chanterelles الكاذبة والحقيقية: صور الفطر ، أوجه التشابه والاختلاف الرئيسية
تشانريلز هي فطر غابات شهير يشتهر بطعمه الفريد ورائحته وقدرته على تشبع جسم الإنسان بالمغذيات والفيتامينات. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان في سلة جامعي الفطر ، إلى جانب الفطر الحقيقي ، ينتهي الأمر بنظرائهم الزائفين ، الذين ليس لديهم صفات مفيدة ويمكن أن يضروا بالصحة. كيف نميز شانتيريل الخاطئة عن تلك الحقيقية وبالتالي تجنب العواقب المحزنة؟
الفروق المميزة بين شانتيريل الكاذبة والحقيقية
الفرق المميز بين الشانريل الحقيقية والكاذبة هو أن الأولى لا تنمو أبدًا كعينات منفردة. بعد أن وجدت فطرًا صالحًا للأكل في الغابة ، يجب أن تنظر حولك وتنظر أسفل الأوراق المتساقطة. على الأرجح ، ستجد عائلة كاملة من chanterelles.
قبل أن تفهم الاختلافات بين chanterelles الكاذبة والحقيقية ، يجب عليك تحديد الخطر المحتمل للأنواع غير الصالحة للأكل. في كثير من الأحيان ، يتخلص جامعو الفطر من محصول الغابة المحصود بالكامل فقط لأن العديد من الفطر الكاذبة قد سقطت في سلةهم. ومع ذلك ، لا يعتقد العديد من الخبراء أنها تسبب أضرارًا جسيمة لجسم الإنسان. على الرغم من أنه من حيث الذوق ، فإن تشانتيريل الكاذبة أسوأ من تلك الحقيقية ، ورائحتها ليست لطيفة للغاية ، إلا أنها لا تزال تُصنف على أنها فطر صالح للأكل ، ولكنها ليست سامة. أصعب شيء يمكن أن يحدث عند تناول هذه الجثث الثمرية هو اضطراب طفيف في الأمعاء.
يقارن العديد من محبي الصيد "الهادئ" تشانتيريل الزائفة والحقيقية بذيول الثعلب الأحمر ، كما لو كانت تخرج من الثقوب. دائمًا ما تكون قبعات وأرجل الشانتيريل الصالحة للأكل قطعة واحدة. تنزل الألواح تدريجياً إلى منتصف الساق ، ويكون للفطر بأكمله تقريبًا نفس اللون. الظل من chanterelles الزائفة أكثر إشراقًا والساق أرق بشكل ملحوظ.
ومع ذلك ، فإن الاختلاف الأكثر أهمية بين عيش الغراب الحقيقي والكاذبي هو عدم وجود علامات الإصابة بالديدان في الأول. ويرجع ذلك إلى وجود داء الكيتين في اللب - وهي مادة لا تسمح للغرباء بالعيش في جسم الفطر وأكله. تتغذى الحشرات والديدان على الأنواع غير الصالحة للأكل.
نحن نقدم لك إلقاء نظرة على عدة صور لشانريل حقيقي وكاذب لمعرفة أوجه التشابه والاختلاف الرئيسي بينهما:
كيفية التمييز بين تشانتيريل الكاذبة والحقيقية من خلال مظهرها
يمكنك تمييز شانتيريل الكاذبة عن تلك الحقيقية من خلال العلامات الخارجية التالية:
- أغطية الشانتيريل الصالحة للأكل لها حواف متموجة ، في حين أن الممثلين الزائفين لهم حواف منتظمة وحتى.
- الفطر الحقيقي له رائحة فاكهية لطيفة ، تذكرنا بالخوخ أو المشمش ، ورائحة زائفة - رائحة فاسدة.
- دائمًا ما تنمو chanterelles الجيدة في مجموعات كبيرة ، ومجموعات كاذبة - في عينات واحدة.
- تنمو شانتيريل الأصلية عادةً في الطحالب الرطبة أو العشب أو القمامة ، مفضلة أشجار الصنوبر والبتولا والبلوط والزان ، وتنمو الأشجار الزائفة على جذوع وأغصان متدهورة.
- عند الضغط عليه ، يتغير لون لحم الثمرة الصالحة للأكل ويتحول إلى اللون الأحمر ، ولا يتغير لون شانتيريل الزائف أبدًا.
- سطح غطاء الشانتريل الحقيقي أملس وباهت ، يصعب فصل الجلد عن اللب. في شانتيريل الكاذبة ، يمكن إزالة الجلد بسهولة ، ويكون سطح الغطاء بعض الخشونة.
- في الشانتيريل الحقيقية ، تكون الأرجل سميكة ولا تحتوي على فراغ من الداخل ، وينمو المظهر الخاطئ للفطر بساق مجوفة رفيعة.
السمة المشتركة بين تشانتيريل الحقيقية والكاذبة هي أنها تنمو في نفس الغابات المختلطة أو الصنوبرية ، مفضلة المناخ المعتدل. بالإضافة إلى ذلك ، تقع مجموعة chanterelles الصالحة للأكل في شهري أغسطس وأكتوبر ، بالضبط عندما تنمو تلك الزائفة.
الصور أدناه ستساعد في تحديد عيش الغراب الحقيقي والكاذبي.ستكون مثيرة للاهتمام بشكل خاص لعشاق المبتدئين "الصيد الهادئ". بمعرفة هذه الاختلافات ، سيكون كل منهم قادرًا على جمع chanterelles الصالحة للأكل والآمنة فقط في سلالهم.
