emmabrewda.com

ينمو Poplar ryadovka في جميع أنحاء روسيا في غابات الصنوبر والغابات المختلطة ، وغالبًا ما ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. على الرغم من أن بعض الناس يتجنبون حصاد هذه الجثث الثمرية ، معتبرين أنها غير صالحة للأكل ، إلا أن العديد من جامعي الفطر يقدرون مذاقهم. بفضل الاتساق الكثيف والمظهر الجميل ، فهي ممتازة لجميع تقنيات المعالجة: التخليل والتمليح والقلي والتجميد. إذا كنت قد جمعت محصولًا كاملاً من هذا الفطر الصالح للأكل واللذيذ ، فستكون العديد من الوصفات لتخليل صف الحور مفيدة.

تجهيز صفوف الحور قبل التخليل

إذا كنت تعرف بعض الأسرار التي تسبق عملية تخليل صف الحور ، فلن تكون هناك مشاكل في الوصفات. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمعالجة الأولية للفطر. من المعروف أن التحضير الصحيح سيضمن نتائج جيدة. بعد ذلك ، في فصل الشتاء ، يمكنك تدليل أحبائك وضيوفك بأمان من خلال الوجبات الخفيفة اللذيذة المعدة في المنزل.

تجدر الإشارة إلى أن صف الحور له عيب صغير يسهل التخلص منه. اتضح أن هذا الفطر يحتوي على مرارة ، يتم إزالتها عن طريق النقع في الماء البارد لعدة ساعات.

قبل تخليل فطر الحور ، يتم تنظيفه من حطام الغابة ، ويتم قطع الجزء السفلي من الساق وسكب الكثير من الماء لمدة 10-12 ساعة.في نفس الوقت ، يتم تغيير الماء إلى درجة برودة 3-4 مرات. أن الفطر لا يفسد.

وصفة لتخليل صفوف الحور بالثوم

يتم الحصول على مخلل الحور ryadovka مع طعم ورائحة عيش الغراب اللذيذ. الوصفة المقترحة هي الأبسط ، والتي بدورها تجعل تحضير قطعة العمل أسهل. الثوم المضاف إلى الفطر يعطي هذه الوجبة الخفيفة نكهة أكثر رقة وأكثر تطوراً سيحبها الجميع.

• 2 كجم من الصفوف
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 700 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 10 فصوص من الثوم
• 4 أوراق غار.

صب الصفوف النظيفة والمبللة بالماء بمعدل 1 لتر لكل 1 كجم من الفطر ، واتركه يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة.

أثناء الغليان ، قم بإزالة الرغوة من السطح بملعقة مثقوبة.

صفي الماء ، واسكب في جزء جديد واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.

يُقشر ويُقطع إلى مكعبات الثوم ويُضاف إلى الفطر ويُضاف الملح والسكر ويُحرّك.

اخلطي ورق الغار في التتبيلة واغلي الفطر لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الخل ويُترك المرق يغلي لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار.

رتب الصفوف في برطمانات معقمة واملأها بالتتبيلة ولفها.

لفيها واتركيها تبرد تمامًا وخذيها إلى القبو.

مخلل فطر الحور مع القرنفل

يعتبر الكثيرون أن صفوف الحور المنقوعة بالقرنفل وصفة كلاسيكية. يدعي خبراء الطهي أن القرنفل سيضيف تطورًا إلى عيش الغراب في الذوق والحنان في الرائحة. بمعنى آخر ، ستجعل هذه التوابل اللذيذة طبقك ضروريًا على طاولة الأعياد.

• 3 كجم من الصفوف
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 4 فصوص من الثوم
• 8 براعم قرنفل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 لتر من الماء
• 10 أوراق كشمش أسود.

يجب عمل وصفة توضح كيفية اختيار مخلل صف الحور على مراحل.

1. بعد التنظيف والنقع ، اغلي الصف في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2. نقوم بتصريف الماء ونملأه بجزء جديد ، وكميته موضحة في الوصفة.
3. يُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
4. ضعي أوراق الكشمش ، ½ جزء من الثوم مقطّع إلى شرائح و جزء من فصوص الثوم في برطمانات معقمة.
5. وزعي الفطر من الأعلى إلى نصف جرة بدون ماء مالح واسكب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل ثم نضع الفطر مرة أخرى.
6. مع الطبقة العليا نوزع أوراق الكشمش وبقية الثوم والقرنفل.
7. املأ 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الخل ثم صب ماء مالح المغلي.
8. نلفها ونقلبها ونلفها ببطانية قديمة حتى تبرد تمامًا ، ثم نأخذها إلى القبو.

