فطر صالح للأكل وغير صالح للأكل على أرجل رفيعة وطويلة مع أغطية بيضاء وبنية وغيرها
تنمو بعض أنواع عيش الغراب على أرجل رقيقة جدًا بحيث يمكن أن تتلف بأدنى لمسة. اجمع مثل هذه الأجسام الثمرية الهشة بعناية شديدة ، وحاول ألا تكسر الغطاء. من بين الفطر الصالح للأكل على أرجل رفيعة ، يمكن تمييز أنواع مختلفة من الخيوط ؛ كما توجد أجسام الفاكهة ذات الميزات المماثلة بين الحمولة.
روسولا على أرجل رفيعة
روسولا الخضراء (Russula aeruginea).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: أوائل يوليو - أواخر سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الجذع أسطواني ، أبيض ، به بقع بنية صدئة ، يمكن إزالة الجلد بسهولة بمقدار 2/3 من نصف قطر الغطاء.
الغطاء أخضر ، محدب أو مكتئب ، لزج.
اللحم هش ، أبيض ، له طعم مر ، حافة الغطاء مجعدة ، الصفائح متكررة ، ملتصقة ، بيضاء ، ثم صفراء كريمية ، وأحياناً بها بقع صدئة.
فطر صالح للأكل ، يستخدم طازجاً (ينصح بغليه لإزالة المرارة) ومملح. من الأفضل اختيار الفطر الصغير بحافة منخفضة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في نفضي ، مختلط (مع البتولا) ، أحيانًا في الغابات الصنوبرية ، في صنوبر شجر البتولا ، في التربة الرملية ، في العشب ، في الطحالب ، على الحواف ، بالقرب من المسارات.
روسولا الصفراء (روسولا كلاروفلافا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - نهاية سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
اللوحات ملتصقة ، متكررة ، صفراء.
الغطاء أصفر لامع ، جاف ، محدب أو مسطح.
تكون الساق بيضاء وناعمة ورمادية مع تقدم العمر ، ويتم إزالة الجلد جيدًا فقط على طول حافة الغطاء ، واللب شبيه بالقطن ، وأبيض ، وبرتقالي - أصفر تحت الجلد ، وأغمق من الجرح.
يستخدم هذا الفطر الأبيض الرقيق الصالح للأكل طازجًا (بعد الغليان) ومملحًا. عندما يغلي ، يغمق اللب. من الأفضل اختيار الفطر الصغير بحافة منخفضة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات رطبة نفضية (مع خشب البتولا) والصنوبر-البتولا ، على مشارف المستنقعات ، في الطحالب والتوت. تشكل الفطريات الفطرية مع البتولا.
روسولا زرقاء صفراء (روسولا سيانوكسانثا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يونيو - نهاية سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الغطاء جاف أو لزج ، مخضر أو بني في المنتصف ، بنفسجي-رمادي ، بنفسجي-أرجواني أو أخضر رمادي على طول الحافة ، ويتم إزالة الجلد 2/3 من نصف قطر الغطاء.
تكون الساق أولاً كثيفة ، ثم جوفاء ، بيضاء.
يكون اللب أبيض ، وأحيانًا يكون له مسحة بنفسجية ، قوي ، غير لاذع ، الصفائح متكررة ، عريضة ، متفرعة أحيانًا ، حريري ، بيضاء ، اللب يشبه القطن في الساق.
أفضل ما في روسولا. يستخدم طازجاً (بعد الغليان) ومملح ومخلل.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة (مع خشب البتولا والبلوط والحور الرجراج).
روسولا emetica.
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء محدب وممدود ومنخفض قليلاً ولزج ولامع ولون أحمر وقبعة الفطر الصغير كروي.
اللب هش ، أبيض ، ضارب إلى الحمرة تحت الجلد ، وله طعم حار ، ويمكن إزالة الجلد بسهولة.
الصفائح ذات تردد متوسط ، واسعة ، ملتصقة أو شبه خالية ، الساق أسطوانية ، هشة ، بيضاء.
هذا الفطر الصغير ذو الساق الرفيعة غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر. وفقًا لبعض التقارير ، يمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في الأماكن الرطبة ، بالقرب من المستنقعات.
بيل روسولا (روسولا فيليا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: يونيو - سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
يكون الغطاء محدبًا في البداية ، ثم نصف منتشر ، ومنخفض من المنتصف بلون أصفر قش ، وتكون حافة الغطاء ناعمة في البداية ، ثم مخططة.
