القرنبيط مع الفطر: صور ، وصفات الحساء ، أطباق في الفرن ، طباخ بطيء وفي مقلاة
تتناسب الفطر مع القرنبيط بشكل جيد ؛ يمكن استخدام هذه المكونات لتحضير الدورتين الأولى والثانية ، وإضافتها إلى السلطات والأطباق الجانبية ، ويمكن أيضًا تعليبها لفصل الشتاء. تستخدم بعض الوصفات الفطر الطازج والخضروات ، بينما يتطلب البعض الآخر المخللات. في هذه الصفحة ، سوف تتعلم ما يمكنك صنعه باستخدام فطر القرنبيط وكيفية صنعه بشكل صحيح.
طريقة عمل حساء الكريمة وشوربة الفطر مع القرنبيط
شوربة القرنبيط الكريمية بالفطر.
مكونات
- قرنبيط - 200 جم
- الفطر - 100 جم
- زيت - 40 جم
- دقيق - 40 جم
- كريمة حامضة - 60 جم
- مرق - 800 جم
- الخضر - 10 جم
- ملح
- قبل تحضير مثل هذا الحساء ، يجب غلي القرنبيط المصنف والمغسول في كمية صغيرة من الماء مع الفطر المغسول والمفروم جيدًا ، ويفرك بالمرق ، ويضاف الصلصة البيضاء والملح ويغلي.
- يُتبّل الحساء بالقشدة الحامضة والزبدة ويُرش بالأعشاب.
- يمكن تقديم الخبز المحمص الأبيض مع حساء القرنبيط وكريم الفطر.
شوربة شامبينون بالقرنبيط.
مكونات
- 2 لتر من الماء
- 200 مل كريمة
- 300 جرام فطر
- 400 جرام قرنبيط
- 200 جرام جزر
- 100 جرام بصل
- 200 جرام جبن مطبوخ
- 50 جرام زبدة
- ملح ، بهارات حسب الرغبة ، أعشاب
نقطع الفطر ، ونقلي نصفها بالزيت.
ضعي الباقي في الماء المغلي ، أضيفي الخضار المقطعة ، واطبخي حتى تنضج الخضار.
ثم اطحن الحساء بالخلاط في البطاطس المهروسة واشعل النار فيه.
تُمزج الكريمة الدافئة مع الجبن المذاب ، وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُخفق حتى تصبح ناعمة.
يُسكب المزيج في الحساء ويُضاف الملح والبهارات ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
يُضاف الفطر المقلي والأعشاب المفرومة إلى الحساء المجهز بالقرنبيط.
شوربة الخضار المهروسة مع القرنبيط والفطر في قدر الضغط.
مكونات
- شامبينونس - 300 جم
- قرنبيط - 1 رأس ملفوف
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- كريم 11٪ - 100-150 مل
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- التوابل والملح - حسب الرغبة
اشطف الفطر وقشره واقطعه جيدًا. ابدأ برنامج "رايس". دون إغلاق الغطاء ، اقلي الفطر المفروم والبصل والجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ، وقطع الكوسة إلى مكعبات ، ووضع جميع المكونات في وعاء الطهي ، وأضف البهارات والملح والثوم المفروم. صب الماء الساخن في وعاء لتغطية الخضار بالكامل. أغلق الغطاء. بعد انتهاء البرنامج من عمله ، اطحن الحساء في الخلاط. أضف الكريمة.
حساء القرنبيط والفطر في قدر بطيء
مكونات
- 300 غرام من لحم البقر
- 1 رأس قرنبيط
- 1 كوب من الفطر
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- البقدونس والشبت والملح
يُقشر ويُقطع الفطر والبصل والجزر ، ويُقلى بكمية قليلة من الزيت في طباخ بطيء في وضع "القلي" أو "الخبز" أو "الحرارة" أو ما شابه ذلك. يمكنك القلي مع فتح الغطاء لمدة 5 دقائق مع التحريك. نخرج القلي ، نضع اللحم المغسول ويقطع إلى قطع ، يضاف الماء (1.5-2 لتر ، حسب القوة المرغوبة للمرق) ، اضبط وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة ساعة. ثم يضاف القرنبيط المغسول إلى المرق والملح ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. أضيفي القلي إلى الحساء قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي.
