البطاطس بالفطر المجمد: كيفية طهي البطاطس المقلية في مقلاة ، مطهية في طباخ بطيء وفرن
يقدم المطبخ الروسي التقليدي مجموعة واسعة من الأطباق مع هدايا الغابات للاختيار من بينها. تسمح لك البطاطس مع الفطر المجمد بتنويع نظامك الغذائي في الشتاء والربيع ، باستخدام الأطعمة المعدة مسبقًا للطهي. البطاطس المقلية مع الفطر المجمد ، بشرط أن يتم تحضيرها بشكل صحيح ، لن تختلف بأي شكل من الأشكال عن الطبق المصنوع من الفطر الطازج من حيث الصفات الحسية. يمكنك معرفة كيفية قلي الفطر والبطاطس المجمدة في المنزل ، وعن كل التفاصيل الدقيقة والأسرار في هذه الصفحة.
لا تتردد في اختيار أي وصفة للبطاطس مع الفطر المقلي ، وإدخالها في قائمتك اليومية - لن تخطئ ، وسينبهر أحبائك بالطعم الرائع. ستفاجئك أيضًا وصفة البطاطس المقلية بالفطر المجمد من هذه الصفحة بمجموعات غير عادية من المنتجات. على عكس الوصفات الكلاسيكية ، تسمح لك هذه الحالة بإثراء الحصة الغذائية بالعناصر الدقيقة المفيدة. اختر ، اطبخ ، جرب وتناول الطعام بحماسة.
كيفية طهي البطاطس المقلية مع الفطر المجمد في مقلاة
قبل طهي البطاطس المقلية بالفطر المجمد ، يجب إزالتها من الفريزر وإذابتها.
الوصفة الكلاسيكية للبطاطا المقلية مع الفطر المجمد طعم مألوف.
مكونات:
- بطاطس - 4-5 قطع
- فطر مجمد - 200 جرام
- بصل - 2-3 قطع
- زيت القلي - حسب الرغبة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- يقطع البصل ويقلى الفطر والبصل أولاً.
- احتفظي بصلة واحدة للبطاطس. نقطع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. أقلي البطاطس والفطر بشكل منفصل.
- سخني مقلاة ، صب المزيد من الزيت. تقلى البطاطس حتى تنضج مع البصل.
والآن نضيف الفطر المقلي والملح ونخلط ونقلى لمدة 5 دقائق أخرى وبفضل هذه الوصفة تعرف كيف تقلى الفطر المجمد مع البطاطس. خدمة وشهية طيبة!
بطاطس مقلية مع فطر وشبت مجمد - نكهة رائعة.
- فطر عسل مجمد - 400 جرام
- بطاطس - نصف كيلو
- بصل - 1 رأس
- الشبت - 1 حفنة صغيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة طهو:
سخني مقلاة على نار خفيفة ، صب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ضعي الفطر واتركيه على نار هادئة تحت غطاء لمدة 7 دقائق ، ثم على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى الفطر. يقلى الفطر والبصل لمدة 5 دقائق.
قشري البطاطس وقطعيها وأضيفيها إلى الفطر والبصل واقليها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
اغسلي الشبت وجففيه ، قطعي ناعماً ، ضعيه في مقلاة ، ضعي الملح والفلفل في الطبق ، قلّبي وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى تحت الغطاء.
كيف تقلى الفطر المجمد مع البطاطس في مقلاة
هناك العديد من الأسرار حول كيفية قلي الفطر والبطاطس المجمدة في مقلاة: أهمها تحضير جميع المكونات. كيف تفعل ذلك - اقرأ الوصفات المقترحة.
بطاطا مقلية مع فطر مجمد
البطاطس المقلية مع الفطر المجمد في مقلاة: سريع ولذيذ ومغذي.
سوف تحتاج:
- فطر مجمد - 700 جم ؛
- بصل - 1-2 رأس (حسب الحجم) ؛
- البطاطس - 5-6 درنات ؛
- القشدة الحامضة الدهنية - 1 ملعقة كبيرة.
- البهارات والتوابل حسب الرغبة.
- زبدة وزيت نباتي للقلي.
طريقة طهو:
- شطف البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى شرائح ؛
- يقطع البصل ناعما. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم.
- تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة. أرسل البصل إليه واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.ثم يضاف الفطر ويقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. بعد 5-7 دقائق ، أضيفي الكريمة الحامضة إلى المقلاة ، وحركيها مرة أخرى ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ؛
- في غضون ذلك ، انشغل بالبطاطس. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة. يمكنك إضافة البصل أو الثوم إليها إذا أردت. توضع البطاطس في وعاء ، وتسخن على نار عالية وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. ثم يمكنك تغطية المقلاة بغطاء وترك البطاطس "تصل". قبل بضع دقائق من الاستعداد ، عندما يصبح محصول الجذر طريًا بالفعل من الداخل ، أضف الملح والبهارات إليه ، وحركه بشكل مكثف ؛
- يُمزج الفطر مع البطاطس في مقلاة ويُحرّك ويتبل بالأعشاب المفرومة ناعماً ، ويُغطّى ويُترك قليلاً. الآن أنت تعرف كيف تقلى الفطر المجمد بالبطاطس.
كيف لطهي الفطر المقلي المجمد مع البطاطس في مقلاة
بطاطس معطرة بالفطر المجمد في مقلاة مع الأعشاب المفضلة لديك.
- 500-600 جم بطاطس
- 400 جرام فطر مجمد
- ملح فلفل
- الأعشاب المفضلة
طريقة طهو:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة. يذوب الفطر ويقلى بشكل منفصل عن البطاطس.
- في مقلاة أخرى ، تُقلى البطاطس ، عندما تصبح طرية ، تُمزج مع الفطر. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق.
لا يمكن تقشير البطاطس الصغيرة ، ولكن غسلها جيدًا فقط ، ولا يمكن تقطيع البطاطس الصغيرة ، بل تقلى بالكامل.
بطاطس "سريعة" مع الفطر المجمد في مقلاة - مطبوخة لمدة 30 دقيقة ، مناسبة لتناول العشاء.
بعد قراءة الوصفة ، ستعرف كيفية طهي البطاطس المقلية مع الفطر المجمد. سوف يستغرق الأمر نصف ساعة فقط لطهي البطاطس اللذيذة.
- بطاطس - 8 درنات ؛
- الفطر المجمد - حفنة.
- كراث - 1 بصلة ؛
- الجبن المطبوخ - 30 جم ؛
- زيت نباتي للقلي
طريقة طهو:
- سخني الزيت في مقلاة. تُسكب البطاطس فيه ، مقطعة إلى شرائح رقيقة إلى أنصاف دوائر. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- عندما تنضج البطاطس ، يُضاف البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُقطّع إلى قطع صغيرة من الفطر.
- تقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى الاستعداد النهائي للبطاطس. يرش الجبن المذاب المبشور ناعماً في الأعلى ويترك على النار لمدة دقيقة أخرى.
وصفة غير عادية للطبخ مع تحميص منفصل.
- بطاطس - 500 جم
- فطر مجمد - 400 جم
- بصل - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 1 عبوة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح ونقعها في ماء بارد. تذويب الفطر ، يمكنك صب الماء البارد. عندما يذوب الفطر ، اقليه في مقلاة مع البصل.
- بعد 20 دقيقة ، يُسكب الفطر مع القشدة الحامضة والملح والفلفل.
- تقلى البطاطس في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج مع الفطر ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نرش البطاطس الجاهزة بالأعشاب الطازجة. بالعافية!
كيفية طهي بطاطس الفطر المجمدة في الفرن
كيف تطبخ البطاطس المقلية مع الفطر المجمد في الفرن: ستجد إجابة هذا السؤال في الوصفة.
من أجل طهي البطاطس مع الفطر المجمد في الفرن ، نحتاج إلى:
- بطاطس - 1 كجم
- فطر مجمد - 500 جم
- بصل - 2 قطعة
- ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة
- طماطم - 2 قطعة
يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح وملح وفلفل. يذوب الفطر ويقطع ويقلى في الزيت. نقطع البصل ونمزج مع الفطر والملح والفلفل. اقلي كل شيء معًا.
نضع البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي الطماطم ، مقطعة إلى دوائر ، فوقها. فوق الطماطم يوجد فطر مقلي بالبصل. سخني الفرن إلى 200 غرام. نضع البطاطس في الفرن ونخبزها حتى تحصل على قشرة لذيذة. يُقدّم الطبق ويُرش بالأعشاب الطازجة.
كيف لطهي الفطر والبطاطس المجمدة في الفرن
البطاطس مع فطر البورسيني المجمد في الفرن: تُخبز بالكريمة الحامضة في حديد الزهر.
مكونات
- 300 جرام بطاطس
- 300 غرام فطر بورسيني مجمد ،
- 100 جرام جزر
- 2 بصل
- 200 غرام من الشعير اللؤلؤي
- 30 جرام زبدة
- 100 غرام كريمة حامضة
- بقدونس،
- ورقة الغار
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح
طريقة طهو:
- اغسلي البطاطس والجزر وقشريها وقطعيها إلى شرائح. بالنسبة للفطر ، افصل الأغطية عن الأرجل وقطعيها إلى قطع.
