تصنيف الفطر حسب المجموعات: ما هي المجموعات البيئية التي ينقسم إليها عيش الغراب وكيف ينمو
قلة قليلة من الناس يفكرون في كيفية نمو الفطر - يذهب الناس فقط إلى أقرب غابة أو بستان ، في ما يسمى "الصيد الهادئ" ، وإذا كان الموسم جيدًا ، فإن سلةهم مليئة بهذه الهدايا اللذيذة بشكل مذهل من غابة. ولكن إذا كانت خططك تتضمن زراعة عيش الغراب على موقعك ، فلن تكون قادرًا على الاستغناء عن معرفة معينة. وتحتاج أولاً إلى تخيل المجموعات البيئية التي تنقسم إليها عيش الغراب ، وما هو اختلافها.
كيف ينمو الفطر (بالصور والفيديو)
Mycelium و mycelium - هذه مرادفات تدل على الجزء الخضري للفطر ، الموجود في الأرض ، في أرضية الغابة أو في ركيزة أخرى. الميسليوم عبارة عن شبكة من الخيوط الطويلة تسمى خيوط. تبدو فطيرة الفطر مثل شبكة عنكبوت زرقاء شاحبة. تشبه فطيرة فطر المحار الحرير الأبيض المصنوع من الخيوط الدقيقة ، وتشبه فطيرة الشيتاكي الزغب الأبيض أو النسيج الحريري الرقيق. في القوباء الحلقية وفطريات القمامة الأخرى ، تكون خيوط الفطريات أكثر سمكًا وتبدو كخيوط قاسية.
في ممارسة زراعة الفطر ، يُطلق على الفطريات أيضًا الركيزة التي طورها الفطر ، والتي تهدف إلى التكاثر الخضري للفطريات. يمكن أن يكون هذا عبارة عن ركيزة غير معقمة مغلفة في كيس أو فطيرة حبوب "معقمة". الحبوب الفطرية عبارة عن حبة مسلوقة ومعقمة (قمح أو شعير أو دخن) ، يتم استيعابها بواسطة فطريات الفطريات المرغوبة تحت ظروف معقمة.
بمساعدة مجموعة من الإنزيمات ، يقوم الميسيليوم بتفكيك السكريات المتعددة في الركيزة ، ويستهلك الأكسجين الجوي وفي نفس الوقت يطلق ثاني أكسيد الكربون والماء والحرارة.
نفايات الغابة أو فراشها ، حيث تتطور الفطريات الفطرية ، تزيد باستمرار من رطوبتها وتسخن.
بعد أن أتقن الميسيليوم معظم الركيزة المتاحة له ، يبدأ تكوين أساسيات أجسام الفاكهة. يتم تسهيل انتقال الميسيليوم من مرحلة النمو الخضري إلى مرحلة الإثمار عن طريق انخفاض درجة حرارة الهواء ، واستنفاد التغذية المتوفرة بسهولة في الركيزة والعقبات التي تحول دون انتشار الفطريات. على سبيل المثال ، غالبًا ما تتشكل الأجسام الثمرية بالقرب من العوائق الميكانيكية أو المسارات أو غيرها من انضغاط التربة الذي يعوق نمو الفطريات.
يمكن أن تتحد خيوط الفطريات في حبال سميكة ، تتشكل عليها عقيدات صغيرة - أساسيات أجسام الفاكهة. يمكن أن يكون هناك الكثير من هذه البداءات ، ولكن فقط تلك البدائية التي تتبخر الماء بالكثافة المطلوبة يمكن أن تنمو وتتحول إلى أجسام مثمرة. الحقيقة هي أن الفطر (أجسام الفاكهة) ، على عكس النباتات ، يمكن أن ينمو فقط بسبب تبخر الماء من سطح الغطاء. يتسبب التبخر في تدفق أجزاء جديدة من العناصر الغذائية من الميسليوم تحت تأثير الضغط الاسموزي. حتى مع وجود رطوبة هواء بنسبة 100٪ ، يحدث تبخر للماء من سطح الفطر إذا كانت درجة حرارة الفطر أعلى من درجة حرارة الهواء المحيط. لذلك ، تنمو أجسام الفطريات الثمرية بسرعة أكبر في الليل وفي الصباح ، عندما تنخفض درجة حرارة الهواء والطبقات العليا من التربة. يسمح وجود التدرج الحراري في التربة للفطر برفع طبقة الركيزة بغطاءها والزحف إلى الخارج.
