emmabrewda.com

دائمًا ما تستخدم ربات البيوت وصفات الأطباق مع الكرنب والفطر ، وحتى طهاة المطاعم مطلوبة بشدة ، لأن هذه المكونات موجودة دائمًا في ثلاجات المنزل وعلى أرفف المتاجر ، دون تكلفة عالية. بمساعدتهم ، يمكنك تحضير وجبة غداء عطرية لذيذة أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو عشاء. ناهيك عن حقيقة أن العديد من السلطات تصنع على أساس الكرنب والفطر. بالنسبة للنباتيين وأخصائيو الحميات ، تعتبر هذه الوصفات منزلية الصنع هبة من السماء.

قرنبيط بالجبن والفطر

مكونات

• 1 رأس قرنبيط
• 5 - 6 فطر
• 4 طماطم
• 100 جرام جبن
• 3 بيضات
• الخضر والزيوت النباتية

لطهي الفطر مع القرنبيط ، تحتاج أولاً إلى غليها والتخلص منها في مصفاة.

شطف الفطر ، قشر ، مقطعة إلى أطباق.

صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة.

ضعي الكرنب والفطر في الزيت الساخن ثم رشيهم بفتات الخبز. يقلى حتى يابس.

بينما يقلى الكرنب والفطر ، اقطع الطماطم أو الأفضل ، افركها واصنع عصير الطماطم.

جبن رائع. يخفق 2-3 بيضات ويصب العصير والجبن المبشور في الخليط. امزج كل شيء واسكب الكرنب مع هذا الخليط. أغلق الغطاء بإحكام. ينضج على نار خفيفة.

عندما يذوب الجبن ، يُرش بالأعشاب ويُترك ليبرد قليلاً ويُقدّم. يمكن لمحبي إضافة الثوم إلى الجبن.

بورش مع الفطر ومخلل الملفوف

مكونات

• 4 أكواب من الماء
• 40 جرام فطر
• 3 شمندر
• 1 كوب مخلل الملفوف
• 1 جزرة
• 1 جذر بقدونس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• أوراق الغار
• ملح
• الفلفل والشبت - حسب الرغبة

لتحضير هذا الطبق ، يعتبر مخلل الملفوف أكثر ملاءمة ، والذي سيعطي مع الفطر والخضروات طعمًا أكثر إشراقًا وحموضة معينة.

1. اشطف الفطر ونقعه في كوبين من الماء لمدة ساعتين.
2. ثم يغلي في نفس الماء حتى يصبح طريًا ويرمي في مصفاة.
3. يقلى البصل المفروم والملفوف والبنجر والجزر والبقدونس في الزيت ويضاف الدقيق في نهاية القلي.
4. تُسكب الخضار المجهزة مع مرق الفطر ، ويُضاف كوبان من الماء والملح ومعجون الطماطم والفلفل وورق الغار.
5. نضع الفطر المفروم والمقلي في المرق ، ونطهو جميعًا معًا لمدة 30 دقيقة. يرش بالشبت قبل التقديم.

سولينكا فطر مع ملفوف

مكونات

• 1 كوب ماء
• 25 غرام فطر
• 100 غرام من أي فطر مملح
• 2 كوب كرنب طازج مفروم
• 1.5 كوب مخلل الملفوف
• 1 جزرة
• 1 جذر بقدونس
• 1 جذر كرفس
• 2 بصل
• 2 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 12 حبة زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. شبت مقطع
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
• 1/2 عصير ليمون
• فلفل اسود
• 6 حبات فلفل أسود
• ورق الغار والملح والشبت الخضر - حسب الرغبة

1. يعد الملفوف مع الفطر من المكونات التقليدية لخشب الفطر ، وخصوصية هذا الطبق هو أنه يستخدم هنا طازجًا ومخلل الملفوف.
2. اشطف الفطر ونقعه في كوب من الماء لمدة ساعتين.
3. ثم يغلي ويصفى ويقطع إلى شرائح ، مع الجزر المفروم والبقدونس والكرفس ، ضعهم مرة أخرى في المرق ، واغلي قليلاً.
4. يخنة طازج ومخلل الملفوف ، الطماطم والبصل المفروم مع الزبدة حتى تصبح طرية.
5. يُمزج الملفوف والخضروات مع المرق ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة. يتبل السولينكا بالقشدة الحامضة وعصير الليمون.

