مخلل الزبدة مع البصل لفصل الشتاء: طريقة مخلل الفطر
في المطبخ الروسي ، يعتبر البوليتوس منتجًا شهيًا. هذا الفطر رائع للحصاد. مقبلات المخلل التقليدي عبارة عن بوليتوس صغير وكامل. لذلك ، فإن إحدى أكثر الوصفات شيوعًا هي الزبدة المنقوعة في الشتاء بالبصل.
طريقة عمل مخلل الزبدة بالبصل الأخضر
كيف نخلط الزبدة مع البصل في المنزل بحيث تتحول بسرعة ، ولكن في نفس الوقت لذيذة جدًا؟
- 1 كغم من الزبدة الطازجة
- 1 لتر من الماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 3 أوراق غار
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل
- 3 باقات من البصل الأخضر
- 3 مظلات للشبت.
صب الماء في وعاء المينا ، ورمي أوراق الغار والملح ووضعه على الموقد واتركه يغلي.
ضعي البوليتوس المقشر في ماء مالح واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. يُسكب السكر والخل ويُحرّك ويُترك لمدة 5-7 دقائق. تُضاف مظلات الشبت والبصل المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
قم بتوزيع البوليطس المخلل مع البصل في البرطمانات ولفه. غطيها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. بعد حوالي 12 ساعة يمكن اصطحابهم إلى الطابق السفلي.
لإضفاء نكهة ورائحة لذيذة على قطعة العمل ، يمكنك إضافة الثوم المهروس من خلال مكبس (4 فصوص) إلى حشوة التتبيلة أو جذر الفجل المبشور على مبشرة جيدة.
يتم تحضير الزبدة مع البصل لفصل الشتاء في غضون ساعة ونصف إلى ساعتين فقط ، ويبدو الفطر مع البصل الأخضر فاتح للشهية في البرطمانات. أي سلطة بسيطة من البطاطس والبازلاء الخضراء ولحم الدجاج المتبل بالمايونيز ستكتسب طعمًا رائعًا إذا أضفت هذا المستحضر.
مخلل زبدة مع بصل
من بين أبسط الطرق لإظهار كيفية تتبيل الزبدة بالبصل ، تؤدي الوصفة التالية بنجاح. بعد كل شيء ، يتطلب إعداده الحد الأدنى من التكاليف والجهود.
ستحتاج إلى 1 كجم من الزيت الطازج:
- 4 بصل كبير
- 2 أوراق فجل صغيرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الشبت؛
- 45 غرام ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
محلول ملحي:
- 2.5 لتر من الماء
- 130 جرام ملح.
لتحضير المحلول الملحي ، ذوبي ملح الطعام في الماء الساخن ، أضيفي زيت الزبدة المكرر واطهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
استخدم ملعقة مثقوبة لالتقاط الفطر في وعاء آخر واتركه يبرد.
املأ قاع البرطمانات المعقمة بطبقة رقيقة من الملح ، ضع حلقات البصل في الأعلى.
انشر الزبدة في طبقات على الجرار مع رفع الساقين للأعلى ، ورش الطبقات بالشبت ، وبقية الملح والفلفل المطحون.
ضع أوراق الفجل الصغيرة الممزقة في الطبقة النهائية. هذا لمنع الفطريات من التعفن. أغلقها بأغطية بلاستيكية متينة وانزل في الطابق السفلي.