وصفة لعمل مخلل صفوف الحور بالبصل

تسأل بعض ربات البيوت عن كيفية نقع صف الحور بالبصل بشكل صحيح؟ لاحظ أنك لا تحتاج إلى الكثير من الجهد ولكن طعم الفطر سيكون لذيذًا. هذه المقبلات ، المعدة لفصل الشتاء ، ستسعد ليس فقط ضيوفك ، بل ستنوع أيضًا قائمة طعام عائلتك اليومية.

• 2 كجم من الصفوف
• 400 غرام بصل
• 700 مل من الماء
• رشة من جوزة الطيب؛
• 4 أوراق غار
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 6 ملاعق كبيرة. ل. خل.

نقترح تخليل فطر الحور حسب الوصفة التالية:

1. يُسكب الفطر المقشر والمنقوع في ماء مملح مغلي ويُغلى لمدة 20 دقيقة.
2. ضعيها مرة أخرى على منخل إلى الزجاج ، اشطفيها وضعيها في ماء مالح يغلي ، اطهي لمدة 15 دقيقة.
3. ماء مالح: يضاف الملح والسكر والخل وورق الغار وجوزة الطيب إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
4. تمتلئ الجرار المعقمة بطبقة من البصل مقطعة إلى حلقات نصف رفيعة.
5. ثم توزع الصفوف وتسكب مع ماء مالح ساخن إلى الأعلى.
6. الجرار مغطاة بأغطية ومعقمة في الماء لمدة 40 دقيقة.
7. يقومون بلفها وتركها تبرد ونقلها إلى القبو.

كيفية تخليل صفوف الحور بالخردل الجاف

صف متبل في المنزل مع إضافة الخردل الجاف ، سيجعل الفطر حارًا ولذيذًا ورائعًا.

• 2 كجم من الصفوف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاف؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 1 لتر من الماء
• 2 مظلات شبت
• 6 حبات فلفل أسود.

ستخبرك الإرشادات خطوة بخطوة بكيفية نقع صف الحور بهذا المكون غير المعتاد.

1. بعد التنظيف والنقع ، يجب غلي الصفوف في الماء لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
2. ضعي في مصفاة ، وصفي ، وفي غضون ذلك جهزي التتبيلة.
3. يُغلى الماء من الوصفة ، ويُضاف الملح والسكر والشبت والخردل الجاف وحبوب الفلفل.
4. يغلي لمدة 10 دقائق ويصب في الخل في تيار رقيق حتى لا تتكون رغوة.
5. رتبي الصفوف في الجرار إلى الأعلى ، واضغطي لأسفل حتى لا يكون هناك فراغ ، ثم اسكبي التتبيلة الساخنة فوقها.
6. أغلقها بأغطية نايلون محكمة ، انتظر حتى تبرد وانتقل إلى القبو.

وصفة لتخليل صفوف الحور ببذور الشبت وقشر الليمون

وصفة صفوف الحور المخلل مع إضافة قشر الليمون وبذور الشبت ستعطي التحضير طعمًا ورائحة خاصة.

الثراء المتأصل في المقبلات بفضل هذه التوابل سوف يروق لجميع عشاق أطباق الفطر.

يمكن وضعها على الطاولة كطبق مستقل أو إضافتها كمكون إضافي للسلطات.

• 2.5 كجم من الصفوف
• 800 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الشبت؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (أعلى) قشر الليمون ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 50 مل خل 9٪ ؛
• 10 حبات فلفل أسود.

1. تُغلى الصفوف المقشرة والمنقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. يتم رميها مرة أخرى على منخل ، وبعد التجفيف يتم إدخالها في ماء مالح يغلي.
3. ماء مالح: تُخلط جميع البهارات والبهارات في الماء ما عدا قشر الليمون وتُغلى لمدة 5 دقائق.
4. توضع الصفوف في ماء مالح وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
5. يُسكب قشر الليمون ويخلط ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
6. يتم توزيع كل شيء في برطمانات معقمة ومغلقة بأغطية ضيقة من النايلون.
7. تُترك البنوك في الغرفة لتبرد ، ثم تُنقل إلى القبو.

