emmabrewda.com

يمكنك تنويع قائمتك بمساعدة شرحات مصنوعة من الفطر. عادة ما يتم إضافة الفطر إلى اللحم المفروم أو الدجاج ، وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي ، فحاول أن تصنع شرحات الفطر بالخضروات ولا تقليها بالزيت في الفرن ، ولكن اخبزيها في الفرن. لإضافة طعم حار ، يمكنك أيضًا تحضير جبنة أو صلصة كريمية.

كيف لطهي شرحات الفطر

شرحات فاخرة من الفطر المجفف.

مكونات:

• 200 غرام فطر
• 400 جرام خبز قمح
• 4 ملاعق كبيرة حليب
• 4 بصل
• 8 بيضات
• زبدة
• طحين
• فتات الخبز
• فلفل أسود مطحون
• ملح

لتحضير الصلصة:

• 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة كبيرة طحين
• 1 بصلة
• 1/2 لتر مرق
• 4 بازلاء البهارات
• 1 ورقة غار (صغيرة)
• 2-3 بطاطس
• 1/2 ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح

قبل طهي شرحات الفطر ، اغلي الفطر في القليل من الماء ، وبعد التبريد ، مرر عبر مفرمة اللحم مع الخبز المنقوع في الحليب وعصره جيدًا.

يضاف البصل المفروم والبيض والفلفل والملح. اعجن جيدًا وشكل فطائر صغيرة مسطحة من هذه الكتلة.

مخبوز في الدقيق ، مغمس في بيضة ، مغطى بفتات الخبز ويقلى. رشي عليها صلصة البطاطس.

صلصة البطاطس: يقلى الدقيق بالزيت. نضيف البصل المفروم مع التأكد من تحمره. ثم يخفف بالمرق ويضاف البهارات وورق الغار. بعد الغليان لمدة 10 دقائق على أقل حرارة ، افركي الصلصة (يجب أن تكون سائلة) من خلال غربال ، أضيفي البطاطس المقطعة واستمري في الطهي. عندما تغلي البطاطس ، قم بتتبيل الصلصة بعصير الليمون والملح حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا تحليتها.

كما ترى في الصورة ، تبدو شرحات الفطر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة شهية للغاية:

شرحات لحم العجل مع الفطر والجبن.

مكونات:

• 1 كغ من لحم العجل
• 3-4 فطر كبير
• 100 جرام سمن
• 300 جرام جبن (أي)
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• المفرقعات الأرضية
• بعض الدقيق (للبقسماط)
• دهون (للتحميص)
• الخضر (أي)
• فلفل
• ملح

1. نقطع الخاصرة إلى قطع بحيث تكون كل منها من العظم ، وتُخفق قليلاً ، وتتبل بالملح ، وتُرش بالفلفل ، وتُغمس كل قطعة في الدقيق في جانب واحد ، ثم تُرش بفتات الخبز في البيض الممزوج بالحليب ويُقلى على الجانب المغطى بالبقسماط فقط . رتبي شرحات الخبز على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وجانب مقلي لأعلى.
2. على كل كستلة ، نضع الفطر المسلوق المفروم ناعماً ، ويخلط مع البصل المفروم والمقلية في الدهون والأعشاب المفرومة (الملح والفلفل حسب الرغبة). غطي الشرحات بشرائح الجبن وضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كطبق جانبي لشرائح الفطر مع الجبن ، يمكنك تقديم سلطة من الخيار المخلل والبازلاء الخضراء.

شرحات لحم بقري مع مشروم مخبوزة بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• 500 غرام من لحم البقر
• 120 جرام خبز أبيض فاسد
• 140 مل حليب
• 200 غرام فطر
• 60 غ شحم الخنزير
• 200 جرام جريش الحنطة السوداء
• 40 جرام زبدة
• 500 غرام كريمة حامضة
• 25 غرام جبن (أي)
• المقرمشات
• بهارات (أي) فلفل
• ملح

1. لطهي فطائر اللحم البقري بالفطر وفقًا لهذه الوصفة ، يجب تقطيع اللحم في مفرمة اللحم.
2. يُضاف الخبز الأبيض الذي لا معنى له المنقوع في الحليب والملح والفلفل إليه ويخلط جيدًا.
3. تشكل الكتلة الناتجة على شكل كعكات مسطحة ، ضعي الفطر المفروم في المنتصف ولفيها بحواف كعكة اللحم.
4. قم بتسطيح المنتج بسكين حتى يتضح أنه كرة مستديرة ، ولفها في فتات الخبز وتقلى.
5. اللحم المفروم: يُطهى عصيدة الحنطة السوداء. يُقطع الفطر الطازج جيدًا ويُقلى بالزيت ويُمزج مع الفطر.
6. ضعي عصيدة الحنطة السوداء في مقلاة مدهونة بالزبدة ، واجعليها منخفضة ، حيث نضع فيها كرات اللحم.
7. تُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ، وتُرش بالجبن المبشور.تُخبز شرائح اللحم المفروم مع الفطر في الفرن.

