فطر مخلل ومسلوق ومقلي على أسياخ: وصفات للفرن والمقالي
تعتبر الفطر المخلل والمسلوق والمقلية على أسياخ من الوجبات الخفيفة الأصلية جدًا للفطر ، والتي لن يكون من الصعب تحضيرها ، وستكون هذه الأطباق بالتأكيد مثيرة. بدلاً من الأسياخ لمثل هذه الوجبات الخفيفة ، يمكنك استخدام المسواك العادي ، فقط في هذه الحالة يجب أن تكون العلب ليست عالية جدًا بحيث يكون هناك مجال للإمساك بالعصا الخشبية.
مقبلات مع فطر مسلوق ومقلي
المقبلات مع الفطر والطماطم.
مكونات:
- 4 شرائح خبز
- 4 فطر ،
- 1 بيضة،
- 1 غرفة طعام
- ملعقة من المايونيز
- 1 طماطم ،
- الكزبرة الخضراء.
طريقة طهو:
اشطف الكزبرة الخضراء وجففها واقطعها جيدًا.
اسلقي البيضة ، قشريها وابشريها على مبشرة خشنة.
يُسلق الفطر ويُفرم جيدًا ويُمزج مع المايونيز والبيض.
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
ضعي 1 كوب من الطماطم على شرائح الخبز ، وزعي الكتلة المطبوخة على الوجه ورشي الكزبرة.
بيرس المقبلات مع الفطر مع الأسياخ وتقديمها.
المقبلات مع الفطر والبيض.
مكونات:
- 4 شرائح خبز
- 100 غرام من الفطر المسلوق ،
- 1 بيضة مسلوقة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم.
طريقة طهو:
- قشر وابشر البيض.
- يُقطع الفطر جيدًا ويُمزج مع المايونيز والبيض.
- انشر الخليط فوق شرائح الخبز.
- تُزين الكانابيه بالبقدونس وتُثقب بالأسياخ وتُقدّم.
مقبلات بالفطر والأرز والفاصوليا بالفرن.
مكونات:
- ورق العنب - 3 قطع ؛
- الفاصوليا المعلبة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة. ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- شامبينونس - 100 جم ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- أرز مسلوق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو يُقطع على مبشرة ويُمزج مع الفاصوليا. يُسلق الأرز مسبقًا ويُضاف إلى البيض والفاصوليا. قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالمايونيز ، واخلطها جيدًا. يُقطع الفطر ، ويُقلى بالزيت حتى ينضج نصفًا ، ويُمزج مع باقي المكونات والملح والفلفل. تحرق أوراق العنب في الماء المغلي ، ثم تبرد وتلف الخليط النهائي بها. اربطي الصينية بالحشوة ، ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق واتركي الفطر على أسياخ بدرجة حرارة 200 درجة.
المقبلات مع الفطر وجراد البحر وشرائح الأنشوجة والكبر.
مكونات:
- الخبز - 7 شرائح
- جراد البحر - 10 قطع. ؛
- فطر شامبينون - 30 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- فيليه من الأنشوجة - 20 جم ؛
- نبات الكبر - 10 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بقدونس ، ملح ، فلفل.
طريقة طهو:
اسلقي جراد البحر وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يُسلق الفطر ويُقطع ويُضاف إلى جراد البحر. ضعي الأنشوجة المفرومة جيدًا والمايونيز والملح والفلفل على هذا الخليط ، واخلطي كل شيء جيدًا. يقلى الخبز بالزيت في مقلاة. انشر الخليط الناتج على الخبز في طبقة سميكة ، فوقها البقدونس والكبر. اثقب العلب الجاهزة بالأسياخ.
المقبلات مع الفطر المخلل على أسياخ: وصفات مع الصور
مقبلات بالدجاج المسلوق ومخلل الفطر.
- 2 أرجل دجاج مسلوقة ،
- شريحتان من الخبز الأبيض
- دهون القلي
- 1 بيضة مسلوقة
- 4 فطر مخلل ،
- 1 مخلل خيار
- خردل،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 1/2 كوب مرق قليل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز.
يقشر اللحم المطبوخ ويقطع ناعما. يُضاف الفطر والخيار ومكعبات البيض. يتبل الخليط حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود والخردل وينتشر بالتساوي على علب محمصة. ضع المقبلات مع الفطر المخلل على الأسياخ.
عند التقديم ، يُسكب المرق المخفف بالمايونيز.