- ضعي البطاطس والجزر في قدر من الحديد الزهر.
- يُقشر البصل ويُقطّع ويُقلى في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تُضاف أرجل الفطر المقطعة إلى شرائح وتُترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
- ضعي المكونات المحضرة في حديد الزهر مع البطاطس والملح والفلفل ، أضيفي أوراق الغار ، البقدونس المفروم ناعماً ، غطيها واتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. رتبي الطبق النهائي على أطباق مقسمة وتبليها بالقشدة الحامضة.
كيفية طهي بطاطس الفطر المجمدة في طباخ بطيء
هناك مليون طريقة لكيفية طهي الفطر المجمد مع البطاطس ، وتبين أن جهاز الطهي المتعدد في هذا الأمر هو أفضل الأجهزة المنزلية ، مما يبسط ويسرع العملية برمتها إلى حد كبير. دعونا نلقي نظرة على وصفات البطاطس مع الفطر المجمد لجهاز طهي متعدد ومعرفة كيف تختلف تقنية تحضير مثل هذه الأطباق.
البطاطس مع الفطر المجمد في طباخ بطيء مع إضافة الكرنب والجزر.
سوف تحتاج:
- 500 غرام بطاطس
- 200 غرام فطر مجمد
- 300 غرام ملفوف
- 1 بصلة كبيرة
- 2 جزر متوسطة
- 1 طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- ملح للتذوق).
طريقة طهو: قم بإذابة الفطر وغليه ، مقطعة إلى شرائح. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت في طباخ بطيء ، ويضاف الفطر ويستمر في القلي. (وضع الخبز ، 10 دقائق). نضيف البطاطس المفرومة والملفوف المفروم والطماطم المفرومة والملح ونقلب ونشغل وضع "الطبخ" لمدة ساعتين.
بالعافية! الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفطر والبطاطس المجمدة.
كيف لطهي الفطر والبطاطا المجمدة في طباخ بطيء
البطاطس مع الفطر المجمد في طباخ بطيء مع الكراث.
سوف تحتاج:
- 5 بطاطس
- 1 كراث
- 200 غرام فطر مجمد
- الخضر.
- ملح للتذوق).
طريقة طهو: ضعي البطاطس المفرومة والكراث والفطر والأعشاب في قدر متعدد الطهي ، والملح ، وشغلي وضع "الطهي" لمدة ساعتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة اللحم المفروم (أضفت لحم الخنزير).
وصفة أخرى للبطاطس بالفطر المجمد.
سوف تحتاج:
- 6 بطاطس
- الفطر المجمد (الكمية - حسب الرغبة) ؛
- 0.5 كوب كريما حامضة
- ملح للتذوق).
طريقة طهو: ضعي الفطر المفروم في قدر متعدد الطهي ، والملح ، وشغلي وضع "الطهي" لمدة ساعة. نضيف البطاطس المفرومة ، القشدة الحامضة ، يضاف الملح ، قم بتشغيل وضع "بيلاف" (يتم ضبط الوقت تلقائيًا).
البطاطس مع الفطر المجمد مع إضافة الفلفل الحلو في قدر الطهي البطيء.
- 300 جرام فول
- 4 درنات بطاطس ،
- 300 غرام من فطر الحليب ،
- 1-2 جزر ،
- 2 طماطم ،
- 1 قرنة من الفلفل الحلو
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
- إذا تم تناول الفاصوليا النيئة ، فيجب أولاً سلقها في وعاء متعدد الطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، نشطف الحبوب من خلال غربال ونضعها في وعاء متعدد الطهي ، ونضيف البطاطس والفطر. نقوم بتشغيل وضع "الطبخ بالبخار" لمدة 40 دقيقة. نبشر الجزر ونقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- بعد 15 دقيقة من بدء وضع "الطهي بالبخار" ، ضعي الجزر والطماطم والفلفل بعد قليهم برفق في مقلاة.
- قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي ، نملح البطاطس بالفطر والخضروات ونضيف البهارات.
كيف لطهي حساء الفطر المجمد
قبل طهي الفطر المجمد مع البطاطس في وضع الطبخ ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة: على سبيل المثال ، طريقة تحضير الطعام الموضحة في الوصفات أدناه.
بطاطا مطهية مع فطر مجمد مع ملفوف في طماطم.
