emmabrewda.com

تصنف الذئاب على أنها فطر صالح للأكل لأن طعمها مر. ومع ذلك ، فإن هذه الأجسام الثمرية رائعة للتخليل. النبيذ المتبل ، المطبوخ لفصل الشتاء ، ليس بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من المستحضرات مع عيش الغراب من الفئتين الثانية والثالثة من الصالحة للأكل.

نقدم وصفات للأمواج الشتوية المخللة بالصورة ، والتي ستساعد في تصور النتيجة النهائية للحصاد. بعد مراجعة جميع الخيارات واختيار الخيار الذي يعجبك ، يمكنك دائمًا إسعاد أسرتك بوجبة خفيفة لذيذة.

ومع ذلك ، قبل أن تتعلم كيفية تتبيل الأمواج بشكل لذيذ لتخزينها في المنزل ، عليك أن تتذكر أن الفطر يجب تنظيفه مسبقًا ونقعه.

• يتم فرز حصاد الغابة ، ويتم رفض الديدان ، ويتم قطع حوالي ثلث الساق وتنظيف الأغطية من الأوساخ والحطام.
• يتم غسلها بكمية كبيرة من الماء ، بالإضافة إلى تنظيف المناطق شديدة الاتساخ بفرشاة ناعمة.
• صب الماء البارد واتركه لمدة 2-3 أيام ، مرتين في اليوم ، قم بتغيير السائل إلى سائل أبرد حتى لا يتحول الفطر إلى حامض.
• يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء ، وتترك العينات الصغيرة سليمة. غالبًا ما يتم مخلل الأخير بشكل منفصل ، لأن هذا يجعل التحضير أكثر جاذبية وشهية في المظهر. في هذا الصدد ، عادة ما يتم عقده للمناسبات الخاصة.

قبل أي طريقة للنقع ، تُغلى الأمواج في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة ، وبعد كل الإجراءات التي يتم إجراؤها فقط ، تبدأ عمليات أخرى.

وصفة بسيطة لعمل مخلل الفطر لفصل الشتاء في البرطمانات

هذه الوصفة البسيطة للأمواج المخللة محبوبة من قبل جميع ربات البيوت. ستسعدك أيضًا الرائحة الرقيقة للفطر مع التوابل في الإصدار الكلاسيكي ، جربها.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل 9٪ - 80 مل ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• الشبت.

يجب تحضير وصفة تشرح كيفية نقع الأمواج بطريقة ساخنة على مراحل ، مع الالتزام بالوصف التفصيلي.

نضع الأمواج مغلية في ماء مملح لمدة 20 دقيقة على غربال وتصفيتها.

يُغلى الماء من الوصفة ويذوب الملح والسكر ويضاف الشبت وورق الغار.

ضعي الفطر في التتبيلة واغلي لمدة 15 دقيقة واسكبي الخل.

دع الفطر يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ووزعه في برطمانات معقمة.

قم بتعبئة التتبيلة ، ولف الأغطية ، ودفئها ببطانية حتى يبرد الفطر ببطء.

سيتم تخزين هذا الفراغ جيدًا ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في غرفة التخزين المظلمة في شقة المدينة.

كيفية التخلص بسرعة ولذة من موجات الشتاء بطريقة ساخنة

هذه الطريقة البسيطة لتنعيم الأمواج لفصل الشتاء ستساعد كل ربة منزل شابة على بدء "حياتها المهنية" في الطهي.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• ماء 800 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
• بذور الشبت - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الخل 9٪؛
• فلفل أسود وأبيض - 5 بازلاء لكل منهما ؛
• أوراق الغار - 3 قطع.

سيُظهر لك وصفة بسيطة ووصفها خطوة بخطوة لكيفية نقع الأمواج.

