وصفات للحوم المخبوزة بالفطر: كيف نخبز اللحم في طباخ بطيء وفرن
سوف تنقذ أطباق اللحوم المخبوزة بالفطر دائمًا عندما تحتاج إلى القيام بعدة أشياء في نفس الوقت. يتكون الطهي النشط من تحضير جميع المكونات ووضعها على صفيحة خبز أو في طبق فرن أو أواني خزفية أو في وعاء متعدد الطهي. في هذه الأثناء ، أثناء خبز الطبق ، يمكنك إعداد السلطة أو الحلوى أو المائدة.
وصفة اللحوم المخبوزة بالبطاطس والفطر ولحم الخنزير
مكونات:
- 500 غرام من البطاطس ولحم الخنزير ،
- 300 غرام من الفطر الطازج
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
- 50 جرام جبن صلب
- 400 غرام من الطماطم ،
- 100 جرام مايونيز
- 6 بصل ،
- بقدونس،
- ملح للتذوق.
من أجل طهي اللحوم المخبوزة مع الفطر والبطاطس وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تقطيع جميع المنتجات ، التي سبق غسلها وتقشيرها ، إلى شرائح رفيعة ، ويجب أن تُبشر الجبن على مبشرة خشنة ، ويجب تقطيع الخضار جيدًا. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، توضع الأطعمة الجاهزة في طبقات بالترتيب التالي: اللحم ، البطاطس ، الفطر ، الكوسة ، الطماطم ، الأعشاب. يمكن وضع البصل في طبقة واحدة بين اللحم والبطاطس ، أو دهنه على كل طبقة. يُملح كل طبقة حسب الرغبة ، والفلفل إذا رغبت في ذلك. يُرش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور ويُسكب مع مزيج من الكريما الحامضة والمايونيز. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية واخبزيها حتى تنضج. تبين أن اللحم المخبوز بالفطر في الفرن مذهل بكل بساطة.
وصفة اللحم المخبوز بالفطر بالفرن
مكونات:
- لحم العجل - 500 جم
- لحم الخنزير - 300 جم
- لحم الخنزير المقدد - 700 جم ،
- كبد البقر - 300 جم ،
- فطر - 300 جم ،
- لحم الخنزير - 200 جم ،
- كريم - 300 مل ،
- خبز القمح - 70 جم ،
- بروتين - 1 قطعة ،
- الكراث - 50 جم ،
- زبدة - 80 جم ،
- ثوم - 3 جم
- رم - 20 مل ،
- كونياك - 20 مل ،
- الريحان والمريمية - 20 جم ،
- جبنة - 300 جم ،
- شبت الخضر - 10 جم ،
- بقدونس - 10 جم ،
- الزنجبيل والهيل - على طرف السكين ،
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
لتحضير اللحم المخبوز بالفطر حسب هذه الوصفة ، تحتاج إلى الجمع بين الملح والزنجبيل والهيل والمريمية المقطعة والريحان. نقطع لحم العجل ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وتغطى بالخليط الناتج. يُغطى بشرائح الخبز ، ويُسكب 150 مل من الكريمة المخفوقة مع بياض البيض ، ويُغطى ويُبرد طوال الليل.
يُمرر اللحم المتبل مع اللحم المقدد في مفرمة اللحم والملح ويضاف الثوم المسحوق والرم والكونياك إلى اللحم المفروم ويخلط جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
يُقطّع الكراث ناعماً ويُقلى في 20 غراماً من الزبدة ، ثم يُضاف الكبد المقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يقطع الفطر ويقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج اللحم المفروم المبرد مع الكريمة ، البقدونس المفروم ناعماً والشبت ، الزبدة المذابة (اترك 10 جرام لدهن القالب) ، البصل ، الكبد ، الفطر ولحم الخنزير ، يُمزج جيداً.
ضعي الكتلة الناتجة في طبق عميق مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجي الجبنة وابشريها. ضعيها فوق الكسرولة وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
لحم مخبوز بالفطر والبطاطس
مكونات:
- لحم بقر - 600 جم
- فطر - 200 جم ،
- درنات البطاطس - 3 قطع ،
- بصل - رأس واحد ،
- فلفل حلو - 1 قطعة ،
- زيت الزيتون - 20 مل ،
- زبدة - 30 جم ،
- معجون الطماطم - 20 جم ،
- مرق اللحم - 400 مل ،
- صلصة ورشيسترشاير - 5 جم
- كريم - 30 جم ،
- ريحان - 10 جم ، ح
- شجرة التنوب - 10 جم ،
- الفلفل الأبيض
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. طحن الفطر والريحان.
نقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى في زيت الزيتون. ثم يضاف اللحم المفروم ، والفطر ، والريحان ، ومعجون الطماطم ، وصلصة ورشيسترشاير ، ويصب في المرق ، ويتبل بالملح ، والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
تُسلق البطاطس في ماء مملح ، ثم تُمزج مع 20 جرامًا من الزبدة والقشدة وتُهرس في البطاطس المهروسة.
