ما يشبه الفطر السام فطر المحار: الصورة ، كيفية التمييز بين عيش الغراب المحار والفطر السام
يتم تقدير فطر المحار بشكل خاص من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. هذا الفطر منخفض السعرات الحرارية ولكنه صحي للغاية: يحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
فطر المحار هو فطر صالح للأكل بحجم كبير إلى حد ما ، مع غطاء يشبه الصدفة. يتنوع لونه من البني إلى الرمادي الغامق ، أو من الرمادي إلى الأبيض وحتى المصفر. الساق غير مرئية عمليًا وتتناقص تدريجيًا نحو الأسفل.
هل يمكن أن يكون فطر المحار سامًا؟
غالبًا ما يهتم بعض جامعي الفطر بما يلي: هل فطر المحار له نظائر سامة؟ يجب أن يقال أن الفطر السام مثل فطر المحار لا ينمو على أراضي روسيا. هناك فقط بعض أنواع أجسام الفاكهة التي تشبه فقط فطر المحار ، وتعتبر فطرًا خشبيًا صالحًا للأكل ، لكن طعمها مر. ببساطة ، فطر المحار السام لا ينمو على أراضينا. ومع ذلك ، في الغابة ، في الأشجار ، يمكنك غالبًا العثور على عدد كبير من الفطر الذي ليس فطر المحار. على سبيل المثال ، تشبه الحراشف أو الفطريات أيضًا الأرفف والأصداف التي تنمو في الأرضيات.
تسمى جميع أنواع الفطر التي تنمو على الأشجار مدمرات الأخشاب ، حيث تتطور فطرياتها في منتصف الخشب ، مما يؤدي إلى تدمير تكوينها. إذا كان هذا الفطر ينمو على الأشجار الميتة ، فهل يمكن أن يكون عيش الغراب سامًا؟ اتضح أن أجسام الفاكهة هذه تؤدي دور المنظمين في الغابة ، وتحول الخشب الميت إلى غبار. لولا هذه الفطريات ، لكانت الأرض بأكملها مليئة بجذوع وفروع الأشجار الجافة ، ولن يتبقى مغذيات في التربة لنمو الأشجار الصغيرة. تحت تأثير فطر المحار ، يتم تدمير الخشب الميت ويتحول إلى تربة خصبة.
هل يوجد فطر سام يشبه فطر المحار وكيف نميزه؟
يتخطى بعض جامعي الفطر عيش الغراب بشكل غير مستحق ، ويتدلى بشكل جميل من جذوع الأشجار. وشخص ما ببساطة لا يعرف كيفية التمييز بين فطر المحار والفطر السام.
إذن ، هل هناك أي فطر سام يشبه فطر المحار؟ دعونا نتذكر أنه لا يوجد مثيل سام لفطر المحار في بلدنا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكنك أن تكون متهورًا بشأن تحضير هذا الفطر. يمكن أن يتسم عيش الغراب المحار إذا لم تلتزم بالعمليات التكنولوجية أثناء المعالجة. على سبيل المثال ، في حالة عدم اتباع قواعد التخزين ، أو إجراء معالجة حرارية غير صحيحة. يمكن أن يكون فطر المحار خطيرًا أيضًا إذا تم جمعه بالقرب من المصانع الكيماوية أو بجوار الطرق السريعة.
ينتشر فطر المحار في أراضينا ، ولا علاقة له بالفطر السام. الفطر السام ، على غرار فطر المحار (انظر الصورة أدناه) ، ينمو فقط في أستراليا.
ومع ذلك ، تحتاج دائمًا إلى معرفة أنه يمكن الخلط بين فطر المحار وبعض أنواع الفطر الصالح للأكل المشروط الموجود في غابات روسيا. هذه الأجسام الثمرية ليست سامة ، لكنها لا تؤكل لأن طعمها مر.
ما الفطر السام ، الذي يشبه فطر المحار ، الموجود في غاباتنا؟ على سبيل المثال ، فطر المحار البرتقالي ، على الرغم من عدم اعتباره سامًا ، لا يتم حصاده بسبب صلابته المفرطة وجلده الرقيق ، لذلك يعتبر الفطر غير صالح للأكل. في الغابة ، ينمو فطر المحار البرتقالي على أغصان البتولا والزيزفون والحور الرجراج ، وعلى جذوع الأشجار المتعفنة ، وجذوع الأشجار ، وخاصة على الأخشاب الميتة. مثل فطر المحار ، ينمو هذا الفطر في عائلات كبيرة ، لكنه نادرًا ما يحدث. في الغابة ، يمكن رؤيته على الفور بلونه البرتقالي الجميل. عادة ، يشتري هواة البستانيين فطر المحار البرتقالي ويزرعونه كديكور للحديقة.
هناك نوع آخر من الفطر ، مشابه لفطر المحار ، ولكنه ليس سامًا ، ولكنه ببساطة غير صالح للأكل - هذا هو نبات منشار الذئب. لا يؤكل بسبب مرارته القوية.قبعات الفطر صغيرة ، لونها أصفر-أحمر ، تشبه لسان الكلب المتدلي. غالبًا ما تنمو أرجل الفطر معًا في القاعدة ويتم ترتيبها مثل القوباء المنطقية على السطح. في بعض الأحيان لا توجد أرجل على الإطلاق ، وينمو الفطر نفسه إلى الشجرة بحيث تنكسر عند لمسها. بالإضافة إلى ذلك ، لا تشجع رائحتهم جامعي الفطر: كبار السن لديهم رائحة الملفوف الفاسد.
في أواخر الخريف ، في حوالي شهر نوفمبر ، يمكنك العثور على فطر المحار الأخضر في الغابة. هذا النوع أيضًا ليس نظيرًا سامًا لفطر المحار ، لكنه غير مناسب للطعام بسبب لونه غير الجذاب والمرارة. ينمو على الأشجار الميتة الصنوبرية والنفضية ، ويتدلى منها في مستعمرات كبيرة متعددة الطوابق.
لن يخلط جامعو الفطر أبدًا بين فطر المحار والأنواع الصالحة للأكل. ومع ذلك ، فيما يتعلق بفطر المحار الشائع ، عليك أن تتذكر نصيحة مهمة: يتم استخدام الفطر الصغير للطعام ، لا يزيد حجمه عن 7-10 سم.لا تحتاج إلى تقشيرها من الجلد ، فقط السطح يجب إزالة الحطام وقطع الجزء السفلي من الساق.
نظرًا لأن فطر المحار فطر متعدد الاستخدامات ، فيمكن تخليله وقليته وطهيه وتخميره وتجميده. إذا كنت لا تحب قطف الفطر ولكنك تحب أكله ، فقم بشراء فطر المحار من المتجر. سيساعد هذا في تجنب السؤال عن كيفية التمييز بين فطر المحار والفطر السام.
