كيفية صنع حساء الفطر والمعكرونة: وصفات خطوة بخطوة للدجاج والأطباق الأخرى
تقوم بعض ربات البيوت بإعداد حساء الفطر حصريًا مع المعكرونة ، بينما يفضل البعض الآخر إضافة البطاطس ، ولا يزال البعض الآخر يستخدم كلا المكونين - والنتيجة ممتازة بالتأكيد. للطبخ السريع ، يمكنك استخدام المعكرونة المشتراة من المتجر. ولكن إذا كان لديك ما يكفي من الوقت ، فيمكنك طهي المعكرونة لشوربة الفطر بنفسك.
شوربة شامبينون والدجاج مع النودلز
شوربة دجاج بالفطر و النودلز.
مكونات:
- 1.5 لتر مرق دجاج
- 100 غرام فطر
- 100 جرام جبن مبشور
- 50 جرام شعيرية ناعمة
- 1/2 بقدونس
- فلفل
- ملح
شطف الفطر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
شطف الخضر وقطع.
في قدر ، يُغلى مرق الدجاج ، ويُسكب الفطر المحضر ، المعكرونة ، والملح ، والفلفل ، ويُغلى حتى يصبح طريًا.
لكي يصبح مذاق حساء الدجاج بالفطر والنودلز أكثر كثافة ، يوصى بإضافة الجبن المبشور والأعشاب إليه في نهاية الطهي.
حساء الدجاج مع الفطر والفطر والمعكرونة المجرية.
مكونات:
- 100 جرام فطر طازج
- 1.2 كيلو دجاج
- 200 جرام شعيرية
- 60 جرام من جذر الكرفس
- 25 جرام من جذر البقدونس
- الفلفل الأسود
- ملح للتذوق
- بقدونس
- نقطع الدجاج المحضر إلى قطع صغيرة ، نضعها في قدر ، نسكب الماء البارد ، ونشعل النار ، ونغلي ، ونصفي الماء ، واشطفوا اللحم في الماء الجاري البارد ، وضعوه مرة أخرى في قدر ، صب الماء البارد ، يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع غليان منخفض.
- نقطع الخضار المقشرة والفطر إلى مكعبات وتغمس في الحساء المغلي. عندما ينضج اللحم حتى ينضج نصفه يضاف الفلفل الأسود والملح والبقدونس.
- قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي النودلز المطبوخة مسبقًا في ماء مملح حتى تنضج ، واتركيها حتى الغليان ثم ارفعيها عن النار.
- قبل التقديم ، أضيفي البقدونس المفروم إلى أوعية الحساء المحضّر بالنودلز والفطر حسب هذه الوصفة.
شوربات الخضار بالفطر والنودلز
تحقق الآن من مجموعتنا المختارة من الوصفات خطوة بخطوة لصنع حساء الخضار بالفطر والنودلز.
شوربة شامبينون مع النودلز والخضروات والأعشاب.
مكونات:
- 200 غرام فطر
- 30 جرام شعيرية
- 1 جزرة صغيرة
- 1 جذر كراث
- بقدونس
- زعتر
- أوراق الغار
- ملح للتذوق
قبل البدء في تحضير الحساء ، يجب نقع الفطر لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، اشطفها ، قشرها وقطّعها جيدًا. ضعي الفطر في قدر من الماء المغلي ، أضيفي المعكرونة والجزر المبشور والكراث المفروم وأوراق الغار والأعشاب والزعتر. أضف بعض الماء إلى القدر. يُملح ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم انزع الفطر ، وافرك الخضار من خلال غربال واتركه يغلي مرة أخرى.
ضعي الفطر المفروم ناعماً في أوعية الحساء قبل التقديم.
شوربة بالفطر ونودلز منزلية.
مكونات:
- 1 لتر من المرق (لحم أو دجاج) أو مرق الفطر
- 1 بصلة صغيرة
- 1 بقدونس أو جذر كرفس
- 150 غ من فطر البورشيني الطازج أو الفطر أو الفطر المظلي
- الشعيرية
للشعيرية:
- 160 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة زبدة ذائبة
- 2-3 ش. ملاعق من الماء
اعجن الدقيق مع المنتجات الأخرى حتى تتكون عجينة لزجة ، ثم دحرجها على لوح في طبقة متسابقة وتقطيعها إلى شرائح. يسهل تقطيع العجينة إذا تركت تجف قليلاً عند لفها. تُغمس الشعيرية المقطعة ناعماً في الماء المغلي المملح وتُطهى حتى تطفو على السطح. إذا لم تكن بحاجة لطهي الشعيرية كلها مرة واحدة ، فيجب تجفيف الباقي. في هذا الشكل ، يتم حفظه جيدًا.
لتحضير الحساء مع الفطر والنودلز وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج في مرق الغليان إلى غمس الجذور والفطر المقطّع إلى شرائح ، وتقطيعها إلى نصفين أو أربعة أجزاء ، وطهيها حتى تنضج. أضف المعكرونة المسلوقة بشكل منفصل إلى الحساء النهائي.
شوربة الفطر الطازج مع النودلز والجزر والكرفس.
