فطر بورسيني للثاني: وصفات لأطباق الطبخ بالصور والتعليمات المصاحبة
يمكن تقديم فطر البورسيني للثانية كمقبلات إضافية في شكل متبل أو كصلصة أو كطبق جانبي. وصفات الدورات الثانية مع فطر بورسيني تسمح باستخدامه كحشوات للزراز وكرات اللحم والشرحات وأطباق اللحوم المفرومة الأخرى. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون البوليط هو المكون الرئيسي للطبق. على سبيل المثال ، إذا كان الفطر مطهيًا أو مطهيًا مع صلصات مختلفة. كمكمل غذائي ، يمكن استخدامها في الحبوب والشواء والري والبطاطس. وصفات للدورات الثانية مع فطر بورسيني مع صورة توضح خطوات تعليمات الطبخ المصاحبة والنتائج النهائية لعمل الطهي. ربما سيساعدك هذا في اختيار وصفة لتحضير دورة ثانية في المنزل.
أطباق الفطر بورسيني المخبوزة
مكونات:
- 600 غ كبسولات فطر بورسيني كبير
- 100 جرام زبدة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي هذه الدورات الثانية المخبوزة من فطر بورسيني.
امسحي الأوساخ من أغطية الفطر بمنشفة مبللة ورشيها بالملح ووزعيها على صينية خبز بها ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الزبدة.
عند وضع الفطر على صفيحة خبز ، ضع الأغطية بحيث يكون قاعها لأعلى.
ضعي قطعة من الزبدة في كل قبعة.
ضع صينية الخبز في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.
إذا بدأ الفطر في الجفاف ، ضعي المزيد من الزبدة في الغطاء واستمري حتى يصبح الفطر جاهزًا.
ملح للتذوق.
قدميها بمفردها أو مع شحم الخنزير المقلي مع شرائح اللحم أو لحم الخنزير المقلي.
فطر بورسيني مطهي بالكريمة.
عناصر:
- 500 غرام فطر
- 1 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت.
يُقشر الفطر الطازج ويُشطف ويُحرق ، ثم يُقطع إلى شرائح ويُملح ويُقلى قليلاً. بعد ذلك ، ضعيها في قدر أو قدر واسكبي عليها الكريمة المسلوقة. اربطوا البقدونس مع خضار الشبت ، وضعوا القرفة والقرنفل والفلفل وورق الغار في منتصف الحزمة ، وضعيهم في قدر - في الفطر. يُملح الفطر ويُغطّى ويُوضع في فرن ساخن بدرجة معتدلة لمدة ساعة حتى ينضج. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، أخرج الخضروات المربوطة وقدمها في نفس الوعاء الذي تم طهيه فيه.
يخنة من فطر بورسيني والخضروات.
مكونات:
- 900 جرام فطر
- 1.2 كيلو بطاطس
- 80 جم هريس طماطم
- 180 جرام بصل
- 140 جرام جزر
- 50 جم بقدونس
- 160 جرام من اللفت
- 200 جرام طماطم
- 20 جرام دقيق
- 80 جرام خضار و 20 جرام زبدة
- 1 حزمة بقدونس وشبت
- 1-2 أوراق الغار
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود
- ملح للتذوق.
يُغسل الفطر ويُغلى ويُصفى ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُقلى بالزيت النباتي في قدر بقاع سميك. ثم أضيفي مرق الفطر الساخن ، وأضيفي هريس الطماطم ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود ، وورق الغار ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تقلى أسافين البطاطس ، وبشكل منفصل ، بالزيت النباتي ، مقطعة إلى شرائح البصل والجزر وجذر البقدونس واللفت. يخفف الدقيق المقلي في الزبدة مع مرق الفطر المبرد ويخلط مع الخضار والبطاطس المجهزة مع الفطر. امزج كل شيء جيدًا واستمر في الغلي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطبخ ، نضع الطماطم مقطعة إلى أسافين ونتركها تغلي. ضعي اليخنة النهائية على طبق ، ورشي البقدونس المفروم ناعماً والشبت.
بوليتوس مخبوز بالقشدة الحامضة.
تكوين:
- 1 كجم فطر
- 100 جرام زبدة
- 60 جرام دقيق
- 240 جرام كريمة حامضة
- 50 جرام جبن
- 5-6 أغصان شبت
- فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق.
يُشطف الفطر ويُصفّى ويُقطّع إلى شرائح ويُملح ويُقلى في الزبدة لمدة 20-25 دقيقة. ثم يرش بالدقيق ويصب فوق القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل ويترك حتى يغلي على نار خفيفة. يُرفع عن النار ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق.يرش الشبت المفروم ناعماً قبل التقديم.
ماذا تطبخ مع فطر بورسيني للمرة الثانية
ما الذي يجب طهيه مع فطر البورسيني للمرة الثانية بحيث يكون لذيذًا ومغذيًا وصحيًا؟ ربما الحلوى؟
عناصر:
- 20 جرام فطر مجفف
- 220 جرام أرز
- 2-3 بصل
- 3 بيضات
- 60 جرام زبدة
- 20 غرام بقسماط
- ملح للتذوق.
يُسلق الفطر حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى ويقطع. في مرق الفطر المغلي (ضعف حجم الأرز ؛ إذا لم يكن المرق كافياً ، يمكنك إضافة الماء) نضع الملح والزبدة ويضاف الأرز ويقلب ويطهى على نار خفيفة. عندما يمتص الأرز السائل ، قلبه ، أغلق الغطاء واطبخه في فرن متوسط التسخين. يُمزج الأرز المطبوخ مع الفطر المحضر والبصل المقلي ويضاف صفار البيض المخفوق ويخلط بلطف. ثم يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط برفق ولكن جيداً مرة أخرى. ضعي الكتلة المحضرة في شكل مدهون ومرشوش عليها فتات الخبز المطحون ، أغلق الغطاء واخبزيه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
أخرجي البودينج الجاهز من الفرن وضعيه في طبق بعد 5-10 دقائق.
الدورات الثانية من فطر البورشيني المجمد
تكوين:
- قطف الفطر الطازج
- ملح
- زيت نباتي.
من أجل إعداد الدورات الثانية من فطر البورسيني المجمد على مدار العام ، يجب أولاً تحضير المواد الخام للاستخدام في المستقبل. يُغسل الفطر المقشر في الماء ويُقطّع إلى قطع ويُسكب في ماء مملح مغلي ويُغلى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يُقلى الفطر المصفى لمدة 30 دقيقة في الزيت النباتي ، وبعد ذلك يُسمح للفطر بالتبريد ووضعه في أكياس بلاستيكية في أجزاء صغيرة (حوالي 200-300 جم) للاستخدام لمرة واحدة ؛ يتم ضغط الهواء من الأكياس. خزني الفطر في الفريزر. قبل الاستخدام ، يتم تقطيع محتويات الأكياس (الفطر المجمد) إلى عدة قطع وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا.
