وصفات عجة الفطر: كيف تصنع عجة بالفطر والجبن والطماطم ومكونات أخرى
يعد أومليت مع الفطر طبقًا بسيطًا جدًا في التحضير ، ولكنه طبق لذيذ جدًا ولذيذ كل يوم. يمكن تحضيره بعدة طرق من خلال اختيار الوصفة المفضلة لديك. أيضًا ، بالإضافة إلى الفطر ، يمكنك استخدام مكونات إضافية أخرى حسب ذوقك - الطماطم والدجاج ولحم الخنزير والجبن والبصل.
وصفة بسيطة للعجة مع الفطر
هذه هي أبسط وصفة للعجة مع الفطر التي تستطيع ربة المنزل عديمة الخبرة طهيها.
مكونات:
- بيضتان دجاج
- حليب - 100 مل ؛
- فطر طازج - 50 جرام ؛
- زيت عباد الشمس؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
تبدو عملية الطهي كما يلي:
1. يجب تقشير الفطر، يغسل ، يجفف بمنشفة ورقية ، يقطع إلى شرائح صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ويقلى الفطر فيها حتى تتشكل قشرة ذهبية.
2. صب نصف الحليب في المقلاة يُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.
3. يُمزج البيض في وعاء عميقوالحليب والملح والفلفل ، اخلطي جيداً باستخدام شوكة أو خفاقة.
4. صب الخليط الناتج في مقلاة. فوق الفطر المحمص ، يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق.
5. يقطع الخضر ناعماً ويرش الأومليت الجاهز به.
وصفة اومليت بالفطر والطماطم الطازجة
لجعل طبقًا بسيطًا أكثر لذة ، يمكنك إضافة مكون آخر إليه - الطماطم الطازجة.
لهذه الوصفة الخاصة بالعجة مع الفطر والطماطم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- بيضتان؛
- حليب - نصف كوب
- طماطم واحدة
- الفطر - 60 جم ؛
- زبدة للقلي
- الملح والفلفل والأعشاب.
يتم تحضير عجة البيض بالفطر والطماطم بالطريقة التالية:
1. يُقطع الفطر إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاة في الزبدة حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. تقطع الطماطم إلى مكعبات وإرسالها إلى المقلاة إلى الفطر.
3. يخفق البيض في وعاء عميق بالحليب يضاف الملح والفلفل.
4. يُسكب خليط الحليب والبيض في مقلاة، رشي الأعشاب المفرومة على الوجه ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. لا تحتاج لقلب الأومليت أثناء الطهي.
أومليت بالفطر والجبن على الإفطار
سيكون عجة البيض مع الفطر والجبن وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة.
لتحضير هذا الطبق ، استخدم المكونات التالية:
- بيض - قطعتان
- حليب - كوب ؛
- 50 غراما من الفطر
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- زيت نباتي؛
- الخضر المفروم والملح.
تعليمات تحضير الطبق:
1. قطع الفطر إلى أسافين صغيرة وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن.
2. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
3. يُمزج البيض مع الحليبوالجبن المبشور والأعشاب والملح. تخلط كل هذه المكونات جيدًا للحصول على خليط سائل متجانس.
4. صب هذا الخليط في المقلاة ويطهى لمدة 5-7 دقائق مع إغلاق الغطاء.
طهي عجة مع الفطر المعلب
يتم تحضير هذا الطبق ليس فقط بالفطر الطازج ، ولكن أيضًا بالفطر المعلب ، مما يمنحه طعمًا خاصًا.
يتم تحضير عجة مع الفطر المعلب من المنتجات التالية:
- 4 بيضات؛
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
- 100 غرام من الفطر المعلب.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح.
تبدو عملية صنع عجة وفقًا لهذه الوصفة كما يلي:
1. قطع الفطر إلى شرائح.
2. سخني الزبدة في مقلاةنضع الفطر المفروم ونقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
3. يخفق البيض في وعاء عميق مع الكريمة والملح ، يُسكب الفطر فوق المقلاة ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.