لون اللب أصفر باهت أصفر مائل إلى الصفرة ، لاذع ، مر ، الصفائح ملتصقة بالساق ، متكررة ، رفيعة ، في البداية بيضاء ، ثم صفراء فاتحة.
الساق متساوية ، فضفاضة ، مجوفة عند التقدم في السن ، مبيضة اللون ، صفراء قش تحتها ، ويمكن إزالة الجلد بسهولة على طول الحواف فقط.
المعلومات حول القابلية للأكل متناقضة. وفقًا لبعض التقارير ، يمكن استخدامه مملحًا بعد النقع لفترة طويلة.
البيئة والتوزيع:
تشكل الفطريات الفطرية مع خشب الزان ، وغالبًا ما تكون مع البلوط والتنوب وأنواع الأشجار الأخرى. ينمو في أنواع مختلفة من الغابات في تربة حمضية مجففة ، غالبًا في المناطق الجبلية والجبلية.
روسولا فراجيليس (روسولا فراجيليس).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف أغسطس - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
الصفائح ضيقة الالتصاق ، متناثرة نسبيًا ، اللب أبيض ، هش جدًا ، ذو طعم لاذع.
الغطاء أحمر أرجواني أو أرجواني ، وأحيانًا أخضر زيتوني أو أصفر فاتح ، محدب أو مكتئب.
الساق بيضاء وهشة ومرققة قليلاً.
المعلومات حول القابلية للأكل متناقضة. وفقًا للبيانات المحلية ، يمكن استخدامه مملحًا بعد الغليان باستخدام مصفاة ديكوتيون. في المصادر الغربية ، يعتبر غير صالح للأكل.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية (مع البتولا) ، في الأماكن الرطبة ، على حواف الغابات ، في الشجيرات.
روسولا مايرا (روسولا مايري) ، سامة.
أسرة: Russulaceae (Russulaceae).
موسم: صيف خريف
نمو: في مجموعات ومنفردة
وصف:
اللب صلب ، هش ، أبيض ، برائحة العسل أو جوز الهند.
الغطاء قرمزي لامع ، محدب أو مسطح ، لزج في الطقس الرطب.
السيقان ملساء ، مائلة للبياض ، ذات ترقق خفيف ، الصفائح متفرقة نسبيًا ، هشة ، ملتصقة بشكل ضيق ، بيضاء مع زرقة.
أكثر سمية روسولا. يسبب اضطراب الجهاز الهضمي.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة على الأوراق المتساقطة وحتى الجذوع المتعفنة على تربة مجففة. موزعة على نطاق واسع في غابات الزان في أوروبا والمناطق المجاورة في آسيا.
شاحب مغرة روسولا (روسولا أوكرولوكا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: نهاية أغسطس - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الغطاء أملس ، أصفر مغرة ، محدب ، ثم يسجد.
اللب كثيف ، هش ، أبيض ، أغمق قليلاً عند القطع ، مع طعم لاذع.
الجذع على شكل برميل ، قوي ، مبيض ، ذو لون بني ، قاعدة الجذع تتحول إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر ، الصفائح ملتصقة ، متكررة نسبيًا ، بيضاء.
فطر صالح للأكل. تستخدم طازجة (بعد الغليان) ومملحة.
البيئة والتوزيع:
ينمو هذا الفطر ذو الساق الرقيقة ذات اللون البني في غابات الصنوبريات (الراتينجية) والرطبة عريضة الأوراق (مع البتولا والبلوط) ، في الطحالب وعلى القمامة. أكثر شيوعًا في المناطق الجنوبية من منطقة الغابات.
مارش روسولا (روسولا بالودوسا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الغطاء سمين ومحدب ومنخفض قليلاً في المنتصف وحافة حادة ، وتكون الصفائح ملتصقة بشكل ضعيف ومتكررة وأحيانًا متفرعة أو بيضاء أو مصفرة.
قشرة القبعة جافة ، حمراء داكنة في المنتصف ، وردية زاهية على طول الحافة ، واللحم أبيض ، كثيف في الفطر الصغير ، ثم فضفاض ، برائحة الفواكه.
الجذع عبارة عن ترقق أو مغزلي ، صلب ، مجوف أحيانًا ، تومنتوز ، وردي أو أبيض.
فطر صالح للأكل. تستخدم طازجة (بعد الغليان) ومملحة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات الصنوبر (مع الصنوبر) والمختلطة (الصنوبر - البتولا) ، في الأماكن الرطبة ، على أطراف المستنقعات ، في التربة الرملية الخثية ، في الطحالب ، في العنب البري.
