حشوة الفطر بالعسل للفطائر والفطائر والزلابية: كيفية صنع حشوة الفطر
عيش الغراب هو أحد أكثر أنواع عيش الغراب شعبية على أراضي الاتحاد الروسي. تنمو هذه الأجسام المثمرة في مجموعات ، لذلك يمكن جمع عدة سلال مرة واحدة في منطقة صغيرة. هذا الفطر غني بفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك والألياف المفيدة للجهاز الهضمي البشري. بالإضافة إلى ذلك ، فطر العسل عبارة عن أجسام فواكه غذائية ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من عسل agarics: سلطات ، صلصات ، شوربات ، يخنات ، شرحات ، فطائر. تفضل العديد من ربات البيوت الجمع بين هذا الفطر ومنتجات العجين. يجب أن أقول أن عيش الغراب يصنع حشوة ممتازة للفطائر والفطائر والفطائر والزلابية وغيرها من الأطباق الشهية. في هذه المقالة ، جمعنا لك ألذ وصفات حشو الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، نقترح عليك عمل فراغ مناسب لفصل الشتاء بحيث يكون لديك دائمًا الحشو الأصلي في متناول اليد.
تحضير غاريكس العسل
يجب إيلاء اهتمام خاص لتحضير عيش الغراب ، لأن جودة وطعم الحشوة ستعتمد على المعالجة المسبقة الصحيحة ، خاصة إذا كنت تخطط لتحضيرها لفصل الشتاء.
بعد إحضار الجثث الثمرية إلى المنزل ، قم أولاً بفكها على الفور وفقًا لحجمها ومظهرها. من الأفضل ترك الفطر القوي الصغير للتخليل ، ويمكن أخذ الباقي بأمان للحشو. انزع معظم الساق واغمس الفطر في الماء المالح لمدة 20-25 دقيقة. يساعد الملح في التخلص من الأوساخ في الأماكن التي يصعب الوصول إليها وكذلك الديدان إن وجدت.
بعد ذلك ، يجب غلي عيش الغراب في الماء مع إضافة القليل من الملح. يجب أن تستغرق عملية المعالجة الحرارية 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يتم تمرير أجسام الفاكهة من خلال مصفاة ، ويسمح للماء بالتجفيف ويبدأون في تحضير الطبق المطلوب.
حشوة عسل الفطر والبيض والبصل الأخضر للفطائر
بالنسبة للفطائر ، فإن حشوة الفطر والبيض والبصل الأخضر مناسبة. تعتبر هذه الأطعمة الشهية كلاسيكية في المعجنات الروسية محلية الصنع.
يمكنك أيضًا قلي الفطائر في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، والتي ستكون أيضًا لذيذة جدًا ومرضية.
- فطر مسلوق - 400 جم ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- ريش البصل الأخضر - 30 جم ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح فلفل.
يتم حشو الفطائر بالعسل والفطر على أساس 0.5 كجم من العجين النهائي. يمكنك استخدام أي عجين تريده ، لكن تذكر أن تهتم بالعجن مسبقًا.
نضع الماء مع البيض على الموقد ونطبخه لمدة 10-12 دقيقة. ثم نزيل السائل ونملأه على الفور بالماء البارد ونتركه لمدة 15 دقيقة. ثم نقشر ونقطع إلى مكعبات صغيرة.
نغسل البصل ونقطعه جيدًا ونمزج مع البيض.
نقطع الفطر المسلوق إلى قطع أكبر بقليل من المنتجات السابقة ، ثم نضعها في مقلاة بالزيت النباتي.
تقلى قليلاً حتى يختفي السائل ، وتطفئ النار وتخلط مع باقي المكونات.
ملح وفلفل حسب الرغبة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نأخذ العجين المفضل لدينا ونشكل الفطائر ، وننشر حشوة عسل الفطر. بعد ذلك ، نتصرف وفقًا لتقديرنا - نخبزهم أو نقليهم.
حشوة الفطر بالعسل مع الأرز للفطيرة
لكن بالنسبة للفطائر ، فإن حشوة عسل الفطر ستتماشى مع الأرز. سيرغب جميع أفراد عائلتك في تجربة منتج العجين اللذيذ والشهي هذا.
على الرغم من بساطته ، فإن حشوة الفطر ستصبح عطرية بشكل لا يصدق وشهية.
- فطر مسلوق - 1 كجم ؛
- أرز - 80 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
يُسلق الأرز مسبقًا حتى يصبح طريًا ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
يقطع الفطر المسلوق ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ويقلى قليلاً.
