جوليان مع فطر بورسيني والدجاج: وصفات وصور للفطر جوليان مع البوليطس
يعتبر الفطر الأبيض جوليان من أكثر الأطباق اللذيذة. أفضل من هذه الأجسام الثمرية لصنع وجبة خفيفة ساخنة ، فلن تجدها. بعد تذوق هذه الأطباق ، سوف تتذكر طعمها ورائحتها الراقية لفترة طويلة.
وصفة جوليان الكلاسيكية مع فطر البورشيني الطازج
نقترح أن تتعرف أولاً على الوصفة الكلاسيكية لجوليان مع فطر بورسيني ، والتي ستكون مفيدة في أي عطلة.
- فطر بورسيني - 1 كجم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- كريم - 250 جم ؛
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جبنة مطبوخة - 150 جم ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
يُقطع الفطر الطازج إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يتبخر الماء ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون واخلطيهم.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى في الزيت بشكل منفصل. أضف السكر إلى كراميل البصل وأضف نكهة لذيذة.
اسلقي الكريمة لمدة دقيقتين ، أضيفي الجبن المطبوخ المبشور وقلبي جيداً حتى تذوب.
ضعي 3 ملاعق كبيرة. ل. خليط الفطر ، الطبقة الثانية 2 ملعقة كبيرة. ل. لوك.
رش 2 ملعقة كبيرة. ل. صوص الجبن الكريمي ورشي الجبن المبشور في الأعلى.
اصنع طبقة أخرى في كل مرة: بوليتوس ، بصل ، صوص وجبن صلب.
تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
تُطهى جوليان الكلاسيكية بالدقيق ، لكن الكثير من الناس لا يحبون صلصة الدقيق. لذلك ، فإن إصدار جوليان مع الجبن المذاب مع الفطر والقشدة هو حل جيد. ستصبح جوليان الكلاسيكية مع فطر البورسيني رقيقة وعطرة.
جوليان مع دجاج ، فطر بورسيني وجبنة
سيكون جوليان الساخن مع الدجاج وفطر البورسيني مفيدًا في موسم البرد ، عندما تنتظر العائلة شيئًا لذيذًا لتناول العشاء.
- لحم الدجاج - 600 جم ؛
- فطر بورسيني - 600 جم ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- الفلفل الأبيض؛
- فلفل أحمر.
نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة لجوليان مع الدجاج وفطر بورسيني.
يُسلق اللحم ويُبرد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ، توضع في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون وتقلى حتى تنضج.
في مقلاة منفصلة ، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بيج ، أضيفي الكريما الحامضة والملح ، أضيفي الفلفل والبابريكا واتركيها حتى الغليان.
يُمزج اللحم والفطر ويُسكب فوق صلصة الكريمة الحامضة ويُحرّك.
وزعي الحشوة النهائية في أشكال ، وصبي طبقة من الجبن المبشور في الأعلى وأرسليها إلى الفرن.
بمجرد أن تتحول الطبقة العليا من جوليان إلى اللون الذهبي ، أزيلي الطبق وقدميه على الطاولة.
وصفة فطر بورسيني مجمد جوليان مع الدجاج
المقبلات الرائعة للعيد ستكون جوليان من الفطر الأبيض المجمد. لا تفقد نكهتها حتى بعد إذابة الجليد.
- فيليه دجاج - 400 جم ؛
- فطر مجمد - 400 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريم (15٪) - 300 جم ؛
- سمن - 20 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت خفيف
- ملح؛
- الخضر (للزينة).
نقطع اللحم إلى شرائح والملح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح طريًا.
نقطع الفطر المذاب والمضغوط إلى نودلز رفيعة ويقلى على نار عالية حتى ينضج.
يُمزج اللحم والبصل والفطر ويخلط جيدًا والملح.
يُقلى الدقيق في مقلاة جافة لمدة 3-5 دقائق ، يُضاف السمن ويُحرّك جيدًا ويُسكب في الكريمة.
تفتيت الكتل جيدًا ، أضيفي جوزة الطيب واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
تُسكب الصلصة في حشوة الفطر وتُحرّك وتُرتّب فوق صانعة الكسرولة.
تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180-190 درجة مئوية.
يُقدّم الطبق إلى المائدة ويُزيّن بأغصان البقدونس. ستبدو الخبز المحمص المقلية مع صلصة الثوم جيدة جدًا مع جوليان.