1. ضع الأمواج المعدة للغليان في وعاء مطلي بالمينا واملأها بالماء.
2. ضعه على الموقد واطهيه لمدة 25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار من سطح الفطر.
3. ضعيها على منخل واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تصفى.
4. قم بإذابة الملح والسكر في الماء واتركه يغلي.
5. يُضاف الفلفل وأوراق الغار وبذور الشبت ويُغلى لمدة 5 دقائق.
6. ضعي الفطر في التتبيلة واطهيه لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
7. في أوعية معقمة بسعة 0.5 لتر ، انشر الفطر ، واسكب 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الخل في كل منهما.
8. يُسكب التتبيلة الساخنة على الجزء العلوي ويتم لف الأغطية.
9. غطيها ببطانية واتركيها لتبرد تمامًا في هذا الوضع ، والتي لن تستغرق أكثر من يومين.
10. خذها إلى الرفوف في الطابق السفلي وبعد 20 يومًا ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة للتذوق.

كما ترون ، من الممكن تمامًا نقع الأمواج بسرعة ، ولهذا ، يتم استخدام المكونات الأكثر شيوعًا الموجودة في كل مطبخ.نتيجة لذلك ، تبين أن المستحضر عبق وشهية للغاية.

نبيذ مخلل بخل التفاح

مخلل الأمواج بخل التفاح طبق رائع ورائع يمكن أن يفاجئ ضيوفك بمذاقه. بعد إجراء مثل هذا التحضير لفصل الشتاء مرة واحدة فقط ، لن تسأل نفسك أبدًا: ما هي المواد الحافظة لمعالجة حصاد الفطر؟

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل التفاح - 100 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• قرنفل - 3 براعم.

تعرف على كيفية تتبيل الأمواج بشكل لذيذ مع إضافة خل التفاح في المنزل من وصف الوصفة التفصيلي.

1. تقطع الأمواج المبللة إلى قطع وتمتلئ بالماء البارد.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. يُغلى الملح ويُغلى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
3. يُرمى على منخل ، ويُغسل بالماء الساخن ويُترك في مصفاة لمدة 20 دقيقة حتى يُصرف تمامًا.
4. حضري التتبيلة: أضيفي الملح والسكر إلى الماء الموضح في الوصفة وحركيها واتركيها تغلي.
5. يُضاف القرنفل وأوراق الغار وحبوب الفلفل والثوم المقطّع إلى شرائح.
6. يغلي لمدة 4-7 دقائق ويصب الأمواج المغلية.
7. اسلقي الفطر في التتبيلة لمدة 15 دقيقة واسكبي خل التفاح مع تيار رقيق.
8. اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة واسكبيها مع التتبيلة في برطمانات معقمة.
9. قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها ، وقم بتغطيتها بطبقة قديمة واتركها لتبرد تمامًا.
10. يتم نقلهم إلى القبو أو تخزينهم في الثلاجة.

موجات مخلل ساخنة لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

وصفة المخللات الساخنة المعلبة سوف تروق لجميع ربات البيوت. ستبدو مثل هذه المقبلات رائعة على طاولة احتفالية كطبق مستقل.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• ماء - 700 مل ؛
• بصل - 700 جم ؛
• ملح - 80 جم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• الخل 9٪ - 80 مل ؛
• أوراق الغار - 4 قطع ؛
• البهارات - 6-8 بازلاء.

كيف تنقع الأمواج بالطريقة الساخنة لتنويع قائمتك اليومية؟

1. اغلي المزيج المنقوع لمدة يومين في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
2. نخرج ونشطف تحت الصنبور ونضع مصفاة على الزجاج.
3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
4. قم بإذابة الملح والسكر في الكمية المحددة من الماء ، واتركها تغلي.
5. نقدم جميع البهارات ماعدا الخل والفطر ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي البصل المفروم في الأمواج ، واسكبي الخل واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
7. نوزع الفطر والبصل في برطمانات معقمة محضرة ونملأها بالتتبيلة حتى الأعلى.
8. نشمر بأغطية معقمة ، ونعزل الجزء العلوي بقطعة قماش سميكة ونتركها لمدة يومين.
9. بعد التبريد ، نخرج العلب التي تحتوي على وجبات خفيفة على الرفوف في القبو ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

نقع الثوم لفصل الشتاء في المنزل

مع هذا البديل من تتبيل النبيذ لفصل الشتاء ، الذي يتم إجراؤه في المنزل ، يضاف الثوم لإضفاء نكهة خاصة على المقبلات. حتى الطاهية المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع وصفتها. مثل هذه المقبلات اللذيذة سيأكلها الجميع على الطاولة وتثني عليها المضيفة لمهاراتها.

