لحم الخنزير مع فطر المحار ، مطهي في الفرن وفي مقلاة: وصفات لأطباق الفطر
معظمنا مغرم جدًا بتناول الفطر واللحوم. يجب أن أقول إن لحم الخنزير يعتبر الأكثر شعبية بين منتجات اللحوم ، لأنه يحتوي على عدد كبير من مركبات البروتين. بالنسبة للفطر ، فإن أي ممثل عن أجسام الفاكهة تقريبًا سيكمل أطباق لحم الخنزير تمامًا. على وجه الخصوص ، سيكون فطر المحار في وئام تام مع اللحوم.
يعتبر لحم الخنزير مع فطر المحار طبقًا رائعًا يتناسب مع طاولة احتفالية وعشاء عائلي شهي. نظرًا لمحتوى المواد المهمة للجسم ، فإن هذين المنتجين ، المتناغمين مع بعضهما البعض ، سيسعدان بالتأكيد طعم ضيوفك وأفراد أسرتك.
نلفت انتباهكم إلى ألذ وصفات لحم الخنزير مع فطر المحار لجميع المناسبات.
لحم الخنزير مطهي مع فطر المحار والجزر والبصل
عندما لا يكون من الممكن الوقوف على الموقد لفترة طويلة ، والوقت يقترب بسرعة من الغداء أو العشاء ، نقترح استخدام وصفة لحم الخنزير المطهي مع فطر المحار. قدمها مع البطاطس المقلية أو المسلوقة ، ولا تتردد في مشاهدة الوجوه السعيدة لعائلتك.
- لب لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- فطر محار طازج - 0.3 كجم ؛
- جزر - قطعتان متوسطتان ؛
- بصل - رأس كبير ؛
- كريم 20 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح فلفل؛
- توابل لحم الخنزير (اختياري).
قبل الطهي ، يُنصح بغلي فطر المحار في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة لجعله أكثر ليونة. يمكنك شراء الفطر من المتجر ، ولكن بعد ذلك لن يكون للطبق رائحة الغابة الواضحة.
لذلك ، عليك أن تأخذ لحم الخنزير وشطفه وتجفيفه بمنشفة المطبخ.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى شرائح أو مكعبات بسماكة 1 × 1 سم.
خذ فطر المحار ، وافصل الأرجل عن القبعة وقم بتقطيعها: الأرجل - إلى شرائح رفيعة ، والقبعات - إلى مربعات صغيرة.
يقطع الجزر والبصل باستخدام أي شرائح.
سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر صغير ، صب البصل فيه واقليه لمدة 3 دقائق.
نرسل الجزر بعد البصل ونواصل القلي.
بعد 5 دقائق ، انشر الفطر على الخضار واقليه لمدة 10 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء ، على نار عالية في مقلاة منفصلة ، اقلي اللحم بسرعة ثم انشره على الفطر.
ملح ، فلفل ، تتبيل بتوابل اللحم ، يُسكب الكريم ، يُحرّك ، يُغلى المزيج ، يُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى.
نقوم بغلي الطبق لمدة 15 دقيقة ونجمع بسرعة محلية الصنع على الطاولة. على الرغم من أنك لن تضطر إلى جمعها - إلا أنها هي نفسها ستهرب إلى الرائحة.
يخبز لحم الخنزير مع فطر المحار في الفرن
يعد لحم الخنزير المخبوز مع فطر المحار في الفرن طبقًا لذيذًا وعطريًا للغاية ، وهو جزء لا يتجزأ من أي عطلة ، بما في ذلك رأس السنة.
- أي لب لحم خنزير - 0.6 كجم
- فطر المحار - 0.4 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الجبن الصلب أو المطبوخ - 150 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، فلفل ، بهارات مفضلة.
نغسل لحم الخنزير جيدًا ونقطعه إلى أطباق يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ونأخذ مطرقة لضرب اللحم ونضرب منتجنا برفق. نرش كل قطعة بالملح والفلفل والتوابل الأخرى ونتركها حتى تتبيل.
في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم ناعماً مع فطر المحار في مقلاة بالزبدة. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.
ثم يخفق البيض مع الفلفل الحلو المطحون في وعاء منفصل ، ويغمس كل قطعة من لحم الخنزير في هذه الكتلة ويوضع على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
انشر مزيج البصل والفطر المقلي والجبن المبشور فوق اللحم.
ضعي لحم الخنزير مع فطر المحار في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية.
كيف لطهي لحم الخنزير مع فطر المحار في القشدة الحامضة
يعد طهي لحم الخنزير مع فطر المحار وفقًا للوصفة أدناه أمرًا بسيطًا للغاية.هذا طبق متعدد الاستخدامات يبدو رائعًا لقضاء عطلة أو عشاء عائلي.
- لحم الخنزير المتن - 0.6 كجم ؛
- فطر المحار - 0.5 كجم ؛
- كريمة حامضة دهنية - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- نشا - 25 جم ؛
- ماء دافئ - 200 جم ؛
- زيت عباد الشمس؛
- توابل - ملح وفلفل.
- الخضر الطازجة أو المجففة.
بالنسبة إلى لحم الخنزير مع فطر المحار ، يمكنك أخذ عيش الغراب وشرائه.
لذلك ، لنبدأ في قطع المكونات المحضرة التي تتطلبها القائمة. نقطع اللحم وفطر المحار إلى مكعبات ، يقطع البصل نصف حلقات ، يقطع الأعشاب الطازجة.
سخني الزيت في مقلاة وضعي قطع اللحم. الملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
يُقلى البصل والفطر بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في مقلاة مع اللحم.
يُضاف الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُخفِّض الحرارة ويُغطَّى ويُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
خلال هذا الوقت ، اخلطي الماء والنشا في وعاء ، وحركيه جيدًا حتى تختفي الكتل. صب السائل الناتج في اللحم والفطر ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل مرة أخرى. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
قبل الطهي ببضع دقائق ، افتح الغطاء وأضف الأعشاب.
يمكنك تقديم لحم الخنزير مع فطر المحار بالكريمة الحامضة مع أي طبق جانبي: البطاطس والمعكرونة والمعكرونة الإيطالية والحبوب المختلفة.
لحم الخنزير مع فطر المحار والبطاطس في الأواني
إذا كنت ترغب في تدليل زوجك وعائلتك بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، فتأكد من تجربة طهي لحم الخنزير مع فطر المحار في الأواني.
- لب لحم الخنزير - 0.7 كجم ؛
- فطر المحار - 0.4 كجم ؛
- بطاطس - 0.5 كجم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- القوس - رأس واحد ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- مايونيز؛
- ملح ، خليط من الفلفل المطحون.
نقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ، نقطع الخيار إلى شرائح ، نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة. يُمزج كل هذه المكونات الأربعة في وعاء واحد ، الملح ، الفلفل ويترك لينقع.
في هذه الأثناء ، نقطع فطر المحار إلى قطع ، اشطفها جيدًا بالماء ووزعها على منشفة المطبخ.
قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى شرائح وضعها في طبق عميق.
نأخذ الأواني ، ثم ندهن القاع والجدران بالمايونيز.
بعد ذلك ، ضعي 3 طبقات: أرسل اللحم إلى الأسفل ، ثم ضعي فطر المحار وانتهي بطبقة من البطاطس.
املأ كل شيء بالمايونيز في الأعلى وأرسله إلى الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
