هل أحتاج إلى نقع الزبدة بين عشية وضحاها: نصائح لربات البيوت
فطر الزبدة عبارة عن فطر صالح للأكل يرتقي تمامًا إلى اسمه. غطاءها مغطى بجلد لزج زلق ، مما يحمي أجسام الثمار من الجفاف. يجمع هذا الفيلم الزيتي الكثير من حطام الغابات ، مما يسبب مشاكل أثناء إعادة التدوير. هل يمكن تسريع هذه العملية في المنزل بالماء؟ هل ينقع البوليتوس قبل القلي أو التجفيف أو التخليل؟
هل أحتاج إلى نقع زيت الزبدة قبل المعالجة الحرارية؟
يسأل العديد من جامعي الفطر المبتدئين هذا السؤال أيضًا. لذلك ، يجدر معرفة ما إذا كان من الضروري نقع الزيت قبل المعالجة الحرارية.
نصيحة مهمة: قبل تنظيف الزبدة ، يجب على كل ربة منزل أن تحدد ما ستطبخه منها. إذا تم تجفيف الفطر ، فمن غير المرغوب فيه نقعه فقط ، ولكن أيضًا إزالة الجلد الدهني من الأغطية. يكفي ببساطة إزالة شفرات العشب والإبر وبقايا الأوراق والأوساخ بفرشاة ذات شعيرات صلبة. في هذه الحالة ، السؤال: ما إذا كان من الضروري نقع البوليطس ، يختفي من تلقاء نفسه. أي لا يمكنك غسل زيت الزبدة قبل التجفيف.
بسبب السمة المحددة للزيت ، يجب مراعاة قواعد معينة عند معالجتها. نظرًا لأن هذا النوع من الفطر له بنية إسفنجية وقادر على امتصاص السائل بسرعة ، فلا ينبغي نقعه. على سبيل المثال ، ينتج عن القلي الكثير من الماء ، مما سيتداخل مع العملية الإضافية.
إذا قررت غسل الفطر ، فيجب أن يتم ذلك بعد التنظيف من الفيلم اللاصق. من الضروري تنفيذ مثل هذا الإجراء بسرعة ، مما سيساعد في التخلص من زيت الرمل الذي دخل فيها. وإذا تم تنظيف وغسل الفطر بشكل سيئ ، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بالعدوى ونمو العفن.
هل من الممكن نقع البوليطس بين عشية وضحاها أو نهارًا؟
مع حصاد كبير من الفطر ، غالبًا ما تهتم ربات البيوت بـ: هل يمكن نقع البوليطس بين عشية وضحاها؟ يجب أن أقول إن القيام بذلك أمر محبط للغاية. يشبه هيكل الغطاء الإسفنج الذي يمتص الماء بسرعة. لهذا السبب ، سوف ينتفخ الفيلم الموجود على الغطاء ، وستصبح عملية التنظيف شبه مستحيلة: ستكون الزبدة زلقة ولن تتمكن من حملها بين يديك.
غالبًا ما يجمد الكثير من الفطر لفصل الشتاء ، لذلك يتساءلون: هل من الضروري نقع البوليتوس طوال الليل قبل التجميد؟ في هذه الحالة ، من الأفضل أيضًا تنظيفها وتجفيفها وشطفها تحت تيار رقيق من الماء البارد ، ثم الشروع في الغليان وفقًا للوصفة ثم التجميد.
عادة ، في معظم الحالات ، يتم مخلل البوليتس لفصل الشتاء ، لأن الفطر هو الأنسب لهذا الدور. هل يمكن نقع الزبدة لمدة يوم قبل عملية التخليل؟
هناك عيش الغراب منقوع لعدة ساعات أو حتى يوم واحد لإزالة المرارة. لكن هذا لا ينطبق على زيوت الزبدة ، لأنها لا تنتج عصير حليبي مر. يعد نقع الزيت لفترة طويلة أمرًا ضارًا للغاية - فقد يصبح غير صالح للاستخدام.
هنا أيضًا يمكنك اللجوء إلى القاعدة: أولاً ، نظف الزيت من الفيلم ، ثم اشطفه بالماء الجاري. يمكنك نقع الفطر لبضع دقائق وتقليبها جيدًا بيديك. ثم ضعه في مصفاة وتابع عمليات المعالجة الإضافية.
