حساء الفطر من الزبدة: وصفات ، صور ، فيديو ، طريقة طهي شوربة لذيذة بزبدة الفطر
يعد حساء الفطر جزءًا لا يتجزأ من قائمة الطعام اليومية والاحتفالية لكل عائلة. وفي الخريف ، عندما يكون وقت "الصيد الهادئ" على قدم وساق ، غالبًا ما يكون أول طبق فطر "ضيفًا" على الطاولة. يجب أن أقول أن حساء الفطر تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، يتم إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إلى هذا الطبق.
خلال فترة هطول أمطار الخريف الغزيرة ، من المستحيل نسيان محصول الزيت. غالبًا ما تستخدم هذه الأجسام المثمرة ، نظرًا لمذاقها الرائع ورائحتها الرائعة ، في صنع الحساء. الأطباق الأولى من هذا الفطر ، على الرغم من بساطتها ، تبين أنها لذيذة ومغذية بشكل غير عادي.
في هذه المقالة ، سوف ننظر في كيفية طهي حساء الزبدة بأشكال مختلفة. ستساعدك الطرق التالية على إضافة مجموعة متنوعة إلى فئة الدورة التدريبية الأولى. يبقى فقط اختيار الوصفات المناسبة لحساء الزبدة ، ويمكنك مفاجأة منزلك بتحفة طهي جديدة.
كم من الوقت يستغرق طهي الزبدة للحساء؟
لتعلم كيفية طهي حساء الزبدة الطازجة ، عليك أن تتعرف على بعض القواعد البسيطة لمعالجتها مسبقًا.
كما تعلم ، تتميز هذه الفطريات بغشاء زيتي لزج على القبعات ، والذي يتجمع عليه دائمًا الكثير من حطام الغابات: الأوساخ والرمل ونشارة الصنوبر وما إلى ذلك. لذلك ، من الضروري إزالة هذا الجلد الزلق بعناية. يمكن القيام بذلك بسكين مغموسة بالزيت النباتي أو بإسفنجة جافة عادية.
ينصح بشدة بعدم نقع الفطر في الماء أثناء التنظيف. فقط بعد العملية يُسمح بملء الزيت بمحلول من الماء والملح لمدة 20 دقيقة. يزيل هذا المكون بشكل مثالي بقايا الأوساخ المخبأة في مسام الفطريات. ثم يجب شطف أجسام الفاكهة تحت الماء الجاري وبدء المعالجة الحرارية.
كم من الوقت يستغرق طهي الزبدة للحساء؟ كل شيء هنا يعتمد على مدى ثراءك في الدورة الأولى. إذا كنت تخطط لطهي حساء خفيف ، فقم بغلي الفطر لمدة 25 دقيقة ، وصفي السائل ثم تابع حسب الوصفة. وإذا كنت ترغب في الحصول على مرق غني ، فإن 10 دقائق من الطهي ستكون كافية.
أسهل قليلاً عندما يتعلق الأمر بحساء الزبدة المجمدة. الحقيقة هي أن الفطر المجمد لا يحتاج إلى الغليان المسبق على الإطلاق ، حيث أنه قد خضع بالفعل لهذه العملية مباشرة قبل الحصاد.
وكم لطهي الزبدة المجففة للحساء؟ بادئ ذي بدء ، يجب نقعها في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات ، ثم غليها لمدة 15 دقيقة في قدر منفصل.
نقدم لكم في جميع المناسبات مجموعة مختارة من أشهى الوصفات خطوة بخطوة لشوربات زبدة الفطر مع صورة.
وصفة لصنع شوربة الفطر من الزبدة الطازجة مع البطاطس
لا يتطلب طهي حساء الزبدة أي مهارات وقدرات خاصة. لذلك ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها القيام بمثل هذا الإجراء بأمان. في هذه الوصفة ، سيكون المكون الرئيسي الثاني لحساء الزبدة هو البطاطس.
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زبدة طازجة - 400 جم ؛
- درنات البطاطس - 700 جم ؛
- القوس - رأس صغير ؛
- الخضر الطازجة؛
- ملح ، فلفل ، أوراق غار.
وصفة حساء الزبدة الطازجة تشمل الغليان المسبق لجسم الفاكهة بالطريقة المذكورة أعلاه. يجب أن أقول أنه بالنسبة للفطريات الصغيرة ، لا تعتبر هذه العملية إلزامية.