سوليانكا الملفوف الطازج

مكونات

• 400 جرام ملفوف أبيض طازج
• 2 بصل
• 5-6 فطر مجفف
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والدقيق
• 2-3 ش. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• فلفل أحمر
• فلفل اسود
• السكر
• مردقوش
• ملح للتذوق

يتكون هذا الإصدار من hodgepodge من الملفوف الطازج مع الفطر والتوابل ومعجون الطماطم.يُشطف ويُقطع الملفوف الطازج ويُترك على نار خفيفة. اغسل الفطر ، وانقعه في كوب واحد من الماء لمدة ساعة ، ثم اطهيه في نفس الماء ، ثم صفيه ، ثم قطعيه جيدًا وأضيفيه إلى الكرنب مع معجون الطماطم.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت ويُضاف الدقيق ويُخفف بمرق الفطر ويُضاف إلى الملفوف. يتبل بالملح والفلفل مع الفلفل الأسود والأحمر المطحون ويرش بالسكر والمردقوش. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

تقدم مع البطاطس المسلوقة.

سلطة مع ملفوف ، مشروم وبطاطا

مكونات

• 300 جرام فطر
• 3-4 بطاطس
• 1 بصلة
• 100 جرام مخلل الملفوف
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3٪ خل القدم
• السكر والفلفل والملح حسب الرغبة

السلطة مع الكرنب والفطر والبطاطس ، على الرغم من بساطة تحضيرها ، لذيذة للغاية ، وسوف ترضي ، أولاً وقبل كل شيء ، أولئك الذين يحبون الأطباق الحامضة.

يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح ويُغلى. يُرفع الفطر عن المرق ويُترك ليبرد ويُضاف إليه البطاطا المسلوقة الباردة ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ومخلل الملفوف ، ويُمزج ، ويُوضع في وعاء السلطة ويُسكب فوقها بصلصة السلطة. لتتبيل السلطة ، يُمزج الزيت النباتي والخل والسكر والفلفل والملح.

سلطة القرنبيط المخلل مع الفطر المملح

مكونات

• 200 جرام بازلاء معلبة
• 200 جرام مخلل قرنبيط
• 1 كوب فطر فطر مملح
• 1 بصلة
• 2 بيض
• 1 كوب مايونيز
• ملح

رمي البازلاء الخضراء المعلبة على غربال ، وصفي السائل. يُمزج الملفوف المخلل مع الفطر ، ويُغسل مسبقًا ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُمزج البازلاء مع الكرنب والفطر. يضاف البصل المفروم والفطر. ملح ، يتبل بالمايونيز. يُزين بالبيض المسلوق.

سلطة ملفوف بكين مع الفطر والفطر المملح

مكونات

• 5 رؤوس من الكرنب الصيني
• 5 فجل
• 1 كوب فطر فطر مملح
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
• 1 كوب صلصة مايونيز
• 1 طماطم حمراء كبيرة

1. يشطف الكرنب الصيني ويقطع ناعما.
2. يُقشر ويُشطف ويُقطع البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. اشطف الفطر ، مقطعة إلى أطباق رفيعة.
4. يقطع الخضر.
5. يُمزج الملفوف الصيني مع الفطر ويُضاف الفجل والبصل والأعشاب.
6. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة. تزيين مع أسافين الطماطم.

سلطة خفيفة مع ملفوف صيني و مشروم

مكونات

• 1 كوب جزر مقطع
• 1 كوب بازلاء معلبة
• 5 شوكة ملفوف صيني
• 1 جذر كرفس
• 1/2 بصلة
• 1 كوب فطر فطر معلب
• 1 كوب صلصة مايونيز
• 1 بيضة مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الأعشاب

السلطة مع الكرنب الصيني والفطر مكمل بمكونات خفيفة ، لذلك يمكن تناولها حتى أثناء اتباع نظام غذائي.

