emmabrewda.com

يعتبر الكافيار من عيش الغراب اللذيذ والمغذي لفصل الشتاء. في فصل الشتاء ، لا يساعد هذا الطبق في تنويع قائمة الأسرة اليومية فحسب ، بل يساعد أيضًا في تزيين طاولة الأعياد بحضورها. تستخدم العديد من ربات البيوت الكافيار لملء البيتزا ، ويمكن ببساطة دهنه على الخبز أو تقديمه كطبق جانبي لأي طبق رئيسي.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء ، لكن هذه المقالة تقدم أكثرها إثارة للاهتمام. يمكن تحضير الكافيار من فطر الحليب الطازج والمملح والمخلل وحتى المجمد. يمكن أن تكون المكونات الإضافية في تكوين كافيار الفطر مجموعة متنوعة من الخضروات. ومع ذلك ، لا تنسَ البهارات والأعشاب التي تجلب ملاحظاتها الفريدة: السكر ، والشبت ، والبقدونس ، والفلفل المطحون ، والبابريكا ، إلخ.

نقدم 8 وصفات لتحضير الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء لأنواعه المختلفة: جاف ، أسود وأبيض.

وصفة بسيطة لصنع الكافيار من فطر الحليب الجاف بالجزر لفصل الشتاء

سيكون الكافيار لفصل الشتاء ، المحضر من فطر الحليب الجاف ، خيارًا ممتازًا عند تنظيم وجبة خفيفة سريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا الكافيار لملء مجموعة متنوعة من منتجات العجين ، بما في ذلك الفطائر والفطائر.

• فطر حليب منقوع ومغلي - 3 كجم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• بصل - 700 جم ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• خل 9٪ - 7 ملاعق كبيرة ل.

يمكن عمل وصفة الكافيار لفصل الشتاء من فطر الحليب الجاف على مراحل ، باستخدام الوصف التفصيلي.

تُقشر الخضار وتُشطف وتُقطّع إلى قطع وتُطحن في مفرمة اللحم وتُقلى بالزيت حتى تنضج وتُوضع في مقلاة عميقة.

قم بلف الفطر في مفرمة اللحم مرتين للحصول على حبة ناعمة.

يُضاف إلى الخضار ، ويُسكب الزيت ويُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التحريك بانتظام حتى لا تحترق الكتلة ، ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة من أجل 15 دقيقة.

اسكبي الخل واتركيه لمدة 3-5 دقائق ووزعيه على الفور في برطمانات معقمة ولفيه لأعلى واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم خذه إلى الطابق السفلي.

كيفية طهي الكافيار من فطر الحليب الأسود لفصل الشتاء: وصفة لحفظ الفطر

سوف يفاجئ الكافيار المصنوع من فطر الحليب الأسود لفصل الشتاء أحبائك وضيوفك بمذاقه الرائع.

يمكن تقديمه كطبق مستقل على طاولة الأعياد.

• فطر الحليب المنقوع - 2 كجم ؛
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 500 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ملح؛
• خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كاتشب الثوم - 4 ملاعق كبيرة ل.

يتم تحضير كافيار الفطر من فطر الحليب الأسود لفصل الشتاء بكل بساطة ، إذا كنت تستخدم وصفه خطوة بخطوة.

1. اغلي الفطر في ماء مملح لمدة 30 دقيقة لإزالة المرارة تمامًا ، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
2. ارميه على منخل واتركيه حتى يصفى تمامًا.
3. اطحن الفطر في مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا أو استخدم الخلاط لتقليل التحبب.
4. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف كتلة الفطر.
5. يُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
6. في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. يُضاف إلى الفطر ويُضاف الكاتشب ويُمزج جيداً.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك بانتظام لمنع الكتلة من الاحتراق.
9. رتب في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية ضيقة من النايلون.
10. بعد أن تبرد في درجة حرارة الغرفة ، أخرج الحفظ إلى الطابق السفلي.

كيفية صنع الكافيار من فطر الحليب الأبيض لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

يعد تحضير الكافيار من فطر الحليب الأبيض لفصل الشتاء أسهل بكثير من تحضيره من الفطر الأسود ، لأن أجسام الفاكهة هذه لا تنقع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتاجون إلى الغليان ، حيث لا يوجد أي مرارة فيها عمليًا.

