صدور الدجاج مع فطر بورسيني: في القشدة الحامضة ، في الفرن
هناك عدة طرق لطهي صدور الدجاج مع فطر بورسيني ، لكنك تحتاج دائمًا إلى نوع من الصلصة "لمجموعة" من الذوق. يتم الحصول على شهية الثدي مع فطر بورسيني في الكريمة والقشدة الحامضة عند خبزه في الفرن. قد تحتوي وصفات هذا الطبق على مكونات أخرى مثل البصل والفلفل الأسود والبطاطس والشبت والأرز وما إلى ذلك. تحتوي هذه الصفحة على أفضل الطرق لإعداد مثل هذه الأطباق في المنزل. من المقالة يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية الطهي في صلصة الكريمة والبقسماط. يتم الاهتمام بطهي الزراز وكرات اللحم والشرحات المحشوة بفطر بورسيني وصدور الدجاج. اختر طرق الطهي الخاصة بك وجرب في مطبخك.
صدر دجاج مع فطر بورسيني بالفرن
مكونات فيليه الدجاج المحشي بالفطر:
- فطر بورسيني - 400 جم
- بصل - 200 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- دور بلو جبن - 100 جم
- فيليه دجاج (صدر) - 600 جم
- زبدة - 100 جم
- بطاطس مهروسة - 600 جم
- ملح فلفل
تحضير الحشوة. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى مع البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تخلط مع جبنة دور بلو. اصنع جيوبًا من فيليه الدجاج وحشوها بالحشوة المجهزة ، ثم اقليها بالزبدة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُحضر صدر الدجاج مع فطر بورسيني في الفرن حتى ينضج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
نضع البطاطس المهروسة والصدر المطبوخ على الأطباق.
صدر مع فطر بورسيني في صلصة كريمية
مكونات:
- 1 كيلو صدر دجاج
- 40 جرام زبدة
- 200 جرام فطر بورسيني طازج
- 50 جم بصل
- 7 جم بقدونس
- 15 جرام كرفس
- 200 مل نبيذ جاف
- 40 جم سمن
- 20 جرام دقيق
- 100 مل كريم
- 7 جم بقدونس
- ملح
- فلفل للذوق
من أجل طهي صدر مع فطر بورسيني في صلصة كريمية ، تحتاج إلى تقطيع اللحم من العظام وقليها قليلاً.
اطبخ المرق من عظام الدجاج.
يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُترك على نار خفيفة في المارجرين.
يُضاف المرق والدجاج ويُترك على نار خفيفة ومغطى حتى ينضج.
يُضاف الدقيق الممزوج بالقليل من المرق البارد ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب في الكريمة والنبيذ الجاف.
يقدم مع الأعشاب.
قدمي الأرز كمقبلات.
سلطة فرنسية بالدجاج وفطر بورسيني متبل.
مكونات:
- 200 جرام فيليه دجاج مسلوق
- 300-400 غ من الفطر المخلل
- 300 جرام بطاطس مسلوقة
- 300 جرام جزر مسلوق
- 100 جرام بصل
- 100 جرام مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- الخضر
يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. يُقطّع الفطر المخلل إلى قطع صغيرة ويُمزج مع البصل المقلي. نقطع شرائح الدجاج المسلوقة والبطاطس إلى مكعبات. ابشر الجزر المسلوق. ضعي الأطعمة الجاهزة على طبق في طبقات ، دهنها بالمايونيز: فطر مع بصل ، نصف بطاطس ، لحم دجاج ، جزر ، بطاطس متبقية. يُدهن الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز ويُزين بالأعشاب.
دجاج زازي مع فطر بورسيني.
مكونات:
- 5 فيليه صدر دجاج ، 150 جرام لكل منها
- 250 جرام فطر بورسيني طازج
- 2 بصل
- ملح
- فلفل للذوق
- 50 جرام جبن مبشور
- 1 جزرة متوسطة.
طريقة التحضير: اخفقي صدور الدجاج في صحون ، ضعي الحشوة في المنتصف ، قومي بطي الأظرف وثبتيها بأسياخ خشبية أو أعواد أسنان. ضعي اللفائف على طبق وميكروويف ، ورشي الملح والفلفل ، واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق بكامل طاقتها. نرفع الطبق ونرش الزريز بالجبن ونخبز مرة أخرى حتى تذوب الجبنة. تبين أن الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. كطبق جانبي خضروات ، أرز.
الحشوة: يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الفطر المسلوق والمفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويُضاف الجزر المبشور جيدًا بالملح والفلفل.
فطر بورسيني مع صدور الدجاج بالكريمة الحامضة
من أجل طهي فطر بورسيني مع صدور الدجاج في القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من لب الدجاج
- 50-60 جم خبز أبيض
- 3/4 كوب حليب
- 150 جرام فطر بورسيني
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير: يتم إخراج اللب من الذبيحة ، ويمر عبر مفرمة اللحم مرتين مع الخبز الأبيض القديم المنقوع في الحليب والملح ويقلب جيدًا.
يُقشر ويُشطف جيداً ويُقطع ناعماً فطر البورشيني الطازج ، ويُوضع في وعاء ، ويُغطى بغطاء ، ويُوضع على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة. بعد 15-20 دقيقة تضاف الكريمة الحامضة أو صلصة الحليب السميك والملح. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، ثم يُبرّد. نقطع اللحم المفروم إلى تورتيلا صغيرة ، ونضع ملعقة كبيرة من الفطر في منتصف كل تورتيلا. قم بتوصيل الحواف ولف الكعك في فتات الخبز المطحون واقليه في مقلاة مسخنة جيدًا بالزبدة أو السمن. قدمي البازلاء الخضراء كمقبلات.