نقطع الجزر المسلوق والكرفس إلى مكعبات. يقطع الملفوف ناعما. يقطع الفطر والبصل. تخلط جميع المكونات وتضاف البازلاء الخضراء وتوضع في وعاء السلطة وتخلط مع صلصة المايونيز. يُزين بشرائح البيض والأعشاب.

سلطة الكرنب والطماطم والفطر الصيني

مكونات

• 5 شوكة ملفوف صيني
• 3 حبات طماطم كبيرة
• 1 كوب فطر فطر معلب
• 1 حبة فلفل أحمر طازج أو معلب
• 2 بصل
• 1 كوب مايونيز

ملفوف بكين ، أو كما يطلق عليه أيضًا الملفوف الصيني ، مع الفطر في هذه السلطة مكمل بالطماطم والفلفل الأحمر ، مما يجعل الطبق ليس صحيًا وغذائيًا فحسب ، بل أيضًا جميلًا جدًا.

اشطف الملفوف وقطّعه جيدًا. نقطع الفلفل الأحمر والطماطم والفطر إلى شرائح صغيرة ، يقطع البصل. ضعي جميع المنتجات في وعاء سلطة واخلطيها مع المايونيز. تُزين بشرائح الطماطم.

سلطة ملفوف بكين مع مخلل فطر و مايونيز

مكونات

• 5 رؤوس صغيرة من الكرنب الصيني
• 1 كوب مخلل فطر
• مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس

1. السلطة مع الفطر المخلل والملفوف الصيني بسيطة قدر الإمكان ، وتتكون من مجموعة قليلة من المنتجات ، لكن مذاقها مثير للاهتمام بطريقتها الخاصة.
2. إنه مناسب تمامًا كوجبة خفيفة بعد الظهر لعائلة أو شركة صديقة.
3. يُشطف ملفوف بكين ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
4. شطف الفطر ، مقطعة إلى أطباق ، ودمجها مع الملفوف.
5. تبلي السلطة بالمايونيز وزينها بالبقدونس.

سلطة ملفوف بكين مع الفطر والتفاح

مكونات

• 300 جرام من الكرنب الصيني
• 1 كوب فطر فطر مملح
• 100 جرام تفاح
• 100 جرام بصل
• 1/2 كوب كريمة حامضة أو صلصة زيت نباتي
• ملح

سلطة مع الكرنب الصيني وفطر الفطر بسيطة وصحية ، بفضل خبراء الأطباق اللذيذة سريعة التحضير.

يشطف الملفوف ويقطع. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة. نقطع البصل والفطر. تُسكب صلصة الكريما الحامضة وتُمزج جيداً وتوضع في وعاء السلطة. يمكنك استخدام صلصة الزيت النباتي بدلاً من صلصة الكريمة الحامضة.

سلطة الدجاج مع القرنبيط والفطر

مكونات

• 300 جرام لحم دجاج
• 2 رأس قرنبيط
• 1 كوب فطر فطر معلب
• 1 كوب بازلاء معلبة
• 2 جزر
• 1 كوب صلصة كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت

يمكن وضع سلطة فطر لذيذة ومغذية للغاية مع الدجاج والملفوف على طاولة الأعياد أو إرضاء أسرتك بها في أيام الأسبوع العادية.

يُسلق الدجاج والجزر ويُقطّع إلى مكعبات. يقلب في البازلاء الخضراء المعلبة والقرنبيط المسلوق. يُضاف الفطر المعلب وصلصة الكريما الحامضة والشبت المفروم والبقدونس ويُمزج.

