فطائر بسيطة بالفطر: صور ووصفات وكيفية طهي الفطائر بسرعة وسهولة مع الفطر
هناك العديد من الوصفات البسيطة جدًا لفطائر الفطر. نقترح عليك أن تتعرف على هذه الوصفات من أجل غرس الثقة في قدراتهن في الطهي لربات البيوت الشابات ، ولتنويع القائمة الرئيسية للأكثر خبرة.
وصفة فطيرة فطر بالفرن بسيطة
هذه إحدى أسهل الطرق لعمل فطيرة فطر لذيذة. تكمن بساطة العملية في حقيقة أن العجين دائمًا 5+. وبعد إعداد حشوة عطرية ، نضعها ببساطة فوق المنتج ونخبزها.
- زبدة - 120 جم ؛
- كريما حامضة - 170 مل ؛
- طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- سكر - ½ ملعقة صغيرة.
- بيض دجاج - 3 قطع. (1 للتزييت).
حشوة:
- الفطر (أو فطر المحار) - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- خليط الملح والفلفل.
تبدأ وصفة فطيرة فطر الفرن البسيطة هذه بصنع عجينة الكريمة الحامضة.
في وعاء عميق منفصل ، اخفقي الكريمة الحامضة مع بيضتين.
عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الزبدة والملح والسكر.
يخفق جيدا مرة أخرى ويضاف الدقيق في أجزاء ، ثم يعجن العجينة.
عندما تتأكد من اكتمال عملية عجن العجين ، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، مغطى مسبقًا بغشاء بلاستيكي.
المرحلة التالية ستأخذ الحشوة التي سنصنعها بينما العجين "يستريح".
نقطع الفطر نظيفاً من الأوساخ ويغسل إلى مكعبات وشرائح رفيعة.
نفعل نفس الشيء مع البصل.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل أولاً ، ثم يُضاف الفطر. نواصل معًا القلي على نار متوسطة ، ملح ، فلفل ونحرك.
لا تغطي محتويات المقلاة بغطاء ، ولكن انتظر حتى يتبخر السائل. أطفئي النار واتركيها جانباً لتبرد.
قسمي العجينة إلى نصفين لكن ليس متساويين. قم بتدوير معظمها باستخدام درفلة ووضع قالب مدهون ، وقم بعمل ثقوب على السطح بالكامل باستخدام عود أسنان أو شوكة ووضع الحشوة.
خذ القطعة الثانية من العجين وافرد الطبقة أيضًا.
غطي الجزء العلوي من الكعكة بهذه الطبقة وربطها بالحواف السفلية للعجين.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. 10 دقائق قبل الطهي ، ادهني الفطيرة بالبيض.
وصفة بسيطة لعمل فطيرة بالفطر والبطاطس
نحن نقدم وصفة بسيطة أخرى لفطيرة بالفطر والبطاطس ، يمكنك الالتزام بها للتأكد من تحقيق نتيجة ناجحة.
بالتأكيد ستكافأ مساعيك في الطهي بطبق لذيذ.
- ماء دافئ (مغلي) - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة
- طحين - 3.5-4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خميرة (جافة) - 2 ملعقة صغيرة
حشوة:
- الفطر (الفطر) - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- سترة البطاطس - 4 قطع ؛
- زيت عباد الشمس؛
- بهارات - ملح وفلفل.
فطيرة بسيطة بالفطر والبطاطس ، تقليديا ، تبدأ بتحضير العجين. كما لاحظت بالفعل ، فإن عجينة هذا الخيار مصنوعة بدون بيض.
يُمزج الماء والخميرة والسكر في وعاء ذي جوانب عالية ، ويُحرّك قليلاً.
بعد 5-7 دقائق نضيف الملح والزبدة والدقيق وابدأ في عجن العجينة.
يقلب جيدًا لجعل الكتلة طرية ، اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة على الأقل.
خذ منشفة مطبخ نظيفة وقم بتغطية الوعاء بالعجين ، اتركه في مكان دافئ.
انتظري ساعة ثم اثقبي العجينة في عدة أماكن بإصبعك واتركيها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، حضري الحشوة: قشري البطاطس في قشرتها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 5 × 5 مم.
يقلى البصل ومكعبات الفطر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبل بالملح والفلفل.
يُمزج المزيج المقلي مع البطاطس ويُترك جانباً.
