emmabrewda.com

تعتبر Valui فطر صالح للأكل مشروطًا توجد في كل غابة في بلدنا. يعرف معظم جامعي الفطر ذوي الخبرة طعم هذه الفاكهة وخصائصها المفيدة ، لكن عشاق "الصيد الهادئ" المبتدئين يحاولون تجنب جمع القيمة بسبب الطعم المر لللب.

وتجدر الإشارة إلى أن القيمة بكل معنى الكلمة هي منتج قيم يمكن حتى أن يحل محل اللحوم. يتم استخدامه في جميع عمليات المعالجة تقريبًا ، بما في ذلك الحفظ للتخزين طويل الأجل. سيكون الخيار الأنسب للحصاد لفصل الشتاء هو التمليح الساخن للقيمة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التخليل شائعًا أيضًا.

من الأفضل استخدام الفطر الصغير والقوي للطهي الساخن ، لأنه في العينات القديمة ، تفسد الحشرات الساق تمامًا تقريبًا. وتجدر الإشارة إلى أن طريقة التخليل الساخنة والتخليل تزيل تمامًا المرارة المميزة من أجسام الفاكهة.

في مقالتنا ، ستكون كل ربة منزل قادرة على معرفة معلومات حول كيفية طهي الفاليوي ساخنًا عن طريق التمليح والتخليل. يعد هذا التحضير مثاليًا لعيد احتفالي وسيكون إضافة جيدة للأطباق الرئيسية. ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب ألا يخضع هذا الفطر للمعالجة الأولية فحسب ، بل يجب أن يخضع أيضًا للنقع لمدة 2-4 أيام.

كيفية ملح الفالي لفصل الشتاء بطريقة ساخنة في الجرار

فالوي المالح المطبوخ في المنزل ليس بالأمر الصعب. لكن اجتهادك وصبرك سيكافأان بالكامل ، لأن مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ستحظى دائمًا "بالاحترام" على المائدة.

• 3 كجم من القيمة
• 6 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 3.5 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جذر الفجل المبشور
• 3 أوراق غار
• 7-10 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• أوراق الكشمش الأسود.

سيوضح لك الوصف التفصيلي للوصفة كيفية تمليح فاليوي الساخن:

نقوم بتنظيف Valui ونقطع الساقين ونملأه بالماء البارد لمدة 3 أيام ، ونغير الماء 4-6 مرات.

يُملأ بالماء ويُغلى لمدة 25-30 دقيقة ، يُرفع في مصفاة ويُترك يُصفى.

نضع في قدر ونضيف جميع البهارات والملح ونملأها بالماء من الوصفة ونتركها تغلي.

يغلي لمدة 15 دقيقة ، ويترك ليبرد تمامًا ويوضع في مرطبانات زجاجية ، وننشر في قاعها أوراق الكشمش.

املأ بمحلول ملحي أعلى العلب وأغلقه بأغطية نايلون.

اتركها تبرد وضعها في غرفة باردة للتخزين طويل الأمد.

وصفة للتمليح الساخن في الجرار

وصفة التمليح الساخن مع إضافة الكزبرة ستنال إعجاب جميع أحبائك والضيوف المدعوين. سيتطلب هذا الخيار منك المزيد من الوقت والجهد ، لكن النتيجة تستحق العناء.

• 2 كجم من القيمة
• 5 ملاعق كبيرة. مياه مصفاة؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 5-8 قطع. فلفل اسود؛
• 9 فصوص ثوم
• 3 أوراق غار

يتم تنفيذ الطريقة الساخنة لتخليل عيش الغراب Valuev وفقًا للوصف خطوة بخطوة.