قبل التقديم في حساء الفطر والقرنبيط المطبوخ في قدر بطيء ، ضعي الزبدة ورشي الحساء بالبقدونس المفروم والشبت.
سلطة القرنبيط والفطر اللذيذة
سلطة القرنبيط المعلبة مع الفطر المملح.
مكونات
- 200 جرام قرنبيط معلب
- 1 كوب فطر فطر مملح
- 200 جرام بازلاء معلبة
- 1 بصلة
- 2 بيض
- 1 كوب مايونيز
- ملح
اسمح للسائل بالتجفيف من البازلاء الخضراء عن طريق رميها في منخل. افعل الشيء نفسه مع القرنبيط المعلب. اجمع هذه المكونات في وعاء عميق. يُقطع الفطر والبصل ويُمزج مع الملفوف والبازلاء. ملح ، يتبل بالمايونيز ويخلط. يُضاف إلى السلطة سلطة لذيذة من القرنبيط والفطر ، ويُزين بالبيض المسلوق والمقطع إلى شرائح رفيعة.
سلطة القرنبيط والفجل مع مخلل الفطر.
مكونات
- 1 رأس قرنبيط صغير
- 5 فجل
- 1 كوب مخلل فطر
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم
- 1 كوب صوص
- مايونيز
- 1 طماطم حمراء كبيرة
لتحضير هذه السلطة ، تحتاج إلى أخذ براعم القرنبيط الطازج والبشر على مبشرة خشنة. يقطع البصل. نقطع رؤوس الملفوف ونقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. يقطع الخضر. تُمزج جميع المكونات وتتبل بالصلصة. ضعي فوقها سلطة القرنبيط بالفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة وزينها بشرائح طماطم صغيرة.
سلطة القرنبيط المسلوقة مع الفطر المعلب في القشدة الحامضة.
مكونات
- 2 قرنبيط متوسط الحجم
- 1 كوب فطر فطر معلب
- 1/2 كوب حليب
- 1 كوب قشدة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس
يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ، ويُضاف الحليب ، والملح ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى القرنبيط ، ثم يُنزع ويُبرد ويُفكك في النورات ويُقطّع جيدًا. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ويُمزج مع الملفوف.
كما هو موضح في الصورة ، يجب أن تكون سلطة القرنبيط بالفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مبللة بالقشدة الحامضة ومزينة بالبقدونس:
بيض مع القرنبيط والفطر المعلب في صلصة الكريمة الحامضة
مكونات
- 1 رأس قرنبيط صغير
- 1 كوب فطر فطر معلب
- 5 بيضات
- 3 جزر
- 1 كوب بازلاء معلبة
- 1 خيار طازج
- 100 جرام فجل
- 1 كوب صلصة كريمة حامضة
- 8 أوراق خس للتزيين
يقطع البيض المسلوق. يُغلى القرنبيط والجزر ويُقطع. نقطع الخيار والفجل إلى شرائح. امزج كل شيء مع البازلاء الخضراء المعلبة والفطر المعلب المفروم. يتبل بصلصة الكريمة الحامضة. تزين بأوراق الخس.
سلطة الدجاج مع القرنبيط والفطر المعلب.
مكونات
- 300 جرام لحم دجاج
- 2 رأس قرنبيط
- 1 كوب فطر فطر معلب
- 1 كوب بازلاء معلبة
- 2 جزر
- 1 كوب صلصة كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت
يُسلق الدجاج والجزر ويُقطّع إلى مكعبات. يقلب في البازلاء الخضراء المعلبة والقرنبيط المسلوق. يُضاف الفطر المعلب وصلصة الكريما الحامضة والشبت المفروم والبقدونس ويُمزج.
أطباق القرنبيط والفطر والجبن المخبوزة بالفرن
شامبينونس مع قرنبيط في الفرن.
مكونات
- فطر طازج - 500 جم
- قرنبيط - 1 كجم
- زبدة - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- جبن مبشور - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح
يُقشر ويُشطف ويُقلى الفطر الطازج. يُقسم القرنبيط إلى رؤوس ، ويُغلى حتى ينضج نصفًا في ماء مملح ، ثم يُلف في فتات الخبز ويُقلى في الزبدة. رتبي الكرنب والفطر في مقلاة عميقة بالتناوب مع بعضهما البعض ، ثم رشي فوقها الجبن المبشور واخبزيها في الفرن.