لذلك ، ضعي الفطر المحضر في قدر مع الماء وضعيه على نار متوسطة ، واطبخي لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، قشر واشطف البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كما نقشر البصل ونقطعه إلى أصغر حجم ممكن.
بعد 20 دقيقة ، ضعي البطاطس في القدر والملح حسب الرغبة.
10 دقائق قبل الاستعداد ، نرسل البصل إلى الفطر والبطاطا.
تبلي الحساء شبه النهائي بمزيج من الفلفل المطحون ورمي بضع أوراق من لافروشكا.
أخرجه من الموقد واتركه يتشرب لمدة 40 دقيقة.
قدمي وزين كل حصة بالأعشاب المفرومة. ستكون القشدة الحامضة إضافة لذيذة جدًا لهذا الطبق.
يجب أن أقول إن وصفة حساء الفطر المصنوعة من الزبدة الطازجة تحظى بتقدير كبير بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو سريعًا أو لا يأكلون المنتجات الحيوانية لسبب ما.
كيفية طهي حساء الفطر بالزبدة: وصفة مع صورة
في المطبخ الروسي الحديث ، بدأ استخدام البطاطس المهروسة منذ وقت ليس ببعيد ، لكن هذا الطبق تمكن من جمع عدد كبير من المعجبين في وقت قصير.
نلفت انتباهكم إلى وصفة هريس حساء الزبدة. يتميز هذا الطبق بقوامه الرقيق وطعمه الغني والمكثف.
- ماء - 2 لتر ؛
- زبدة مسلوقة - 600 جم ؛
- جزر - 2 متوسط ؛
- جذر الكرفس - 250 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- فلفل حار - 10-15 جم ؛
- فصوص الثوم - 4-5 قطع ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
- الخضر الطازجة.
اغمس الفطر المحضر في الماء واشعل النار فيه. بعد الزبدة ، نضع الكرفس المقشر والمقطع. طهي كلا المكونين لمدة 25 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، من الضروري تقشير الجزر والبصل والثوم. ثم ، بشكل منفصل في مقلاة عميقة في الزبدة ، اقلي هذه الخضار حتى تنضج نصف.
خذ بعض مرق الفطر مباشرة من المقلاة واملأها بالخضروات. قلل الحرارة وأطفئ الخليط الناتج لمدة 10 دقائق.
بملعقة مثقوبة ، امسك محتويات المقلاة ، وانقلها إلى المقلاة مع الخضار ، واخلطها.
ضعي المزيج في أجزاء في خلاط غمر وقطعيه حتى يهرس. تُعاد البطاطس المهروسة إلى القدر مع المرق المغلي.
نطحن الفلفل الحار بعد إزالة البذور منه ونضعه في الحساء. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة.
قدمي شوربة زبدة لذيذة ورشي الأعشاب في كل طبق تقديم.
شوربة كريمة الزبدة بالنبيذ الأبيض
خيار ممتاز لصنع حساء كريمة الزبدة للعائلة والضيوف. سيكون هذا الطبق على طاولة الأعياد بالتأكيد ناجحًا بين الدورات الأولى.
- زبدة مسلوقة - 450 جم ؛
- مرق الدجاج الجاهز - 600 مل ؛
- كريم 20٪ - 150 مل
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- نبيذ أبيض جاف - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- خردل ديجون جاهز - ½ ملعقة كبيرة. ل.
- ملح فلفل.
إذا لم يكن لديك مرق دجاج جاهز ، فقد حان الوقت لبدء هذه العملية. من الضروري سلق قطع الدجاج في الماء مع إضافة الملح والفلفل المطحون لمدة نصف ساعة تقريباً. نحن لا نحتاج إلى اللحم من أجل الحساء ، لذلك تحتاج إلى استخراجه واستخدامه حسب تقديرك.
تُذوّب الزبدة بشكل منفصل في قدر ، ويُوضع الفطر المفروم ناعماً في الأعلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أضف الكريمة والنبيذ والمرق والخردل إلى الزبدة ، وزد الحرارة إلى كثافة متوسطة. يُغلى المزيج ، إذا لزم الأمر ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يخفق خليط الفطر حتى تحصل على قوام كريمي.