• المنتج الرئيسي - 1 كجم ؛
• الثوم - 10 فصوص ؛
• فلفل أسود - 7 بازلاء ؛
• قرنفل - 2 براعم.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - ملعقة كبيرة. ل ؛
• أوراق الغار - 3 قطع.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة ل.

تعلم كيفية تتبيل فولنوشكي في المنزل مع إضافة الثوم من وصف الوصفة.

1. صب الأمواج المحضرة بالماء البارد واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة مع إزالة الرغوة.
2. ضعها على منخل وقم بتصريف السوائل الزائدة.
3. يُسكب 800 مل من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر ونصف الفلفل الأسود وبراعم القرنفل.
4. اغلي التتبيلة لمدة 15 دقيقة ، واغمس الفطر فيه واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ضعي الفطر في برطمانات معقمة ، وأضيفي الثوم المفروم وورق الغار والفلفل الأسود المتبقي إلى التتبيلة واسكبي الخل.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفى ويُسكب في الفطر ساخناً.
7. أغلق بغطاء نايلون ، اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة.يتم تخزين هذا الفراغ لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.

كيفية التخلص من الأمواج بشكل لذيذ مع التفاح في المنزل

سوف تجذب الأمواج المتبللة لفصل الشتاء في مرطبانات مع إضافة التفاح الحلو والحامض وبذور الكراوية الذواقة بشكل خاص. يعتبر مزيج التوابل والفاكهة خيارًا رائعًا للاستعدادات الشتوية. سيتم الترحيب بهذه المقبلات بسرور على طاولة الأعياد وحتى يتم تناول التفاح.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• شرائح مفرومة من 5 تفاح.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل 9٪ - 100 مل ؛
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرنفل - 3 براعم.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

كيف تنقع الأمواج اللذيذة لفصل الشتاء بمثل هذه المكونات المثيرة للاهتمام؟

1. صب الأمواج المنقوعة بالماء ، اتركها تغلي ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
2. ضعيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء الساخن وصفيها جيداً.
3. يُمزج السكر والملح في 1 لتر من الماء ، اتركه يغلي لمدة 3-6 دقائق.
4. يُضاف بذور الكراوية وأوراق الغار والقرنفل ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
5. يُسكب الخل ويُترك لمدة 5 دقائق ويصفى التتبيلة من خلال القماش القطني.
6. ضعي شرائح التفاح المقطعة في برطمانات معقمة في الأسفل.
7. يُغطى بالفطر المسلوق ويُسكب فوق ماء مالح.
8. يغطى بالغطاء ويوضع في الماء الساخن لمزيد من التعقيم.
9. تعقيم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ولفها بأغطية معدنية.
10. اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية قديمة في الأعلى واتركها لمدة يومين حتى تبرد البرطمانات تمامًا.
11. يمكنك وضعها على الرفوف في القبو ، أو يمكنك وضعها في الثلاجة.

طريقة طبخ مخلل الفطر لفصل الشتاء بالقرفة

وصفة تخليل الفطر لفصل الشتاء بالقرفة والقرنفل يمكن أن تسعدك بمذاق ورائحة رائعة. يحظى الملمس المقرمش بشكل لا يصدق للفطر بتقدير خاص في هذا النوع.

• المنتج الرئيسي - 3 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• قرنفل - 7 براعم.
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل - 70 مل ؛
• مظلات الشبت - 1 قطعة ؛
• البهارات والفلفل الأسود - 5 بازلاء لكل منهما.

كيف لطهي الفطر المخلل لفصل الشتاء بهذه البهارات؟ استخدم وصف الوصفة التفصيلي وستنجح!