طبخ الملفوف مع الفطر والخضروات لفصل الشتاء

مكونات

• 1 كوب خيار صغير
• 1 رأس قرنبيط صغير
• 1 كوب فاصوليا خضراء
• 4 حبات من الطماطم الحمراء (ليست كبيرة جدًا)
• 3 جزر
• 1/2 كوب بصل مبشور
• 1/2 كوب فطر صغير
• 1/2 كوب بازلاء

لتتبيلة

• 3/4 لتر خل مائدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• 15 حبة فلفل
• 2 ملعقة كبيرة. بذور الخردل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة التين
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جوزة الطيب

1. اغسل الخضار. طحن وغلي الفاصوليا والبازلاء والقرنبيط والجزر والفطر (يفضل كل منتج على حدة).
2. نقطع الخيار والطماطم بدون غليان. أضف البصل المبشور.
3. ضعي الخضار المبردة في طبقات في وعاء ، واسكبي التتبيلة الساخنة. يجب أن تغطي التتبيلة الخضار 2 سم.
4. عند طهي الملفوف بالفطر والخضروات لفصل الشتاء ، تحتاج إلى سكب الكثير من التتبيلة في الجرة بحيث تغطي محتوياتها بمقدار 2 سم.
5. ضع الصحافة في الأعلى. تصبح السلطة جاهزة للأكل في غضون أسبوع ، عندما تنقع جميع المنتجات في ماء مالح.

شوربة الكرنب مع مخلل الملفوف والفطر المجفف

مكونات

• الفطر المجفف - 50 جم
• مخلل الملفوف - 1 كجم
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 2 جذور بقدونس
• 5 حبات فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• زيت نباتي للقلي ، سكر ، ملح

حساء الكرنب مع الفطر والملفوف هو طبق روسي تقليدي يتم تحضيره في كل من المطاعم والمنزل.

يُقطع مخلل الملفوف ويُقلى مع الجزر والبصل المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا في القليل من الماء. يُغلى الفطر المنقوع مسبقًا لمدة ساعتين ، ويُوضع في غربال ويُشطف ويُقطع ويُقلى. صفي مرق الفطر ، ضعي الملفوف المطهي ، والفطر المقلي ، المبشور على مبشرة خشنة ، وجذور البقدونس المقلية فيه. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخفف بمرق الفطر مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس من القشدة الحامضة. أضيفي تتبيلة الدقيق هذه إلى حساء الكرنب بعناية. ثم يُملح حساء الكرنب ويُضاف السكر والفلفل ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك. يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً. لتحضير حساء الكرنب ، تُخبز الفطائر مع البطاطا المهروسة أو العصيدة.

حساء الكرنب مع مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج مع اللفت والفطر

مكونات

• مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج - 200 جم
• اللفت - 20 جم
• جزر - 50 جم
• بصل - 20 جم
• الفطر المجفف - 50 جم
• زبدة - 20 جم
• ماء - 1 لتر
• القشدة الحامضة والملح

يبدأ حساء الكرنب مخلل الملفوف مع الفطر في الطهي مع معالجة الفطر ، والتي يجب غسلها جيدًا وصبها بثلاثة أكواب من الماء البارد قبل ساعتين من الطهي ، ثم غليها في نفس الماء لمدة ساعة عند درجة غليان منخفضة. ثم قم بإزالة الفطر ، وقطعه ناعماً أو فرم ناعماً على شكل نودلز وضعه في المرق المصفى من خلال طبقة مزدوجة من الشاش. يُبشر البصل ويُغلى بالزيت ويُضاف الجزر واللفت ومخلل الملفوف المقطّع إلى شرائح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء وتترك على نار خفيفة في وعاء مغلق لمدة 15 دقيقة. نضع الجذور المطهية ، محلول الملح في مرق مغلي مع الفطر ويطهى حتى ينضج الملفوف. ضعي الكريما الحامضة والشبت المفروم ناعماً والبصل الأخضر في طبق مع شوربة الكرنب.

بالطريقة نفسها ، يمكنك طهي حساء الكرنب مع الفطر والملفوف الطازج ، لكن طعم الطبق سيكون مختلفًا قليلاً ، وهو بالتأكيد سيحظى بتقدير أولئك الذين لا يرحبون بالطعم الحامض في الطعام.