قبل تقديم حساء كريمة الزبدة ، يمكنك وضع شريحة من الليمون أو زوجين من الزيتون في كل طبق.
كيفية طهي حساء الفطر بالزبدة في طباخ بطيء
يفترض الإصدار التالي من حساء الفطر المصنوع من الزبدة الطازجة وجود جهاز منزلي خاص - جهاز طهي متعدد. إذا كنت ترغب في الحفاظ على العناصر الغذائية لهذا الطبق قدر الإمكان ، فقد حان الوقت لاستخدام وحدة المطبخ الحديثة هذه.
- الماء المغلي - 1 لتر ؛
- زبدة طازجة - 450 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- البصل والجزر - 70 جم لكل منهما ؛
- زيت الزيتون؛
- التوابل - الملح والفلفل والتوابل.
- البقدونس الخضر.
الخطوة الأولى هي غلي الفطر الطازج بشكل منفصل لمدة 10 دقائق. ثم يصفى السائل ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
نقطع البصل إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت واضبط وظيفة "الحساء" لمدة 50 دقيقة.
يقطع الجزر إلى مكعبات ويوضع بعد البصل على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، اسكب لترًا واحدًا من الماء المغلي في وعاء الجهاز ، ضع الفطر واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.يجب أن أقول إن مدة العملية تعتمد بشكل مباشر على قوة جهاز الطهي المتعدد ، لذلك يشار إلى الوقت التقريبي في الوصفة.
خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لتقشير البطاطس وغسلها ، ثم تقطيعها إلى مكعبات بسمك 1.5 سم.
أرسل الدرنات إلى الفطر ، واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد الصافرة ، أضف الملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك. اتركي حساء الزبدة في طنجرة بطيئة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قدميه مع الأعشاب المفرومة ناعماً وملعقة من القشدة الحامضة.
كيفية طهي حساء الزبدة في مرق اللحم
حساء الزبدة مع مرق اللحم طبق غني ومرضي للغاية. لست مضطرًا للتجول في المتاجر بحثًا عن البقالة لصنعها ؛ ربما يمكنك العثور على المكونات التي تحتاجها في الثلاجة أو غرفة المؤن.
- لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج - 600 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زبدة مسلوقة - 400 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح؛
- فلفل.
الخطوة الأولى هي غلي مرق اللحم - لذلك ، سيكون لحم البقر على العظم الخيار الأفضل. لكن يمكنك أن تأخذ أي لحوم أخرى.
ضعي اللحم البقري في وعاء به ماء وضعيه على نار متوسطة. عندما يغلي ، اضبطي الحرارة على الحد الأدنى من الشدة ، وتبليها بالملح والفلفل وعد تنازليًا لمدة ساعة و 20 دقيقة.
عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المرق واستخدمه حسب تقديرك ، حيث لن تكون هناك حاجة إليه في تحضير الحساء.
نقطع الفطر إلى شرائح بسمك 5 ملم ونضعها في المرق ، ونطهى لمدة 20 دقيقة.
يُقلى الجزر المقطّع ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والثوم في الزيت ، ثم يُنقل إلى الفطر.
ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.
في النهاية ، يمكنك وضع بضع أوراق من lavrushka وبضع حبات من الفلفل الأسود.
سيساعدك الفيديو أدناه أيضًا على تحضير حساء لذيذ من الزبدة بشكل صحيح:
طريقة عمل حساء الجبن بالزبدة
هذه الوصفة الخاصة بالدورة الأولى لها طعم كريمي غني بالفطر. لذا ، فإن حساء الجبن بالزبدة سوف يثير اهتمام أولئك الذين يحبون هذين المكونين.
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زبدة (مسلوقة) - 450 جم ؛
- البطاطس - 5-6 درنات ؛
- جبن مطبوخ - 180 جم ؛
- البصل والجزر - 50 جم لكل منهما ؛
- زيت عباد الشمس؛
- توابل - ملح وفلفل.
- ريش البصل الأخضر - للزينة.
قبل البدء في تحضير وصفة حساء الزبدة ، يوصى بإرسال الجبن المطبوخ إلى الفريزر لبضع ساعات. يعد هذا ضروريًا لتسهيل العمل مع هذا المنتج في المستقبل.
