كيفية زراعة المزيد من الفطريات في المنطقة
يمكنك زراعة العديد من أنواع الفطر بنفسك. و morels ليست استثناء. إن زراعتها في حديقة شخصية على أسرة تم إنشاؤها خصيصًا أو مناطق مزروعة في الغابة هي عملية مثيرة وليست شاقة للغاية. الشيء الرئيسي هو شراء mycelium عالي الجودة والالتزام الصارم بجميع التوصيات الخاصة بزراعة هذا النوع من الفطر.
ينتمي Morels إلى عائلة Morechkov (Morshellovykh) ، أشهرها p. عالية ، ج. مخروطي ، مع السهوب ، مع. صالح للأكل (حقيقي) وغطاء موريل. يمكن زراعة كل هذه الأنواع.
أين تنمو المورلس وكيف تبدو؟
في البرية ، ينمو فطر عائلة موريل في المناخ المعتدل لنصف الكرة الشمالي من أوروبا إلى أمريكا ، كما يوجد في أستراليا وفي عدد من الجزر في نصف الكرة الجنوبي. تنمو Morels بشكل أساسي في منطقة الغابات ، مفضلة الغابات المتساقطة أو المختلطة ، ولكنها في بعض الأحيان تنبت بين أشجار الصنوبر ، وغالبًا ما تعيش في المتنزهات ومناطق منتزهات الغابات. تنمو جميع أنواع المورلات الخمسة الأكثر شهرة في روسيا ، وتوجد في كل مكان تقريبًا - من منطقة غابات التندرا في الجنوب إلى منطقة غابات السهوب في الشمال ، ومن الضواحي الغربية للجزء الأوروبي إلى الشرق الأقصى ، وتنتشر في جبال الأورال وسيبيريا. في المناطق الجنوبية من روسيا ، غالبًا ما يزرعون في الحدائق الأمامية وعلى المروج ، ويفضلون التربة الرملية ، لذلك غالبًا ما ينموون في سهول الأنهار الفيضية ، على طول ضفاف الجداول ، ويحبون الاستقرار في المقاصات ورماد الغابات.
يُنظر إلى المورلس تقليديًا على أنه فطر ربيعي ؛ في المنطقة الجنوبية من الجزء الأوروبي من روسيا ينمو من أبريل إلى أوائل مايو ، في المناطق الوسطى والشمالية يبدأون في الثمار من النصف الثاني من مايو إلى يونيو. في ظل الظروف الجوية المواتية ، يمكن أيضًا العثور على الفطر في الخريف الدافئ.
بحكم طبيعة تغذيتهم ، تعتبر المورلات ممثلين مميزين للفطريات الرخامية ، لذلك تفضل فطريات هذه العائلة التربة الجيرية الخصبة للنمو بين العشب المخصب بقمامة النبات ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليها في مقالب المدينة ، كقاعدة عامة ، غنية بالتحلل مركبات العضوية.
في أوروبا ، بدأت Morels تنمو في حدائقهم وحدائقهم وببساطة في الأسرة في منتصف القرن التاسع عشر. كان الألمان من بين أوائل الذين لاحظوا أن الحبوب تنمو بشكل أفضل على الرماد ، وبدأوا في نثر الرماد على الأسرة.
في زراعة الفطر الصناعي ، تتم زراعة ثلاثة أنواع من المور بشكل أساسي: موريل حقيقي ، ومخروطي مورل ، وغطاء موريل - باعتبارهم أكثر الممثلين شيوعًا لهذه العائلة.
ظاهريًا ، تبدو موريل مختلفة عن فطر القبعة الأخرى. غطاء موريل ، اعتمادًا على نوعه ، له شكل ممدود مخروطي أو مستدير مرئي للبيضة ، وسطحه مغطى بشبكة من الطيات العميقة. يتراوح لون الفطر بين الرمادي والبني والشوكولاته الداكنة والأسود تقريبًا. تنمو حواف الغطاء في بعض الأنواع حتى الساق. الساق أسطوانية ، مثل الغطاء ، وهي مجوفة من الداخل.
يصل ارتفاع الفطر إلى 10 سم ، ولب المورل هش وسهل الكسر والتفتت ، ومذاقه جيد ، ولكن ليس له رائحة فطر واضحة. في معظم دول أوروبا وأمريكا ، يعتبر المورل المخروطي طعامًا شهيًا.
تعتبر جميع أنواع الفطر الصالحة للأكل مشروطة ، ومناسبة للاستهلاك البشري بعد غليها مسبقًا.