• فطر حليب منقوع - 3 كجم ؛
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 6٪ - 150 مل ؛
• ملح؛
• فلفل أسود وأبيض مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البصل والجزر - 600 غرام لكل منهما ؛
• الثوم - 7-9 فصوص ؛
• الشبت الخضر - 1 حفنة.

كيفية صنع الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء ، يمكنك التعلم من وصفة خطوة بخطوة.

1. بعد النقع ، يتم غسل الفطر وعصره قليلاً بيديك.
2. انتشر على منخل واترك الوقت الكافي للتصريف الكامل.
3. تمر عبر مفرمة اللحم ، تنتشر في مقلاة بالزيت الساخن وتقلى لمدة 30 دقيقة.
4. قشري الخضار وقطعيها إلى مكعبات واقليها في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تُطحن بمفرمة اللحم وتُضاف إلى الفطر وتُضاف الخضار المفرومة والفلفل الحلو ومزيج من الفلفل المطحون ويُضاف الملح حسب الرغبة.
6. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ويُسكب الخل في الكافيار.
7. استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة ووزعها في برطمانات معقمة.
8. غطيها بأغطية ، ضعيها في قدر بالماء الساخن ، يوجد في قاعها منشفة مطبخ (حتى لا تنفجر الجرار). تعقيم الكافيار لمدة 20 دقيقة.
9. قم بلفها وتقلبها وتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. ثم خذه إلى غرفة باردة أو ضعه في الثلاجة. قم بتخزين قطعة العمل لمدة لا تزيد عن 6 أشهر. عند درجة حرارة + 10 درجة مئوية.

كيفية صنع الكافيار اللذيذ من فطر الحليب الخام لفصل الشتاء

يعد الكافيار ، المُعد لفصل الشتاء من فطر اللبن الخام ، وجبة خفيفة لذيذة للغاية لأي مناسبة.

إذا كان لديك مثل هذا الكافيار في صناديقك ، فيمكنك افتراض أنه ستتاح لك الفرصة لإعداد الغداء أو العشاء بسرعة. ستصنع حساءًا لذيذًا ، حيث يمكنك قلي البطاطس أو يخنة اللحم.

• فطر حليب منقوع - 3 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل 9٪ - 40 مل ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• فلفل أسود - 10 حبات ؛
• ورقة الغار - 4 قطع.

كم هو لذيذ لطهي الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء ، سيظهر وصف خطوة بخطوة للوصفة.

1. يُغسل فطر الحليب المنقوع بالماء البارد ويقطع من خلال مفرمة اللحم مرتين لتقليل التحبب.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُطحن البصل المقلي بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج مع الفطر.
4. انشر الكتلة في قدر عميق ، واسكب الزيت وابدأ في الغليان على نار خفيفة.
5. بعد الغلي لمدة 30 دقيقة ، يُضاف الملح حسب الرغبة والسكر ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. يُسكب الخل ويُضاف الثوم المفروم وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. توضع في برطمانات زجاجية بسعة 0.5 لتر وتضبط على التعقيم لمدة 20 دقيقة.
8. نشمر ، اتركها لتبرد وأخرجها في غرفة باردة.

طريقة طهي الكافيار من فطر الحليب المملح مع البصل والجزر لفصل الشتاء

سيساعد الكافيار ، المُعد لفصل الشتاء من فطر الحليب المملح ، كل متخصص في الطهي على مفاجأة عائلته وأصدقائه بوجبة خفيفة لذيذة.

• فطر حليب مملح - 1 كجم ؛
• زيت الزيتون - 100 مل ؛
• البصل والجزر - 2 قطعة ؛
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة.

ستساعدك الوصفة مع الوصف التفصيلي في معرفة كيفية طهي الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء.

1. انقع فطر اللبن المملح لمدة ساعتين مع تغيير الماء 3 مرات حتى يختفي الملح الزائد.
2. تُطحن من خلال مفرمة اللحم وتوضع في مقلاة بزيت الزيتون الساخن.
3. يقلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ويترك جانبا.
4. يُقشر البصل والجزر ويُطحن بمفرمة اللحم ويُقلى بالزيت حتى ينضج.
5. يُمزج مع الفطر ويُقلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف البقدونس المفروم.
6. تخلط جيدا وتوزع في برطمانات معقمة.
7. بعد التبريد ، يمكن تناول الكافيار من الفطر المملح على الفور ، أو يمكنك وضعه في الثلاجة للتخزين.