لذلك ، قطع الفطر المسلوق إلى مكعبات جميلة ورميها في الماء حتى الغليان. يجب أن تستغرق هذه العملية 20 دقيقة على الأقل.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متساوية. ثم أرسلها للطهي مع الفطر حتى تنضج.
يقطع البصل المقشر مع الجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت ويضاف إلى الحساء.
أخرج الجبن من الفريزر وطحنه بمبشرة ناعمة. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا حتى تمتزج الجبن بالكامل مع شوربة الفطر. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ويمكنك تقديمه على الطاولة ، مزينًا بشكل جميل بالبصل الأخضر المفروم.
وصفة الشوربة بالزبدة والنودلز
من السهل طهي الحساء ، ولكنه مغذي للغاية مع الزبدة والنودلز هو "ضيف" متكرر على مائدة أولئك الذين يلتزمون بالشكل النحيف ويحبون تناول الدورات الأولى قليلة الدسم.
- ماء - 2.5 لتر ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- زبدة مقشرة صغيرة - 350 جم ؛
- نودلز جاهزة - 80 جم ؛
- البصل والجزر - قطعة صغيرة لكل منهما ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وبهارات مفضلة.
يمكن أيضًا صنع نودلز الفطر في المنزل ، ولكن في هذه الحالة سوف نستخدم واحدة اشتريتها من المتجر. سيوفر هذا وقتنا وجهدنا بشكل كبير.
طبخ شوربة الفطر مع الزبدة الطازجة والمشروم حسب الوصف التالي:
نرمي أجسام الفاكهة الصغيرة في إناء من الماء ونطبخها لمدة 20 دقيقة.إذا تم استخدام عينات كبيرة ، فيجب تقطيعها إلى قطع وغليها بشكل منفصل ، ثم اتباع الوصفة.
نقشر البطاطس ونقطعها ونرسلها إلى المقلاة.
في هذه الأثناء ، في مقلاة مع الزبدة ، البصل "الذهبي" والجزر ، مقطّع إلى نصف حلقات.
ثم نرسل محتويات المقلاة إلى الفطر والبطاطس ونضيف الملح ونضيف بهاراتك المفضلة.
قبل 7 دقائق من الطهي ، ضعي المعكرونة الجاهزة. شوربة زبدة لذيذة جاهزة للأكل!
طبخ شوربة الفطر بالزبدة والدجاج
حساء الدجاج بالزبدة مثالي لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة. رائحة المرق مع فطر الغابة ستخلق طعمًا لا ينسى. وعلى الرغم من أن الطبق مصنوع ببساطة شديدة ، إلا أنه يترك الكثير من الانطباعات السارة بعده.
- أجزاء الدجاج - 600 جم ؛
- زبدة مسلوقة - 300 جم ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- الدخن - 2 ملعقة كبيرة. ل. (مع شريحة) ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- الثوم - إسفين واحد ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- توابل.
مرق الطهي: اغمسي قطع الدجاج في الماء وضعيها على النار حتى تغلي. يمكنك تناول أي لحم دجاج: صدر ، أفخاذ ، كربوهيدرات ، أجنحة أو جيف.
عندما يغلي ، نرمي مكعبات الزبدة ونطهو لمدة نصف ساعة ، ونزيل بشكل دوري الرغوة المتكونة من سطح المرق.
نقوم بتنظيف البطاطس بالجزر ونقطعها ونرسلها لتغلي في المرق.
عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي الدخن والبصل المفروم جيدًا.
قبل 5 دقائق من الطهي ، نضع الثوم المفروم في الحساء والملح ويتبل بالبهارات.
عندما يصبح الحساء بالزبدة والدجاج جاهزًا ، ارمِ أوراق اللافروشكا وأطفئ النار. نتركه يتخمر لمدة 20 دقيقة ، ويمكنك الاتصال بالمنزل لإجراء اختبار.
شوربة الحليب بالزبدة: وصفة للطبق الأول
في البداية ، قد يبدو أن المنتجات لا تسير على ما يرام مع بعضها البعض. ومع ذلك ، بعد تذوق حساء اللبن بالزبدة مرة واحدة على الأقل ، سيصبح على الفور أحد الأطباق الأولى المفضلة لديك.