- 300 جرام بطاطس
- 200 جرام فطر مجمد
- 400 جرام ملفوف
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم أو كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء
- 1 كوب ماء
- ملح ، فلفل ، لافروشكا
- زيت نباتي
طريقة طهو:
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي ، البصل المفروم ، الجزر المبشور الخشن يوضع في وعاء متعدد الطهي ، قم بتشغيل وضع "الفطيرة" لمدة 10 دقائق ، مع التحريك 2-3 مرات في هذه العملية ؛
- إعادة تعيين الوضع بالنقر فوق "إيقاف" ؛
- يُضاف البطاطس المفرومة والملفوف المفروم والفطر المقطّع إلى شرائح ويُسكب 0.5 كوب من الماء الساخن ، ويُشغل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة ؛
- أضف معجون الطماطم أو الكاتشب المخفف في 0.5 كوب من الماء والملح والسكر والفلفل واللافروشكا واضبط وضع "الحساء" مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
البطاطس اللذيذة جدا مع الفطر والملفوف ، مطهية ، غير مسلوقة أو مقلية ، تبقى ساخنة لفترة طويلة.
البطاطا مطبوخة في مقلاة.
- فطر مجمد (بورسيني ، فطر ، فطر) - 800 جم
- بطاطس - 500 جم
- طماطم - 500 جم
- بصل - 250 جم
- زبدة - 100 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 250 مل
- كريمة حامضة - 100 جم
- الشبت الخضر - 5 جم
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- يُقلى الفطر قليلاً في الزيت ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُحرق حتى ينضج تقريبًا. ثم يرش بالدقيق ويخلط ويصب في الماء ويضاف القشدة الحامضة والملح.
- تضاف البطاطا إلى الفطر ، بعد 10 دقائق ، تُطهى الطماطم ، المقطعة مسبقًا إلى شرائح ، في مقلاة على نار خفيفة حتى تنضج.
- ثم يُدهن الفطر على طبق ويُرش بالشبت المفروم ناعماً.
مرق البطاطا مع الفطر المجمد.
كيفية طهي البطاطس المقلية بالفطر المجمد اللذيذ واللذيذ: كل ربة منزل تسأل مثل هذا السؤال. وصفة بسيطة ستساعد في حل هذه المشكلة.
سنحتاج:
- 5 درنات بطاطس مسلوقة ،
- 300 غرام فطر مجمد
- 1 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة خردل
- حفنة من الشبت
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح. يذوب الفطر ويقطع إلى شرائح. اقلي الفطر في مقلاة.
- اغسل الشبت وجففها واقطعها جيدًا. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي. يقلب البصل مع الخردل والملح. يُسكب الصلصة الناتجة فوق الفطر ويُرش بالأعشاب.
- ضعي البطاطس في مقلاة منفصلة واقليها حتى تنضج نصفها. يُمزج مع الفطر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء.
بالعافية!
بوليتوس مطهي بالبطاطس.
ماذا تحتاج:
- 1 كغم من الزبدة المجمدة
- 4 حبات بطاطس ،
- 5-6 طماطم ،
- 2 بصل كبير ،
- 1 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم ناعما والشبت والبصل الأخضر ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
- 1 كوب من الكريما الحامضة السميكة ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
- ½ ملعقة صغيرة أوراق لذيذة مفرومة ناعما ،
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح
قشر الزبدة ، انزع القشرة من الغطاء ، اقطع الساقين بمقدار ¾. نقطع الفطر المحضر إلى شرائح. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. يُضاف الفطر والملح ويُحرّك ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر العصير الزائد. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. أضيفي مكعبات البطاطس والزبدة إلى مقلاة مع الفطر ، وبعد 10 دقائق أضيفي الطماطم ، المالح ، وتبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل ، واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق. تُقلب الكريما الحامضة جيدًا مع الدقيق ، وتُسكب في الفطر والبطاطا ، وتُطهى حتى تصبح كثيفة. تقدم مع الأعشاب المفرومة.
وصفة مع الفجل والبهارات الشرقية.
مكونات:
- 500 غرام من الفطر المجمد (الفطر أو الأبيض) ؛
- 4 حبات بطاطس ، 500 غرام من الفجل ؛
- ½ كأس من نبيذ العنب الأحمر ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم؛
- 1-3 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
- 1-3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح.
طريقة طهو:
نقطع الفطر ناعما. اشطف الفجل ، قشره ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، ضعه في قدر من الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، وضعه في مصفاة.يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفجل المسلوق. بعد 5 دقائق ، أضيفي الفطر ، واخلطي جيداً واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم تضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح والسكر والملح والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون ونبيذ العنب الأحمر والقشدة الحامضة ونصف كوب من الماء الساخن. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان على نار عالية. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق أخرى. يُرفع الفطر المحضر مع البطاطس والفجل عن النار ، ويُرش بزيت السمسم ويُخفَّض عدة مرات.