ضع في اعتبارك نمو الجسم الثمرى للفطر باستخدام مثال الحلقة. أولاً ، غالبًا في الصباح ، ترتفع طبقة من الرقائق ، ثم يظهر غطاء رطب دائري لامع بقطر 3-5 سم ، الجزء السفلي من الغطاء متصل ببطانية بالساق. في هذه المرحلة ، يعتبر الفطر مثاليًا للتجميد والطهي. بعد 6 ساعات ، يبلغ حجم الغطاء 7-12 سم ، الشكل محدب. تم الكشف عن الأطباق البيضاء ، وللفطر قوام كثيف وذوق جيد. بحلول المساء ، تبدأ الصفائح في الحصول على صبغة رمادية بنفسجية ، وبحلول صباح اليوم التالي تصبح أرجوانية زاهية. الأوراق والعشب بالقرب من الفطر مغطاة بالفعل ببودرة بوغ واضحة للعيان.جاءت مرحلة النضج البيولوجي ، عندما نضجت الجراثيم ، بدأ غشاء البكارة في الغبار مع الجراثيم. في هذه المرحلة ، يكون الفطر مناسبًا للقلي فقط.
انظر إلى صورة كيفية نمو الفطر الدائري:
لكي تتكاثر الفطريات بمساعدة الجراثيم ، ليس من الضروري عمل بصمة بوغ ، كما هو معتاد في مختبرات الفطريات. لزرع الجراثيم ، يمكنك استخدام الماء مع غسل الأبواغ من القبعات الناضجة ، أو صب معلق من الجسيمات مع الجراثيم التي تم الحصول عليها عن طريق طحن غشاء البكارة. غشاء البكارة - هذا هو الجزء السفلي من غطاء الفطر على شكل أطباق أو أنابيب.
ل فطر المحار (الجنبة ostreatus) و فطر الصيف (Kuehneromices Mutabilis) ، يمكنك ببساطة وضع أغطية الفطر الحاملة للأبواغ على قطع كتلة خشبية للبذر. وتجدر الإشارة إلى أنه عندما يتم "زرع" الفطر بالجراثيم ، فإن الأشكال الهجينة لا تحتفظ بجميع خصائصها. وهكذا ، عندما تم تقطير سلالة هجينة من فطر المحار (NK-35) في الحديقة ، نما فطر محار فلوريدا على صفصاف قريب. هذا هو أحد "آباء" الهجين.
يمكنك مشاهدة كيفية نمو الفطر في الفيديو أدناه:
علاوة على ذلك ، يمكنك التعرف على تصنيف المجموعات الرئيسية للفطر وخصائصها.
أين وكيف ينمو عيش الغراب الصالح للأكل (بالصور)
ما هي مجموعات الفطر المقسم وما هو اختلافها؟ المجموعات الرئيسية للفطريات هي الأخشاب ، والقمامة ، والحمص ، والفطريات الفطرية.
الفطر الخشبي الصالح للأكل هو الفطر الذي ينمو بشكل طبيعي على الأشجار والجذوع. لا توجد فطرياتهم على جذور الأشجار ، ولكن تحت اللحاء أو داخل الخشب.
السمة الرئيسية لهذه المجموعة من الفطر هي القدرة ، بمساعدة إنزيمات خاصة ، على تفتيت واستخدام السكريات الخشبية ، بما في ذلك السليلوز ، للتغذية. مع نمو الفطريات داخل الخشب ، يصبح تركيز ثاني أكسيد الكربون مرتفعًا جدًا. تنمو فطريات الفطريات الخشبية بشكل أسرع في ظل هذه الظروف من العفن والمنافسين الآخرين. لذلك ، من السهل جدًا زراعة الفطر الخشبي. من الضروري تهيئة ظروف لهم تحتوي على نسبة عالية من ثاني أكسيد الكربون (على سبيل المثال ، داخل كيس بلاستيكي) وأخذ ركيزة تحتوي على نسبة عالية من السليلوز بدون طعام متاح بسهولة (رقائق الخشب أو القش).
تنمو فطريات الفطريات الخشبية داخل الخشب الطبيعي ، في ظروف معقمة تقريبًا ، لذلك فإن الركيزة المبسترة أو المعقمة في الأوتوكلاف هي الأنسب لزراعتها ، ويتم استخدام فطريات الحبوب المعقمة للتكاثر الخضري للفطريات الخشبية.