مكونات:
- 400 جرام فطر طازج
- 40 جرام شعيرية
- 80 جرام بصل
- 60 جرام جزر
- جذر البقدونس
- جذر الكرفس
- 35 جرام زبدة
- 40 جرام كريمة حامضة
- شبت أو بقدونس
- ملح للتذوق
قشر الفطر جيداً ، اشطفه ، قطعه إلى شرائح رفيعة ، انقله إلى قدر ، أضف الماء ، أضف الزبدة ، غطه واتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة 20-30 دقيقة. تذكر أن تقلب من حين لآخر. البصل والجزر وجذر البقدونس وجذر الكرفس والقشر والشطف وقطع إلى شرائح وتقلى في الزبدة.
بعد الوقت المحدد ، يُضاف الشعيرية والخضروات المقلية إلى الفطر المطهي ، ويُسكب في 1.5 لتر من الماء والملح ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُسكب الحساء المُجهز مع المعكرونة والفطر في أوعية ويُرش بالبقدونس المفروم.
شوربة فطر بالخضار.
مكونات:
- 200 جرام فطر طازج
- 30 جرام شعيرية
- 2 جزر
- 2-3 بطاطس
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 ورقة غار
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
- بقدونس
لتحضير حساء الفطر اللذيذ مع الفطر مع النودلز وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تقشير الفطر وتقطيعه إلى شرائح. قشر الجزر واشطفه وقطّع إلى شرائح.
يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف الملح ، ويُوضع الفطر والجزر المُجهز ، ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تُضاف البطاطس المُعدّة وأوراق الغار ويُغلى المزيج ويُقلب في المعكرونة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة. يتبل بالبيض والفلفل الأسود ويرش بالبقدونس المفروم.
حساء الفطر الطازج مع المعكرونة والبصل.
مكونات:
- 300 جرام فطر طازج
- 100 جرام شعيرية
- 300 جرام بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 لتر مرق
- الملح والفلفل حسب الذوق
قبل تحضير الحساء من الفطر والنودلز ، يجب تقشير الفطر الطازج والبصل وغسله وتقطيعه إلى شرائح ومطبخه بالدهن. عندما يصبح البصل بنيًا قليلاً ، ضعي كل شيء في المرق ، وفي نفس الوقت ارم المعكرونة واطهيها حتى تنضج. قدمي السندويشات مع الجبن للشوربة. تُقطّع شرائح الخبز الأبيض إلى شرائح رفيعة ، تُدهن بالزبدة ، وتُرش بالجبن المبشور وتُوضع في الفرن لبضع دقائق ، حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويصبح لونه بني فاتح.
شعيرية مع فطر بالفرن
مكونات:
- 5 كجم من المعكرونة أو الشعيرية المشتراة
- 1 طبق كامل من الفطر
- الإنجليزية والفلفل 1-2 حبة
- 2 بيض
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 2 مقرمشات
قم بغلي 0.5 كجم من المعكرونة أو المعكرونة المشتراة في ماء مملح ، وضعها في غربال ، اشطفها بالماء البارد ؛ يُخفق في 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، الملح ، القليل من مسحوق الإنجليزية و 2-3 حبات من الفلفل البسيط. قشر طبقًا كاملاً من الفطر ، يقطع جيدًا ويقلى في قدر تحت غطاء بالملح والزبدة ، يُدهن بالزبدة ، يرش بفتات الخبز ، يوضع صفًا من المعكرونة ، صف من الفطر المقلي ، يُضاف إلى فرن ساخن. قدميها وضعيها على طبق.
حساء الفطر المجمد مع المعكرونة والبطاطا
مكونات:
- ماء أو مرق - 1 لتر
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 صغير
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 150 جم
- زبدة - 30-40 جم
- شعيرية 2-3 ملاعق كبيرة. ل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- أعشاب للتقديم
- القشدة الحامضة - لتقديم الحساء
لعمل حساء من الفطر المجمد مع المعكرونة ، يجب شطف الخضار وتقشيرها. نقطع الجزر إلى دوائر رفيعة ، ثم نقطعها إلى شرائح. نقطع البطاطس إلى أطباق بسماكة 2 سم ، ثم نقطعها إلى شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات. نقطع الفطر إلى 4 قطع.
اغلي الماء في قدر ، اخفض البطاطس واتركه يغلي ثم اطهيه على نار خفيفة مع وضع الغطاء مائلاً لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة على الموقد ، نذوب الزبدة فيها ، ضعي البصل ، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أضيفي الجزر ، اقليها لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر إلى البصل والجزر ، ويُترك على نار خفيفة على نار عالية حتى يتبخر السائل من الفطر. بعد ذلك ، خففي النار واتركي الخضار مع الفطر على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. انقل خليط الخضار مع الفطر إلى مرق البطاطس وانتظر حتى يغلي الحساء. أضف المعكرونة والملح حسب الرغبة واخلط. اطبخ الحساء حتى تنضج المعكرونة. في نهاية الطهي ، أضيفي التوابل إلى الحساء مع المعكرونة والفطر ، ثم ارفعيها عن النار بعد 5 دقائق.