لحم مدخن مع ملفوف وفطر في قدر بطيء

مكونات

• 300 جرام لحم مدخن أو ضلوع
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الفطر المجفف المسحوق
• 300 جم مخلل الملفوف
• 1 بصلة
• ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين

ربما يكون اللحم مع الملفوف والفطر أحد أقدم الأطباق المفضلة لدى الكثيرين ، والذي يتم تحضيره في كل عائلة تقريبًا. مع ظهور الأجهزة المنزلية الحديثة ، أصبح من الملائم طهي هذا الطبق في طباخ متعدد.

انقع الفطر مسبقًا. نفرم مخلل الملفوف. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت على وضع "القلي" أو "الخبز" ، وبعد 5 دقائق يُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُسكب اللحم المفروم أو الأضلاع ، والفطر المفروم أو المكسور ، والملفوف ، والخلط ، ملح للقلي ، غطيها بالماء واطبخي في وضع "التحميص" لمدة ساعة. يمكنك استخدام الماء المصفى من نقع الفطر.

شوربة الكرنب الطازج مع الفطر المجفف

مكونات

• 100 جرام فطر مجفف
• شوك صغيرة من الملفوف
• 2 بطاطس
• 1 جذر بقدونس
• 1 جذر كرفس
• 1 جزرة
• 2 بصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، ملح

يمكن طهي مخلل الملفوف مع الفطر في قدر بطيء بعدة طرق ، باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. في أغلب الأحيان تضاف الخضروات والأعشاب إلى المكونات الرئيسية للطبق ، وهو ما توضحه هذه الوصفة.

اغسلي الفطر المجفف وضعيه في الماء لمدة 3-4 ساعات ، ثم أزيلي الفطر وقطعيه. صفي الماء الذي نقعوا فيه. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح وقطع الكرنب. يُقشر ويُقطع البصل والجزر. يمكنك أيضًا بشر الجزر. يقطع البقدونس وجذور الكرفس. في طباخ بطيء على وضعية "القلي" أو "الخبز" ، يذوب الزيت ويقلى الطحين فيه مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل والجزر وتقليهما لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء مع التحريك من حين لآخر. ولا يمكنك القيام بالقلي ، ولكن في الإصدار الغذائي ، قم بطهي البصل والجزر. بعد القلي ، نضع البطاطس المقطعة والملفوف والفطر والبقدونس وجذور الكرفس في قدر بطيء وكذلك البصل والجزر إذا لم يتم قليها. يُسكب في ماء الفطر والملح ويضاف ورق الغار والتوابل الأخرى ، إذا رغبت في ذلك. اضبط وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.

ملفوف مع فطر ومخللات بالفرن

مكونات

• فطر طازج - 1 كجم
• ملفوف مطهي - 1 كجم
• مخلل - 1-2 قطعة.
• دهن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• حليب - 1 كوب
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن مبشور - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح

يُطهى الفطر في العصير الخاص به ويوضع في قاع طبق خبز مدهون بالزبدة. يُغطى بالملفوف المطهي والمخلل المفروم. يقلى البصل مع الدقيق في الدهون ، ويخفف بالحليب ويطهى لمدة 5-10 دقائق ، حتى يتم الحصول على صلصة سميكة. يُخبز الملفوف بالفطر في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يُرش بالجبن المبشور فوقه ويُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة دقيقتين.

كرنب بروكسل مع الكرفس والفطر

مكونات

• 500 جرام كرنب بروكسل
• 50 جرام من الكرفس المطارد
• 1 كوب فطر فطر مملح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح
• 1/2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح فتات الخبز

براعم بروكسل مع الفطر هو طبق غذائي وصحي للغاية يجذب الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ، وكذلك أولئك الذين يفقدون الوزن أو يصومون.

قم بطهي كرنب بروكسل المغسول في ماء مغلي مملح على نار عالية في قدر مفتوح لمدة 10 دقائق. حضري الصلصة في وعاء منفصل: قومي بإذابة الزبدة ، أضيفي سيقان الكرفس المفرومة ناعماً بدون خضروات واقليها قليلاً. ثم يضاف الدقيق ويقلى مرة أخرى ويصب تدريجياً في الحليب الساخن ونصف كوب من مرق الكرنب. اسلقي الصلصة الناتجة لبضع دقائق ، ثم ضعي كرنب بروكسل ومخلل الفطر فيه. نرش الملفوف فوقها بفتات الخبز ، ونرش بالزيت وتحمر في الفرن.