فطر المحار، أو محار (الجنبة ostreatus) ، هو أنسب فطر للزراعة الاصطناعية.
كما ترون في الصورة ، تنمو فطريات الشجرة الصالحة للأكل على أي خشب صلب ، باستثناء البلوط:
الاثمار في الربيع والخريف. يمكن زراعته على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار ، ولكن يتم الحصول على محاصيل كبيرة فقط على ركيزة تتدفق بحرية من رقائق الخشب أو القش أو قشور عباد الشمس في أكياس بلاستيكية. فطيرة فطر المحار ، نظرًا لمعدل نموها المرتفع ، قادرة على التقاط واستيعاب الركيزة بشكل أسرع من العفن. لذلك ، يمكن زراعة فطر المحار دون المعالجة الحرارية للركيزة أو يمكن استخدام طرق بسيطة للبسترة.
ممثل اخر عن مجموعه الفطر الخشبي - شيتاكي (عدسات Lentinula).
تظهر هذه الصورة أن فطر الشجرة ينمو على خشب البلوط أو أي خشب صلب آخر:
قبل البذر ، يتطلب تعقيم الركيزة في الأوتوكلاف أو المعالجة بالبخار عند + 95 ... + 100 درجة مئوية. ينمو الفطر على جذوع من خشب البلوط يصل قطرها إلى 15 سم ، كما ينمو فطر الشجرة حيث يوجد الكثير من الركائز الحرة المتدفقة من رقائق البلوط أو النشارة أو نشارة الخشب مع إضافة الحبوب. تتمتع شيتاكي بميزة تنافسية على القوالب وأنواع الفطر الأخرى الموجودة على البلوط ، حيث تفرز فطرياتها إنزيم التاناز ، الذي يحلل التانينات.
ممثلو مجموعة فضلات الفطر
عند الحديث عن المجموعات البيئية للفطر ، يجدر بشكل خاص تسليط الضوء على فطر الفطر الذي ينمو في الغابة على القمامة ، في الحقول على القش ، في الحديقة على المهاد.
ممثلو الفطر القمامة هم صف أرجواني (ليبيستا نودا) ، حلقة (Stropharia rugoso-annulata), سترو الفطر (فولفارييلا فولفاسيا). بالنسبة للحديقة والحديقة النباتية ، فهذه هي أكثر أنواع الفطر فائدة. يستوعب فطر الفطر بسهولة الأسرّة المغطاة بنشارة الخشب أو رقائق الخشب. من المعتقد أنها لا تشكل الفطريات الفطرية بالنباتات ، ولكنها تساعد في إمداد النباتات بالمياه. بعد المطر أو الري ، تجمع فطريات الفطريات الموجودة في الطبقة العليا من التربة كمية كبيرة من الماء. تظل هذه المياه متاحة للنباتات لفترة طويلة. عند دراسة توزيع الماء في سرير مصاب بالسعفة الفطرية ، يمكن ملاحظة أنه بعد سقي مساحة صغيرة من السرير ، تقوم الفطريات بتوزيع الماء بالتساوي على المنطقة بأكملها. تخترق السعفة الفطرية بنشاط منطقة جذر النباتات التي تنمو في فراش الحديقة وتساهم في الحفاظ على المياه هناك في حالة عدم هطول الأمطار والري.
تتمتع عيش الغراب من هذه المجموعة البيئية بدفاع مناعي قوي ، حيث إن الفطريات في الغابة محاطة بالعفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. لذلك ، يمكن أن تنمو في ركيزة غير معقمة. في عام 2015 ، على مثل هذا السرير بحجم 3 × 10 م ، تشكلت الحلقة من 10 إلى 40 فطرًا يوميًا ، تظهر خلالها موجات الفاكهة.
من أجل التكاثر الخضري لفطريات القمامة على ركيزة غير معقمة ، يجب عدم استخدام فطريات الحبوب. سوف تغزو القوالب والبكتيريا الموجودة في الركيزة الحبوب قبل نمو فطريات الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين فطيرة الحبوب من القوباء الحلقية وغيرها من فطر الفطر بشكل سيء ، لأن ثاني أكسيد الكربون ليس حماية كاملة له. يمكن أن تزرع الركيزة المعقمة مع فطيرة الحبوب ، لكن هذا يعقد التكنولوجيا بشكل كبير. من الأسهل استخدام فطريات الركيزة غير المعقمة لتكاثر هذه الفطريات - وهي قطعة من الحديقة طورتها الفطريات.
