فطائر الفطر السريعة: وصفات بالبطاطس والدجاج والملفوف والجبن واللحوم واللحوم المفرومة
يمكنك عمل فطيرة سريعة بالفطر في المنزل إذا اخترت الخيار المناسب لتحضير العجين. اختر وصفة سريعة لفطيرة الفطر من هذه الصفحة ، والتي تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لصنع هذه المخبوزات. اعتمادًا على مجموعة المنتجات المتاحة لك ، يمكنك عمل فطائر بالدجاج أو اللحم أو اللحم المفروم أو الجبن أو الملفوف أو البطاطس. ويمكنك الجمع بين كل هذه المكونات ، إذا كنت ترغب في ذلك. فيما يلي وصفات لعمل فطيرة سريعة بالفطر مع صور توضح نتيجة عمل المضيفة.
فطيرة فطر سريعة
مكونات:
- بيض (5 قطع) ،
- مايونيز (1 علبة صغيرة)،
- كريمة حامضة (250 جرام) ،
- مسحوق الخبز للعجين (2 ملعقة صغيرة) ،
- دقيق (5-6 ملاعق كبيرة) ،
- ملح،
- فلفل،
- فطر طازج (نصف كيلوغرام) ،
- بصل (3 قطع) ،
- ملفوف (نصف كيلوغرام) ،
- جزر (1 قطعة) ،
- الشبت.
يمكن استخدامها في نصف حصص.
طريقة عمل فطيرة سريعة بالفطر ليست صعبة: يقلى الفطر في شرائح بالزيت النباتي ، يقطع البصل والجزر ، يغلي القرنبيط في ماء مملح ، يقطع ناعماً. صب العجين: مايونيز ، كريمة حامضة ، بيض ، دقيق ، باكينج باودر ، اخلطي ، أضيفي الشبت والفلفل ، اسكبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
بالعافية!
أفضل وصفة سريعة لفطيرة الفطر
مكونات:
- دقيق القمح - 250 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل
- ملح للتذوق
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- فطر - 300 جم
- جبنة صلبة - 350 جم
- كريم 10٪ - 100 مل
- زبدة - 100 جم
أولاً ، اصنع العجينة - اعجن الزبدة بملعقة من البيض ورشة ملح ، أضف الصودا واخلط.
يُضاف الحليب ويُحرّك ويُضاف الدقيق ويُحرّك. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
ابشر نصف كمية الجبن وقطّع النصف الآخر إلى مكعبات.
يُقلى الفطر ويُرفع عن النار ويُضاف الكريمة ويُضاف الجبن المبشور ويُحرّك ويُتبّل بالملح حسب الرغبة. اعجن العجينة بيديك في شكل ، وصنع الجوانب ، ثم ضعيها في فرن مسخن ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضع الجبنة المقطعة إلى مكعبات على العجينة. ثم نسكب مزيج الفطر مع الكريمة والجبن في الأعلى. وتوضع في فرن محمى على حرارة 230 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطيرة لحم سريعة بالفطر
- لحم العجل بالحليب قليل الدهن ، 200 جم
- لحم الخنزير الخالي من الدهون ، 100 جم
- فطر مسلوق 200 جم
- زبدة ، 60 جم
- لحم خنزير مسلوق ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، 50 جم
- لسان مملح ، مقطّع إلى قطع كبيرة ، 50 جم
- فتات الخبز ، 50 جم
- 1 صدر دجاج
- 1 كبدة دجاج
- قبرة أو طائر مشابه
- 1 كمأة
- مارسالا ، 100 مل
البدء في تحضير فطيرة لحم سريعة مع المشروم ، نضع الزبدة في الزبدة ، ويتبلون بالملح والفلفل ولحم العجل ولحم الخنزير والطيور (بقطع المنقار والأرجل) وصدر الدجاج. أخيرًا ، ضعي الكبد ، واسكبي المرسلا واجعلي كل شيء جاهزًا ، مع إضافة المرق. قبل إبعاده عن النار ، يُطهى الكمأة في هذا المرجل. في الصلصة المتبقية ، انقع فتات الخبز واهرسها في عصيدة توضع في هاون مع الطائر وصفار بيضة وحوالي 1/4 لحم العجل ولحم الخنزير. مرر الخليط من خلال منخل سلكي. إذا كان اللحم المفروم سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بالمرق.