نضيف رأس البصل المفروم ناعماً إلى الفطر ويقلى حتى يتبخر كل السائل.للحصول على طعم خفيف (اختياري) يمكنك إضافة 1 فص من الثوم.
أطفئي الموقد ، اخلطي الكتلة في مقلاة مع الأرز والملح والفلفل وقلبي.
الحشوة جاهزة ، الآن يمكنك أن تأخذ تصميم الكعكة وخبزها بأمان.
حشو غاريك العسل والبصل والجزر للفطائر
تعد الفطائر المحشوة بالفطر طريقة رائعة لإطعام جميع أفراد الأسرة بوجبة إفطار لذيذة. ويمكنك أيضًا تقديم هذا الطبق على طاولة احتفالية ومشاهدة كيف يفرغ الطبق في غضون دقائق.
يعتمد مذاق الفطائر بشكل كبير على الحشو ، لذلك عليك أن تكون حكيماً عند اختيارها. ما تحتاجه هو حشو الفطائر من العسل والبصل والجزر.
- فطر مسلوق (أو مجمد) - 0.5 كجم ؛
- الجزر والبصل - قطعة واحدة لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الثوم - إسفين واحد ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بهارات - ملح وفلفل.
مرر الفطر عبر مفرمة اللحم ، وصفي السائل الزائد.
يُقشر البصل مع الجزر ويُبشر ويُقلى في مقلاة حتى يصبح طريًا. ثم قم بتمرير الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم واخلطها مع الفطر.
ضعي في مقلاة واقلي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل.
أضيفي القشدة الحامضة والثوم المهروس والملح والفلفل واتركيهم على نار هادئة لبضع دقائق.
الآن يمكنك البدء في ملء الفطائر بحشوة لذيذة.
عسل الفطر محشو بالجبن للزلابية
لعشاق الزلابية ، نقدم حشوة أصلية ولذيذة للغاية من عسل agarics. سوف يدهش مذاقه حتى الذواقة الأكثر نزوة.
وكل ذلك لأن حشو الزلابية لن يكون عاديًا تمامًا - عسل الفطر والجبن. من السهل جدًا تحضير الحشوة من عسل الزلابية.
- فطر طازج (يمكن تجميده) - 0.5 كجم ؛
- بصل - قطعة كبيرة ؛
- جبن (صلب) - 100 جم ؛
- زبدة (مخففة) - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إذا كنت تتناول الفطر الطازج ، فبعد تنظيفه ، يجب غليه لمدة 15-20 دقيقة. وإذا كان لديك أجسام فواكه مجمدة ، فعليك أولاً إذابة الثلج منها عن طريق نقلها من الفريزر إلى الثلاجة وتركها لعدة ساعات.
يُقطّع عيش الغراب إلى قطع ويوضع في مصفاة ، ويُترك السوائل الزائدة.
في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل وبعد دقيقتين نضيف الفطر. تقلى الكتلة حتى يتبخر السائل من أجسام الفاكهة. هذا مهم جدًا ، لأن حشوة السائل "غير المطبوخة جيدًا" ستمنعك من الالتصاق بإحكام بحواف الزلابية. سوف ينتشر ويتشقق المنتج أثناء الطهي.
عندما تقلى كتلة البصل والفطر في المقلاة بدرجة كافية ، فأنت بحاجة إلى إطفاء النار ووضعها جانبًا.
يترك ليبرد ويضاف الجبن المبشور على مبشرة خشنة والملح والفلفل ويخلط.
حشوة الفطر بالعسل جاهزة ، خذ العجين المفضل لديك وابدأ في النمذجة!
طريقة تحضير حشوة الفطر لفصل الشتاء
يمكنك تحضير حشوة فطائر غاريك العسل لفصل الشتاء.
يعد هذا إعدادًا مربحًا للغاية ، خاصة في تلك الحالات التي تريد فيها حقًا طهي طبق أصلي. في فصل الشتاء ، تساعد حشوة الفطر بشكل كبير على تنويع قائمة طعام عائلتك.
- فطر مسلوق - 1 كجم ؛
- الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- خل المائدة (9٪) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، خليط من الفلفل المطحون.
يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن.
يُقطّع عيش الغراب إلى قطع ويُضاف إلى المكونات السابقة في المقلاة. ثم أضيفي الطماطم المهروسة والثوم المهروس على الفور ، واقلي كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
قبل 10 دقائق من الاستعداد ، تبل بالملح والفلفل والخل.
انشر الكتلة في برطمانات معقمة ولفها.
