كيف تقلى شانتيريل بشكل لذيذ في مقلاة: الصور والوصفات وكيفية طهي الفطر من أجل الحفاظ على خصائصه
على الرغم من أنه يمكن استخدام شانتيريل لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، إلا أن شانتيريل المقلي بسيطة ولذيذة بشكل خاص.
لا يختلف طهي الجمال الأحمر كثيرًا عن تحضير أجسام الفاكهة الأخرى ، ومع ذلك ، من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والمغذية لهذه الهدايا قدر الإمكان ، يجب أن تلتزم ببعض التفاصيل الدقيقة.
ستساعد وصفات طبخ الشانتيريل المقلية في مقلاة على نقل باقة كاملة من رائحة الفطر في طبق وإطعام جميع أحبائك.
يتم وصف الوصفات المقترحة التي توضح كيفية قلي شانتيريل في مقلاة على مراحل ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع الطهي.
وصفة بسيطة للقشريات المقلية في مقلاة
تشانتيريليس المقلية في مقلاة وفقًا لوصفة بسيطة هي خيار لتناول وجبة سريعة في حالة قدوم الضيوف بشكل غير متوقع.
- شانتيريل مجمدة أو طازجة - 1 كجم ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
كيفية قلي chanterelles بشكل صحيح في مقلاة ، يمكنك معرفة ذلك من الوصف التالي.
إذا تم تجميد الفطر ، فيجب إذابته ، وتركه طوال الليل على الطاولة في المطبخ ، ثم تقطيعه. إذا كانت طازجة ، قشر ، اغسل وقطّع إلى قطع.
ضعي في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي (حوالي 50 مل).
يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تماما.
يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، ثم يقطع الثوم ناعماً ويقلب.
استمر في القلي لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة ويقدم في أطباق مقسمة.
اختياريا ، يمكنك تزيين سطح الطبق بالبقدونس المفروم أو الشبت.
كيف تقلى فطر شانتيريل مع البصل والثوم في مقلاة
يعتبر الكثيرون أن الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي الفطر هي القلي بالبصل. كيف تقلى شانتيريل مع البصل في مقلاة لجعل الطبق لذيذًا ورائعًا بشكل لا يصدق؟ الشرط الأساسي هو إضافة المزيد من البصل وبعض فصوص الثوم.
- شانتيريل - 800 جم ؛
- بصل - 400 جم ؛
- فصوص ثوم - 5 قطع.
- بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل ليمون مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس الأخضر (المفروم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيفية قلي شانتيريل في مقلاة بالبصل موصوفة في الوصفة أدناه.
- اسلقي الشانتيريل المحضرة ، ضعيها في مصفاة ، ثم قطعيها إلى قطع بعد تبريدها.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُوضع الفطر ، ويُشعل النار إلى الحد الأدنى ويُقلى تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
- افتح الغطاء واستمر في قلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك ويستمر في قلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يُسكب البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى تحت غطاء مغلق (على نار خفيفة) لمدة 5-7 دقائق.
- عند التقديم ، يُزين سطح الطبق بالبقدونس المفروم.
كيف تطبخ شانتيريل مع البطاطس في مقلاة: وصفة بالفيديو
كيف تطبخ تشانتيريل بشكل صحيح في مقلاة لجعلها لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة؟ أضف البطاطس إلى الطبق لجعله أكثر شهية. للطبخ ، تحتاج إلى المكونات المتوفرة ومقلاة ذات قاع سميك تسخن جيدًا.
- بطاطس - 800 جم ؛
- Chanterelles (مسلوق) - 500 جم ؛
- بصل - 3 رؤوس
- زيت نباتي للقلي.
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- توابل البطاطس - ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق.
نحن نقدم لك مشاهدة فيديو لطهي البطاطس مع تشانتيريل في مقلاة.
- قشروا البطاطس وقطعيها إلى شرائح وغطوها بالماء البارد لمدة 10 دقائق.