وصفة بسيطة لكافيار الفطر من فطر الحليب المنقوع

وصفة بسيطة لإعداد الكافيار من فطر الحليب لفصل الشتاء ستساعد ربات البيوت المبتدئين على إثراء تجربتهم في الطهي.

يمكن ببساطة تحضير مثل هذه المقبلات لتناول عشاء عائلي ، أو يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء.

• فطر الحليب المنقوع - 2 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

1. اغلي الفطر لمدة 20 دقيقة في ماء مملح ، اشطفه وصفيه.
2. أثناء تجفيفها ، قشر البصل وقطّع إلى أنصاف حلقات واقليه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا حتى لا يحترق.
3. يُمزج الفطر والبصل ويُطحن من خلال مفرمة اللحم ويوضع في مقلاة ساخنة.
4. يقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويصب في الزيت النباتي.
5. استمري في القلي لمدة 20 دقيقة ، أضيفي الملح ، أضيفي الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
6. يقلب ويقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع تحريك الكتلة باستمرار.
7. رتبيها في برطمانات معقمة ولفيها وغطيها ببطانية قديمة حتى تبرد تمامًا.
8. قم بتبريدها وتخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، على الرغم من أن هذا الكافيار اللذيذ سيؤكل قبل ذلك بكثير.

كافيار الفطر من حليب الفطر مع الخضار

وصفة الكافيار من الفطر لفصل الشتاء مع إضافة الخضار ستجعل الطبق أكثر ثراءً وتغذية. حتى الأطفال يمكنهم تناول هذه الوجبة الخفيفة بسبب كثرة الخضراوات الصحية.

• فطر الحليب المنقوع - 2 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• الباذنجان - 0.5 كجم ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• الخل 9٪ - 100 مل ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• ملح للتذوق.

يمكن أن يكون كافيار الفطر من فطر الحليب خيارًا ممتازًا لفصل الشتاء لإطعام الأطفال الجائعين بسرعة أو وضع وجبة خفيفة على الطاولة للضيوف غير المتوقعين.

1. يُغلى الفطر لمدة 20 دقيقة ، ويُترك ليُصفى تمامًا ويُفرم باستخدام مفرمة اللحم.
2. يتم تقشير جميع الخضار (ما عدا الثوم) ومقطعة إلى مكعبات وتقلي بشكل منفصل عن بعضها البعض حتى تنضج في القليل من الزيت.
3. تُطحن في مفرمة اللحم وتُمزج مع الفطر.
4. يُسكب الزيت ويُقلى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق الكتلة.
5. يُضاف الملح ويُسكب في الخل ويُمزج ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، مع الاستمرار في تحريك الكتلة باستمرار.
6. يوضع الثوم المفروم في مرطبانات معقمة ويسكب الكافيار.
7. يغطى بالغطاء ويوضع في الماء الساخن للتعقيم.
8. معقمة لمدة 20 دقيقة ، ملفوفة وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
9. ثم يأخذونها إلى قبو بارد أو يضعونها في الثلاجة.

كافيار الفطر بالحليب مع معجون الطماطم

وصفة كافيار الفطر لفصل الشتاء من فطر الحليب مع إضافة معجون الطماطم هي مقبلات غير عادية ولذيذة. حاول طهيه وتأكد من أنه ما تحتاجه!

• فطر حليب منقوع - 3 كجم ؛
• معجون الطماطم - 200 مل ؛
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 10 فصوص متوسطة الحجم ؛
• ملح للتذوق؛
• خل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
• فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة صغيرة بدون قمة.

كيف تصنع الكافيار بشكل مستقل من فطر الحليب لفصل الشتاء لتدهش عائلتك بقدراتك في الطهي؟

1. يُغلى فطر الحليب المنقوع في ماء مملح لمدة 30 دقيقة ويوضع على رف سلكي.
2. نقطع إلى قطع ونقلى في مقلاة جافة حتى يتبخر السائل.
3. صب القليل من الزيت واستمر في القلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يُطحن من خلال مفرمة اللحم ويوضع في مقلاة ويضاف الزيت ويقلى لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف فصوص الثوم المفروم والملح والفلفل ونخلط.
6. معجون الطماطم المخفف بـ 0.5 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ويصب في كتلة الفطر.
7. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الكافيار من الاحتراق.
8. يُسكب الخل ويُحرَّك ويستمر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9. انشر الكافيار في برطمانات وأغلقه بأغطية نايلون محكمة.
10. اتركيه ليبرد في الغرفة ، ثم اصطحبيه إلى مكان بارد ومظلم.