حيث ينمو فطر البوليتوس: صورة ووصف لأنواع البوليتوس (شائع ، بلوط ، أصفر-بني)
عادة ما يتم وضع فطر البوليتوس في المرتبة الثالثة المشرفة من حيث الذوق بعد البوليطس والبوليتوس. إذا نمت بوليتوس بجانب الحور الرجراج ، فسيكون غطاءها ، كقاعدة عامة ، أحمر داكن عميق. ومع ذلك ، فإن هدايا الغابة هذه تعيش أيضًا تحت أشجار أخرى. إذا كنت لا تعرف شكل فطر البوليتوس ، الذي ينمو بجانب حور ، فقد لا تتعرف عليه - فقد تلاشى غطاءه ، وليس مثل اللون الأحمر الداكن المعتاد.
في هذه الصفحة سوف تتعرف على أنواع البوليتوس ، ونظيراتها ، واستخدامها في الطبخ والطب التقليدي. يمكنك أيضًا الحصول على معلومات حول مكان نمو البوليتس ، ومن يفضل الحي الذي تفضله ، ورؤية صورة ووصف لشكل البوليتوس.
البوليطس المشترك وصورته
فئة: صالح للأكل.
غطاء البوليتوس الشائع (Leccinum aurantiacum) (بقطر 5-28 سم): بني مع ظلال من اللون الأحمر أو البرتقالي. لها شكل نصف كروي ويمكن فصلها بسهولة عن الرجل. تتم إزالة القشرة بصعوبة وباستخدام قطع من اللب فقط.
الساق (ارتفاع 4-18 سم): رمادي صلب أو أبيض مائل للصفرة. تشبه صورة ووصف ساق البوليتوس ساق بلوط البلوط - توجد عليها نفس المقاييس الليفية ، والتي أصبحت في النهاية سوداء تقريبًا.
الطبقة الأنبوبية: فضفاض ، أبيض ، مصفر أو أخضر زيتوني. الفطر القديم أو الدودي له لون رمادي أو بني قذر.
اللب: سمين ، كثيف ، مرن في فطر صغير ، طري وفضفاض في فطر قديم. يتحول لونه إلى اللون الأبيض على الفور ، وبعد بضع دقائق يصبح مزرقًا ، ثم يتحول إلى اللون الأسود لاحقًا. ليس لها رائحة مميزة.
زوجي: بوليتوس أصفر-بني صالح للأكل (Leccinum versipelle) و Boletus ملون القدم (Tylopilus chromapes). يحتوي اللون الأصفر والبني على غطاء ولحم أفتح ، يتحول أولاً إلى اللون الوردي ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق على القطع ، وتكون الساق الملونة مصفرة.
عندما ينمو: من أوائل يونيو إلى منتصف أكتوبر في العديد من بلدان أوراسيا والقوقاز والشرق الأقصى وجزر الأورال وسيبيريا الغربية.
أين يمكنني إيجاد: في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. يفضل القرب من الحور والصفصاف والبتولا والبلوط والحور. لا تنمو أبدًا بجانب الصنوبريات. من حين لآخر يمكن العثور عليها في الواجهات ، ليست بعيدة عن غابات الحور الرجراج.
يتناول الطعام: بأي شكل تقريبًا ، فقط عند القلي والتجفيف والغليان يصبح لونه داكنًا بشدة.
التطبيق في الطب التقليدي (البيانات غير مؤكدة ولم تجر التجارب السريرية!): في شكل صبغة ، يعتبر منظف ممتاز للدم والجلد ويعتبر فعالاً ضد حب الشباب.
اسماء اخرى: كراسنيك ، كراسيوك ، فطر أحمر ، أحمر ، أسبن.
اعتمادًا على وقت ظهوره ، يطلق الناس على البوليتوس الشائع اسم "spikelet" (إذا كان فطرًا مبكرًا) ، "قش" (كما يُطلق على البوليتوس المتأخر) ، ويغلق الموسم بـ "نفضي".
كيف يبدو فطر البلوط؟
فئة: صالح للأكل.
غطاء بلوط البلوط (Leccinum quercinum) (قطر 6-16 سم): كستناء ، بني أو برتقالي قليلاً ، على شكل نصف كروي أو وسادة منتفخة.
الساق (ارتفاع 8-15 سم): بني أو بني ، غالبًا مع قشور صغيرة. أسطواني ، سميك قليلاً عند القاعدة.
الطبقة الأنبوبية: بني ، مع مسام جيدة جدا.
اللب: كثيفة جدا ، بيضاء ، مع بقع بنية أو رمادية. في موقع القطع وعند التفاعل مع الهواء ، يتحول إلى اللون الأسود.
زوجي: غائب.
عندما ينمو: من بداية أغسطس إلى نهاية سبتمبر في دول المنطقة المعتدلة الشمالية.
أين يمكنني إيجاد: في أغلب الأحيان في غابات البلوط.
يتناول الطعام: تقريبا لذيذ بأي شكل.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: أحمر البلوط ، كبح البلوط.
وصف البوليطس الأصفر والبني
فئة: صالح للأكل.
تختلف صورة ووصف فطر البوليتوس من هذا النوع عن الآخرين في سطوع الغطاء. يبلغ قطرها من 4 إلى 17 سم ، وغالبًا ما يكون الغطاء أصفر بني أو بني أو برتقالي. في الشباب Leccinum versipelle يكون شكل نصف الكرة ، وفي حالات أخرى يشبه وسادة منتفخة. يشعر بالجفاف ولا يلتصق أو ينزلق أبدًا.
رجل (ارتفاع 6-25 سم): رمادي ، مع قشور صغيرة بطول كامل ، تتناقص من الأسفل إلى الأعلى.
الطبقة الأنبوبية: مع مسام صغيرة من اللون الرمادي أو الزيتون.
اللب: كثيفة للغاية ، بيضاء على الفور في موقع القطع أو الكسر ، وتتحول تدريجياً إلى اللون الأخضر في الساق ، والوردي قليلاً في الغطاء ، ثم الأزرق البنفسجي في كلا الجزأين.
زوجي: أقارب البوليتوس يختلفون في ظلال الغطاء وحجم الساق أو الغطاء.
عندما ينمو: من منتصف يونيو إلى أوائل نوفمبر في شمال أوروبا والشرق الأقصى.
أين يمكنني إيجاد: في التربة الرطبة لجميع أنواع الغابات ، وخاصة في المناطق المجاورة لأشجار الصنوبر والبيرش.
يتناول الطعام: فطر لذيذ بأي شكل من الأشكال.
التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق.
اسماء اخرى: بوليتس أحمر-بني ، بوليتوس مختلف البشرة.
