حشوة الكاميلينا للفطائر والفطائر والمخبوزات: وصفات من الفطر الطازج والمملح والمجمد
منذ وقت ليس ببعيد ، كانت المخبوزات التي تحتوي على حشوات متنوعة مخصصة للعديد من أطعمة المخيمات وحتى وجبات العشاء اليومية. زينت الفطائر والفطائر والمخبوزات والفطائر أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، كانت منتجات العجين هذه بمثابة شكل شائع لتناول الطعام في الخارج لآبائنا وأجدادنا. حتى الرحلات الطويلة لم تكتمل بدون الفطائر. كان حشو عيش الغراب لذيذًا بشكل خاص.
إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك بالمعجنات اللذيذة ، فتذكر الفطائر والفطائر. ستركز هذه المقالة على كيفية تحضير حشوة الكاميلينا بشكل صحيح - الفطر اللذيذ والعطري. وعلى الرغم من أن تسخين المنتجات شبه المصنعة في الميكروويف سيستغرق وقتًا أطول بقليل ، إلا أنك ستستمتع بالمخبوزات الطازجة.
حشوة الفطر المملح لفطائر عجين الخميرة
في هذا الإصدار ، يُقترح تحضير حشوة الفطر المملح. فطائر فطر الغابة اللذيذة مصنوعة من عجينة الخميرة العادية. الفطائر رقيقة جدا وشهية في المظهر. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع تحضير هذا الطبق.
- 400 غرام من حليب الزعفران المملح ؛
- 3 قطع. بصل؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي أو زبدة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
يتم تحضير حشوة قبعات حليب الزعفران المملح للفطائر على مراحل حسب الوصف أدناه.
يُسكب الفطر بالماء البارد ويُشطف جيدًا من المحلول الملحي. إذا كان الفطر مالحًا جدًا ، يُسكب بالماء ويترك لمدة 30-40 دقيقة لينقع.
يوزع بملعقة مشقوقة على منشفة مطبخ ويترك حتى يصفى من السائل.
يُقطّع الفطر إلى قطع صغيرة ويوضع في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا.
تقلى لبضع دقائق حتى يتبخر كل السائل من الفطر.
يُسكب الزيت النباتي (يمكنك استخدام الزبدة) ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة منفصلة.
اخلطي الفطر مع البصل والفلفل واستخدميه لعمل الفطائر. على الرغم من أنه يمكن استخدام هذه الحشوة اللذيذة للفطائر والفطائر.
حشوة مصنوعة من فطر الكاميلينا الطازج
تعد الحشوة المصنوعة من فطر الكاميلينا خيارًا رائعًا لملء الفطائر بها. مثل هذا الطبق العطري سيذهب مع ضجة! ستندهش من سرعة انتهاء ما كنت تطبخه لفترة طويلة.
- 700-800 غرام من الفطر الطازج ؛
- 4 أشياء. بصل؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. السمن.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 3 بيضات مسلوقة
- 2 أغصان من البقدونس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يتم حشو الفطائر ، المصنوع من كبسولات حليب الزعفران ، على مراحل.
- يتم تنظيف عيش الغراب من بقايا الغابات: الإبر والأوراق وبقايا العشب.
- يتم قطع الأطراف المغلقة من الساقين وغسلها بالماء البارد مع التحريك باليد لعدة دقائق.
- بعد وضعه في مصفاة ، يُسمح للفطر بالتصريف من السوائل الزائدة.
- تُوزَّع في مقلاة جافة مسخنة وتُقلى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
- أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سمن مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يتم لفها في مفرمة اللحم وتوضع في طبق عميق منفصل.
- قشر البصل من الطبقة العلوية ، واغسله تحت صنبور المياه واقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- يقلى البصل بالسمن حتى يصبح طرياً ويخلط مع الفطر.
- يتم تقشير البيض وسحقه وخلطه مع حشوة الفطر.
- أضيفي القشدة الحامضة والخضار المقطعة وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم.
حشوة الفطر المسلوق
يمكن حشو الفطائر من الفطر المغلي في الماء مع إضافة حامض الستريك. يستخدم خليط الفطر كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الخضار ، على سبيل المثال لحم الخنزير المشوي أو البطاطس المسلوقة.
- 500 غرام من كبسولات حليب الزعفران المسلوق ؛
- 2 قطعة متوسط الجزر والبصل.
- 3 بيض مسلوق
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- الخضار أو الزبدة - للقلي.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- 3 أغصان شبت و / أو بقدونس.
- مرر الفطر المسلوق من خلال مفرمة اللحم ، ثم اعصره بيديك وضعه في طبق عميق.
- يقشر البيض ويقطع بسكين ويضاف إلى الفطر.
- اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا بسكين.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع الجزر والبصل: يُطحن الجزر من خلال مفرمة اللحم ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها حتى تنضج.
- يترك ليبرد ، ويوضع مع الفطر بدون زيت.
- انقل الكتلة الكاملة مرة أخرى إلى مقلاة ساخنة ، وأضف معجون الطماطم ، وفتات الخبز.
- يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية لمنع الاحتراق.
- بمجرد أن تبرد كتلة الفطر ، أضف الأعشاب المفرومة واخلطها.
حشوة فطر مجمد
يمكن أيضًا استخدام الفطر المجمد لعمل حشوة ممتازة ، على سبيل المثال ، للخبز. وهي مصنوعة من خليط دقيق الجاودار مع إضافة دقيق القمح الممتاز لزيادة مستوى الغلوتين في العجين.
رائحة هذه المعجنات مع حشوة الفطر ، تملأ المنزل ، ستدعو بسرعة جميع أحبائك إلى الطاولة.
- 500 غرام فطر مجمد
- 2 قطعة بصل؛
- قليل من الكاري
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لملء:
- 100 مل من الحليب
- 2 بيض.
نقترح تحضير الحشوة لأغطية حليب الزعفران باتباع الإرشادات خطوة بخطوة الموضحة أدناه.
- يتم إذابة الفطر ، ووضعه على الرف السفلي للثلاجة ، وتركه لعدة ساعات أو طوال الليل.
- تُطحن قطع صغيرة وتوضع في مقلاة مسخنة بالزبدة.
- يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه البصل المقطّع.
- يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى ، يحرك باستمرار حتى لا تحترق الكتلة.
- يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف الكاري ويُمزج جيدًا.
- توضع الحشوة في العجينة المحضرة وتسكب فوق الحشوة المحضرة من خليط الحليب والبيض المخفوق.
- تُخبز إعادة الأفران في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
