراز العصير ، والذي عند مزجه بالملح يصبح محلولًا ملحيًا. مرة واحدة في اليوم ، لمدة 3 أيام ، يخلط فطر الحليب في وعاء.

يوضع الفطر في أوان معقمة مكدسة في طبقات كثيفة بحيث لا توجد جيوب "هوائية".

صب المحلول الملحي ، وأغلقه بغطاء ملتوي أو نايلون وأخرجه إلى الطابق السفلي.

بعد 20-25 يومًا ، يمكن تحضير فطر الحليب للتقديم: شطفه ، وتبليه بالزيت النباتي والبصل الأخضر ، واخلطهما.

وصفة قديمة لتمليح الفطر بالحليب سريعًا على البارد

هذه الوصفة القديمة للتخليل البارد السريع للفطر ستساعد في الحفاظ على الفطر المحصود لفصل الشتاء الطويل. على الرغم من أن النقع يستمر من يومين إلى خمسة أيام ، إلا أن التمليح نفسه يعد عملية سريعة جدًا. المكونات في الوصفة مأخوذة من الأكثر شيوعًا ، لكن النتيجة هي طبق لذيذ ورائع بشكل مذهل.

• 5 كجم من الفطر المنقوع ؛
• 300 غرام من الملح
• 10 فصوص من الثوم
• 5 مظلات شبت
• 8-10 أوراق غار.
• 15 حبة فلفل أسود.

يتم تحضير الطريقة السريعة لفطر الحليب المملح وفقًا للتعليمات خطوة بخطوة الموضحة أدناه.

1. اشطف فطر الحليب المنقوع في الكثير من الماء وضعه على رف سلكي لتصريف السوائل الزائدة.
2. صب طبقة رقيقة من الملح في برطمانات معقمة جاهزة.
3. ضع طبقة من فطر اللبن بحيث لا تزيد عن 5 سم.
4. يُغطى بالملح والثوم المفروم والفلفل الأسود وأوراق الغار ومظلات الشبت.
5. ضعي عيش الغراب بالحليب مع رش كل طبقة بالمواد الحافظة والتوابل الأخرى على الوجه.
6. بعد ملء العلب ، أغلق الفطر بيديك وأغلقه بأغطية من النايلون.
7. بعد يوم ، يدخل الفطر العصير ، الذي يتحول إلى محلول ملحي ، ويختلط بالملح.
8. خذها إلى الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة لمدة 25-30 يومًا.بعد الوقت المحدد ، سيكون الفطر جاهزًا للأكل.

كيفية ملح الفطر بالحليب بطريقة سريعة

يعد تمليح عيش الغراب بالحليب بطريقة سريعة أحد أفضل الخيارات لربات البيوت المقتصدات.

ستكون هذه المقبلات إضافة جيدة ولذيذة إلى طاولة الأعياد ، بالإضافة إلى عشاء عائلي عادي.

• 5 كجم من فطر الحليب المنقوع ؛
• 250-300 غرام من الملح
• 10 براعم قرنفل
• 5-8 فصوص من الثوم
• 5 أوراق الفجل.
• 8 مظلات شبت.

كيفية ملح الفطر بالحليب بطريقة سريعة سيُظهر وصفًا تفصيليًا للوصفة.

1. الجزء السفلي من الجرار المعقمة مغطى بأوراق الفجل المفروم.
2. اسكبي طبقة من الملح وضعي فطر الحليب المنقوع مسبقًا وأغطيةها لأسفل.
3. يتم رش كل طبقة من الفطر بالملح ومظلات الشبت والقرنفل والثوم المفروم.
4. غطي الطبقة العلوية بأوراق الفجل ، غطيها بشاش وضعي حمولة على الفطر.
5. قم بتغطية الهيكل من الأعلى بمنشفة شاي حتى لا تدخل الأوساخ في الجرار ويأخذونها إلى الطابق السفلي.
6. يمكن تناول الفطر المملح بسرعة بعد 30 يومًا.

إذا كنت تريد أن تملح أجسام الفاكهة بشكل أسرع ، اسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق قبل وضعها في البرطمانات.

تخليل سريع لفطر الحليب بطريقة ساخنة: وصفة لتخليل الفطر بالثوم

وصفة الطهي السريع فطر الحليب المملح بطريقة ساخنة تعطي العديد من المزايا.

الأول - بعد الغليان ، ليس للفطر مرارة ورائحة كريهة. ثانيًا ، يعتبر التمليح الساخن طريقة أكثر أمانًا لإعداد الفطر الصالح للأكل المشروط الذي ستحبه أنت وأصدقاؤك بالتأكيد.