- زبدة مسلوقة - 600 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- حليب محلي الصنع - 0.5 لتر ؛
- البطاطس - 5-7 قطع ؛
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات (اختياري) ؛
- الخضر.
نرمي الزبدة المسلوقة التي مررت المعالجة الحرارية في الماء ونطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات أو أعواد.
يقشر البصل والثوم مع الجزر ويقطع ناعما. نرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت ونقليها قليلاً.
ننقل الزبدة من المقلاة إلى المقلاة إلى الخضار بملعقة مثقوبة ونقلى لمدة 5 دقائق. يُسكب الحليب ويُضاف التوابل ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء ، ضعي البطاطس في المرق واطهيها حتى تنضج.
ثم نرسل محتويات المقلاة إلى المقلاة ، ونخفف الحرارة إلى أدنى حد ، ونطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ونضيف الأعشاب.
قبل أن يكون لديك وقت للابتعاد عن الموقد ، ستلاحظ أن أسرتك على الطاولة والملاعق في متناول اليد.
وصفة لعمل شوربة الفطر من الزبدة المجمدة
في أيام الشتاء الباردة ، يكاد يكون من المستحيل طهي الحساء من زيت الغابات الطازج بسبب عدم وجوده. في هذه الحالة ، سيأتي الفطر المجمد لإنقاذ كل ربة منزل. يجب أن أقول إن مثل هذا التحضير لفصل الشتاء يمكن استخدامه في أي طبق ، لكننا اليوم سنركز على وصفة الحساء المصنوعة من الزبدة المجمدة.
- ماء - 1.5 لتر ؛
- زبدة مجمدة - 450 جم ؛
- درنات البطاطس - 4-5 قطع ؛
- القوس - رأس واحد ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
- طحين - 3 ملاعق صغيرة ؛
- ملح فلفل؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مقدمًا ، تحتاج إلى الحصول على الفطر المجمد وتركه يذوب لمدة 2-3 ساعات ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح ، ويضاف الماء حسب الوصفة ويطهى على النار.
في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها بالجزر - اختر طريقة التقطيع وفقًا لتقديرك.
أرسل البطاطس المقطعة والجزر إلى الغليان مع الفطر.
يقلى البصل المفروم والفلفل الحلو في مقلاة بالزبدة والدقيق.
نرسل أيضًا محتويات المقلاة إلى المقلاة ونطهى حتى تنضج البطاطس.
ملح وفلفل حسب الرغبة ، يقلب ويخرج من الموقد.
التمسك بوصفة تحضير الحساء من الزبدة المجمدة خطوة بخطوة ، ستجعلها بالتأكيد لذيذة للغاية ورائحة.
طريقة عمل حساء الفطر من الزبدة المعلبة
اتضح أنه يمكنك إعداد الدورات الأولى ليس فقط من الفطر الطازج والمجفف والمجمد. نقترح عليك تعلم كيفية صنع حساء الفطر من الزبدة المعلبة لفصل الشتاء.
- زبدة مخللة - 0.5 لتر جرة ؛
- البطاطس - 6-7 قطع ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- فصوص ثوم - 2 قطعة ؛
- زبدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بهارات.
نضع الماء على النار ونضيف بهاراتك المفضلة (ماعدا الملح) ونغلي.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونرسلها لتطهى حتى تنضج.
نقوم بفك جرة الفطر ، إذا لزم الأمر ، نقطعها إلى قطع ، ثم ننشرها مع التتبيلة إلى البطاطس الجاهزة.
تقلى مكعبات صغيرة من البصل والجزر والثوم في الزيت النباتي ونرسلها بعد الفطر.
قم بطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى ، أضف الملح إذا لزم الأمر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
أطفئ النار وانتظر حتى تنقع الشوربة قليلاً. ستكون هذه الدورة الأولى رائعة عند تقديمها مع القشدة الحامضة أو المايونيز.
شوربة الفطر بالزبدة مع الخوخ والزبيب
حساء الفطر بالزبدة مع الخوخ والزبيب ليس فقط طعمًا رائعًا ، ولكن أيضًا ميزة مهمة أخرى. الحقيقة هي أنه نظرًا لخصائص تطهير البرقوق ، فإن الدورة الأولى لن تفسد لفترة طويلة.
- الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زبدة مسلوقة - 350 جم ؛
- بصل - 50 جم ؛
- بطاطس - 600 جم ؛
- خوخ (محفور) - 70 جم ؛
- زبيب (بدون بذور) - 120 جم ؛
- طحين - 15 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 30 جم ؛
- ملح؛
- الخضر الطازجة.
يتم نقع الزبيب والخوخ في 2 ملعقة كبيرة. الماء المغلي ، ثم يصفى ، ويصب السائل في قدر مع الماء.
نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر ونطبخها.
تقطع البطاطا إلى مكعبات وترسل إلى الفطر.
في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات في الزبدة مع الدقيق ، ويُضاف القليل من مرق الفطر من المقلاة. يقلب ، وقبل 10 دقائق من الطهي ، يُعاد إلى الحاوية مع الحساء الجاهز تقريبًا.
ثم نضيف الزبيب مع القراصيا والملح.
قدميه على المنضدة وزين كل جزء بشكل جميل بالأعشاب.
وصفة شوربة زبدة الفطر باللحم المفروم
وصفة رائعة لشوربة زبدة الفطر باللحم المفروم تكمل تمامًا أمسية رومانسية أو وليمة احتفالية. يجب أن أقول أن مزيج النكهة من لحم البقر والفطر يستخدم منذ فترة طويلة في الطهي.
- لحم بقري مفروم (قليل الدسم) - 500 جم ؛
- ماء 1.5 لتر ؛
- سباغيتي القمح القاسي - 100 جم ؛
- زبدة مسلوقة - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- نبيذ أحمر جاف - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع ؛
- ريش البصل الأخضر حسب الرغبة ؛
- ملح ، خليط من الفلفل المطحون.
يقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً في مقلاة ويوضع في قدر مع الماء ، على النار سابقاً.
نقطع الفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونرسلها إلى اللحم المفروم ونطهو كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يُضاف المعكرونة ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى تحت غطاء مغلق حتى ينضج لمدة 7-8 دقائق.
أضف الملح والثوم والفلفل والنبيذ قبل دقيقتين من إطفاء الموقد.
يقطع ريش البصل الأخضر ويزين كل جزء حسب التقديم.
حساء كريمة الفطر مع زبدة اليقطين: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
لا تدع هذا المزيج غير العادي من المنتجات يخيفك! حساء الفطر بالزبدة مع اليقطين سيسعدك بالتأكيد بمذاقه ورائحته.
- ماء - 0.5 لتر ؛
- زبدة مسلوقة - 300 جم ؛
- اليقطين المقشر - 600 جم ؛
- بطاطس مقشرة - 3 قطع متوسطة ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كريم - 80-100 مل ؛
- ملح ، فلفل أسود.
تُذوّب الزبدة على نار متوسطة وتُضاف مكعبات الثوم المفروم جيدًا وتُقلى قليلاً.
نرسل الزبدة المقطعة إلى مقلاة الثوم ونقليها مع فتح الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
في قدر من الماء ، اسلقي البطاطس المقطعة مع اليقطين. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يُضاف الملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
اسكبي محتويات المقلاة في قدر ، أضيفي الكريمة واستخدمي الخلاط لهرس الخليط. نقوم بتسخين طبقنا الأول على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ويمكننا بالفعل تحضير الأطباق للتذوق.
باتباع الوصفة أعلاه مع الصور خطوة بخطوة ، من المؤكد أن حساء زبدة اليقطين سيكون له انطباع لطيف على ضيوفك وعائلتك.
طريقة طهي حساء الفطر بالزبدة مع معجون الطماطم
الوصفة التالية لحساء الزبدة مع صورة لوصف خطوة بخطوة ستساعدك على تنويع قائمة الطهي في فئة "الدورات الأولى". ما عليك سوى البدء في الطهي وانتظار الأسر الجائعة لتركض حتى تشم الرائحة.
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زبدة طازجة أو مجمدة - 450 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- جزر - 60 جم ؛
- معجون الطماطم - 70 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 5-7 قطع ؛
- ملح؛
- الخضر الطازجة.
كيف لطهي حساء الفطر بالزبدة مع معجون الطماطم؟
يجب غلي الفطر الطازج بشكل منفصل لمدة 10 دقائق. لا يمكن إذابة أجسام الفاكهة المجمدة ، ولكن يجب استخدامها على الفور.