تُزرع فطريات القمامة بسهولة مع الجراثيم على نشارة مبللة من إبر الصنوبر أو رقائق الخشب. فطر الفراش حلقة زرقاء (Stropharia aeruginosa) يمكن أن تتكاثر بالبذر الذاتي في سرير يحتوي على الفلوكس. ينمو الفلوكس جيدًا في نفس الوقت ، وكانت فطريات الفطر مرئية عندما تم زرعها.
يمكنك صنع سرير حديقة لزراعة حلقية من مزيج من رقائق البتولا مع إبر الصنوبر. على هذا السرير ، الذي تم إتقانه جزئيًا بواسطة الحلقة الصغيرة ، يمكن أن تنمو الصفوف الأرجوانية من تلقاء نفسها.
مجموعة عيش الغراب الحمص
توجد فطريات الفطريات التي تنتمي إلى هذه المجموعة في طبقة الدبال تحت القمامة.
يوجد أكثر أنواع عيش الغراب إثارة للاهتمام في المتاجر الفطر مزدوج الجذع (Agaricus bisporus) تنمو على الأرصفة حلقتين بطل (Agaricus bitorquis), مرج الفطر (Agaricus campestris) و مظلة موتلي كبيرة (ماكروليبيوتا بروسيرا). تكمل فطريات الفطريات الفطرية تحول نفايات الغابات الخشبية إلى دبال التربة.
السمة الرئيسية لهذه المجموعة البيئية من الفطريات هي عدم قدرة الإنزيمات على تكسير السليلوز. ومع ذلك ، يمكنهم استخدام المركبات للتغذية التي تبقى في التربة بعد عمل فطريات القمامة. التي زرعت في سرير حديقة مع حلقة الصفصاف (بلوتيس سالسينوس), الفطر أغسطس (Agaricus augustus) وبعض خنافس الروث ، تسمح لنا أن نأمل أنه بعد الحلقة الصغيرة ، سيكون من الممكن زرع عيش الغراب الدبال عليها.
مناسبة لفطريات الدبال والركيزة التي أنشأتها البكتيريا الهوائية والفطريات الشعاعية في أكوام السماد. تسمى هذه الركيزة ، التي تتكون من خليط من القش والسماد من حيوانات المزرعة ، بسماد الفطر. على سماد الفطر ، لا يمكنك زراعة الفطر فحسب ، بل يمكنك أيضًا زراعة الفطر الحمص.
من أجل التكاثر الخضري لفطر الدبال ، يتم إنتاج فطريات الحبوب ، ولكن يتم تخزينها بشكل سيئ وتأخذ جذورها. الأكثر موثوقية هو السماد العضوي المصنوع من سماد الفطر كحامل. السماد غير المعقم الميسليوم هو سماد عيش الغراب متضخم بفطر الدبال الضروري. لتصنيع فطريات السماد المعقم ، يتم نقل الثقافة النقية للفطر من أنبوب الاختبار إلى سماد الفطر المعقم في الأوتوكلاف. في السابق ، تم إنتاج فطريات الفطر السماد من قبل مزرعة ولاية زاريشي.يمكن لأي شخص أن يصنع سمادًا بسيطًا من القش وسماد الخيول وأن يزرع الفطر في الطابق السفلي. أتذكر تجربتي في زراعة الفطر على لوجيا غير مزجج. هناك ، لأكثر من عام ، تم الاحتفاظ بوعاء به سماد عضوي من فطر الفطر تم شراؤه في زاريشي. سائل يتكون في البرطمان ، يُسكب كسماد في صندوق بحجم 0.5 م 3 ، حيث تنمو الطماطم على خليط من الطحالب وروث الخيول. بعد شهرين ، نما الفطر في سجادة صلبة. مع فطريات الحبوب ، كل شيء أكثر تعقيدًا. هناك حاجة إلى سماد عالي الجودة من أجل بداية موثوقة لفطريات الحبوب. يتم وصف كيفية صنع هذا السماد في أقسام زراعة الفطر.
تشمل عيش الغراب الحمص عيش الغراب الذي ينمو بالقرب من الاسطبلات والحظائر على قطع الأرض الغنية بالنيتروجين أو على أكوام من القش.