شرحات السمك والفطر مع الصلصة.

مكونات:

• 1 كغم من السمك (أي)
• 200 جرام فطر (طازج)
• 1 بصلة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• فلفل
• ملح

لتحضير الصلصة:

• 2 ملاعق كبيرة شحم نباتي
• 0.25 كوب عصير عنب (مخمر)
• 1 ملعقة طعام طحين
• 1/2 كوب كريمة
• 3 صفار
• عصير ليمون

حرر السمك من العظام وقطعه إلى قطع صغيرة مستطيلة (عبر الألياف). اضرب كل قطعة على لوح مبلل (اضرب برفق مع الحرص على عدم كسر ألياف اللحم). محاذاة حواف قطع السمك ، رشي الملح والفلفل ، ضعي اللحم المفروم في منتصف كل منهما ولفي الحواف من جميع الجوانب. توضع شرحات اللحم المطبوخة في مقلاة عميقة بحيث يكون الجانب المقلوب لأسفل ، ثم تُسكب في القليل من مرق السمك ، وتُطهى من الرأس والعظام ، وتُغطى وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. ضعيها في وعاء صيني ، صبي عليها الصلصة وقدميها.

الفطر المفروم: يقلى الفطر المفروم ناعماً بالزيت النباتي مع البقدونس المفروم والبصل. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء ويُحرّك.

الصلصة: 1 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد ودقيق الملح ، تُطحن في مقلاة عميقة ، تُسكب تدريجياً فوق مرق السمك ، وتُطهى من الرأس والعظام ، وتُغلى. يُضاف عصير العنب المخمر والقشدة ، ويُترك على البخار ليغلي على نار خفيفة لتكثيف الصلصة قليلاً. في قدر منفصل ، تُطحن ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد ، وتُفرك ثلاث صفار فيها واحدًا تلو الآخر ، ثم تُسكب الصلصة المحضرة تدريجيًا وتُطهى على البخار حتى تصبح كريمة حامضة سميكة. أضف عصير الليمون حسب الرغبة.

شرحات الدجاج مع المشروم المخبوزة بالفرن.

مكونات:

• 100 جرام فيليه دجاج
• 15 جرام كبد دجاج
• 10 غ من الفطر (مخلل)
• 25 غرام خبز قمح (قديم)
• 25 جرام زبدة
• 0.25 بيضة
• 10 جرام حليب

لطهي شرحات الدجاج مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم من لحم الدجاج والخبز المنقوع في الحليب ، والذي يُضاف إليه الكبد المقلي أو المطبوخ جيدًا والفطر المفروم جيدًا ؛ يعجن كل هذا ويوضع على فيليه دجاج مقشر ومخفوق ناعماً ، ويلفه ، ويغمس في بيضة مخفوقة ، ولفه في فتات الخبز المسحوق ويقلى في الزيت. بعد التقشير ، ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. قدميها مع مقبلات نباتية مختلفة.

تظهر هذه الصور شرحات الفطر المحضرة حسب الوصفات الموضحة أعلاه:

طبخ شرحات الديك الرومي مع الفطر

مكونات:

• لحم الديك الرومي - 450 جم
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• شامبينونس - 200 جم.
• الشبت - حسب الرغبة
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق القمح - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• توابل حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

1. لتحضير شرحات الديك الرومي اللذيذة مع الفطر ، يجب غسل الفطر وتقشيره وتقطيعه إلى أطباق رفيعة ووضعه في مقلاة وقلي بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
2. تحضير لحم الديك الرومي المفروم عن طريق تقطيعه بالبصل.
3. يُضاف الملح والبيض والتوابل والفطر والأعشاب إلى اللحم المفروم ، ثم يُمزج جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
4. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل ، يمكنك إضافة القليل من فتات الخبز أو دقيق القمح إليه.
5. انشر اللحم المفروم الجاهز بملعقة كبيرة مع طبق من الدقيق ولفه في الدقيق وشكل شرحات.
6. ضعي شرحات في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، واقليها من الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرحات مع الفطر والباذنجان في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• شامبينونس - 150 جم
• الباذنجان - 100 جم
• ثوم - 3 جم
• ملح - قرصة
• فلفل أسود - قرصة
• زيت نباتي - 30 مل
• طحين - 20 جم
• بيض دجاج - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة - 40 جم
• بصل أخضر - 10 جم
• البقدونس حسب الرغبة
• سلطة حسب الرغبة

1. شطف الفطر ، قشر ، اللحم المفروم. اشطف الباذنجان وقشره وابشره وأضفه إلى الفطر.أضيفي البيض والدقيق والملح والتوابل إلى هذا الخليط واخلطيهم. ضعي شرحات في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، واقليها من الجانبين على نار متوسطة.
2. طبخ الصلصة.
3. يقطع البصل الأخضر ويقطع الثوم ويضاف إلى الكريمة الحامضة ويخلط.
4. يُسكب فوق الشرحات النهائية مع الفطر والباذنجان مع صلصة الكريمة الحامضة.