1. نقوم بتنظيف الفطر من حطام الغابات ونقطع الساقين ونشطفها ونملأها بالماء البارد لمدة 3 أيام.
2. نخرج ونضع في الماء ، ونغلي لمدة 25-30 دقيقة ، مع التحريك بانتظام ونزيل الرغوة.
3. نعيده إلى منخل ونتركه يستنزف تمامًا.
4. تحضير المحلول الملحي: في الماء نجمع جميع البهارات والتوابل ما عدا فصوص الثوم ونغلي.
5. نقدم القيمة ، ونطهو لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم نزيلها بملعقة مشقوقة ووزعها في برطمانات معقمة ، مع رش الثوم المفروم.
6. نقوم بتصفية المحلول الملحي ونملأ الجرار حتى العنق ونغلقها بأغطية محكمة.
7. نخرجه إلى غرفة باردة ، ونخزنه لمدة لا تزيد عن 8 أشهر.

التمليح الحار لفطر فالويف لفصل الشتاء

الفطر القيمي المملح ساخنًا عطريًا ولذيذًا بفضل التوابل مثل القرنفل. سيثري طعم المنتج النهائي ويضيف التوابل إليه.

• 3 كجم من القيمة
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 8 براعم قرنفل.
• 6 قطع فلفل اسود؛
• 3 أوراق غار.

يتم التمليح الساخن للقيمة وفقًا للوصف خطوة بخطوة.

1. بعد التنظيف الأولي ، يُسكب valui للنقع لمدة 3 أيام حتى يخرج كل المرارة.
2. اغليها في ماء مملح ، ضعيها على منخل واتركيها تجف.
3. تُمزج القيمة في وعاء كبير مع جميع البهارات والملح وتُحرّك باليد وتترك لمدة 3 ساعات.
4. توضع في برطمانات معقمة ، وتُضغط بإحكام بيديك وتُسكب مع العصير الذي بدأه الفطر.
5. يغلق بأغطية محكمة ويوضع في الثلاجة.

سيتم تمليح Valui بعد 10 أيام ، ومع ذلك ، لا يصل الحصاد إلى مذاقه الكامل إلا بعد 30 يومًا.

تمليح القيمة لفصل الشتاء بطريقة ساخنة في البنوك

في كثير من الأحيان ، يتم إجراء تمليح Valuev الساخن في الجرار. نقدم لكم وصفة مع اضافة البصل ستكون جاهزة للاستعمال خلال اسبوع.

• 3 كجم من القيمة
• 150 غرام من الملح
• 5 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفجل المبشور
• 3 مظلات شبت
• 4 أوراق غار.

كيفية الملح لفصل الشتاء بطريقة ساخنة ، يمكنك معرفة ذلك من الوصف التفصيلي للوصفة.

1. يتم تنظيف Valui ، وقطع الساقين ، وغسلها بكميات كبيرة من الماء وسكبها لمدة 5-7 ساعات لإزالة الطعم المر للفطر.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُترك ليغلي ويوضع فيه الفطر.
3. يغلي لمدة 25-30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر.
4. يُرفع بملعقة مثقوبة ، يُوضع في مصفاة ويُشطف بالماء البارد.
5. نضع في وعاء ونرش الملح والبصل المفروم في نصف حلقات ، كل البهارات ، ثم يقلب بيديك.
6. وزعيها في برطمانات جاهزة ، واضغطي بإحكام بيديك وضعي حمولة في الأعلى (زجاجة بلاستيكية بها ماء).
7. يأخذونهم إلى غرفة باردة ، وبعد بضعة أيام يعاملون أصدقائهم وأحبائهم بوجبة خفيفة رائعة.

كيف نملح الووي بطريقة ساخنة

إذا كنت تعيش في شقة ، فمن المؤكد أنك ستحب وصفة تمليح الثمار لفصل الشتاء بطريقة ساخنة. في هذه الحالة ، يتم إضافة الزيت النباتي ، ويتم تخزين قطعة العمل نفسها في عبوات زجاجية.

• 3 كجم من القيمة
• 5 ملاعق كبيرة. مياه مصفاة؛
• زيت نباتي؛
• 150 غرام ملح.