روسولا البكر (روسولا بولياريس).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف أغسطس - أكتوبر
نمو: في مجموعات ومنفردة
وصف:
يكون اللحم هشًا أو مائل إلى البياض أو مائل إلى الصفرة ، ويكون الغطاء محدبًا في البداية ، ثم يسجد ، وأحيانًا يكون مكتئبًا قليلًا ، أو رماديًا مصفرًا أو بنيًا ، وتكون حافة القبعة رفيعة ومضلعة.
يتم توسيع الساق قليلاً باتجاه القاعدة ، صلبة ، ثم مجوفة ، هشة ، بيضاء أو صفراء.
الأطباق متكررة ، رقيقة ، ملتصقة ، بيضاء ، ثم صفراء.
فطر صالح للأكل. تستخدم طازجة (بعد الغليان).
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية وأقل نفضيًا في كثير من الأحيان.
روسولا التركية (روسولا تورسي).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: يوليو-أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الغطاء أحمر نبيذ ، أسود أو برتقالي ، لامع ، شكل الغطاء نصف كروي في البداية ، ثم منخفض ، الصفائح ملتصقة ، نادرة ، بيضاء أو صفراء.
الساق بيضاء الترقوة.
اللب هش وأبيض برائحة الفواكه.
فطر صالح للأكل.
البيئة والتوزيع:
توجد في الغابات الجبلية الصنوبرية في أوروبا وأمريكا الشمالية. تشكل الفطريات الفطرية بالصنوبر والتنوب.
روسولا الغذاء (روسولا فيسكا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - نهاية سبتمبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء محدب بشكل مسطح ، وردي ، ضارب إلى الحمرة ، بني ، غير متساوي الألوان ، الصفائح متكررة ، بنفس الطول ، بيضاء أو صفراء.
ساق ، كثيفة ، ضيقة باتجاه القاعدة ، بيضاء ؛ الجلد لا يصل إلى 1-2 مم على حافة الغطاء ، بل يتم إزالته حتى النصف.
اللحم مائل للبياض ، كثيف ، غير حار أو لاذع نوعا ما ، الأطباق متكررة ، ملتصقة بقليل ، بيضاء كريمية ، وأحيانا متشعبة.
واحدة من أشهى روسولا. تستخدم طازجة (بعد الغليان) في الدورات الثانية ، مملحة ، مخللة ، مجففة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات متساقطة الأوراق وعريضة الأوراق (مع خشب البتولا والبلوط) ، وغالبًا ما ينمو في الصنوبريات ، في الأماكن المضيئة ، في العشب.
روسولا خضراء (روسولا فيرسنس).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - منتصف أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات
وصف:
الجذع أبيض مع قشور بنية عند القاعدة.
الغطاء سمين ، غير لامع ، أصفر أو أخضر مزرق ، في الفطر الصغير يكون نصف كروي.غطاء الفطر الناضج منتشر.الجلد لا ينفجر ، وغالبًا ما يتشقق.
اللحم مائل للبياض ، كثيف ، غير حار أو لاذع نوعا ما ، الأطباق متكررة ، ملتصقة بقليل ، بيضاء كريمية ، وأحيانا متشعبة.
واحدة من أشهى روسولا. تستخدم طازجة (بعد الغليان) ، مملحة ، مخللة ، مجففة.
البيئة والتوزيع:
ينمو في غابات متساقطة الأوراق مختلطة (مع خشب البتولا والبلوط) في أماكن مشرقة. موزعة في المناطق الجنوبية من منطقة الغابات.
روسولا البني (روسولا إكسيرامبيلينا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
الغطاء عريض ، عنابي ، بني أو زيتوني ، أغمق في الوسط.
اللحم أبيض اللون يتحول إلى اللون البني على القطع ، مع وجود رائحة جمبري أو رنجة ، الصفائح ملتصقة ، بيضاء ، تتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر.
لون الساق أبيض ، وأحيانًا يكون لونه ضارب إلى الحمرة ، ويصبح مغرة أو بنيًا مع تقدم العمر ، وتكون أغطية الفطر الصغير نصف كروية.
يستخدم مملح ، مخلل ، طازج أحيانًا (بعد الغليان لإزالة الروائح الكريهة).
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية (الصنوبر والتنوب) ، المتساقطة (البتولا والبلوط).