نقطع كل ما تبقى من اللحوم ولحم الخنزير والفطر واللسان والكبد والكمأ إلى مكعبات بحجم الجوز ويقلب مع اللحم المفروم. الآن خذ صينية خبز مستديرة مناسبة وغطها بالعجين. يجب ألا تغطي العجينة المدلفنة الجزء السفلي فحسب ، بل يجب أن تلامس جدران القالب أيضًا. ضعيها في أنحف شرائح شحم الخنزير ، وضعي الحشوة فوقها وغطي القالب بغطاء من نفس العجين.
إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر لذة ، لا تملأ القالب إلى الأعلى ، ولكن بعد خبز الكيك وتبريده ، اسكب الجيلاتين المحضر في الفراغ المتبقي بالشكل وقدمه بارداً. يمكن أيضًا تقديم الهلام المعالج بشكل منفصل.
تحضير مثل هذه الكعكة لمدة 20 دقيقة. بالعافية!
فطيرة سريعة بالبطاطس والفطر
من أجل عمل فطيرة سريعة بالبطاطس والفطر ، عليك أن تأخذ:
- 1 كغم من الفطر المدخن ،
- 6 حبات بطاطس ،
- 1 بيضة،
- 100 غرام كريمة حامضة
- 100 جرام زبدة
- 30 جرام دقيق
- عجينة فطيرة
- فتات الخبز
- الشبت الخضر
- ملح
يُطهى الدقيق مع القشدة الحامضة ويُضاف الفطر المفروم ويُرش بالشبت. افردي 2 كعك من العجين. ضعي البطاطس على طبقة واحدة في طبقة متساوية ، ثم حشوة الفطر ، غطيها بكعكة أخرى ، اقرصي الحواف. يُدهن بالبيض ، ويُرش بفتات الخبز ، ويُوخز في عدة أماكن بالشوكة ويُخبز في فرن شديد السخونة لمدة 20-30 دقيقة.
فطيرة دجاج و مشروم كويك
- صدر دجاج - كجم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة
- عجين الفطير النهائي - ½ كجم
- زبدة - 50 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- كريم - 200 مل
- ماء - 30 مل
- جبنة صلبة - 150 جم
- فطر - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خطوات الطبخ خطوة بخطوة لفطيرة سريعة بالدجاج والفطر هي الخطوات التالية:
اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع صغيرة.
اغسل وقطع الفطر أيضًا. سخني مقلاة ، ضعي الزبدة وأرسلي فيها لحم الدجاج ، اقليها حتى تظهر قشرة ذهبية. ضع الدجاج في وعاء منفصل. لا تغسل المقلاة.
يقشر البصل ويغسل ويقطع. اقلي البصل في المقلاة حيث تم قلي اللحم للتو لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفطر واطبخي حتى يتبخر السائل.
بمجرد أن يصبح الفطر جاهزًا ، أضيفي الكريمة إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان وأرسلي صدور الدجاج المحضرة في الخليط.
ثم يضاف الجبن المبشور والتوابل. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا.
عندما يصبح المزيج جاهزًا ، يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب ، ثم يُحرَّك جيدًا ، ويُترك ليبرد.
تقسم العجينة المجمدة إلى قسمين. ضع الأول في قالب ، وصنع الجوانب ، ودهن صفار البيض الذي تخلطه بالماء مسبقًا.
ضعي الخليط الذي صنعته للتو فوق العجينة ، ثم غطي الكيك بالورقة الثانية من العجين ، وادهنها بالبيض. قم بعمل ثقوب صغيرة في جميع أنحاء السطح باستخدام سيخ أو عود أسنان. تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة.