قدمي القرنبيط المخبوز بالفطر ورشي عليه الزبدة المذابة.
القرنبيط والفطر مخبوز بالفرن.
مكونات
- قرنبيط - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 1/4 كوب
- فطر شامبينون (مقطّع إلى شرائح رقيقة) - 2/3 كوب
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
لتتصدر
- فتات الخبز - 2/3 كوب
- جبنة بارميزان (مبشورة على مبشرة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل مجففة - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 1/4 كوب
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى قدر كبير ، حيث تحتاج إلى صب 2 لتر من الماء والملح الخفيف وتغلي. يُفكك القرنبيط إلى نورات متوسطة الحجم ، ويُغمس في الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. رمي الملفوف الطري في مصفاة ، وصفي السائل.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ، يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ، ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج المقلاة من الموقد ، وأضف القرنبيط إلى الفطر ، والملح ، والفلفل ، واخلطه ، ثم ضعه في طبق الخبز. في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن وفتات الخبز والجبن والأعشاب. نرش الفطر والملفوف بهذا الخليط. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها فوق فتات الخبز. ضعي الطبق على صينية خبز واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 230 لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لون الفتات ذهبيًا. قبل التقديم ، يُرش القرنبيط بالفطر المخبوز في الفرن بالأعشاب.
ماذا يمكنك أن تطبخ مع الفطر مع القرنبيط
شمام مع القرنبيط وبراعم بروكسل
مكونات
- 250 جرام فطر
- 8 نقانق
- 1 كيلو قرنبيط
- 1.2 كيلو كرنب بروكسل
- 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 400 جرام أوراق خس
- صلصة الصويا
- فلفل أسود مطحون
- كزبرة ، ملح
- اشطف القرنبيط جيدًا ، وفكه إلى أزهار متوسطة الحجم. اشطف كرنب بروكسل ، واغلي في ماء مملح قليلاً مع القرنبيط لمدة 6 - 8 دقائق. بعد هذا الوقت ، تخلص منه في مصفاة. شطف أوراق الخس ، وقطعها رقيقة ، وشطف الفطر ، قشر ، فرم.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ، ويُرمى الكرنب المسلوق فيه ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يوضع الفطر هناك ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. أضيفي السلطة المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. بضع دقائق حتى تصبح جاهزة للصب في صلصة الصويا ، أضف البهارات والملح والفلفل.
- نقطع النقانق بالعرض بطول كامل ونقليها في الزيت النباتي المتبقي. عند التقديم ، ضعي 1-2 نقانق وخضروات مطهية مع الفطر كطبق جانبي على كل طبق.
قرنبيط مع فطر في قدور بالفرن.
مكونات
- قرنبيط - 300 جم
- الفطر -100 جم
- زيت نباتي - 30 جم
- بصل - 50 جم
- دقيق - 7-10 جم
- ملح
- بهارات
- حمض الليمون
يُغلى القرنبيط ويُفكك في النورات. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة في القليل من الزيت النباتي وصلصة الطماطم. نضيف الماء الذي تم طهي الكرنب فيه والقليل من الطحين. تستخدم هذه الصلصة لصب الفطر والملفوف.
ضعي القرنبيط والفطر في طبقات في وعاء ، ثم ضعي صفًا من الملفوف وصفًا من الفطر مرة أخرى ، ثم غطيه بالملفوف. يُسكب فوق الصلصة ويُرش بالأعشاب. يُطهى القرنبيط مع الفطر في الفرن حتى ينضج.
قرنبيط وملفوف أبيض مخلوط بالفطر
مكونات
- 300 جرام قرنبيط
- 200 جرام ملفوف أبيض
- 150 جرام فطر مجفف
- 1 جزرة
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1/2 حفنة شبت
- ملح الفلفل
- اغسل القرنبيط وتفكيكه إلى أزهار. اغسل الملفوف الأبيض وقطعه بخشونة. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. يغسل الشبت الخضر ويقطع.
- انشر الجزر والبصل في الزيت النباتي. يُطهى القرنبيط والملفوف الأبيض مع فطر منقوع مسبقًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. يضاف البصل والجزر والملح والفلفل.
- عند التقديم ، يرش بأعشاب الشبت.
شوربة القرنبيط والفطر والخضروات.