كيف تولد المزيد
يمكنك زراعة المزيد باستخدام إحدى تقنيتين: الفرنسية - في أسرة تم إنشاؤها خصيصًا - والألمانية ، في الحديقة. تتعلق كلتا الطريقتين بزراعة الفطر على نطاق واسع ، مما يتطلب مساحات كبيرة للحصول على عائد مرتفع.يجري حاليًا تطوير طرق مكثفة لزراعة هذا الفطر على ركائز مغذية في غرف مغلقة من قبل العلماء الأمريكيين ، ومع ذلك ، لم يتم استخدام هذه الأساليب لزراعة الفطر على نطاق واسع حتى الآن.
تفضل Morels في الطبيعة المناطق المضاءة جيدًا ذات التربة الغنية بالمواد العضوية ؛ يستجيب الفطر بشكل كبير لإدخال الرماد والتفاح الغني بالمغذيات في التربة. كانت هذه السمات للفطر الطبيعي أساسًا للطرق الفرنسية والألمانية لزراعته.
من الأفضل تكاثر المورلات في بستان أو في منطقة مخصصة بشكل خاص من غابة نفضية ، حيث يوفر الظل الطبيعي من الأشجار للفطر المستوى اللازم من الإضاءة وفي نفس الوقت يحميها من أشعة الشمس المباشرة. عند إنشاء أسرة ، يجب ألا يغيب عن البال أن الفطر لا يتحمل ركود المياه في الربيع ، لذلك ، يلزم وجود نظام تصريف جيد في المنطقة المخصصة لتصريف المياه الذائبة.
قبل البدء في زراعة المزيد في الموقع ، يجب استبدال التربة السطحية بطبقة سفلية مُعدة خصيصًا. يتم تحضيره من تربة الحديقة للزهور الممزوجة بنشارة الخشب والرماد وفقًا للصيغة التالية: لكل ستة أحجام من تربة الحديقة ، أضف نصف حجم نشارة الخشب وحجم واحد من الرماد. يجب خلط خليط التربة المحضر ووضعه في طبقة 10 سم على الأسِرَّة المجهزة. يجب سقي الركيزة الموضوعة بمعدل 10 لترات من الماء لكل متر واحد من الحديقة.
كما هو الحال مع زراعة أنواع أخرى من الفطر ، من الأفضل للبذر عدم استخدام الفطر الناضج جنسياً الذي تم جمعه في الغابة ، ولكن يتم شراء الفطر الموريل من موردين موثوقين. بعد تحضير السرير ، يتم توزيع الميسيليوم على سطحه بالكامل ، ثم يتم تغطية الجزء العلوي بطبقة 6 سم من الأرض تمت إزالتها أثناء بناء الأسرة. يتم ترطيب التربة قليلاً بعلبة سقي ضحلة أو مرشة خاصة ، وبعد ذلك يتم تغطية السرير بمواد طبيعية مخزنة: حصائر القش ، الفروع الصغيرة ، أوراق الشجر ؛ يمكنك استخدام ثفل التفاح ، كما يفعل الفرنسيون.
بعد بذر الأسرة بالفطريات ، من الضروري مراقبة مستوى الرطوبة في الركيزة. عندما تجف التربة ، يجب ترطيبها بتركيز مغذيات خاصة ، مما يساهم في تسريع نمو الفطريات وتعزيزها. إحدى هذه التركيبات ، تسمى Baikal-EM-1 ، يتم إنتاجها بواسطة الصناعة الزراعية الفنية المحلية. لتعزيز الإثمار ، يتم رش سرير الحديقة من الأعلى بطبقة رقيقة من الرماد. عند استخدام ثفل التفاح ، يمكن أيضًا حذف الرماد. يحدث الإثمار بعد عام من البذر ، ويستمر في مكان واحد من 3 إلى 5 سنوات ، وعمليًا لا يتطلب تكاليف كبيرة وهو مناسب بشكل خاص لمزارع الفطر الصغيرة أو مزارعي الفطر الهواة. في الخريف ، يجب تغطية الأسرة المزروعة بالميسيليوم بالقش والعشب والأوراق. في الربيع ، فور ذوبان الثلج وتكوين درجة حرارة موجبة ، تتم إزالة هذا الغطاء الواقي ، تاركًا طبقة رقيقة من المواد النباتية. كقاعدة عامة ، في غضون 2-3 أسابيع بعد إزالة الغطاء الواقي ، يبدأ الفطر في الثمار.
بسبب هشاشتها ، يتم جمع المورلات بعناية شديدة ، أو لف الفطر ، أو إمساكه من ساقه أو قطعه بسكين. يمكن تجفيف الفطر الجاهز أو تسليمه إلى الأسواق نيئًا ، ومع ذلك ، نظرًا لهشاشته ، يفقد الكثير من المنتجات بسرعة أثناء النقل.
