ما الذي يمكن طهيه من فطر المحار المسلوق ، وكيفية طهي الفطر بشكل صحيح: وصفات بالفيديو
الفطر منتج متعدد الاستخدامات لتحضير مختلف الأطباق الشهية. يمكن استخدامها لصنع الحساء ، والسلطات ، والفطائر ، والصلصات ، وشرائح اللحم وأكثر من ذلك بكثير. يمكن أن يكون الفطر حشوًا رائعًا للبيتزا أو الفطائر. فطر المحار ذو قيمة خاصة بطبيعته.
يعتبر فطر المحار فطرًا لذيذًا ، علاوة على ذلك ، بأسعار معقولة من الناحية المادية. إذا لم يكن من الممكن جمع فطر المحار في الغابة ، فيمكنك شرائه من المتجر. يمكن طهي أي شيء بهذه الجثث الثمرية: تتبيل ، تقلى ، يخنة ، ملح ، خبز ، تجميد. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو الفطر الوحيد الذي يمكنك أيضًا تخميره. يطبخون بسرعة ويضيفون نكهات خاصة إلى الأطباق. يستخدم فطر المحار كأطباق مستقلة وكوجبات خفيفة ، بالإضافة إلى مكونات إضافية في السلطات.
قبل أن تبدأ في طهي أطباق فطر المحار ، تحتاج كل ربة منزل إلى اتخاذ قرار بشأن مدى ملاءمتها للطهي. إذا أحضرت من الغابة أو اشتريت فطرًا به بقع صفراء واضحة على القبعات وتحتها ، فإن الفطر غير مناسب للاستخدام. عندما ينضج فطر المحار المسلوق سوف يصبح مرًا وهذا سوف يفسد أي طبق.
كيفية طهي فطر المحار بشكل صحيح
يسأل بعض ربات البيوت المبتدئين عن كيفية طهي فطر المحار بشكل صحيح؟ كل شيء بسيط هنا ، لست بحاجة إلى ابتكار أي شيء. لهذا نحتاج إلى التوابل والأطباق التالية:
- ماء؛
- ملح - 30 جم (لكل 1 لتر من الماء) ؛
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود
- مقلاة بالمينا (أو الفولاذ المقاوم للصدأ) ؛
- مقشدة.
يجب أن أقول إن هذه الوصفة التي توضح كيفية طهي فطر المحار قد تختلف قليلاً في الوقت المناسب. كل شيء هنا سيعتمد على أفعالك القادمة. إذا كنت ستقلي الفطر أو تطبخه أو تخبزه ، فيجب تقليل وقت الطهي إلى 10 دقائق. في هذه الحالة ، يتم أخذ الوقت لعملية النقع.
ضعي الفطر الموجود في قدر ، واسكبي الماء فوقه حتى يغطيه قليلاً.
دعها تغلي ، أضف الملح والفلفل وورق الغار وحركها.
يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ، مع تقشير الرغوة بملعقة مثقوبة.
عندما يستقر الفطر في القاع ، أخرجه بملعقة مشقوقة وافرده على منشفة المطبخ حتى يجف.
ثم ما نوع الأطباق التي يمكن تحضيرها من فطر المحار المسلوق؟
كيفية طهي فطر المحار قبل القلي (بالفيديو)
هل من الضروري طهي فطر المحار قبل القلي وكيف يتم ذلك حتى لا تفرط في الحصول على طبق رائع؟ من الأفضل أن تغلي في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى العملية الإضافية. ومع ذلك ، هذه المرة هي أكثر ملاءمة لجثث الفاكهة "المحل". وماذا عن فطر المحار - كيف نطبخه قبل القلي؟ في هذه الحالة ، سيزيد وقت الطهي إلى 15 دقيقة.
- فطر محار مسلوق - 500 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- كريما حامضة - 100 مل ؛
- ملح؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- البقدونس والمردقوش الأخضر - 3 أغصان لكل منهما ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- الفلفل الأبيض - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 60 مل.
لاحظ أن منتجات هذا الطبق مأخوذة من أكثر المنتجات العادية التي تمتلكها كل ربة منزل في المطبخ.
نضع الفطر المسلوق ويقطع إلى قطع في مقلاة مسخنة بالزبدة.
تقلى حتى يتبخر كل السائل منها.
يتبل بالملح ويستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل المقطّع إلى نصف حلقات حتى يصبح شفافًا.
يُمزج الفطر مع البصل ويُضاف الكريما الحامضة.