وصفة جوليان من فطر البورسيني المجمد ستكون طبقًا لا غنى عنه لأولئك الذين ليس لديهم وقت كافٍ لإجراءات الطهي الطويلة ، لأن الفطر مجمّد بالفعل مغليًا.
جوليان من فطر البورسيني الجاف مع الدجاج
يمكنك أيضًا طهي جوليان من فطر البورسيني المجفف. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب ملؤها بالماء البارد لمدة 24 ساعة.
- فطر (مجفف) - 100 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- لحم الدجاج - 300 جم ؛
- كريم (دهن) - 250 جم ؛
- جبنة - 200 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل مطحون (أسود) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- ملح؛
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- الجوز - 0.5 ملعقة كبيرة.
لن تكون هذه جوليان المصنوعة من فطر البورسيني الجاف أقل ذوقًا من الخيارات الأخرى. حنان ورائحة هذا الطبق ستفاجئ كل من يتذوقه.
يُعصر الفطر المنقوع ، ويُقطّع إلى شرائح صغيرة.
يقطع البصل ويقلى في قدر حتى يصبح طرياً.
يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى حتى يتبخر سائل الفطر.
يُسلق الدجاج ويُترك ليبرد ويُقطّع إلى شرائح ويُمزج مع الفطر.
يرش الخليط بالدقيق ويخلط جيدا ويصب في القشدة الحامضة والقشدة.
يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف المحتويات.
يتبل بالملح والفلفل وحبات الجوز المسحوق والبصل الأخضر المفروم ويقلب.
قسمي الحشوة إلى أشكال ، وابشري الجبن ، ورشيها على الوجه واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة جوليان مع فطر بورسيني والجبن في الفرن
بعد ذلك نقدم وصفة جوليان مع فطر بورسيني والجبن. هنا سيضيف الجبن مذاقه الرائع ونكهته العطرية الفريدة إلى الطبق.
- فطر - 700 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- حليب - 200 جم ؛
- زيت الزيتون؛
- زبدة - 70 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - رشة.
- جوزة الطيب المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة
يقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في زيت الزيتون حتى يتبخر كل السائل.
نضيف حلقات البصل المفروم إلى الفطر ويقلى حتى يصبح طرياً.
تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويخلط جيدا. يُسكب الحليب في أجزاء ويُحرّك جيدًا.
يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُضاف جوزة الطيب والملح والفلفل.
املأ نصف جوز الهند بالمشروم وحشوة البصل. رشي الجبن المبشور وأضيفي الحشوة مرة أخرى.
انشر الجبن المبشور المتبقي بالتساوي مع الطبقة العلوية.
تُخبز جوليان من فطر بورسيني في الفرن حتى يتم الحصول على القوام الكريمي بالجبن.
جوليان من فطر بورسيني مع القشدة الحامضة: وصفة مع صورة
وصفة أخرى بسيطة وغير معقدة لجولين من فطر بورسيني مع القشدة الحامضة يمكن أن ترضي عائلتك في أي يوم. علاوة على ذلك ، يتم تحضير هذا الإصدار من الوجبة الخفيفة الساخنة في 30 دقيقة فقط.
- فطر بورسيني - 800 جم ؛
- بصل - 3 بصل.
- كريما حامضة - 200 جم ؛
- الجبن (غير حامض) - 100 جم ؛
- جبنة - 300 جم ؛
- فلفل أحمر؛
- زيت نباتي؛
- توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حفنة من البقدونس.
نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ، نقطع البصل ونمزج كل شيء ونقلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
يُمزج الكريما الحامضة والجبن القريش حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
يُمزج صلصة الكريمة الحامضة المحشوة بالفطر والبصل ، ويُضاف التوابل والفلفل الحلو ويُحرّك.
ضعي الكتلة في قوالب ، ورشي الجبن المبشور في الأعلى.
ضعي فطر بورسيني جوليان مع الكريمة الحامضة في الفرن واخبزيها لمدة 5-7 دقائق عند 200 درجة مئوية.
تُزين بالبقدونس المفروم عند التقديم.
كيف لطهي فطر بورسيني جوليان في مقلاة؟
غالبًا ما تطرح ربات البيوت الشابات السؤال التالي: كيف تطبخ جوليان من فطر بورسيني إذا لم يكن هناك أطباق الكسرولة وأطباق الخبز؟ في هذه الحالة ، استخدم مقلاة عميقة عادية. إذا كان هناك العديد من البالغين في الأسرة ، فيمكن أن تكون جوليان من فطر بورسيني في مقلاة كوجبة غداء خفيفة أو عشاء خفيف.