• 4 كجم من الفطر (منقوع) ؛
• 200-250 جم من الملح ؛
• ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 5 فصوص ثوم
• 5 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود ؛
• 2 ملعقة صغيرة حبوب الشبت؛
• 15 ورقة من الكشمش الأسود.

للتمليح السريع لفطر اللبن ، استخدم وصف الوصفة أدناه.

1. يُسكب فطر الحليب المنقوع مسبقًا بالماء ويُغلى.
2. يغلي لمدة 5 دقائق ويضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. الأملاح وحمض الستريك.
3. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة وقم بإزالة الرغوة باستمرار من على السطح.
4. تُرمى في مصفاة وتترك في هذا الوضع لتصريفها ، وأحيانًا تهتز.
5. تُسكب طبقة رقيقة من الملح في أوعية معقمة ، وبعض البازلاء من البهارات والفلفل الأسود ، وتلقى بعض بذور الشبت.
6. وزعي فطر اللبن في طبقة لا تزيد عن 6 سم ، ورشي الملح والثوم المفروم.
7. قم بتوزيع كل المنتجات والتوابل الرئيسية في البرطمانات ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة كل طبقة.
8. صب الماء المغلي بحذر واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يخرج كل الهواء من العلب.
9. يتم إغلاقها بأغطية لولبية أو نايلون ، وتُترك في الغرفة حتى تبرد تمامًا ويتم إخراجها إلى قبو بارد.
10. بعد 30-35 يومًا ، يُملح فطر الحليب تمامًا ويمكن وضعه على الطاولة كطبق مستقل.

طريقة سريعة للتمليح الساخن لفطر الحليب: وصفة مع الوصف

في حصالة وصفات تحضير الشتاء ، يجب أن تكون هناك طريقة سريعة لتمليح عيش الغراب بالحليب. سيكون خيار المقبلات هذا بمثابة طبق منفصل لطاولة الأعياد أو كعنصر إضافي في السلطات.

• 5 كجم من الفطر (منقوع) ؛
• 300 غرام من الملح
• 10 غرام من البهارات
• 10 غرام من أوراق الغار
• 2 ملعقة صغيرة بذور الخردل.

سيساعد الوصف خطوة بخطوة على ملح فطر الحليب بطريقة سريعة.

1. بعد النقع ، يُضاف الفطر إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. يُرفع ويوضع في مصفاة حتى يُصفى.
3. في قدر ، اخلطي الفطر وجميع مكونات الوصفة مع التقليب.
4. ضع لوحة مقلوبة في الأعلى ، وقم بتغطيتها بشاش واضغط لأسفل بحمل.
5. ضعه على الشرفة أو اصطحبه إلى الطابق السفلي لمدة 3 أسابيع.
6. رتب الفطر في برطمانات معقمة ، صب المحلول الملحي من المقلاة وأغلقه بغطاء نايلون محكم.

إذا كان الفطر مالحًا جدًا ، فلا تقلق ، فمن السهل إصلاحه. ينقع فطر الحليب لمدة ساعتين ويغسل بالماء المغلي البارد.

كيفية ملح الفطر بالحليب في ماء مالح مع التوابل بطريقة سريعة

تتيح لك وصفة التمليح السريع لفطر الحليب تحضير مقبلات لذيذة. تعتمد سرعة الطهي في هذا الخيار على عملية غليان الفطر.

• 3 كجم من الفطر (منقوع) ؛
• 150 غرام من الملح
• 5-8 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفجل المبشور
• 4 أوراق غار
• 6 بازلاء من الفلفل الأسود والأبيض.

1. ضعي فطر الحليب المنقوع في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
2. نخرجها على رف سلكي أو مصفاة ونتركها تستنزف. أثناء تجفيف الفطر ، يمكنك عمل تتبيلة سريعة.
3. يتم تحضير طريقة سريعة للتتبيل لفطر الحليب على النحو التالي: في الماء (1 لتر) ، اخلطي الملح وجميع التوابل المقترحة واتركيه يغلي.
4. نقدم الفطر بالحليب ونغلي في التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
5. وزعيه في برطمانات واضغطي لأسفل بملعقة واملأيه بمحلول ملحي. لمزيد من الثقة ، حتى لا يصبح الفطر متعفنًا ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى كل برطمان. ل. زيت نباتي مكلس.
6. نغلقها بأغطية لولبية أو نايلون ، ونتركها في الغرفة لتبرد تمامًا ، ونأخذها إلى قبو بارد.