مكونات
- 1.5 لتر مرق دجاج
- 300 جرام بطاطس
- 350-400 جم قرنبيط
- 100 جرام جزر
- 100 غرام فطر
- 50 جرام من جذر الكرفس
- 30-40 مل زيت نباتي
- بقدونس
- الملح والتوابل حسب الرغبة
اسلقي مرق الدجاج ، ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، واطبخي لبضع دقائق ، أضيفي الفطر المقطّع إلى أطباق. يبشر الجزر وجذر الكرفس ويقلى بالزيت. نضع الخضار المقلية في قدر مع البطاطس والفطر ونضيف نورات الملفوف والملح والبهارات ونطهى لمدة 5 دقائق. دع الحساء يقف تحت الغطاء. قدمي الحساء مع القرنبيط والفطر ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
هريس القرنبيط والفطر والبطاطس.
مكونات
- قرنبيط - 150 جم
- الفطر - 100 جم
- بطاطس - 150 جم
- زبدة - 2 ملعقة صغيرة
- حليب - 1 كوب
- ملح
يُغلى القرنبيط في ماء مملح ، ثم يُرمى من خلال مصفاة ويُصفى. افركي واخلطي مع الفطر المهروس والبطاطا. قم بإذابة الهريس الناتج مع الحليب الساخن ، وأضف الملح والحرارة على الموقد لمدة 2-3 دقائق ، دون التوقف عن الخفق بالمضرب. لا تغلي.
عند التقديم في البطاطس المهروسة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة.
حساء الفطر والقرنبيط في قدر الضغط.
مكونات
- شامبينونس - 150 جم
- قرنبيط - 150 جم
- بروكلي - 100 جم
- الكراث - 100 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
لتحضير حساء الفطر والقرنبيط وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. قسّم القرنبيط إلى أزهار. نقطع البطاطس والجزر إلى شرائح ، والكراث إلى حلقات. يقطع البصل ويوضع في وعاء بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع فتح الغطاء في برنامج "الأرز". ضعي البطاطس والفطر والقرنبيط والبروكلي والجزر في وعاء. يضاف الكراث والملح والفلفل. صب 1-1.5 لتر من الماء. إغلاق الغطاء.
قرنبيط ، مشروم وخضروات.
مكونات
- قرنبيط - 200 جم
- الفاصوليا الخضراء - 150 جم
- شامبينونس - 100 جم
- جزر - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1-2 قرون
- بصل أحمر - 1 قطعة.
- زيت فول الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- صلصة الصويا -1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة
اشطف القرنبيط جيدًا ، وفكه إلى أزهار. اشطف الفول. شطف الفطر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. قشر الجزر واشطفه وقطّع إلى مكعبات. نقطع البصل إلى حلقات. يُشطف الفلفل الحلو ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقًا ، ويُسكب الجزر والفطر فيه ، ويُقلى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار على نار متوسطة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الخضار المتبقية إلى المقلاة ، واخلطيها واقليها حتى تنضج على نار خفيفة تحت الغطاء. اخلطي الخل وصلصة الصويا. ترشي الخضار بصلصة الصويا الممزوجة بخل الأرز ، يقلب ، يرفع عن النار.
الخضار المقلية مع صلصة الصويا جاهزة. تبرد الخضار قليلاً وترتيبها على أطباق.
قرنبيط مع فطر وجبنة.
مكونات
- 1 رأس قرنبيط
- الفطر - 100 جم
- 4 طماطم
- 100 جرام جبن
- 3 بيضات
- الخضر والزيوت النباتية
يُغلى القرنبيط ويُرمى في مصفاة. صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة. نضع الملفوف في الزيت الساخن ونرشه بفتات الخبز. يقلى الملفوف حتى تتشكل قشرة. بينما يقلى الملفوف ، يقطع الفطر ويفرك الطماطم بشكل أفضل ويصنع عصير الطماطم. جبن رائع. يخفق 2-3 بيضات ويصب العصير والجبن المبشور في الخليط. امزج كل شيء واسكب الكرنب مع هذا الخليط. أغلق الغطاء بإحكام. ينضج على نار خفيفة. عندما يذوب الجبن ، رشي الأعشاب. دع القرنبيط مع الفطر والجبن يبرد قليلاً ويقدم. يمكن لمحبي إضافة الثوم إلى الجبن.