كيف نملح القيمة بطريقة صحيحة بطريقة ساخنة حتى يتضح أن الطبق عبق وشهية؟

1. يتم غسل الفطر بكمية كبيرة من الماء ، ويتم قطع الساقين.
2. يُسكب بالماء البارد ويترك لمدة يومين لينقع.
3. يتم رميها مرة أخرى على منخل لتصريفها ثم ملؤها بالماء المحدد في الوصفة.
4. يُغلى الفطر لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الملح ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
5. يتم توزيع Valui في أوعية معقمة محضرة ويصب فوق 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مسلوق.
6. تُغلق الجرار بورق الزبدة ، وتُربط بغطاء سميك وتترك لتبرد.
7. يتم أخذ قطعة العمل إلى غرفة باردة وتخزينها لمدة لا تزيد عن 6-7 أشهر عند درجة حرارة + 8 درجة مئوية.

الطريقة الساخنة لمخلل الثوم في المنزل

تعد معالجة القيمة في المنزل باستخدام طريقة التمليح الساخن فرصة جيدة للحصول على وجبة خفيفة سريعة لقضاء العطلات القادمة. يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا مع البطاطس المسلوقة أو اللحم.

• 3 كجم من القيمة
• 150 غرام من الملح
• 12 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون قمة) بذور الشبت ؛
• أوراق الكرز والكشمش الأسود.

سيكون هذا الخيار لإعداد وجبة خفيفة لذيذة قادرًا على إرضاء ليس فقط أنت ، ولكن أيضًا ضيوفك المدعوين. بعد حوالي أسبوعين ، سيصبح تحضير الفطر مملحًا جيدًا وجاهزًا للاستخدام. كيف نملح القيمة الساخنة في برطمانات الثوم ، ستظهر الوصفة خطوة بخطوة.

1. يتم تنظيف Valui من حطام الغابات: العشب والطحالب والأوراق وغسلها وقطع الساقين وسكبها بالماء.
2. اتركيه لمدة 3 أيام لإزالة المرارة من الفطر ، مع تغيير الماء 3 مرات في اليوم.
3. بعد النقع ، يتم غلي أجسام الفاكهة في ماء مملح لمدة 25-30 دقيقة وإزالتها على منخل أو مصفاة بحيث يصبح السائل الزائد زجاجًا.
4. بعد التجفيف ، يتم توزيع الفطر في مرطبانات ، مع رش الملح والتوابل من الوصفة (اقطع الثوم جيدًا إلى مكعبات بسكين).
5. اضغط على الطبقة العليا من الفطر بإحكام بيديك ، ورشها بطبقة من الملح وقم بتغطيتها بأوراق الكرز والكشمش.
6. قم بتغطية الجزء العلوي من العلبة بمنديل نظيف من الشاش وضع الحمولة في الأعلى. يمكن أن تعمل زجاجة بلاستيكية مملوءة بالماء كحمل.
7. يتم إخراج البنوك إلى غرفة باردة ومظلمة وتخزينها لمدة لا تزيد عن 6-7 أشهر.

كيفية تتبيل فاليوي لفصل الشتاء بطريقة ساخنة

كيف تنقع القيمة بشكل صحيح بطريقة ساخنة لحماية نفسك وعائلتك من التسمم؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات الموضحة في الإرشادات خطوة بخطوة. القليل من صبرك ورعايتك لأحبائك ، وسوف يفاجئ طبق الوجبات الخفيفة اللذيذ جميع الأكل على طاولة الأعياد.

سيقوم Valui المتبل الساخن بتزيين أي وليمة احتفالية في أي وقت من السنة. من الصعب العثور على الرائحة الحارة الفريدة من مقبلات الفطر في الأطعمة الأخرى.

• 2 كجم من القيمة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 براعم قرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل؛
• 7-9 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 5 بازلاء البهارات
• 3 أوراق غار
• 60 مل 9٪ خل.