افردي قطعة رقيقة من العجين ووزعيها على صينية الخبز المدهونة بالزيت. يجب أن تكون الطبقة أكبر بكثير من صينية الخبز نفسها. بعد ذلك ، ارفع الحواف وقم بطيها باتجاه المركز مثل الظرف.
توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية وتخبز لمدة 40-45 دقيقة.
فطيرة بان كيك بالفطر والجزر
أصلي جدا ، ولكن في نفس الوقت فطيرة فطر بسيطة جنونية.
الحشوة العطرية المخبأة في الفطائر الرقيقة لن تترك أي شخص غير مبال ، وسوف يفاجأ الضيوف بخيالك.
- حليب - 0.5 لتر ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 70 مل ؛
- طحين 1.5 ملعقة كبيرة.
حشوة:
- الفطر - 0.6 كجم ؛
- بصل أخضر - 10 ريش.
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
ستُظهر خطوات صنع فطيرة بسيطة بالفطر الوصفة مع صورة لوصف خطوة بخطوة.
تخلط جميع مكونات العجينة في الحليب ما عدا الدقيق. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويخفق جيدا. تشير الوصفة إلى الكمية التقريبية للدقيق ، فمن الأفضل أن ننظر هنا بالعين. يجب ألا يكون الخليط سائلًا أو سميكًا.
عندما تكون العجينة رتيبة وبدون كتل ، ابدأ في طهي الفطائر باستخدام كل الكتلة الناتجة.
بعد ذلك ، اصنع الحشوة: اشطف الفطر والبصل في الماء وقطّعها إلى قطع.
قشر الجزر وابشره واخلطه مع الطعام المفروم.
يقلى في الزيت حتى يتبخر السائل والملح والفلفل ويبرد.
يُمزج القشدة الحامضة مع البيض والملح والفلفل أيضًا.
تُلف كل فطيرة على شكل لفافة بعد وضع الحشوة عليها. يجب أن يكون هناك ما يكفي من اللفات لملء المقلاة ، لكن قم بتغطيتها بورق الزبدة أولاً.
تُدهن كل طبقة من لفائف البان كيك بصلصة الكريمة الحامضة وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة مئوية.
أسهل فطيرة لافاش بالفطر
هذا الإصدار من فطيرة الفطر البسيطة سريع وسهل التحضير.
- Lavash - 3 قطع ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
حشوة:
- فطر - 700 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح فلفل.
في رأينا ، هذه أبسط فطيرة بالفطر ، لأنك هنا تحتاج فقط لعمل الحشوة ، ويتم بيع "العجين" على شكل لافاش في المتجر.
يقلى الفطر مع البصل بالزيت النباتي حتى ينضج.
ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مفتوح حتى تنضج.
ضعي خبز بيتا على شكل مدهون (اضبطي حجم قاع النموذج ، لكن اتركي حافة صغيرة) ، وضعي فوقها طبقة سميكة من الحشوة ، ثم خبز بيتا آخر.
لذلك ، ضعي طبقة الحشوة وخبز البيتا طبقة تلو الأخرى.
اثقب الفطيرة بعود أسنان في عدة أماكن ، وادهن السطح بالبيض.
تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة بسيطة لدجاج الهلام وفطيرة الفطر
ستأخذك فطيرة الدجاج والفطر البسيطة هذه 60 دقيقة فقط من الخبز.
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- طحين - 200 جم ؛
- ملح - قرصة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
حشوة:
- فطر - 400 جم ؛
- صدر دجاج مسلوق - 350 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- البهارات المفضلة.
هنا ، وصفة بسيطة لفطيرة الدجاج والفطر من الحكمة أن تبدأ بالحشو.
نقطع الدواجن إلى شرائح وتقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يقلى البصل المفروم ناعماً والفطر بشكل منفصل.
يُمزج مع الدجاج ويُتبل بالبهارات ويُترك جانباً.
طبخ العجين: يُمزج الكفير في درجة حرارة الغرفة مع الصودا والبيض والملح ويخفق. أضيفي الزبدة واستمري في الخفق ، أضيفي الدقيق.
دهن القالب بالزيت واسكب نصف العجينة الناتجة.
ننشر الحشوة ونملأها بالكتلة المتبقية في الأعلى.
نضع الفرن في فطيرة الهلام ونخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