يقلب جيدا ، يوضع ورق الغار ، الفلفل ويغطى.
يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة إلى الفطر.
الفطر المقلي مع البصل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا عطري.
ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب أن تشاهد مقطع فيديو يوضح كيفية طهي فطر المحار:
فطر محار مسلوق مع كريمة حامضة
على الرغم من أن هذه القطعة سهلة التحضير ، إلا أن مذاقها مذهل بكل بساطة. وصفة فطر المحار بالقشدة الحامضة مصممة لـ 6 حصص ، وتشمل المكونات التالية:
- فطر المحار - 1.5 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كريما حامضة - 400 مل ؛
- ملح؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- قليل من جوزة الطيب.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
يُقطع الفطر المسلوق إلى قطع ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
يُضاف الملح والفلفل واللافروشكا وجوزة الطيب إلى الكتلة ويخلط جيدًا.
ضعي كتلة الفطر في قوالب الخبز.
تُسكب الكريما الحامضة في الأعلى وتوضع في الفرن.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة على الغداء أو العشاء.
كم من الوقت لطهي فطر المحار للشرحات؟
ماذا يمكنك طهيه من فطر المحار المسلوق لمفاجأة أحبائك؟
- فطر المحار - 700 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- رغيف أبيض - 3 قطع صغيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- الثوم - من أسافين.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فتات الخبز.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكزبرة الخضراء - 2 أغصان.
ما هي المدة التي تحتاجها لطهي فطر المحار للشرحات؟ إذا كان لديك العديد من عمليات المعالجة الحرارية في وصفتك ، فقم بغلي فطر المحار لمدة 10 دقائق في ماء مملح. ضعي الفطر في مصفاة ، وجففيه جيدًا.
يُقطّع فطر المحار ويُقلى في مقلاة جافة لمدة 10 دقائق.
تُضاف قطع الرغيف المنقوعة في الحليب ، وتُمزج وتُطحن في مفرمة اللحم.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف البيض والبصل والثوم المفروم إلى اللحم المفروم بالفطر ويُضاف الملح ويُضاف باقي البهارات بما في ذلك المايونيز ويُمزج.
تُصنع شرحات من أي شكل من اللحم المفروم ، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي الساخن.
عند التقديم ، يُزين بأوراق الكزبرة الخضراء.
يجب أن أقول إن مثل هذا الطبق سيكون بديلاً ممتازًا للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فطر المحار منخفض السعرات الحرارية ويتناسب مع طبق جانبي نباتي.
للحصول على شرحات صحيحة ، اتبع النصائح حول كيفية طهي فطر المحار بشكل صحيح. هذا يعتمد على اتساق الطبق وطعمه.
وصفة حول كيفية طهي فطر المحار لفصل الشتاء باللغة الكورية
يمكن اعتبار التحضير لفصل الشتاء باللغة الكورية لذيذًا جدًا وممتعًا للغاية.
كيف تطبخ فطر المحار لفصل الشتاء لهذه الوصفة؟ يجب أن يكون وقت غلي الفطر 15 دقيقة في الماء مع إضافة الملح (30 جم لكل 1 لتر من الماء).
- فطر المحار - 2 كجم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- ملح؛
- فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 80 جم ؛
- الخل 9٪ - 50 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- الثوم - 6 فصوص ؛
- الكزبرة الخضراء - 3 أغصان.
اغلي الفطر لمدة 15 دقيقة في ماء مملح ، ضعه في مصفاة ، اتركه يبرد وقطّع إلى شرائح.
تحضير المحلول الملحي: يُمزج الماء مع الخل والفلفل الأحمر والملح والسكر والثوم المفروم جيدًا.
يقلب ، اتركه يغلي ، أطفئ النار وضعه في الثلاجة.
نضع البصل مع الفطر المقطّع إلى أنصاف حلقات في طبقات في برطمانات معقمة ، ثم نضيف الكزبرة المفرومة في الأعلى ، ثم نسكب المحلول الملحي.
غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
بعد هذا الوقت ، ضع البرطمانات في قدر به ماء بارد على الموقد.
قم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بلف الأغطية ، واتركها لتبرد تمامًا وانقلها إلى الطابق السفلي.
كما ترون ، فطر المحار المغلي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما عليك سوى تحديد الوصفة التي ستستخدمها من أجلها. تقدم أجسام الفاكهة أطباقًا رائعة يمكن تقديمها بأمان حتى في العطلة.