- ضعها على منشفة وصفيها وجففها.
- سخني الزيت (حوالي 50 مل) في مقلاة ، أضيفي البطاطس واقليها على نار عالية لمدة 15 دقيقة.
- نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ونضيفها إلى البطاطس ونطهى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
- يُقطّع الفطر إلى قطع ويُضاف إلى الخضار ويُحرّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الثوم وتقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى الطبق مع التوابل والمزج.
- يغطى الملح ، إذا لزم الأمر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو كطبق جانبي للحوم.
كيف تقلى شانتيريل في مقلاة دون طهيها بصلصة الطماطم
إذا كنت ترغب في تنويع قائمة عائلتك اليومية ، يمكنك قلي شانتيريل في مقلاة دون غليان عن طريق إضافة صلصة الطماطم إلى المقلاة.
- شانتيريل طازجة - 800 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- طماطم طازجة - 7 قطع ؛
- كاتشب (أي) - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- توابل إيطالية - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تعتبر الوصفة الخاصة بكيفية قلي شانتيريل اللذيذ في مقلاة بصلصة الطماطم حلاً ممتازًا ، ومن المؤكد أن النتيجة سترضي.
- أولاً ، قم بإعداد الطماطم: سخني الماء في قدر إلى الماء المغلي ، قم بعمل قطع ضحلة على شكل صليب على الطماطم في الأعلى.
- ضعي الطماطم في مصفاة وانقعيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
- قشرهم وقطّعهم إلى مكعبات على لوح التقطيع.
- انقلي المزيج إلى طبق عميق واتركيه جانبًا.
- يُقشر البصل والثوم من الطبقة العلوية ، ويُغسل بالماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بعد التنظيف الأولي ، نقطع الفطر إلى شرائح ونضعها أيضًا بشكل منفصل على طبق.
- نسكب بعض الزيت في مقلاة مسخنة ، ونتركها تسخن ونضيف الفطر.
- يُقلى لمدة 10 دقائق ، يُضاف البصل ويُقلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الملح والبهارات والفلفل المطحون ويقلب ويقلى لمدة 1 دقيقة.
- أضيفي الطماطم والثوم والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
- بمجرد أن تغلي الكتلة على نار عالية ، قلل من شدتها إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيتها واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
- يُقدم كطبق جانبي مع المعكرونة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة.
شانتيريل جوليان مطبوخ في مقلاة
كما اتضح ، يتم طهي شانتيريل جوليان في مقلاة ، مما لن يغير المذاق التقليدي للطبق المطبوخ في أوعية الكسرولة.
- شانتيريل - 800 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - رأسان ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح للتذوق.
استخدم وصفة بسيطة وسريعة لطهي فانتريل في مقلاة مع صورة.
- يُشطف الفطر جيداً ويقطع إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات رفيعة والملح ويُقلى لعدة دقائق مع تحريك المحتويات برفق من وقت لآخر.
- يُسكب الدقيق على كامل سطح الفطر والبصل ويُحرّك.
- يقلى الخليط لمدة 2-3 دقائق. على نار متوسطة وصب الكريما والقشدة الحامضة ممزوجة معًا.
- يتبل بالملح ويقلب ويصب على الفور طبقة من الجبن المبشور فوقها.
- تغطية و 20 دقيقة. تُخبز جوليان على نار خفيفة دون التقليب.
كيف تقلى شانتيريل المجمدة في مقلاة مع لحم الخنزير والطماطم
لحم الخنزير المقلي مع تشانتيريل في مقلاة هو نوع مختلف من الطبق الكلاسيكي الذي يمكن استخدامه لتزيين طاولة الأعياد. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجمد للطهي. هذا مفيد بشكل خاص إذا لم يكن هناك أجسام فواكه طازجة في متناول اليد.