الاكثر اهتماما خنفساء الروث الأبيض الأشعث (كوبرينوس غيبوبة). تنمو أجسامها الثمرية الكبيرة نسبيًا وتعيش لبضعة أيام فقط ، وبعد ذلك يبدأ الفطر بالتحول إلى كتلة سوداء مع الأبواغ. في حالة الشباب ، تكون خنفساء الروث الأبيض الأشعث مقلية ولذيذة جدًا ، ومن حيث محتوى السكر ، فإنها تتفوق على أنواع الفطر الأخرى.
ما الفطر تشكل الفطريات الفطرية مع النباتات
هناك فطريات تشكل الفطريات الفطرية مع النباتات ، وتسمى الفطريات الفطرية.
فطر أبيض (Boletus edulis), البوليطس(Leccinum scabrum) و تشانتيريليس (كانثاريلوس سيباريوس) هو فطر فطري جذري نموذجي يعيش في تعايش مع الأشجار. تشكل هذه الفطريات الفطريات الفطرية مع جذور الأشجار ، مثل هذا المجتمع مفيد للطرفين لكلا الكائنات الحية. يمد هذا الفطر الشجرة بالماء والعناصر النزرة ومركبات الفوسفور التي يستخرجونها من الأرض باستخدام إنزيماتهم. تتحكم الشجرة المضيفة في تطور الفطريات الجذرية ، وتزودها بالجلوكوز والسكريات البسيطة الأخرى من خلال الفطريات الفطرية.
زبدة (Suillus granulatus) والفطر الذواقة (اكتاريوس ديليسيوسوس) تنمو تحت أشجار الصنوبر الصغيرة. إنها لا تتطلب نفايات غابات كثيفة ويمكن أن تنمو حتى على العشب المقصوص. بالنسبة لفطر بورسيني ، فطر البوليطس والحور الرجراج ، من المستحسن أن يكون لديك طبقة من الأوراق أو الإبر المتساقطة. لذلك ، غالبًا ما يوجد فطر البورسيني في غابة البتولا تحت شجرة البلوط. شكل البلوط من فطر البورسيني يشكل الفطريات الفطرية مع البلوط ، البتولا - مع البتولا ، ولكن من أجل تطويره ، يختار فطر البورسيني مكانًا توجد به طبقة كبيرة من أوراق البتولا ، حيث يتم الاحتفاظ بالرطوبة بسبب الطبقة السطحية لأوراق البلوط . تتعفن أوراق البتولا في موسم واحد ، وتستمر أوراق البلوط لمدة عامين.
ممثل آخر لمجموعة الفطريات الفطرية هو شكل الحور الرجراج البوليطس (Leccinum aurantiacuم). تخلق هذه الفطريات الفطريات الفطرية مع نباتات مثل الحور الرجراج والبتولا. ولكن يحدث أن تزحف هذه البوليتس من نفايات صنوبرية كثيفة تحت شجرة صنوبر قديمة ، ولا يمكن رؤية الحور أو البتولا. أظهرت الحفريات فقط أن جذرًا سميكًا من الحور الرجراج يمر تحت شجرة الصنوبر ، ويربط براعم الحور الرجراج الصغيرة جدًا مع بعضها البعض.
توصف بعض الفطريات في الأدبيات بأنها ليست فطريات فطرية ، ولكن عند دراستها ، تثور الشكوك. وبالتالي، معطف واق من المطر العملاق (لانجرمانيا جيجانتيا) من الغابة إلى ركيزة القوباء الحلقية أو سماد الفطر. مع ملاحظة نموه في أماكن مختلفة ، فإنه ينمو دائمًا بجانب كرز الطيور. ربما يشكل الفطريات معها؟ الزرع مع كرز الطيور ، انتظر الآن النتيجة.
تعتبر الإضاءة وحركة الهواء في الغابة ذات أهمية كبيرة لنمو الفطريات الجذرية. في بستان من أشجار البتولا الصغيرة التي تنمو بكثافة ، ينمو فطر البوليتوس ، كقاعدة عامة ، على حافة الجانب الجنوبي من البستان. يوجد على حافة الغابة تيارات هواء حملية خفيفة وأقوى ، مما يعزز الإثمار. لا ينمو فطر بورسيني في مثل هذا البستان. يحتاج إلى تخفيف لزيادة إضاءة التربة وتحسين حركة الهواء.