لذلك ، ضعي الزبدة في الماء وأرسلها إلى الموقد حتى تغلي.
في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نرسلها إلى المرق ونطبخها حتى تنضج.
كما نقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة. نضع في مقلاة بالزيت النباتي ونقلب لمدة 3 دقائق.
يُضاف معجون الطماطم والثوم المفروم إلى المقلاة. نأخذ بضع ملاعق من المرق ونسكبه فوق معجون الطماطم ونحركه ونحركه ونحركه ونحركه ونقلبه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا ويُرسل إلى قدر.
ملح ، رمي ورق الغار ، أطفئ الموقد واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.
نزين بالأعشاب ونفرح الضيوف والعائلة بطبق جديد.
شوربة الفطر بالكرنب
طبق روسي أصيل - حساء الفطر مع الملفوف. جربه ، ستحب هذا الطعم بالتأكيد!
- ماء - 1.5-2 لتر ؛
- فطر مسلوق - 400 جم ؛
- ملفوف أبيض - 250 جم ؛
- الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ساق الكرفس - 2 قطعة ؛
- التوابل - الملح وحبوب الفلفل الأسود.
- Lavrushka - 2 أوراق.
هل ستوضح لك الخطوات التالية كيفية طهي حساء الزبدة بالملفوف؟
ضع الماء على الموقد واتركه ليغلي.
اغمر الفطر فيه واغليه لمدة 5 دقائق على الأقل.
ثم أرسل الكرنب المفروم إلى وعاء مع الفطر.
بعد 2-3 دقائق ، أضيفي مكعبات البصل والجزر والكرفس والثوم. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة ، وتبليه بالملح والفلفل ، وضعي في ورق الغار ، وأطفئي الموقد واتركي الحساء "يشبع" الطعم.
ستكون الدورة الأولى النهائية أكثر مذاقًا إذا تم تقديمها مع ملعقة من القشدة الحامضة.
شوربة بالزبدة وبيض الدجاج
حساء خفيف رائع يجعل وجبتك كاملة. في الواقع ، من المستحيل في معظم العائلات تخيل وجبة غداء لذيذة بدون الدورات الأولى. لذا ندعوكم لمفاجأة ضيوفكم وتعلموا كيفية صنع حساء الزبدة بالبيض والأعشاب.
- ماء - 2 لتر ؛
- زبدة - 550 جم ؛
- جزر - 60 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- بصل - 60 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي للقلي.
- شبت ، بقدونس أخضر - حفنة واحدة ؛
- ملح ، فلفل ، أوراق غار.
طهي الحساء مع فطر الفراشات حسب الوصفة مع الوصف التالي خطوة بخطوة:
الأهمية: لهذا الطبق ، يمكنك تناول أي زبدة: مجففة ، طازجة أو مجمدة. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، فيجب أن تكون كتلته نصف ما هو مكتوب في الوصفة ، لأنه سوف ينتفخ أثناء النقع. أجسام الفاكهة المجمدة - تذويب ومعالجة الحرارة بأجسام طازجة.
لذلك ، يقطع الفطر ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونمزجها مع قوام الفاكهة ، واستمر في القلي لمدة 3 دقائق.
تقشر وتقطع درنات البطاطس إلى مكعبات بسمك 1.5 سم.
نقوم بنفس الإجراء مع الجزر ، فقط نصنع مكعبات بحجم أصغر بكثير.
ضع كل من هذه الخضار في وعاء من الماء المغلي.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، نرسل إليها البصل والفطر ونغلي لمدة 15 دقيقة.
هذه المرة كافية لسلق البيض المسلوق.
نقطع البيض المقشر إلى شرائح صغيرة ونضعها في قدر مع الأعشاب الطازجة.
ملح وفلفل حسب الذوق وبعد 3 دقائق أطفئ الموقد ، واترك الحساء يشرب.
تستخدم الشوربات دائمًا في الطبخ في جميع دول العالم. قد يبدو طبقًا عاديًا ، ولكن حتى معه يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية. تذوق ، اطبخ وفاجئ عائلتك بحساء الفطر اللذيذ المصنوع من الزبدة.