- شانتيريل مجمدة - 500 جم ؛
- لب لحم الخنزير - 700 جم ؛
- شحم الخنزير - 50 جم ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- طماطم طازجة - 4 قطع ؛
- بصل - 3 رؤوس
- زيت نباتي؛
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
كيفية قلي شانتيريل المجمدة في مقلاة موصوفة في الوصفة.
- قم بإزالة الشانتريل المجمدة من الفريزر ، وانقلها من كيس أو وعاء إلى وعاء عميق واتركها على طاولة المطبخ طوال الليل.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، ويُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويضاف لحم الخنزير المقدد.
- يقلى لبضع دقائق ويترك على الموقد المغلق.
- اشطف اللحم تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ، وقطعه إلى مكعبات متوسطة السماكة وخفق قليلاً.
- شغلي النار مرة أخرى ، سخني الزيت والدهون ، أضيفي لحم الخنزير واقليه على نار عالية مع فتح الغطاء.
- يقلب عدة مرات ويوضع اللحم في قشرة بنية ذهبية اللون ، ويوضع في طبق منفصل.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت حيث يُطهى اللحم.
- يقطع الفطر المذاب ويضاف إلى البصل ويقلى لمدة 15 دقيقة.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات ، بعد إزالة القشر عنها والملح وتضاف البهارات.
- استمر في القلي لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف اللحم إلى الفطر والخضروات ويُمزج ويُسكب في القشدة الحامضة.
- غطيها ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أغلق الموقد واترك الطبق مغطى لمدة 5-7 دقائق. وتقدم في أجزاء على المائدة.
كيف تقلى تشانتيريل مع الكوسة والبطاطا والجزر
كيف تقلى عيش الغراب بشكل صحيح في مقلاة لتفاجئ ليس فقط أقاربك ، ولكن أيضًا دعوة الأصدقاء بطبق لذيذ؟ جرب تشانتيريل المقلية مع الخضار والتوابل - طبق مرضي للغاية ولكنه نباتي.
- شانتيريل مسلوقة - 500 جم ؛
- البطاطس والجزر - 3 قطع ؛
- كوسة - 1 قطعة ؛
- بصل - رأسان ؛
- فصوص الثوم - 4 قطع ؛
- مرق الخضار - 100 مل ؛
- زيت نباتي؛
- الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
كيفية قلي chanterelles بشكل صحيح في مقلاة ، يمكنك التعلم من التعليمات خطوة بخطوة.
- يغلي لمدة 15 دقيقة. جزر وبطاطا مقشرة ومقطعة.
- صفيها لكن اتركي الجزر والبطاطس باردًا.
- يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُضاف الكوسا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، وتُحرّك وتُقلى حتى تنضج.
- أدخل الشانتيريل مقطعة إلى قطع ، وحركها واقليها لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الجزر والبطاطس ويُضاف المرق والملح ويُضاف البهارات ومكعبات الثوم.
- تُطهى محتويات المقلاة على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 10 دقائق.
- يمكن تقديم الخضار مع عيش الغراب حتى الباردة.
كيف تقلى عيش الغراب مع الكريمة الحامضة في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة
لن تكون خيارات طهي الفطر بالقشدة الحامضة زائدة عن الحاجة. يُعد طبق شانتيريل المقلي بالقشدة الحامضة في مقلاة طبقًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من قوائم الطعام العائلية وحتى في الأعياد.
- شانتيريل - 800 جم ؛
- بصل أبيض - رأسان ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل ليمون مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للقلي.
من المؤكد أن الوصفة المقترحة خطوة بخطوة التي توضح كيفية قلي شانتيريل بالكريمة الحامضة في مقلاة سترضي أسرتك.
- بعد التنظيف ، اشطف الفطر ، صفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقليها حتى يتبخر السائل.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويضاف إلى الفطر.
- اقلي في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم غطي المقلاة بغطاء واقليها لمدة 5 دقائق.
- يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الحامض المطحون ويقلب.
- يُسكب في القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة وخدم كطبق جانبي مع البطاطس المسلوقة أو اللحم.