مقبلات مع بيض مقلي ، فطر مخلل ولحم مقدد مسلوق.
مكونات:
- 2 بيضة ، شريحة من لحم الخنزير المقدد المسلوق ،
- 2-3 فطر مخلل ،
- صلصة اللحم المخبوزة أو غيرها من الصلصات ،
- خردل،
- بقدونس.
طريقة طهو:
- يُرتب الخبز ويُبلل قليلاً ويُقلى.
- نقطع لحم الخنزير المقدد المسلوق إلى قطع كبيرة ويخلط مع البيض المقلي.
- يُضاف الفطر المخلل ويُدهن بالخردل.
- ضعي المزيج فوق المقبلات ، ورشي البقدونس ، وعند التقديم على الجانب ، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الصلصة.
- للراحة ، ضعي المقبلات مع الفطر المخلل على الأسياخ.
- يقدم مع مخلل ، مهروس طماطم ("لوتينيتسا") أو سلطة ، حسب الموسم.
مقبلات بالدجاج المسلوق ومخلل الفطر.
مكونات:
- 2 أرجل دجاج مسلوق
- شريحتان من الخبز الأبيض
- هير للقلي
- 1 بيضة مسلوقة
- 1 خيار مخلل
- 4 فطر مخلل
- الخردل والملح والفلفل الأسود.
- 1/2 كوب مرق
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز.
تحضير:
يُقشر اللحم المسلوق من الأوتار ويُفرم. يُضاف الفطر والخيار المخلل ومكعبات البيض. يُملح المزيج ويُتبل حسب الذوق بالملح والخردل والفلفل الأسود وقطرتين من الروم ، ويُوضع بالتساوي على المقبلات المحضرة. مباشرة قبل التقديم ، ضعيها على أسياخ ، وتبليها بالمايونيز المخفف.
تركيا كاناب مع لحم الخنزير والمشروم المخلل على أسياخ.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 500 جم ؛
- لحم الخنزير - 200 جم ؛
- مخلل فطر - 200 جم ؛
- زبدة السمن - 50 جم ؛
- خل النبيذ الأبيض - 30 مل ؛
- خضار البقدونس - 1 حفنة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة طهو:
- نقطع شرائح الديك الرومي إلى قطع ، وقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
- قطع من الديك الرومي ومكعبات لحم الخنزير والفطر المخلل معلقة بالتناوب على أسياخ خشبية ، بالزيت ، والملح ، والفلفل والمقلية على رف سلكي.
- يرش الديك الرومي الجاهز بالخل ويرش البقدونس المفروم ويقدم.
شاهد كيف تبدو المقبلات الأصلية مع الفطر المخلل على الأسياخ في الصورة:
كانابي "شاشليك" باللحم والفطر على الأسياخ
مكونات:
- لحم الخنزير - 100 جم ؛
- بصل صغير - 2 قطعة. ؛
- الفطر - 50 جم ؛
- كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- مارجرين كريمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- خضار وملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- هذا الطبق في الحقيقة هو كباب مما يعكس اسمه.
- لتحضيره ، يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل.
- نقطع البصل إلى حلقات ، والفطر إلى شرائح رفيعة ، ثم يقلى مع اللحم في السمن.
- ضع المكونات النهائية على أسياخ ، واسكبها مع الكاتشب.
- قبل تقديم المقبلات "شاشليك" باللحم والفطر على الأسياخ ، تزين بالأعشاب.
أسياخ فطر بالفرن
مكونات:
- فطر من نفس الحجم المتوسط تقريبًا - 300 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل. ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حار مطحون
- ملح؛
- الشبت.
- زوجان من فصوص الثوم.
طريقة طهو:
لطهي الكباب على الأسياخ ، يجب غسل الفطر وتجفيفه وتوزيعه على طبق واسع. يُقطع الثوم ويُرش بالفطر على الوجه. يقطع الشبت والفلفل الحلو ويضاف إلى الفطر. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ضعيها في كيس الخبز. نسكب صلصة الصويا والزيت النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل وأغلق الكيس ورج جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
قبل طهي الفطر على أسياخ في الفرن ، احتفظي بالفطر في الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة على الأقل ، يمكنك أن تستغرق وقتًا أطول ، وكلما كان من الأفضل نقعه.
نضع الفطر المخلل في أسياخ ونضعها في طبق للخبز. تُخبز أسياخ الفطر في أسياخ في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.