- ساق الدجاج - 2 قطعة ؛
- فطر (بورسيني) - 600 جم ؛
- جبنة هولندية أو روسية - 300 جم ؛
- بصل - 4 رؤوس ؛
- كريمة حامضة - 400 جم ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- خليط من الفلفل المطحون
- زبدة؛
- أوراق الريحان.
نقطع رؤوس البصل إلى حلقات ونقلى بالزيت حتى تصبح طرية.
يُسلق اللحم ويُنزع العظام ويُنزع الجلد ويُقطّع إلى شرائح.
يُمزج اللحم والبصل والفطر المقطّع ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نضيف كل التوابل والثوم المفروم ونقلب ونضيف الدقيق إلى الخليط.
تُسكب الكريما الحامضة في أجزاء ويُحرّك المزيج جيداً ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
في الأعلى ، ابشر الجبن مباشرة في المقلاة وأغلق الغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن المبشور.
قبل تقطيعها إلى أجزاء ، رشي جوليان بأوراق الريحان ، مما يمنح الطبق رائحة أصلية.
وصفة بسيطة جدا لجولين من فطر بورسيني مع الكريمة. على الرغم من قضاء القليل من الوقت في تحضيره ، إلا أنه لا مثيل له في الذوق.
- فطر - 1 كجم ؛
- بصل - 4 رؤوس ؛
- كريم - 400 جم ؛
- جبنة - 300 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- النفط المكرر؛
- الفلفل الحار حسب الرغبة.
يُقطّع البصل والفطر إلى شرائح ، ويُضاف الملح ويُضاف الفلفل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يُسكب الدقيق في حشوة الفطر ، ويُسكب الكريما ويُخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
وزع الكتلة في القوالب وضع الجبن المبشور في الأعلى.
تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
فطر جوليان مع فطر بورسيني مع لحم الخنزير
أود أن أشارككم وصفة ممتازة لفطر جوليان من فطر بورسيني مع إضافة لحم الخنزير. سيكون هذا الخيار أكثر إرضاءً للرجال.
وصف مفصل للوصفة مع صورة جوليان مع فطر بورسيني أدناه.
- لحم الخنزير - 400 جم ؛
- فطر - 500 جم ؛
- بصل - 3 رؤوس ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- جبنة - 300 جم ؛
- زيتون - 50 جم ؛
- زيت نباتي.
يقطع الفطر والبصل عشوائياً ويقلى بالزيت لمدة 20 دقيقة.
يتبل بالملح والفلفل ومكعبات فصوص الثوم والزيتون ويخلط.
اصنع صلصة من القشدة الحامضة والدقيق: اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة حتى لا يتبقى أي كتل.
يُمزج مزيج الكريما الحامضة مع الفطر والبصل.
أضيفي شرائح لحم الخنزير وقلبي جيداً.
املأ الإناء الصغير بالحشوة واسكب الجبن المبشور في كل منهما.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
وصفة جوليان من فطر بورسيني مع الكريمة والقرنبيط
وصفة فطر بورسيني جوليان مع إضافة القرنبيط هي الأنسب للنباتيين.
- فطر - 300 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- نورات القرنبيط - 300 جم ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- زيت خفيف
- الزعتر والفلفل الأسود - رشة.
- فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
- كريم - 200 جم ؛
- ملح؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ريحان أخضر.
يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت حتى ينضج.
يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
اغلي نورات الملفوف في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق ثم صفيها من الماء.
يُضاف الملفوف إلى الفطر ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل المطحون والأوريغانو ويُحرّك.
في مقلاة منفصلة بالزيت ، اقلي الفليفلة المقطعة إلى شرائح.
يُمزج مع الملفوف والفطر ويُضاف الكريمة والدقيق.
يقلب كل شيء جيدًا حتى لا تتكون كتل من الدقيق ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
نضع الحشوة في الأشكال المحضرة وتوضع في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
تُرفع ، تُسكب في كل جبنة مبشورة وتُخبز مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.
قدمي جوليان للضيوف أو الريحان المصنوع منزليًا المزين بأوراق خضراء.
يمكن صنع جوليان من فطر بورسيني مسبقًا وتبريده في القوالب. وبعد ذلك ، قبل وصول الضيوف ، اخبزوا بسرعة في الفرن. سوف تسعدهم وجبة خفيفة ساخنة في الوقت المناسب في موسم البرد كثيرًا.