شرحات الدجاج المفروم مع الفطر والجبن ، مطبوخة بالفرن

مكونات:

• 600 جرام دجاج
• 200 غرام فطر
• 100 جرام جبن قاسي
• 1 بصلة
• 80 جرام خبز أبيض
• 1/2 كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 بيضة
• فتات الخبز
• الدهون (أي)
• ملح

لطهي شرحات الدجاج المفروم مع الفطر ، يجب تنظيف الدجاج من العظام والجلد ، وفرمها مرتين ، والمرة الثانية - جنبًا إلى جنب مع البصل المقلي بالزيت والفطر (يمكن غلي الفطر واستخدامه في مرق الصلصة) ، منقوعًا باللون الأبيض خبز الحليب بدون قشرة. أضيفي الزبدة المذابة والبيض والملح إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء. رشي شرحات الدجاج بالفطر مع الجبن ، وضعيها على صينية خبز ، وضعيها في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة.

قدمي البرغر مع الفطر والجبن المطبوخ في الفرن مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة والقشدة الحامضة أو صلصة الفطر والجزر المطهي والبازلاء وسلطة الخضار الطازجة.

فطر ، جبنة و شرحات أرز في الفرن

مكونات:

• 5-6 فن. ل. الفطر
• 200 جرام أرز
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 2-3 أغصان شبت
• 2-3 أغصان ريحان
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصنوبر
• 100 جرام جبن قاسي
• 1 بيضة
• 100 مل نبيذ أبيض
• 4-5 فن. ل. زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• الملح والتوابل حسب الرغبة

يُسكب الفطر بالماء الساخن ، ويُغلى لمدة 5 - 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 30 دقيقة. صفي المرق. نقطع الفطر ناعما. يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني الزيت النباتي في قدر ثقيل القاع. نضع البصل والصنوبر المفروم والأرز ويقلى لمدة 5-7 دقائق. يُسكب في النبيذ ، ويُغطى القدر بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. أضف مرق الفطر بينما يتبخر السائل. اخفقي البيضة مع رشة ملح. يُضاف الفطر ، والأعشاب المقطعة ، والثوم المفروم ، والبيض ، والملح ، والتوابل إلى كتلة الأرز المبردة ، ويُمزج جيدًا. تُشكل شرحات ، مغطاة بالدقيق ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت ، تُرش بالجبن المبشور. تُخبز شرحات مع الفطر والأرز في الفرن على حرارة 160 - 170 درجة مئوية لمدة 15 - 25 دقيقة.

شرحات الدجاج المفرومة مع المشروم في مقلاة

• 500 جرام فيليه دجاج
• 5-6 فطر كبير
• 1 بيضة نيئة
• 1 ملعقة طعام نشاء
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

1. لطهي شرحات مقطعة بالفطر ، تحتاج إلى تحضير شرائح الدجاج: شطفها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقطع الثوم ويضاف إلى الفيليه والنشا والملح والفلفل ويخلط جيدا.
2. تحضير الفطر: يشطف ، يقشر ، يقطع جيدًا.
3. أضيفي بيضة إلى الدجاج واخلطيها جيدًا وأضيفي الفطر إلى اللحم المفروم الناتج.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الدجاج المفروم ولحم الفطر في كرات صغيرة في المقلاة.
5. تقلى شرحات الدجاج المفرومة مع الفطر على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة بنية على نار متوسطة.

هنا يمكنك مشاهدة صورة شرحات الدجاج مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة:

مكونات:

شرحات صدور الدجاج الطرية مع الفطر

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم
• شامبينونس - 200 جم
• الثوم - 2 فصوص
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البيض - 2 قطعة.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 50 مل
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح البحر - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل للذوق
• البقدونس حسب الرغبة

نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. قشر ، اشطف ، قطع البصل. شطف الفطر ، قشر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الفطر المفروم والبصل.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع فيليه الدجاج ، والثوم المفروم ، و 2 بيض نيء مخلوط جيدًا ، والأعشاب. أضيفي القشدة الحامضة إلى الخليط واخلطيها وأضيفي الدقيق. يُسخن الزيت النباتي ويُترك اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة ويوضع في مقلاة. تقلى شرحات من كلا الجانبين.