نضع اللحم المفروم مع الفطر في طبق عميق ، مدهون بالزبدة ، فوقه - بطاطس مهروسة. ضع الطبق في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
نقطع الكسرولة الساخنة إلى أجزاء ونرش الشبت المفروم ناعماً.
طاجن لحم بالفطر المملح
مكونات:
- لحم - 800 جم
- فطر مملح - 200 جم ،
- لحم الخنزير المقدد - 150 جم ،
- ثوم - 1 فص
- بصل - رأس واحد ،
- جزر - 5 قطع ،
- مرق اللحم - 250 مل ،
- زيت نباتي - 20 مل ،
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
قبل طهي اللحوم المخبوزة والفطر والبصل والثوم ، تحتاج إلى تقطيع وبشر الجزر وخلط كل شيء.
نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، الملح ، الفلفل ويخلطون جيداً.
في قالب عميق ، مدهون بالزبدة ، توضع طبقات الفطر مع الخضار واللحوم وتسكب فوق المرق. عندما يتم امتصاصه ، قم بتغطية الطبقة العليا بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. تُحفظ طاجن اللحم بالفطر المملح مغطى بالفرن حتى ينضج.
كيف لطهي اللحم مع البطاطس المخبوزة مع الفطر في طباخ بطيء
البطاطا مع اللحم والفطر في طباخ بطيء
مكونات:
- بطاطس - 6 درنات متوسطة
- لحم الخنزير المتن - 200-300 غرام.
- فطر طازج - 400 جم
- بصل - 1-2 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 20 غرام
- ماء (مرق لحم) - 100 مل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
- كريمة حامضة 20٪ دهن - 100 مل
- مايونيز - 100 مل
- ثوم طازج (جاف) حسب الرغبة
- ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة
- جبنة صلبة - 100 غرام
استخدم أي فطر ، قطّعه إلى قطع كبيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وحدد وضع "القلي" لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يسخن الزيت ، نضع الفطر والبصل فيه ويقلى لمدة 10 دقائق. ضعي الفطر الجاهز في وعاء منفصل.
قطع لحم الخنزير المتن إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات. نضع اللحم والبصل في وعاء متعدد الطهي ويقلى حتى نهاية برنامج القلي. أخيرًا ، أضيفي قطع الزبدة إلى اللحم.
لصلصة اللحم المخبوزة مع الفطر والجبن والبطاطس ، اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز و 50 جرامًا من الجبن الصلب المبشور والقليل من الملح والفلفل والتوابل والثوم في كتلة متجانسة. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. تُسكب نصف حبة البطاطس فوق اللحم ثم نصف الصلصة. ثم طبقة من الفطر المطبوخ والبصل. ضعي طبقة من البطاطس والصوص المتبقي مرة أخرى. صب 100 مل من الماء أو المرق في وعاء ، و 50 غرام. نقطع الجبن الصلب إلى شرائح رفيعة ونضع الطبقة الأخيرة معهم.
تُخبز البطاطس باللحم والفطر على وضع "Bake" لمدة 30 دقيقة.
قدمي اللحم المخبوز بالفطر والجبن مع الخضار الطازجة أو المخللة.
لحم مخبوز مع بطاطا
مكونات:
- 600 جرام لحم بقري
- 2 درنات بطاطس متوسطة ،
- 1 بصلة
- 250 غرام فطر طازج ،
- 1 طماطم ،
- 2 فص ثوم
- الجبن المبشور،
- مايونيز،
- ملح،
- بهارات
1. لخبز اللحم مع الفطر في طباخ بطيء، يجب تقطيع اللحم إلى قطع وخفق جيدًا ، ملح ، فلفل ، إضافة التوابل (حسب الرغبة).
2. طهي الطعام في طباخ متعدد في وضع الخبز في غضون 40 دقيقة (تقلى لمدة 20 دقيقة على كل جانب).
3. نضع شرائح البصل في حلقات على اللحم.، فطر شرائح رقيقة ، طماطم وثوم.
4. قليل الملح والفلفل، نضع البطاطس المقطعة في دوائر في الأعلى ، نضيف التوابل ، في الأعلى - خليط من المايونيز والجبن المبشور.
5. اخبز في وضع الخبز لمدة 1.5 ساعة.
وصفة للحم بالفطر مخبوز في قدور
لحم خروف مشوي
مكونات:
- 400 غرام من لب الضأن ،
- 2 باذنجان ،
- 300 غرام فطر معلب
- 2 فلفل حلو
- 4 طماطم 300 جرام
- الفاصوليا المعلبة
- 4 حبات بطاطس ،
- 2 جزر ،
- 50 جرام بصل أخضر
- 3 فصوص ثوم
- زيت نباتي،
- البقدونس والشبت ،
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح للتذوق.
قطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات ، والباذنجان والجزر إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح.يقطع البصل الأخضر ويقطع الثوم ناعماً. يُسكب الزيت في الأواني الفخارية ويوضع اللحم والبطاطس والبصل والجزر والفطر والباذنجان والفلفل الحلو والفاصوليا في طبقات. يُسكب بالماء حتى يُغطى الطعام بالكاد ويُرش بالفلفل والملح. غطي الأواني بالغطاء واخبزيها في فرن محمّى على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة ساعة. ثم نضيف الثوم ونترك اللحم يخبز في قدر مع الفطر لمدة 15 دقيقة.
لحم مع الفطر
مكونات:
- 1 كجم عدس،
- 50 جم دهون
- 200 غ من الفطر المخلل ،
- 3 فلفل أحمر ،
- 2 بصل
- فلفل اسود،
- الكريمة الحامضة،
- ملح،
- ماء.
يُقلى الفلفل الحلو المقطّع إلى حلقات في الدهن مع البصل. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويضاف الماء ويطهى لمدة 30 دقيقة. ثم نضع اللحم في أواني طينية مقسمة ، ونضع الفلفل الحلو والبصل في الأعلى والملح ونرش الفلفل ونصب القشدة الحامضة. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى ينضج اللحم بالكامل.
وصفة للدجاج المخبوز ولحم الخنزير مع الفطر
مكونات:
- 1 ذبيحة دجاج ،
- 300 جرام لحم خنزير
- 200 غرام من الفطر الطازج ،
- 3 رؤوس بصل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 1 ليمون
- 50 مل من النبيذ
- 100 غرام من البقدونس ،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 150 مل من الماء
- جبنة 200 جم
- فلفل،
- ملح للتذوق.
نقطع الدجاج ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونقلى في أواني مختلفة بالزيت النباتي. ثم ضعي في قدور من الفخار واسكبي فوق الدهن الذي كان اللحم فيه مقليًا. يُضاف البصل المفروم جيدًا والفطر وهريس الطماطم ويُسكب الخل والنبيذ والماء ويتبل بالملح والفلفل. غطي الأواني بالغطاء وضعيها في الفرن. تخبز على 160 درجة مئوية لمدة ساعة. أخرجي الأواني من الفرن وافتحي الأغطية وابشري الجبن ورشيها في كل قدر. ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق. قبل التقديم ، في كل وعاء مع الدجاج المشوي ولحم الخنزير مع الفطر ، تحتاج إلى وضع دائرة من الليمون ورشها بالبقدونس المفروم.
لحم مخبوز بالفرن مع الفطر والجبن والقشدة الحامضة
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- فطر طازج - 250 جم
- بصل - 100 جم
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 100 جم
- جبنة صلبة - 70 جم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة لدهن صفيحة الخبز
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
1. لطهي اللحوميُخبز مع الفطر تحت الجبن ، يُقطع لحم الخنزير إلى قطع بسمك 1.5 سم ويضرب حتى سمك 5 مم. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة.
4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
5. ضعي اللحم المخفوق على صينية خبز.مشحم بطبقة رقيقة من الزيت.
6. رتبي شرائح الطماطم فوقها. ملح.
7. انشر الفطر المقلي عليها.
8. اسكبي الكريما الحامضة فوق المنتجات ورشي نشارة الجبن.
9. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية وإرسالها. مدة طهي اللحوم المخبوزة بالفطر والقشدة الحامضة 20 دقيقة.
لفائف لحم الخنزير مع الفطر المخبوز بالفرن
مكونات:
- لحم خنزير مفروم - 1 كجم
- خبز أبيض - شريحتان
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 4 قطع.
- الفطر - 1 كجم
- جبنة - 150 جم
- الخضر - حفنة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
1. لطهي اللحومتُخبز مع الفطر والجبن حسب هذه الوصفة ، نضع الخبز في وعاء ، يغطى باللبن وينقع لمدة 5 دقائق. ثم نفرك.
2. يقطع البصل المقشر ناعماً ويخلط مع اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويعجن. اخفق اللحم المفروم عدة مرات (ارفعه وارميه في وعاء) حتى تلتصق الألياف ببعضها جيدًا.
3. قشر الفطر ، مقطع إلى شرائح واقليه في مقلاة في الزيت النباتي. اسلقي البيض في وعاء حاد. قلبي الفطر والبيض.
4. ابشر الجبن. يقطع الخضر.
5. ضعي ورق القصدير على صينية خبز وضعي اللحم المفروم على شكل مستطيل.
6. رش سطحها بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
7. ضع حشوة الفطر في وسط اللحم المفروم.
8. ارفع حواف الرقاقةمن خلال تشكيل لفة.غلفي بالكامل بورق احباط.
9. صب بعض الماء على صينية الخبز. ووضع خط التماس لأسفل حتى لا ينهار.
10. أرسل الطعام للخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
11. قدمي لفائف لحم الخنزير المخبوزة بالفرن مع الفطر ساخناً أو بارداً.