طريقة عمل عجة فطر فرنسية
مكونات:
- اربع بيضات؛
- فطر طازج - 400 جرام ؛
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- بصل - قطعتان
- حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة 25 جرام
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الخضر المفروم
- ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
العجة الفرنسية بالفطر عبارة عن فطيرة رقيقة مطوية إلى نصفين ومحشوة بالفطر المقلي مع لحم الخنزير والبصل بالزبدة. يتم تحضير هذا الطبق غير العادي بهذه الطريقة:
1. يقشر البصل ويقطع مع لحم الخنزير.
2. اغسل الفطرلكن لا تقشرها ، وتقطع إلى شرائح رقيقة.
3. تذوب الزبدة في مقلاة. لا ينبغي أن تتشكل الفقاعات ، وإلا سيحصل الطبق على مذاق مرير.
4. يقلى الفطر بالزيت مع البصل ولحم الخنزير ، اقلي كل شيء لمدة خمس إلى سبع دقائق.
5. أضف الملح والفلفل والقشدة الحامضة إلى المكونات المقليةنخلط وننقل كل هذا الخليط إلى وعاء.
6. يخفق البيض مع الحليب حتى تتكون رغوة خفيفة.، قسّم هذه الكتلة إلى قسمين.
7. صب ببطء نصف خليط البيض والحليب في المقلاة على شكل دائرةلعمل فطيرة رقيقة. إذا كان لا يزال هناك زيت في المقلاة بعد قلي الفطر والبصل ولحم الخنزير ، يمكنك أن تقلى فيه ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الزيت النباتي. يغطى ويطهى دون التقليب. يجب أن تحصل على قشرة ذهبية فاتحة. بهذه الطريقة ، قم بإعداد عجة ثانية رقيقة على شكل فطيرة.
8. ضع نصف الحشوة على كل فطيرة. ولف الحافة الحرة ، يجب أن تحصل على لفافة صغيرة. يجب تغليف الحشوة مباشرة في المقلاة ، وبعد ذلك يجب أن تبقى على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
9. عجة جاهزة محشوة بالفطرولحم الخنزير والبصل ، يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.
وصفة عجة مع الفطر في الميكروويف
لتحضير عجة الفطر ، قم بإعداد الأطعمة التالية:
- خمس بيض دجاج
- نصف كوب من الحليب
- حفنة من الخضر
- قليل من الملح؛
- زوجان من الفطر الطازج.
باستخدام هذه الوصفة لعجة الفطر الخصبة ، قم بإعداد طبقك على النحو التالي:
1. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
2. صب الحليب في وعاء الخلاط ، أضف البيض والملح إليه. تغلب على جميع المكونات لبضع ثوان.
3. في طبق خاص للطبخ صب الخليط المحضر في فرن الميكروويف. إذا لم يكن هذا الشكل متاحًا ، فيمكنك استخدام أي زجاج أو أواني خزفية ذات حجم مناسب.
4. أعلى مع شرائح الفطر.
5. وعاء مع خليط حليب البيض والفطر ضعه في الميكروويف لمدة سبع دقائق.
6. ضعي طبق البيض النهائي بملعقة على أطباق ورش الأعشاب في الأعلى.
أومليت مع الفطر ولحم الخنزير المقدد في طباخ بطيء
يتم تحضير هذا الطبق أيضًا في طباخ متعدد. لتحضيره يجب استخدام كريم متوسط الدسم.
مكونات:
- البيض - 4 قطع ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- كريم - 100 مل ؛
- لحم الخنزير المقدد - 50 جرام ؛
- زبدة؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي عجة مع الفطر في قدر بطيء:
1. اخفقي الكريمة مع البيضيضاف الملح والفلفل ويقلب مرة أخرى.
2. قطع الفطر إلى شرائح ، ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات.
3. ضعي الفطر ولحم الخنزير المقدد في طبق الطبخ.والملح قليلا ، صب برفق في خليط البيض والقشدة.
4. طهي العجة لمدة سبع دقائقعن طريق تحديد وضع "الإطفاء". نرش الأومليت الجاهز بالأعشاب على الوجه.
