شرحات فطر المحار: صور ووصفات ، كيفية طهي شرحات فطر المحار واللحوم المفرومة
فطر المحار هو أكثر أنواع الفطر شيوعًا ويمكن شراؤه من أي متجر أو جمعه في الغابة. حتى إذا نمت في ظل ظروف صناعية ، فإن هذا الفطر له رائحة عيش الغراب الرائعة وطعم رائع. يحتوي فطر المحار على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان. من حيث الطهي ، هذا الفطر متعدد الاستخدامات حقًا. يمكن استخدام فطر المحار لإعداد الدورات الأولى والصلصات والفطائر والسلطات والوجبات الخفيفة والطواجن والجوليان.
اليوم سوف نتحدث عن شرحات فطر المحار. لقد اعتاد الجميع بالفعل على تقليد أن شرحات مصنوعة من اللحوم. لكن الغريب أن الكثير اليوم يستبدلون اللحوم بالفطر. من حيث قيمة الطاقة ، فإن تكوين فطر المحار قريب جدًا من اللحوم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات. العصير ، واللذيذ ، والشهية ، والرائحة - يتعلق الأمر برمته بشرائح فطر المحار ، خاصةً لأنها منخفضة السعرات الحرارية أيضًا.
نقترح استخدام بعض الوصفات لشرائح فطر المحار. البطاطس المسلوقة أو الأرز مثاليان مع الفطر كطبق جانبي.
شرحات الفطر من فطر المحار والكوسا
لتحضير شرحات من فطر المحار والكوسا ، يجب تناول المنتجات التالية:
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- كوسة - 300 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- جذر الكرفس - 50 جم ؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- فتات الخبز.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
يُقشر الكوسة من القشر والبذور ، ويُقطّع إلى قطع ، ويُطحن في مفرمة اللحم ويُعصر العصير.
نظف الفطر بقطعة قماش جافة واطحنه في مفرمة اللحم. اقليها في مقلاة جافة حتى يتبخر السائل تمامًا.
نقطع البصل ناعماً ، نقطع الشبت ونبشر جذر الكرفس.
اخلطي الفطر والكوسا والبصل والشبت والكرفس واخلطيهم جيداً.
يضاف الدقيق والملح والفلفل المطحون ويقلب جيدا.
يُحمّى الزيت في مقلاة ، ويُشكّل شرحات من الفطر المفروم.
تُغمس في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
من الأفضل تقديم شرحات فطر المحار وهي باردة. يمكن سكبها بالقشدة الحامضة وتزيينها بأوراق الكزبرة الخضراء.
وصفة لشرائح فطر المحار مع دقيق الشوفان
وصفة شرحات فطر المحار مع دقيق الشوفان سهلة التحضير. تبين أن الطبق المحضر طري ولذيذ ومغذي. إنه مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا - مزيج الفطر ودقيق الشوفان يدعم الجسم تمامًا بجميع العناصر الغذائية ، مع عدم إضافة سعرات حرارية إضافية.
تعتبر شرحات فطر المحار الرقيقة خيارًا اقتصاديًا لطاولة احتفالية. يمكن تحضيرها بسهولة شديدة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- فطر المحار - 700 جم ؛
- دقيق الشوفان - ½ ملعقة كبيرة ؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- زيت نباتي؛
- lavrushka - 2 قطعة ؛
- قرنفل - 4 أزهار.
- الكزبرة الخضراء - عدد قليل من الأغصان.
قسّم فطر المحار المقشر إلى عينات منفصلة ، وقطع الساقين.
ضعي الفطر في الماء مع الملح وأوراق الغار والقرنفل واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء ، وضعي الفطر على منشفة المطبخ لإزالة السوائل الزائدة.
اطحن رقائق الشوفان في الخلاط ، حتى تصبح الشرائح أكثر نعومة وعصيرًا. يمكنك استخدام الرقائق بالكامل بحيث يكون هيكل الشرائح أكثر مرونة.
يقشر البصل ويقطع في الخلاط ، يبشر الثوم على مبشرة جيدة
اطحن فطر المحار المبرد في الخلاط.
يُمزج جميع المكونات ويُضاف الكزبرة المفرومة والفلفل المطحون والملح والبيض والدقيق.
امزج كل شيء جيدًا واتركه يقف لمدة 15 دقيقة ، حتى يتضخم دقيق الشوفان.
سخني مقلاة بقليل من الزيت ، شكلي شرحات من اللحم المفروم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
تبين أن بنية شرحات اللحم المطبوخة فضفاضة ، مثلها مثل شرائح اللحم العادية.أفضل ما في الأمر أن هذه شرحات تقدم مع سلطة من الملفوف الأبيض والفلفل.
الآن ، بمعرفة كيفية طهي شرحات فطر المحار بدقيق الشوفان ، ابدأ العملية ، ولن تندم!