1. تمتلئ الأمواج المعدة مسبقًا بالماء ، وتُغلى لمدة 20 دقيقة ثم تُطوى مرة أخرى في غربال لتصريفها.
2. يضاف السكر والملح إلى الماء ويخلط حتى تذوب البلورات.
3. يتم إدخال جميع البهارات: خليط من الفلفل ، الشبت ، القرفة والقرنفل.
4. يُطهى التتبيلة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
5. يُغمر الفطر في ماء مالح يغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
6. يُسكب الخل ، يغلي كل شيء لمدة 5 دقائق أخرى ويوضع في برطمانات معقمة.
7. يُسكب إلى الأعلى مع ماء مالح ، ملفوفًا بأغطية ومعزول ببطانية قديمة حتى يبرد تمامًا.

يمكن تخزين البنوك ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في غرفة التخزين المظلمة في شقة المدينة.

طريقة عمل مخلل الفطر اللذيذ بالأعشاب في المنزل

ستكون المعلومات حول كيفية نقع الأمواج لفصل الشتاء في الجرار مع إضافة الأعشاب البروفنسالية مناسبة لكل ربة منزل.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• أوراق الكرز والكشمش.
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أوراق الفجل - 2 قطعة ؛
• ماء - 800 مل ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل - 100 مل ؛
• شبت - 2 مظلات.

ستساعد وصفة تتبيل الأمواج لفصل الشتاء في الجرار في صنع وجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل لأي احتفال.

1. اغلي الأمواج المنقوعة مسبقًا في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة.
2. صفي الماء واشطف الفطر وضعيه في مقلاة من المينا.
3. يُسكب مع الماء المحدد في الوصفة ، ويُسكب جميع التوابل مع الأوراق الخضراء.
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
5. قم بتوزيع كل شيء في برطمانات معقمة ، صب ماء مالح ساخن برفق ولف الأغطية.
6. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
7. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.

كيفية نقع الأمواج لفصل الشتاء في مرطبانات بالتوابل الكورية

إذا كنت تعرف كيف تنقع الأمواج في مرطبانات من التوابل الكورية لفصل الشتاء ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة رائعة للمناسبات الخاصة.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• توابل كورية - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل - 100 مل ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• مظلات الشبت - 2 قطعة.

الوصفة الخاصة بطهي متبل الأمواج الكورية المتبل لفصل الشتاء تتبع الوصف التالي.

1. تغلي الأمواج المحضرة والمنقوعة في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة وتوضع على منخل.
2. نقطع الفطر إلى قطع ونخلطها في وعاء كبير مع جميع البهارات والأعشاب (نقطع الثوم في وعاء الثوم).
3. يقلب ويترك لمدة 3 ساعات ، مع التحريك بين الحين والآخر بيديك.
4. رتب الفطر بالبهارات في برطمانات معقمة ، وزعيها بالماء البارد المغلي وغطيها بأغطية معدنية.
5. ضعي منشفة شاي في قاع الإناء ، وصبي الماء وضعي البرطمانات (لا ينبغي أن يصل الماء إلى قمة البرطمانات).
6. أشعل الموقد على نار خفيفة وعقم البرطمانات لمدة 40 دقيقة.
7. قم بلفها وتقليبها ولفها بملابس ضيقة حتى تبرد تمامًا.
8. خذها إلى غرفة باردة واحفظها عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية.

طريقة نقع فولنوشكي مع الخل: وصفة بسيطة

هذه الوصفة خطوة بخطوة للنبيذ المخلل هي وصفة ذات فائدة كبيرة ، لأن جوهر الخل ، كمادة حافظة ، أفضل بكثير من خل المائدة العادي. يمكن تخزين هذا الفراغ حتى في مخزن مظلم.

• المنتج الرئيسي - 1 كجم ؛
• جوهر الخليك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - ½ ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البهارات - 7 البازلاء.
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أوراق الغار - 3 قطع.

كيفية اختيار مخلل الفطر في المنزل ، راجع الوصف خطوة بخطوة.

1. بعد النقع ، يُغلى الفطر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ويوضع في مصفاة حتى يُصفى.
2. يُسكب 500 مل من الماء ويُضاف الملح والسكر ويُغلى ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف أوراق الغار والحمراء والبهارات ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. توزيع الأمواج في الجرار ، صب ملعقة صغيرة. خلاصات وصب ماء مالح ساخن (من 1 كجم من الفطر ، يتم الحصول على علبتين من 0.5 لتر).
5. أغلق بأغطية نايلون ضيقة ، اتركها لتبرد وتوضع على الرفوف في القبو.

