فطائر الرمل بالفطر والدجاج والجبن والبطاطس
فطيرة المعجنات القصيرة مع الفطر هي طبق شهير سواء في العطلة أو في القائمة اليومية.
طريقة تحضير المعجنات القصيرة
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصادف فيها مثل هذه الوصفة ، فنحن نقترح أن تتعرف أولاً على الطريقة العالمية لصنع عجينة الغريبة.
- زبدة أو سمن (من الفريزر) - 220 جم ؛
- دقيق (قمح) - 2 ملعقة كبيرة ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - قرصة
- الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
افركي الزبدة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الدقيق. ثم نطحن الكتلة بأيدينا لعمل فتات.
أضيفي الصودا ، مع الخل والسكر والملح.
يُقلب البيض في خليط الدقيق ويُعجن العجينة - 5-7 دقائق.
نلف العجين الناتج في كرة ونضعها في وعاء عميق ونغطيها بفيلم ملتصق.
نضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، وفي هذه الأثناء نحن مشغولون بالحشو.
فيما يلي 4 وصفات لفطائر شورتبريد الفطر ، والتي يمكن أن يفاجئ تحضيرها منزلك وضيوفك.
فطيرة الرمل بالفطر: وصفة كلاسيكية
ندعوك للتعرف على الوصفة الكلاسيكية لكعكة قصيرة مع الفطر.
- معجنات قصيرة - 500 جم ؛
- الفطر (تم شراؤه أو غابة) - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريمة أو مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي؛
- البقدونس - 4-5 فروع.
إذا اشتريت عجينًا جاهزًا في المتجر أو عجنته بنفسك ، فقد حان الوقت لبدء الملء.
نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي. إذا كنت تستخدم أجسام فاكهة الغابة ، فقم بغليها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة واتركها تجف.
بعد قلي الفطر لمدة 5 دقائق ، أضيفي البصل المفروم إلى أنصاف حلقات رفيعة.
بعد 10-15 دقيقة أخرى ملح ، فلفل ويضاف الكريمة ويقلب.
أرسل البقدونس المفروم ناعماً إلى الكتلة ، وحركه مرة أخرى واتركه يبرد ، وأطفئ النار.
افردي قشرة العجين وضعيها في صينية خبز لتشكيل الجوانب. يمكنك خبز الكيك بشكل منفصل لمدة 15 دقيقة ، ثم وضع الحشوة ، أو يمكنك فعل كل ذلك مرة واحدة. في هذه الحالة ، اخبز الطبق على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
كعكة الغريبة اللذيذة مع الفطر والدجاج
تبين أن فطيرة ساندويتش الدجاج والفطر لذيذة للغاية ورائحة.
سيقدرها رجالك ، لأن الفطر واللحوم من التوليفات المفضلة لديهم.
- عجينة الغريبة - 600 جم ؛
- فطر شامبينيون - 300 جم ؛
- فيليه دجاج (مسلوق) - 300 جم ؛
- بيض الدجاج (مسلوق) - 3 قطع ؛
- كريم - 100 مل ؛
- القوس - رأس واحد ؛
- جزر - قطعة متوسطة واحدة ؛
- ملح فلفل؛
- زيت نباتي.
عندما يكون لديك عجينة الغريبة لفطيرة الدجاج والفطر ، يمكنك البدء في الحشو. تذكر أنه يمكنك العثور على وصفة العجين في بداية مقالتنا.
في كمية قليلة من الزيت النباتي ، تُقلى شرائح الفيليه أولاً ، وتُقطّع إلى مكعبات ، ثم يُقطع البيض بالطريقة نفسها.
بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر المفروم جيدًا ، ثم أضيفي الفطر والملح والفلفل. من الضروري قلي الكتلة حتى يتبخر السائل الناتج من الفطر.
الآن أنت بحاجة إلى أخذ العجين ولف الكعكة ووضعها في طبق للخبز وعمل جوانب جميلة.
ضعي الحشوة على شكل طبقات: أولاً البيض ، ثم الدجاج ، ثم الفطر. اسكبي الكريمة فوقها بالكامل وإذا بقيت قطع من العجين ، يمكنك وضعها بشكل جميل فوق الحشوة.
تخبز على حرارة 190-200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفة شورت كيك بالفطر والجبن
طبق مثير متعدد الوظائف يمكن تقديمه بأمان حتى في أيام العطلات.
من الملائم أيضًا أن تأخذ فطيرة رملية مع الفطر والجبن للنزهات الخارجية ، لأنها مرضية للغاية ، مما يعني أنها ستشبع جوعك تمامًا.
- عجينة الغريبة - 0.6 كجم ؛
- فطر الفطر أو المحار - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح ، زيت نباتي.
لملء:
- جبن (أصناف صلبة) - 150 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- كريم - 150 مل ؛
- أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس) - 7-10 فروع لكل منها ؛
- ملح ، فلفل أسود
- جوزة الطيب - على طرف السكين.
بعد عجن عجينة الغريبة ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نظف الفطر من الأوساخ ، اشطفه بالماء وقطّع إلى أطباق رفيعة.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والفطر فيها. اقلي الكتلة حتى ترى أن السائل من أجسام الفاكهة قد تبخر. يتبل بالملح ويتبل بالفلفل المطحون ويقلب ويطفئ النار ليبرد قليلاً.
لتحضير الحشوة ، نأخذ البيض النيئ ونخفقه في وعاء منفصل ونضيف الملح والفلفل ويخفقان قليلاً.
نسكب الكريمة ، ثم نضيف الجبن المبشور.
اشطفي الأعشاب الطازجة تحت الماء ، افرميها جيدًا وأضيفي نصفها فقط إلى الحشوة ، اخلطيها.
أخرجي عجينة الغريبة من الثلاجة ، ولفيها إلى فطيرة وضعيها بشكل جميل على الطبق الذي ستخبز فيه المكافأة. قم بتشكيل الجوانب على طول حواف الحاوية ووضع الحشوة.
وزعي الحشوة بالتساوي على الحشوة وزيّنيها برشّ الأعشاب المفرومة المتبقية.
اخبز هذا اللذيذ لمدة 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
كعكة الشوكولاتة الأصلية مع الفطر والبطاطس
وصفة لذيذة ومبتكرة لكعكة قصيرة مع البطاطس والفطر ستنوع قائمة طعامك اليومية ، وبالطبع الطعام اللذيذ.
- معجنات قصيرة - 0.6 كجم ؛
- فطر (أي) - 300 جم ؛
- سترة البطاطس - 4 قطع ؛
- كريم - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
- ريش البصل الأخضر - 10 قطع ؛
- الشبت والبقدونس - 1 حفنة ؛
- زيت الزيتون؛
- خليط الملح والفلفل.
نقطع البطاطس إلى مكعبات بحجم 5 مم ، يقطع الفطر إلى شرائح.
اقلي الفطر حتى يتبخر السائل ، ثم أضيفي الخضار المقطعة في منتصف العملية. ملح ، فلفل ، يحرك ، يرفع عن النار ، يترك ليبرد.
اخلطي كتلة الفطر مع البطاطس وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.
افردي العجينة إلى طبقة ووزعيها بالتساوي في القالب ، مما يجعل الجوانب.
ننشر الحشوة ونوزع الكريما ، ونزين الكيكة في الأعلى بقطع العجين المتبقية.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن محمى مسبقاً على 190 درجة مئوية.