كيف تقلى شانتيريل في مقلاة مع الكريمة الحامضة والجبن
لتنويع الوصفة الأولى البسيطة ، أضف الجبن القاسي المبشور إلى الطبق. يمكن وضع فطر شانتيريل بالقشدة الحامضة في مقلاة مع إضافة الجبن حتى على طاولة احتفالية ، منظمة في أي مناسبة ، دون تردد.
- شانتيريل - 800 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- شبت الخضر
- ملح للتذوق؛
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
وصفت وصفة لطهي شانتيريل بالقشدة الحامضة في مقلاة على مراحل.
- تُسلق شانتيريل في ماء مملح وتُترك لتصريفها ومقطعة إلى قطع.
- يتم قليها في الزبدة المذابة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب الطحين ويخلط جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- يُسكب عصير الليمون ويُضاف الشبت المفروم ويُضاف.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- تُخفف القشدة الحامضة بالماء ، وتُسكب الجبن المبشور وتُخفق.
- يُسكب في الفطر ويُخلط ويُغطى بغطاء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- تقدم مع بطاطس مسلوقة ، أرز أو برغل.
كيف لطهي شانتيريل مع الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة
لتحضير طبق مالح ، عليك أن تعرف كيف تقلى شانتيريل بالكريمة الحامضة والدجاج والثوم في مقلاة. سيكون أفراد عائلتك سعداء للغاية عندما يتلقون وجبة لذيذة ولطيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.
- دجاج - 1.5-2 كجم ؛
- مخلل شانتيريل - 500 جم ؛
- كريما حامضة - 300 مل ؛
- زيت نباتي؛
- فصوص الثوم - 10 قطع ؛
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
كيفية طهي شانتيريل بشكل صحيح في القشدة الحامضة في مقلاة ، يمكنك معرفة ذلك من الوصف التالي:
- يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة مع العظام ، ويتم تقطيع مخلل تشانتريل إلى شرائح.
- توضع قطع الدجاج في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يضاف الفطر ، وتخلط الكتلة ، ثم تُملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم تُقلى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُقشر الثوم ويمرر عبر الثوم ويخلط مع القشدة الحامضة.
- يتم إدخاله في الفطر مع اللحم ويطهى تحت غطاء مفتوح قليلاً لمدة 20 دقيقة.
شانتيريل مقلي بالبطاطا والطماطم
كيف تطبخ شانتيريل بالكريمة الحامضة في مقلاة مع إضافة خضروات مختلفة للحصول على طبق شهي ورائع بشكل لا يصدق؟
- شانتيريل - 800 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- طماطم طازجة - 300 جم ؛
- القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
- زيت نباتي؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مرق الفطر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- أغصان الشبت الأخضر - 5 قطع.
كيف تقلى شانتيريل بالقشدة الحامضة في مقلاة باستخدام الوصف خطوة بخطوة؟
- بعد التنظيف ، اغسل الشانتيريل ، صفيها وقطعيها إلى قطع.
- نضع في الماء المغلي ونغلي لمدة 10 دقائق ، ابتداء من لحظة الغليان.
- صفي المرق مع ترك الكمية الموضحة في الوصفة.
- نضع الفطر في مقلاة ونقلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف الزيت النباتي ونستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح طريا.
- نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في مقلاة بزيت دوار الشمس ونقليها على الجانبين.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تذوب الزبدة في مقلاة منفصلة ، تصب في 1 ملعقة صغيرة. يُضاف الطحين ويُقلى ويُقلى لمدة 3 دقائق.
- اسكبي مرق الفطر مع التقليب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرّك ويُسخن لمدة 3 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي البصل والفطر والطماطم في البطاطس والملح حسب الرغبة واخلطي وصب صلصة الكريمة الحامضة.
- يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. على نار هادئة.
- في 5 دقائق. حتى تصبح جاهزة لرشها بالشبت المفروم.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع أطباق اللحوم كطبق جانبي.
