مظلات الفطر المقلي بالبطاطس و البصل وصفات الفطائر مع مظلات الفطر
تعتبر المظلات فطرًا متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة التي ترضي ضيوفك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم المظلات يشبه إلى حد بعيد لحم الدجاج ، مما يرضي الجميع. أفضل خيار لمجموعة متنوعة من القوائم العائلية هو المظلات المقلية.
هذه الأطباق مدهشة لدرجة أنك بمجرد تذوقها ، ستقوم بطهيها كثيرًا ، طالما أن الفطر المظلي ينمو في الغابات.
نحن نقدم تحضير وصفات للمظلات المقلية ، والتي لا يمكن إغلاقها لفصل الشتاء فحسب ، بل يمكن تناولها أيضًا كل يوم.
وصفة لطهي الفطر المقلي لفصل الشتاء
هذا الإصدار من المظلات المقلية لفصل الشتاء سهل التحضير مع القليل من المكونات.
- مظلات - 1 كجم ؛
- زيت خفيف - 100 مل ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البهارات - 5 قطع ؛
- Lavrushka - 3 قطع.
يتم تحضير الفطر المظلي ، المقلي لفصل الشتاء ، على عدة مراحل.
نظف أجسام الفاكهة من القشور ، امسح الأغطية بإسفنجة وقطّعها إلى مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة وافرد المظلات المفرومة.
تقلى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تحت غطاء مغلق ، وتقليب من وقت لآخر حتى لا تحترق.
يُملح الفطر ويُضاف الفلفل المطحون واللافروشكا والبهارات ويُحرّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
رتبي المظلات المقلية في برطمانات معقمة ، وضعي فوقها الزيت المتبقي في المقلاة وأغلقيها بأغطية بلاستيكية.
اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا وتبرد.
مظلات مقلية مع البطاطس لعشاء عائلي
المظلات المقلية بالبطاطس مثالية لعشاء عائلي. يمكن تقديمه مع سلطة خضروات طازجة.
- مظلات - 600 جم ؛
- البطاطس - 7 قطع ؛
- ملح؛
- بصل - 4 قطع ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- فلفل ليمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الشبت والبقدونس الأخضر - 1 حفنة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات رقيقة.
نضع في مقلاة ساخنة ونضع بعض الزبدة ونقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتتبل بالملح والفلفل.
نظف المظلات واشطفها بالماء الجاري وقطّعها إلى قطع أكبر من البطاطس.
ضعيها في مقلاة ثانية ، أضيفي الزبدة واقليها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف إلى المظلات ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
يُملح الفطر ويُرش بالليمون والفلفل ويخلط جيدًا.
نضع البطاطس أولاً في أطباق مقسمة ، ونضع الفطر والبصل فوقها ونزينها بالبقدونس المفروم أو الشبت.
مظلات مقلية بالبصل والقشدة الحامضة
خيار المظلات المقلية بالبصل والقشدة الحامضة لن يترك منزلك غير مبال بطعمه الكريمي.
- مظلات - 500 جم ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- كريمة أو كريمة حامضة - 200 مل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
نظف المظلات من الميزان ، واغسل واقطع الأرجل ، وقم بتقطيع الأغطية إلى عدة أجزاء.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُوضع البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً.
يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى حتى يتبخر السائل من المقلاة.
عندما تحتوي المظلات على قشرة ذهبية ، ملح ، يرش بالفلفل ويصب في القشدة الحامضة أو الكريمة.
يقلب جيدا ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
قدميها ساخنة في أطباق مقسمة.
مظلات فطر مقلي بالخضروات
تعتبر وصفة الفطر المقلي بالخضروات طبقًا شائعًا إلى حد ما ، ولكنه لذيذ جدًا.
- مظلات - 700 جم ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- فلفل بلغاري حلو - 5 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت قليل الدهن - للقلي.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- Lavrushka - 3 قطع.
في هذا الخيار ، يجب أن تُقلى جميع الخضروات والفطر بشكل منفصل ، ثم تُمزج وتُطهى ، مما يسمح للمكونات بإعطاء مذاقها ورائحتها للطبق بأكمله.
نظف المظلات ، امسحها بإسفنجة مطبخ رطبة وقطعيها إلى قطع ، اقليها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى أنصاف حلقات ويُقلى حتى يصبح طرياً.
قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة واقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور ، ويُقطع إلى شرائح المعكرونة ويُقلى بالزيت أيضًا حتى يصبح طريًا.
اخلطي جميع المكونات المقلية في قدر عميق ، واسكبي الزيت النباتي ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون واللافروشكا.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
سيكون مثل هذا الطبق الخالي من الدهون مع الفطر والخضروات خيارًا رائعًا لمن يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا.
وصفة للفطائر المقلية بالفطر مع المظلات
المظلات المقلية مع فطائر الفطر سوف ترضي جميع أقاربك. هذه الحشوة الرائعة مصنوعة ببساطة ، لكنها لذيذة للغاية في الفطائر ورائحة.
يمكنك أن تأخذ العجينة حسب وصفتك المفضلة ، أو يمكنك استخدام الخيار المقترح.
للاختبار:
- حليب (دافئ) - 500 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة مذابة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- خميرة سريعة المفعول - كيس واحد.
حشوة:
- مظلات - 500 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت خفيف
- ملح.
للقلي:
- زيت نباتي.
تم تصميم وصفة الفطر المظلي المقلي من 30 إلى 35 فطيرة ، وإذا كان لديك ضيوف ، فقم بزيادة عدد المكونات.
بينما تقترب العجينة ، تحتاج إلى معالجة الحشو.
نظف المظلات واغسلها تحت الصنبور وقطّعها إلى مكعبات.
تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج ، حتى يتبخر كل السائل.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى الفطر ، ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، والملح حسب الرغبة.
اعجن العجينة النهائية مرة أخرى ، وقطع قطع صغيرة ، ولفها إلى كرات ولفها بمسمار العجين في كعكة.
نضع الحشوة على العجينة ، حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.تشكيل الفطائر ووضع جانب التماس لأسفل على مقلاة ساخنة مع الزبدة.
وتجدر الإشارة إلى أنه إذا كانت الفطائر مخصصة للقلي وليس للخبز ، فلا يجب استخدام الدقيق عند تقطيع العجين. عند قلي الدقيق ، يبدأ في الاحتراق ، وتبدأ الزبدة بالتدخين ، ويظهر طلاء أسود على الفطائر. بالنسبة لهذا الخيار لصنع الفطائر المقلية بالفطر مع المظلات ، فأنت بحاجة إلى استخدام الزيت النباتي: دهن سطح الطاولة واليدين ودبوس لف.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