سلطة لذيذة بالفطر والعجة
يمكن أيضًا تقديم أومليت على طاولة احتفالية إذا قمت بإعداد سلطة لذيذة مع الفطر منها.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- الفطر - 100 جرام ؛
- بصلة واحدة
- اربع بيضات؛
- حليب - كوب ؛
- ملح فلفل؛
- 50 غراما من الجبن وعيدان السلطعون.
- فصين من الثوم
- مايونيز؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
يتم تحضير سلطة مع الفطر والعجة على النحو التالي:
1. يجب تقطيع أصابع الجبن وسرطان البحر إلى مكعبات صغيرة. يضاف الثوم المفروم.
2. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة، يقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل الفطر المقلي إلى وعاء منفصل.
3.بشكل منفصل في مقلاة ، اقلي البصل على كمية قليلة من الزيت النباتي.
4. يخفق البيض والحليب ويضاف الملح، تحضير عجة من هذا الخليط في مقلاة.
5. عندما تبرد ، قطّعيها إلى شرائح رفيعة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. يُمزج جميع المكونات ويُضاف الأعشاب ويُتبّل بالمايونيز.
سلطة مع بيض مخفوق ومخلل فطر
هذه السلطة مع البيض المخفوق والفطر المخلل ستزين طاولة الأعياد. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3 بيض دجاج
- نصف كوب حليب
- علبة ذرة معلبة
- مخلل فطر - 200 جم ؛
- ثلاث بصل صغير
- بقدونس؛
- مايونيز؛
- ملح فلفل.
تعليمات تحضير السلطة:
1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات وتقلى في مقلاة ساخنة في القليل من الزيت النباتي.
2. عندما يصبح البصل شفافايُضاف إليه الفطر المخلل ويُقطّع إلى قسمين.
3. اصنع عجة البيض والحليب، تبرد وتقطع إلى شرائح.
4. يُمزج البصل والفطر والذرة والعجة في وعاء عميقيضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ويتبل بالمايونيز.
حبار محشي بالعجة والفطر لطاولة الأعياد
الحبار المحشو بالعجة والفطر هو أيضًا طبق جيد على طاولة الأعياد. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الحبار - 4 جثث مقشرة ؛
- فطر - 300 جم ؛
- جبنة - 150 جرام ؛
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث بيضات؛
- حفنة من الشبت
- ملح فلفل.
تحضير:
1. قطع الفطر إلى أطباق رقيقةيقطع الأعشاب ، يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطةنضع الزيت ونحميه جيداً ونضع الفطر المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. كسر البيض في مقلاة على الفطريضاف الملح والفلفل ويقلب بملعقة حتى يتقشر الخليط من جميع الجوانب.
4. أضف الجبن المبشور إلى المقلاة والخضر المفرومة ، امزجها ، أخرجها من الموقد بعد بضع دقائق.
5. نحشى جثث الحبار بمزيج من البيض والفطر، اطعني بأعواد الأسنان حتى لا تسقط.
6. دهن الحبار بزيت الزيتون على الوجهتوضع على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، ترسل إلى الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
7. حبار محشي فطر وعجة، تبرد في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وتقدم.
وصفة عجة بالفرن مع الفطر
الأومليت مع الفطر في الفرن ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أنه لذيذ ورقيق.
مكونات:
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- حليب - نصف كوب
- ملح فلفل؛
- الفطر - 100 جم ؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
اطبخ الأومليت بالفطر في الفرن حسب هذه الوصفة:
1. ضع البيض في وعاء عميقنضيف الملح والفلفل والصودا ونخفق جميع المكونات جيدًا. صودا الخبز تجعل الأومليت ممتلئًا وممتلئًا ، لذا لن تسقط بعد إخراجها من الفرن.
2. صب الحليب في خليط البيض واخلط جيداباستخدام ملعقة أو شوكة.
3. اغسل الفطروجافة ومقطعة بأي طريقة مناسبة لك - أطباق ومكعبات وشرائح.
4. صب نصف خليط البيض في طبق للخبزنضع الفطر المحضر فوقها ونغطيها بالكمية المتبقية من البيض المخفوق والحليب.
5. سخن الفرن إلى 180 درجةنضع الطبق فيه ونخبز الطبق لمدة 20 دقيقة.