فطيرة سريعة على الكفير مع الفطر
لعمل فطيرة سريعة على الكفير بالفطر ، تحتاج إلى:
- 300 جرام طحين
- 8 ملاعق كبيرة. ل. ماء بارد
- الكفير
- قليل من حامض الستريك
- 1 بيضة،
- 150 جرام زبدة.
لملء:
- 10 جراد البحر ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
- 50 غرام فطر بورسيني ،
- ملح للتذوق
- 8 حبات بطاطس.
طريقة طهو. تحضير عجينة الكفير الخالية من الخميرة حسب الوصفة. قشر البطاطس واتركها تغلي وتذكر بالزبدة حتى تصبح ناعمة.
يغلي جراد البحر والقشر. يقطع لب المخالب والرقبة. اشطف الفطر وقطعه إلى شرائح صغيرة واتركه يخنة مع الكريمة الحامضة. ثم اخلطي الفطر والبطاطس مع لب جراد البحر. ضعي جزءًا من العجين الملفوف على صينية خبز ، فوق الحشوة ومرة أخرى العجينة. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لحوالي 25 دقيقة.
فطيرة سريعة بالفطر واللحم المفروم
لفطيرة سريعة بالفطر واللحم المفروم ستحتاج إلى:
- 500 جرام دقيق
- 1 كوب من الكفير ،
- 300 جرام زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 بيضة.
لملء:
- 500 جرام لحم مفروم
- 300 غرام من الفطر المسلوق
- 1 كوب أرز
- صلصة الكاري،
- ملح.
طريقة طهو. اصنع وصفة فطيرة خالية من الخميرة. لتحضير الحشوة ، يُفرز الأرز ويُشطف ويُغطّى بالماء الدافئ لمدة ساعة. ثم يُطهى الأرز لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يُطهى اللحم المفروم في الصلصة ويُضاف الثوم. بعد ذلك ، اخلطي الأرز المطبوخ مع الفطر واللحم المفروم.
افردي جزءًا من العجينة وضعيها في صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، وضعي الحشوة في طبقة متساوية وضعي بقية العجينة الملفوفة فوقها. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
فطيرة سريعة باللحم والفطر
للاختبار:
- 900 جرام طحين
- 500 مل من الماء
- 2egg
- مشروب غازي
- الخضار والزبدة والملح - حسب الرغبة
لملء:
- 500 جرام لحم خنزير أو دجاج
- 3 بصل
- 400 جرام فطر حليب
- 3 فصوص ثوم
- مرق وفلفل وملح - حسب الرغبة
يتم تحضير فطيرة سريعة باللحم والفطر على عدة مراحل: العجين والحشو والتدقيق والخبز. بالنسبة للعجين ، يُنخل الطحين بشريحة ، ويُسكب فيه الماء ، ويُضاف بيضة مخفوقة ، والصودا ، والملح ، ويُعجن عجينة قاسية. اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقسمه إلى 3 أجزاء. قسّم كل جزء إلى جزأين غير متساويين.
اعجن العجين بيديك في التورتيلا ، مما يجعل التورتيلا أكبر من الأخرى. ضع قطعة خبز كبيرة في مقلاة مدهونة بالزبدة. افردي ثلث الحشوة في الأعلى ، وغطيها بخبز مسطح أصغر بحيث تغطي حواف المقلاة. نقطع العجينة الزائدة ونقطع وسط التورتيلا ونقرص حواف العجين بحذر لمنع السائل من التدفق خارج الحشوة. كرري العملية مع باقي العجينة والحشو.
للحشوة ، نقطع اللحم ناعماً. يقطع البصل والثوم ويضاف إلى اللحم والملح والفلفل ويصب في القليل من المرق. امزج الحشوة الناتجة جيدًا واخلطها مع الفطر المسلوق.
تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية.
قدميها ساخنة مع كمية وفيرة من الزبدة.
