لماذا تنظف الأغطية بالزيت وتزيل الغشاء: لماذا تنظف البشرة
تحتل الفراشات بين الفطر المكانة الأكثر شرفًا من حيث الشعبية. نظرًا لرائحتها الرائعة ومذاقها الرائع ومظهرها الجمالي ، فقد وقع هذا الفطر في حب العديد من خبراء "الصيد الهادئ". حصل اللبن على اسمه من الفيلم الزلق واللزج على الغطاء. فقط هذا الفطر لديه مثل هذه الحماية الطبيعية في شكل بشرة دهنية ، والتي تحمي سطح الفطر من الجفاف.
لماذا من الضروري تنظيف أغطية الزيت من الجلد؟
عيش الغراب بالزبدة هو فطر متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن استخدامه لتحضير أي طبق مع إضافة الخضار واللحوم والجبن والبيض وأيضًا لإعداد أي تحضير لفصل الشتاء: يجف ، متبل ، ملح ، يقلى ، ينضج ويجمد.
ومع ذلك ، بعد إحضار زيت الزبدة من الغابة ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية معالجتها بشكل صحيح. تستغرق العملية نفسها وقتًا طويلاً ، خاصةً بسبب الجلد الزلق للفطر. في هذه الحالة ، السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا يتم تنظيف الزيت من الفيلم على الإطلاق؟
لفهم سبب تنظيف أغطية الزبدة ، تحتاج إلى التعرف على السمات الهيكلية لهذا الفطر. كل نوع من الفطر له هيكله الخاص وطعمه وفوائده. الزبدة أجسام مثمرة رائعة ، غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية. إنهم قادرون على تحسين الهضم وتخفيف الصداع وإنزيماتهم تساعد في استعادة الجسم بعد ARVI و ARI. لكن الأغشية المخاطية الموجودة على أغطية الفطر تجمع الحطام وتتراكم المواد السامة والإشعاع. لذلك ، فإن إزالة الطبقة العليا من غطاء المزيت أمر إلزامي ، على الرغم من حقيقة أن هذه العملية تنطوي على الكثير من المتاعب أثناء المعالجة الأولية. في هذه المادة ، ستتعلم توصيات مفيدة حول سبب حاجتك لتنظيف أغطية الزيت وكيفية القيام بذلك.
على سبيل المثال ، إذا قمت بإزالة الجلد من غطاء علبة الزيت ، فيمكننا أن نقول على وجه اليقين أنه لن يكون هناك حطام في الطبق المُجهز ، فلن نسمع قرمشة الرمال أو الأرض على أسناننا. تلتصق البقع الصغيرة وبقايا العشب والأوراق بإحكام شديد بالغطاء الزيتي. لذلك ، عن طريق إزالته ، يمكنك ضمان نقاء قطعة العمل لدينا في المستقبل.
يمكن نقع الزيت في الماء لإزالة معظم التلوث. فلماذا تزيل الغشاء من الزيت إذا كان بإمكانك غسلها جيدًا؟ لاحظ أن النقع مسموح به فقط بعد إزالة القشرة الدهنية من غطاء الفطر. الإقامة الطويلة في الماء لها تأثير سيء على الزيت غير المعالج ، فهي تمتص السائل بسرعة وتصبح مائيًا. عندها ستبدو معالجة هذه الفطر بالنسبة لك "جحيمًا حيًا". من الصعب جدًا التقاط الزيت الرطب والاحتفاظ به للتنظيف. تصبح زلقة للغاية لدرجة أنه عليك أن تصبح مبدعًا لتصويرها.
لماذا تقشر طبقة الزبدة قبل الطهي؟
الخيار الأفضل هو التنظيف الجاف بدون استخدام سائل. يمكن حرقها بالماء المغلي أو تركها تجف ببساطة. في هذه الحالة ، من السهل جدًا إزالة الفيلم الموجود على الغطاء بسكين.
عادة ما يتم تنظيف الزيت لأسباب تتعلق بالمظهر الجمالي للفطر. يبدو الزيت المقشر أبيض اللون وجميلاً ، وبعد الغليان يحتفظ بلونه ولا يخرج منه مخاط. إذا قمت بقلي الزبدة بالقشر ، فإنها تلتصق بسهولة في المقلاة ويفقد الفطر شكله. هذا هو السبب في أنهم ينظفون الغشاء من الزبدة قبل أي تحضيرات.
لماذا تقشر الزبدة قبل التجميد؟
يتساءل الكثير من الناس لماذا يتم تقشير البوليط قبل التجميد؟ الحقيقة هي أن الفطر غير المقشر بعد إذابة الجليد يصبح زلقًا للغاية ، كما لو كان في الماء لفترة طويلة. مثل هذه الزبدة ستمنح الطبق طعمًا مرًا وقوامًا جيليًا ، وهذا ليس ضروريًا دائمًا للطهي.
لماذا تقشر قشر الزبدة إذا احتجت لعمل حساء؟ هذا ببساطة ضروري لتذوق طبقنا.الحساء سيكون له رائحة لطيفة من عيش الغراب ، قوام رقيق وناعم بدون مخاط ولزوجة لزجة ، مما يجعله عديم الطعم.