صفوف الحور المخلل بالكزبرة

يمكن طهي فطر الحور ryadovka المتبل بالكزبرة حتى من قبل الطهاة المبتدئين. يكفي الالتزام بقواعد معينة ، وسيتم تخزين قطعة العمل لأكثر من 12 شهرًا. الفطر اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق المحضر لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة سيصبح بالتأكيد ضيفًا متكررًا على مائدتك الاحتفالية.

• 2 كجم من الصفوف
• 800 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 50 مل خل
• 5 بازلاء من البهارات.

وصفة مفصلة توضح كيفية اختيار مخلل مجداف الحور لها أسرارها الخاصة. في هذا الإصدار ، لا يتم غلي الفطر مسبقًا ، ولكن يُحرق في الماء المغلي.

1. نظف الصفوف ونقعها وضعها في مصفاة.
2. في الماء المغلي ، اخفض المصفاة مع الصفوف لمدة 5-10 ثوانٍ عدة مرات.
3. تحضير التتبيلة بجميع المكونات المذكورة وإضافة الفطر.
4. يغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ويوزع في برطمانات معقمة.
5. قم بإضافة ماء مالح إلى الأعلى وأغلقه بأغطية ضيقة من النايلون.
6. لفها ببطانية واتركها لتبرد ، خذها إلى القبو.

نقع صفوف الحور بخل النبيذ

يمكنك استخدام خل النبيذ في وصفة تخليل الحور ryadovka. مع هذا المكون ، يكتسب الفطر رائحة وطعم غير عاديين. وحتى كمية صغيرة من التوابل ستسمح للمقبلات بالكشف عن نفسها بالكامل.

• 2 كجم من الصفوف
• 1 لتر من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 150 مل من خل النبيذ
• 8 فصوص ثوم
• 3 أوراق غار
• 10 حبات فلفل أسود
• 1 غصن من إكليل الجبل

1. ضعي الصفوف المبشورة في الماء المغلي ، أضيفي الملح والسكر ، واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
2. نقدم جميع التوابل والأعشاب الأخرى ، باستثناء خل النبيذ ، ونغلي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
3. يُسكب الخل ويُشعل النار على الوضع المتوسط ​​ويُطهى الفطر في التتبيلة لمدة 10 دقائق.
4. نضع الصفوف في مرطبانات معقمة ، ونرشح التتبيلة ونتركها تغلي مرة أخرى ، ثم نسكبها في الفطر.
5. يغلق بأغطية بلاستيكية محكمة ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
6. نخرج الجرار المبردة مع الشغل في القبو أو نضعها في الثلاجة.

وصفة مخلل صفوف الحور بالجزر والفلفل

وصفة صنع صفوف الحور المنقوعة بالجزر والفلفل ستثري قائمتك اليومية في الشتاء ، بالإضافة إلى تزيين أي وليمة.

سيوفر الفطر الممزوج بالخضروات مخزونًا إضافيًا من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة لجسمك.

• 2 كجم من الصفوف
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 1 لتر من الماء
• 3 جزر
• 5 بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 3 أوراق غار
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. توابل كورية.

تحتاج إلى مخلل فطر ryadovka poplar وفقًا لجميع القواعد المقترحة في الوصفة خطوة بخطوة من أجل حماية نفسك وأحبائك من التسمم. حاول طهي هذه الوجبة الخفيفة مرة واحدة وستستمتع بها دائمًا لأنها ستصبح واحدة من المفضلة لديك.

1. بعد التنظيف والنقع ، تُغلى الصفوف في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2. رميها في مصفاة لتصريف الماء تمامًا.
3. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين حلقات.
4. توضع الخضار وجميع البهارات مع البهارات في ماء مغلي وتغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. يُوزّع الفطر في التتبيلة ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
6. اتركيه ليبرد تماما ووزعيه بملعقة مشقوقة في برطمانات معقمة جاهزة.
7. يُصفّى التتبيلة ويُترك ليغلي مرة أخرى ويُغلى لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة وتُسكب الصفوف.
8. نشمر بأغطية معقمة ، اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية.
9. بعد التبريد الكامل ، الذي يستغرق حتى يومين ، توضع البرطمانات مع الفراغات في الثلاجة.