فطيرة سريعة بالكرنب والفطر
مكونات فطيرة الملفوف والفطر السريعة هي أطعمة مثل:
- ملفوف ابيض (حجم وسط) 1 شوكة
- الفطر الطازج 300 جم
- بصل أخضر 150 جم
- 3 بيض دجاج 3 قطع.
- مايونيز 250 جم
- دقيق 1 ملعقة كبيرة.
- البيكنج بودر 1 كيس
- ملح للتذوق
يقطع الملفوف ناعما. سوف يكون الحجم مثيرًا للإعجاب ، لكن أثناء الطهي سوف يستقر ويخمد في العجين. يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا والفطر المقلي إلى الملفوف.
يخفق البيض بالملح ويضاف المايونيز (القشدة الحامضة) ومسحوق الخبز والملح والدقيق. امزج كل شيء جيدًا ، يجب أن تتحول العجينة إلى الخليط.
يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُسكب ثلث العجين في القالب ، ويُوضع الحشوة في الأعلى (أملس السطح) ويُسكب فوق العجينة المتبقية. تُخبز لمدة 20 - 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطيرة سريعة بالفطر المملح
للحصول على عجينة فطيرة سريعة مع الفطر المملح ، عليك أن تأخذ:
- 170 جرام طحين
- 100 غرام كريمة حامضة
- 100 جرام مايونيز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سمن
لملء:
- 500 غرام من لحم الديك الرومي ،
- 300 غرام فطر حليب مملح ،
- 2 بصل
- 1 جزرة ،
- 1 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- فلفل،
- ملح.
يمكن عمل فطيرة سريعة بالفطر المملح في المساء.
للقيام بذلك ، اشطف لحم الديك الرومي ، افرمه. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم جيداً. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. يُقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي ويُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج. يضاف الثوم ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ويبرد. يُمزج مع الفطر المفروم. تحضير الخليط من القشدة الحامضة والمايونيز والدقيق المنخول والصودا ، صب نصفها في قالب مارجرين مدهون. نضع الحشوة المبردة في الأعلى ، نسكب العجينة المتبقية. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
في الصباح ، قطّعي الفطيرة إلى أجزاء ، وأعيدي تسخينها في الميكروويف وقدميها.
فطيرة فطر بسيطة وسريعة
خميرة العجين.
لملء:
- 1/2 رأس ملفوف
- 5-6 فطر مجفف
- 2 بيض مسلوق
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دهن
- ملح
- فلفل
يتم تحضير فطيرة بسيطة وسريعة بالفطر على النحو التالي: اغسل الفطر ونقعه في الماء البارد ثم غليه. نقطع نصف رأس ملفوف إلى نصفين ويطهى حتى يصبح طريًا (عند الطهي ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة.ملاعق من الحليب).
صفي الماء ، اعصر الكرنب وافرمه مع الفطر. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الدهن. يُضاف الملفوف المفروم مع الفطر والبيض المسلوق المفروم والتوابل ويُشعل النار ويُسكب مرق الفطر. ترطيب.
ضعي جزءًا من عجينة الخميرة على ورقة مدهونة بالزبدة. توضع الحشوة المحضرة على العجينة في طبقة متساوية. وتغطى بالجزء الثاني من العجين. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
يمكنك عمل فطيرة فطر سريعة لمدة 20 دقيقة
إذا كنت تأخذ العجين المذاب الجاهز ، فيمكنك عمل فطيرة سريعة بالفطر في 20 دقيقة ، دون تضمين ، بالطبع ، وقت الخبز نفسه.
- عجين الفطير؛
- 1 كغم من مخلل الملفوف
- 3-4 ش. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 بصل
- 50 غرام من الفطر المجفف ؛
- ملح؛
- الكريمة الحامضة؛
- فلفل.
- يُغسل الملفوف (يُحرق بشدة بالماء المغلي) ، يُقطع ناعماً ويُترك على نار خفيفة في قدر بغطاء مع نصف الزبدة المذابة حتى تنضج.
- يقلى البصل في الزيت المتبقي بشكل منفصل. يضاف الفطر المسلوق المفروم والملح والفلفل.
- يقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق ثم يُمزج مع الملفوف.
- افردي عجين الفطير ، وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. ضعي الحشوة الناتجة ، واسكبي الكريما الحامضة في الأعلى واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
فطيرة سريعة بالفطر والجبن
من أجل عمل فطيرة سريعة بالفطر والجبن ، ستحتاج إلى تناول المكونات التالية:
- عجينة خالية من الخميرة
- 600 غ من الفطر الطازج الذي لا يحتاج إلى معالجة حرارية مسبقة
- 50 جم دهون
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 120 جرام كريما حامضة
- ملح
يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع جيدًا. سخني الدهن واطهي الفطر والبصل فيه حتى يتبخر السائل.
يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة إلى كتلة الفطر السميكة ، ويُغلى كل شيء مع الملح. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. افرد صينية الخبز بالزيت النباتي. نضع العجينة الملفوفة على ورقة. ضعي الحشوة النهائية في طبقة متساوية على العجين. ضعي قطع الجبن فوقها. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
فطيرة سريعة بالبطاطس والفطر المملح
للحصول على فطيرة سريعة بالبطاطس والفطر المملح ، تحتاج إلى صنع عجينة من المنتجات التالية:
- 1 كوب زيت نباتي
- 1.5 لتر من اللبن الرائب
- 1/2 كوب سكر
- طحين
- حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة
- ملح
لملء:
- 1 كجم فطر حليب مملح
- 500 جرام بطاطس
- 4 بصل
- 100 جرام زيت نباتي
- فلفل
قم بإذابة السكر في اللبن الرائب. مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي القليل من الزيت النباتي وحمض الستريك والدقيق - بقدر ما تحتاجين لجعل العجين طريًا. اعجن العجينة جيداً باليد. توضع 3/4 من العجينة المحضرة على شكل طبقة ، توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، توضع البطاطس وحشوة الفطر في طبقة متساوية في العجينة وتُغلق بالعجين المتبقي ، وتدحرج أيضاً في الطبقة. اضغط على حواف كلتا الطبقتين على الجانبين. في منتصف الطبقة العلوية ، قم بعمل فتحة للبخار ليهرب من الحشوة أثناء خبز الكعكة. دهنوا الفطيرة بالبيض واخبزيها في الفرن على نار متوسطة.
طبخ الحشوة. يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الأصفر ، يُضاف فطر الحليب المملح المغسول والمفروم والفلفل حسب الرغبة ويقلى قليلاً مع البصل. نقطع البطاطس إلى شرائح.
فطيرة سريعة بالفطر والبطاطس
- عجينة الخميرة - 1 كجم
- فلفل أسود (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح (حسب الرغبة) - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر (حسب الرغبة) - 1.5 ملعقة صغيرة.
- الفطر (مسلوق) - 1 كوب.
- زيت نباتي
- بطاطس (مسلوقة ، كبيرة) - قطعتان
- جزر (كبير) - 1 قطعة
- بصلة بصل (كبير) - 1 قطعة
- خيار (مملح) - 10 قطع
لعمل فطيرة سريعة مع البطاطس والفطر ، ابشر الجزر وقطع البصل إلى مكعبات واقليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تحضير 10 قطع من الخيار المخلل متوسط الحجم.
ابشرها على مبشرة خشنة ، ثم أضيفي البصل المقلي والجزر واتركيها على نار متوسطة حتى يتبخر السائل لمدة 10 دقائق.
اسلقي درنتين من البطاطس واصنعي منهما بطاطس مهروسة ، بعد تجفيف كل السائل الذي سلق فيه البطاطس. اخلطي البطاطس مع البصل المقلي والفطر والجزر والمخللات والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر لتوازن الطعم واتركيها تبرد.
نقسم العجينة إلى قسمين. افردي جزءًا واحدًا ووزعيه على صينية خبز ، ضعي الحشوة النهائية فوق العجينة وغطيها بالعجين. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