وصفة حول كيفية نقع فولنوشكي الساخن بحمض الستريك

في هذا الإصدار ، نقوم أيضًا بتتبيل الأمواج لفصل الشتاء بطريقة ساخنة ، ولكن نضيف حامض الستريك كمادة حافظة.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• حامض الستريك -1 ملعقة شاي (لا أعلى)؛
• الملح والسكر - 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
• قرنفل - 4 براعم.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة.

وصفة توضح كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء موصوفة خطوة بخطوة.

1. تُسكب الأمواج المحضرة مع 1 لتر من الماء وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
2. يُضاف الملح والسكر والقرنفل وأوراق الغار والثوم المقطّع إلى شرائح.
3. اسلقي الفطر في التتبيلة لمدة 15 دقيقة وأضيفي حامض الستريك.
4. قلّب واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. صب الفطر مع التتبيلة في الجرار ، ولف الأغطية وعزلها.
6. بعد التبريد نضعها في الثلاجة أو نأخذها إلى القبو.

كيف تبرد نقع رقائق الخردل

هل يمكن نقع الأمواج بطريقة باردة وكيف يتم ذلك؟ جرب حفظ بذور الخردل وانظر كيف تتعامل عائلتك مع الوجبة الخفيفة على الخدين.

• المنتج الرئيسي - 2 كجم ؛
• ماء - 700 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة ل. (لا أعلى)؛
• الخل 9٪ - 70 مل ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• الشبت (البذور) - ملعقة صغيرة.

يتم تحضير وصفة النبيذ المنقوع لفصل الشتاء في برطمانات بالخردل على النحو التالي:

1. اغلي الفطر المنقوع لمدة 20-25 دقيقة ، وصفي الماء ، ووزعيه على منشفة المطبخ ليبرد وزجاجًا.
2. توضع فصوص من الثوم المفروم وبذور الخردل والشبت في قاع برطمانات معقمة ، وينتشر الفطر فوقها.
3. يُمزج السكر والملح في الماء ، ويُترك ليغلي ويُسكب الخل.
4. يُغلى لمدة 3 دقائق ويُسكب الفطر مع التتبيلة.
5. توضع في قدر مع الماء الساخن وتعقم لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة.
6. قم بلف الأغطية ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد في الدفء.
7. يمكن تخزين الجرار ذات الأمواج في المخزن طوال فصل الشتاء.

وصفة لتتبيل الطماطم بطريقة ساخنة

إذا كنت تحب تجربة الطهي ، اطبخ الفطر المنقوع في الطماطم. يمكن تحضير وصفة مخلل الطماطم البسيطة والميسورة التكلفة لفصل الشتاء. سيكون إضافة رائعة للحساء أو الخضار.

• المنتج الرئيسي - 3 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• صلصة الطماطم - 500 مل ؛
• زيت نباتي؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الخل 9٪ - 100 مل ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم جاف مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 4 قطع.

يتم تحضير فطر فولنوشكا المنقوع لفصل الشتاء في صلصة الطماطم وفقًا للوصف التالي:

1. بعد النقع ، يُغلى الفطر في ماء مملح لمدة 25 دقيقة ويوضع على منخل لينزلق.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ، ويُسكب في مقلاة بالزيت النباتي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
3. أدخل الموجات المقطعة واقليها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع التقليب أيضًا حتى لا يكون هناك احتراق.
4. يُسكب الملح والسكر والفلفل المطحون والثوم الجاف ويُمزج ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
5. صب صلصة الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. يُمزج الماء ويُضاف ورق الغار ويُسكب الخل.
6. يُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ، يُضاف أوراق الغار ويُمزج.
7. يتم سكبها في أوعية معقمة ، مغطاة بأغطية وتوضع في ماء ساخن.
8. عقم لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ثم أخرجها ، ولفها ، واقلبها وغطيها ببطانية دافئة.
9. يترك الفطر دافئًا حتى يبرد تمامًا وعندها فقط يتم نقله إلى غرفة باردة.