طاجن القرنبيط مع الفطر المعلب

مكونات

• 500 جرام قرنبيط
• 1/2 كوب فطر معلب
• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1/2 كوب صلصة كريمة حامضة
• 1/2 كوب صلصة طماطم

إن طهي طبق خزفي من الفطر مع الملفوف سيثير اهتمام أولئك الذين يرغبون في تعريف أسرهم بنظام غذائي صحي وفي نفس الوقت يريدون تدليلهم بطبق لذيذ منخفض السعرات الحرارية.

يُغلى القرنبيط ويُجفف ويُفرك من خلال غربال. يُمزج مع الفطر المهروس. نتبّل البطاطا المهروسة بصلصة الكريمة الحامضة ، ثم ندفئها جيداً ونتبلها بالبيض النيئ. ضعي الكتلة المحضرة في قالب مدهون واطهيها في حمام مائي لمدة 50 دقيقة. يقدم على طبق مع صلصة الطماطم.

آذان مخلل الملفوف مع الفطر المقلي

مكونات

• مخلل الملفوف - 100 جم
• فطر طازج - 200 جم أو جاف - 100 جم
• بصل - 5 قطع.
• كريمة حامضة - 200 جم

للاختبار

• دقيق - 3 أكواب
• بيض - 4 قطع.

حضري عجينة قاسية ، اعجنها جيداً ، دحرجها ناعماً ، مقطعة إلى مربعات متساوية ، وضع كمية صغيرة من اللحم المفروم على هذه المربعات. ثم خذ زاويتين متعاكستين ، واجمعهما معًا حتى تحصل على شكل وشاح صغير ، واقرصه جيدًا ، وقم بتوصيل الزاويتين المتبقيتين ببعضهما البعض بنفس الطريقة ، مما يمنح المنتج مظهر الأذن. اغمس الآذان الناتجة في الماء المغلي ، ثم غليها وقدمها.

بالنسبة للفرم ، يجب قلي الفطر مع الملفوف ، لذلك يجب غلي الفطر الجاف أو الطازج في القليل من الماء ، وتقطيعه جيدًا ، ثم يُضاف مخلل الملفوف ويُقلى بالزيت أو القشدة الحامضة.

سلطة على الطريقة الكورية مع الفطر والثوم والملفوف

مكونات

• رأس الملفوف - 650 جم
• فطر طازج - 130 جم
• جزر - 2 قطعة.
• بنجر مسلوق - 80 جم
• ثوم - 2 فصوص
• خل التفاح - 50 مل
• مزيج بهارات الجزر على الطريقة الكورية
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت مكرر - 30 + 70 مل
• فلفل حار - حسب الرغبة

السلطة على الطريقة الكورية مع الفطر والملفوف لها مذاق حلو وحامض لامع ولاذع ، والتي يمكن تقليلها أو زيادتها حسب تقديرك. يستحق هذا الطبق مكانة مرموقة حتى على طاولة الأعياد.

يبدأ تحضير السلطة بتجهيز الملفوف ، الذي يجب غسله وتقطيعه جيدًا إلى شرائح. يُغسل الفطر الطازج جيدًا ، ويُقشر إذا لزم الأمر ، ويُقطّع إلى أطباق ، ويُقلى بالزيت النباتي مع الثوم المفروم. يُمزج الفطر المقلي والثوم مع الملفوف ويُمزج ويُضاف السكر والملح ويُهرس كل شيء جيدًا بيديك. بعد ذلك نرش السلطة ببهار الجزر الكوري.

بعد ذلك ، أضيفي البنجر المسلوق والجزر الطازج المقطّع إلى ألواح رفيعة إلى الطبق. يُسكب فوق السلطة بالزيت النباتي ويُخلط جيدًا. ضعي فوقها الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.