فطر محار و شرحات لحم مفروم
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام تعتبر من أنواع شرحات فطر المحار واللحوم المفرومة. يعمل هذان المكونان جيدًا معًا في طبق واحد.
دلل نفسك مع شرحات الفطر غير العادية. لقد تبين أنها مختلفة تمامًا في الذوق ، ولكنها غنية ومشرقة وعطاء.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- لحم مفروم - 400 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- شرائح من الخبز الأبيض - 5 شرائح ؛
- حليب - للنقع
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي؛
- فتات الخبز (صغير).
يقطع فطر المحار ناعماً ، مقشر ومغسل بالماء الجاري ، ويقطع البصل ناعماً.
في مقلاة بالزبدة ، يُطهى البصل على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
يُضاف الفطر ويُقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
ينقع الخبز في الحليب ويضاف إلى الفطر والبصل.
يُمزج اللحم المفروم (أي) مع الفطر والخبز المنقوع والبيض.
يُضاف الملح حسب الرغبة ، والفلفل الأسود المطحون ويُعجن المزيج جيدًا.
شكل شرحات ولفها في فتات الخبز.
تقلى فوق القليل من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعها على منشفة ورقية لتصريف الشحوم الزائدة.
تقدم مع سلطة الخضار أو البطاطا المهروسة أو المعكرونة.
وصفة شرحات فطر المحار المسلوقة
بدلاً من الدقيق ، يضاف السميد إلى فطر المحار المسلوق ، مما يجعله أكثر رقة وأكثر تغذية.
- فطر المحار - 1 كجم ؛
- سميد - 100 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي؛
- فتات الخبز.
وصفة لطهي شرحات فطر المحار ستسعد أسرتك وضيوفك بمذاقها. هذه الكستليتات تحل محل شرحات اللحم تمامًا ، لأنها ليست بأي حال من الأحوال أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية.
نظف فطر المحار الطازج من الفطريات ، اشطفه بالماء الجاري ، واغليه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
دع الفطر يبرد وطحنه في مفرمة اللحم.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا. ضعي البصل المقلي على مصفاة للسماح لكوب من الزيت النباتي.
يُمزج الفطر والبصل والملح ومزيج الفلفل والبيض ويخلط جيدًا.
يُضاف السميد ويُمزج ويُترك لمدة 25-30 دقيقة حتى يتضخم السميد.
سخني مقلاة بالزيت النباتي ، وشكل شرحات من اللحم المفروم ولفها في فتات الخبز المطحون ناعماً.
تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
تقدم مع البطاطس المسلوقة وصلصة الكريمة الحامضة.
كيفية طهي شرحات فطر المحار مع عصيدة الحنطة السوداء
نقدم وصفة خطوة بخطوة لشرائح فطر المحار مع صورة ، وقت التحضير 40 دقيقة فقط ، لأن الوصفة تستخدم عصيدة مسلوقة بالفعل.
- فطر المحار - 500 جم ؛
- عصيدة الحنطة السوداء - 500 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- زيت الزيتون؛
- دقيق - 70 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- الشبت والبقدونس الخضر - 1 حفنة.
كيف تطبخ شرحات فطر المحار مع عصيدة الحنطة السوداء لمفاجأة أسرتك بطبق؟
في هذا الخيار ، من الأفضل استخدام مطحنة اللحم وليس الخلاط ، ثم يتحول اتساق اللحم المفروم إلى كثيف.
يقلى فطر المحار المقشر والمغسول في الزيت حتى يتبخر السائل في مقلاة.
مرر عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم.
يُقشر البصل ويُبشر بقطع صغيرة.
يُضاف إلى الفطر ، ويُخلط جيدًا ويُخفق البيض في الكتلة.
يضاف الدقيق والملح والفلفل المطحون والبقدونس المفروم والشبت.
يقلب اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا ، ويشكل فطائر صغيرة ويوضع في الدقيق.
من الجيد تسخين الزيت في مقلاة وبعد ذلك فقط نضع الشرائح عليه وإلا ستلتصق بالباردة.
تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتترك لتبرد على منشفة ورقية.
يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي وصلصة.
وصفة حول كيفية صنع شرحات من فطر المحار بالبطاطس
كيف تصنع شرحات فطر المحار بالبطاطس؟
- فطر - 400 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- خبز - 200 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- فتات الخبز.
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل بابريكا مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
نقع الخبز في الماء وانتقل عبر مفرمة اللحم.
اغسل فطر المحار المقشر والبطاطا في الماء وقطّعها إلى قطع.
تخطي كل شيء في مفرمة اللحم وامزجها مع الخبز.
يُطحن الفليفلة الحلوة المقشرة والبصل ويُمزج مع الفطر المفروم.
يتبل بالملح ويضاف البابريكا الحلوة والفلفل المطحون.
بلل الأيدي بالماء وشكل شرحات.
تُلف في فتات الخبز وتوضع في مقلاة ساخنة.
اقلي الزيت على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الطبق جاهز ، شهية طيبة!