عيش الغراب الآخر ذو الأرجل الرفيعة
بودجروزدوك أبيض (روسولا ديليكا).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
يكون الغطاء في البداية محدبًا ، وأبيض ، ويصبح على شكل قمع مع تقدم العمر ، وفي بعض الأحيان تشققات ، وتكون الصفائح منحدرة ، وضيقة ، وبيضاء مع مسحة مخضرة مزرقة.
الساق كثيفة ، بيضاء ، ضيقة قليلاً في الأسفل وذات لون بني قليلاً.
اللب أبيض ، كثيف ، غير حار.
فطر صالح للأكل جيد مملح (بعد الغليان).
البيئة والتوزيع:
ينمو هذا الفطر ذو الساق الطويلة الرفيعة في غابات نفضية ومختلطة (مع خشب البتولا والحور الرجراج والبلوط) ، وغالبًا ما تنمو في الصنوبريات (مع التنوب). يحدث جزء كبير من دورة حياة الجسم الثمرى تحت الأرض ؛ تظهر الدرنات فقط على السطح.
اسوداد podgruzdok (Russula nigricans).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: منتصف يوليو - أكتوبر
نمو: في مجموعات
وصف:
ينضغط الغطاء من الوسط ، ويميل إلى الرمادي في الشباب ، ثم يميل إلى البني ، وتكون الصفائح متفرقة ، سميكة ، ملتصقة ، صفراء ، ثم بنية ، ثم سوداء تقريبًا.
يتحول اللب الموجود على القطع أولاً إلى اللون الأحمر ، ثم يتحول إلى اللون الأسود ، وتكون الرائحة فاكهية ، والطعم لاذع.
تكون الساق صلبة ، في البداية فاتحة ، ثم تتحول إلى اللون البني وتتحول إلى اللون الأسود.
فطر صالح للأكل. يستخدم مملح بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. يتحول إلى اللون الأسود في التمليح.
البيئة والتوزيع:
ينمو في الغابات الصنوبرية (مع التنوب) ، المختلطة ، المتساقطة الأوراق ، عريضة الأوراق (مع البتولا والبلوط)
Valui (Russula foetens).
أسرة: Russulaceae (Russulaceae)
موسم: أوائل يوليو - أكتوبر
نمو: منفردة وفي مجموعات صغيرة
وصف:
غطاء الفطر الصغير كروي تقريبًا ، مع حواف مضغوطة على الساق ، لزجة. الغطاء محدب ، وأحيانًا يسجد ومنخفض في الوسط ، درني ، مع حافة ، جاف أو لزج قليلاً ، بني. غالبًا ما يؤكل الغطاء بواسطة الحشرات والرخويات. متصدع في بعض الأحيان.
يكون الساق منتفخًا أو أسطوانيًا ، وغالبًا ما يضيق باتجاه القاعدة ، وبياض ، مصفر ، وبني عند القاعدة. غالبًا ما تظهر على الألواح قطرات سائل شفاف وبقع بنية بعد أن تجف. الصفائح نادرة ، ضيقة ، غالبًا متشعبة ، ملتصقة ، صفراء ، في الفطر الصغير ، يكون الجذع صلبًا ، ثم يكتسب بنية خلوية.
يكون اللب كثيفًا ، صلبًا ، أبيض ، ثم أصفر ، في الفطر الناضج يكون هشًا ، مع رائحة رنجة وطعم مرير.في الفطر الناضج ، يتشكل تجويف داخلي صدئ في الساق.
فطر صالح للأكل مشروطا في الغرب يعتبر غير صالح للأكل. عادة ، يتم حصاد الفطر الصغير بغطاء غير مفتوح بقطر لا يزيد عن 6 سم ، ويتم إزالة القشور من Valuev بعد نقعها لمدة 2-3 أيام وغليها لمدة 20-25 دقيقة. مملح ، وأقل مخللًا.
البيئة والتوزيع:
يشكل هذا الفطر الرقيق الجذعية ذو الغطاء البني الفطريات الفطرية مع كل من الأشجار الصنوبرية والنفضية. ينمو في غابات نفضية مختلطة (مع البتولا) ، وغالبًا ما تنمو في الصنوبريات ، على حافة الغابة ، على حواف الغابة ، في العشب وعلى القمامة. يفضل الأماكن المظللة والرطبة. شائع في الغابات في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، في روسيا هو الأكثر شيوعًا في الجزء الأوروبي والقوقاز وغرب سيبيريا والشرق الأقصى.