1. شطف Valui بالكثير من الماء عدة مرات ، وتخلص منها من الرمال.
2. صب الماء البارد لمدة 5-6 ساعات واتركه لينقع ، مما سيخفف من المرارة.
3. قطف الفطر في قدر من الماء واتركه حتى يغلي.
4. يغلي لمدة 40 دقيقة ، وإزالة الرغوة باستمرار من على السطح بملعقة مشقوقة.
5. صفي الفطر من خلال مصفاة ، واغسله تحت الصنبور وأعد ملئه بـ 800 مل من الماء.
6. دعها تغلي ، أضيفي الملح والسكر ، واخلطي ، وأضيفي التوابل الأخرى ، وكذلك الخل.
7. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، يوضع في برطمانات معقمة جافة.
8. يُسكب مع ماء مالح ، يُغلق بأغطية محكمة ويُدفئ ببطانية قديمة.
9. بعد التبريد ، خذ البرطمانات إلى غرفة باردة أو ضعها على رف في الثلاجة.

طريقة عمل القرفة الساخنة ذات القيمة

تبدو عملية نقع القيمة بطريقة ساخنة معقدة فقط إذا كنت تقوم بالحفظ لأول مرة. في الواقع ، يتم بذل القليل من الجهد ، ولكن في النهاية ستحصل على وجبة خفيفة رائعة من الفطر لجميع المناسبات.

• 2 كجم من القيمة
• 800 مل من الماء
• 5 بازلاء من البهارات السوداء والبهارات.
• 1 ملعقة صغيرة القرفة (لا قمة) ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 براعم قرنفل.

1. يتم تنظيف Valui وغسله بالماء من الرمل والأوساخ وسكبها بالماء البارد لمدة 5-7 ساعات.
2. اشطفها مرة أخرى وضعها في قدر مع 2 لتر من الماء للغلي.
3. يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة ويقشر باستمرار.
4. أخرجه وافرده على منخل بحيث يكون السائل كله زجاجًا.
5. يُدخل فاليوي المسلوق في الماء المُشار إليه في الوصفة ويُغلى لمدة 10 دقائق.
6. اسكبي جميع البهارات والأعشاب ما عدا الخل واخلطي واغلي الفطر لمدة 15 دقيقة.
7. يُسكب الخل ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ويُسكب في أوعية معقمة.
8. يلفون الأغطية ويقلبون العلب رأسًا على عقب ويدفئونها ببطانية قديمة.
9. يتم إخراجها إلى غرفة باردة وتخزينها لمدة 10 أشهر تقريبًا. عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية.

نقع الثمار بالبصل والجزر

كيف تنقع فاليوي بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة ساخنة لصنع فطر حقيقي شهي؟ ستضيف إضافة الخضار نكهة ورائحة رائعة إلى الوجبة الخفيفة.

• 3 كجم من القيمة
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 800 مل من الماء
• 2 جزر
• 2 بصل
• 2 فلفل حلو
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• البهارات المفضلة حسب الذوق.

1. بعد تنظيف الوادي ونقعه لمدة يومين ، يُسكب بالماء ويُغلى لمدة 30 دقيقة.
2. يُغلى التتبيلة بشكل منفصل: الخضار والملح والسكر والخل ، تُسحق إلى مكعبات ، وتُمزج في الماء.
3. يغلي لمدة 2-3 دقائق وإضافة القيم المعدة.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.
5. قم بتوزيع مخلل الفالي مع الخضار في برطمانات معقمة.
6. يتم إغلاقها بأغطية بلاستيكية محكمة ، ويُسمح لها بالتبريد تمامًا عن طريق عزل الجرار ببطانية.
7. يأخذونها إلى الطابق السفلي ويضعونها على أرفف خشبية. لا تخزن أكثر من 5-6 أشهر. عند درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية.

يمكن استخدام هذا التحضير كطبق مستقل أو كطبق جانبي للبطاطا المسلوقة.