شرحات صدور الدجاج المفرومة مع الفطر طرية ولذيذة. يذهبون جيدًا مع أي طبق جانبي لتناول طعام الغداء أو العشاء.

طهي شرحات البطاطس مع الفطر

شرحات البطاطس مع الفطر.

مكونات:

• 500 غرام فطر
• 1.2 كيلو بطاطس
• 160 جرام طحين
• 5 بيضات
• 250 جرام بصل
• 120 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
• ملح
• فلفل للذوق

لتحضير الصلصة:

• 120 جرام معجون طماطم
• 30 جرام دقيق
• 100 جرام زبدة
• 200 جرام بصل

لتحضير الطبق ، يجب شطف البطاطس جيدًا وغليها في قشر في ماء مملح قليلاً. قشر البطاطس الجاهزة ، سحقها ، افركها من خلال غربال ، ادفع بيضة نيئة فيها ، أضف الفلفل والملح والدقيق واخلطها حتى تصبح ناعمة. اعطي الكتلة الناتجة إلى شكل بيضاوي بسمك 5 سم ، ثم قطعها إلى قطع دائرية بسمك 1.5 سم ولفها قليلاً لعمل كعكة مسطحة.

لتحضير الفطر المفروم ، اطحن الفطر المغسول والمقشر ، واقليه في مقلاة حتى يتبخر السائل. يُضاف إليهم البصل المقلي والبيض المسلوق المفروم جيدًا. نضيف الملح والفلفل والزبدة إلى اللحم المفروم ونخلط جيداً (لذوق خاص يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى اللحم المفروم).

نضع اللحم المفروم فوق كعكات البطاطس بملعقة كبيرة ، ونقرصهم ونعطيهم شكلاً بيضاويًا ممدودًا ، ثم يقلى بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. يمكن سكب شرحات البطاطس الجاهزة مع الفطر مع صلصة الطماطم.

تحضير الصلصة: يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى قليلاً في الزبدة مع معجون الطماطم. يقلى الدقيق بالزبدة حتى يصبح أحمر. ثم اخلطيها مع البصل وخففيها بمرق الفطر واخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضع الملح والسكر والزبدة في الصلصة.

شرحات شامبينون مع البطاطس.

مكونات:

• 200 غرام فطر
• 10 غ بقسماط
• 20 جرام زبدة
• 60 جم ​​بصل
• 150 جرام بطاطس
• الملح والتوابل حسب الرغبة

شطف الفطر ، قشر ، يغلي ، اللحم المفروم. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى المشروم المفروم. نضع بيضة هناك ، ملح ، نضيف البهارات. تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين. قدمي البطاطس المسلوقة مع الزبدة للتزيين.

فيما يلي وصف لكيفية طهي شرحات الفطر بالبطاطس.

وإلا كيف يمكنك طهي شرحات مع الفطر والبطاطا

شرحات الدجاج مع الفطر والبطاطا.

مكونات:

• ذبيحة الدجاج (حوالي 2 كجم) - 1 قطعة.
• درنات البطاطس - 2-3 قطع.
• خبز القمح - 4 شرائح
• البيض - 4-5 قطع.
• زبدة - 30 جم
• كريمة حامضة - 250 جم
• الزبيب - 40 جم
• الفطر (مطهي أو مسلوق) - 50 جم
• فتات الخبز - 50 جم
• دهون - 50 جم
• دقيق - 30 جم
• مجموعة من الجذور العطرية
• مبشور 1 ليمونة
• بقدونس
• البهارات الفلفل المطحون
• فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق

اشطف الدجاج ، مقطعة إلى قطع رفيعة ، اغليها في ماء مملح قليلاً. انقل اللحم الجاهز إلى وعاء واسع. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، وتُقلب مع الجذور العطرية في المرق المتبقي ، وتُطهى حتى تنضج. نقع الخبز في الماء. ناعما يقطع الفطر. يُمزج لحم الدجاج مع البطاطس المسلوقة والجذور والخبز واللحم المفروم.

ضعي بيضتين ، مشروم ، زبدة ذائبة ، كريمة حامضة ، مشروم ، زبيب ، نكهة ، توابل ، ملح في اللحم المفروم واخلطيهم جيداً. يرش اللحم المفروم بالدقيق ويترك لمدة نصف ساعة. ثم تشكل شرحات ، بللها في البيض ، ولفها في فتات الخبز وتقلى في الدهون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي شرحات جاهزة على طبق ورشيها بالبقدونس المفروم ناعماً.

شرحات الشوفان مع الفطر والبطاطس.

مكونات:

• 200 غرام فطر
• 1 كوب دقيق الشوفان
• 100 جرام بطاطس
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• الخضر
• 1/3 كوب زيت نباتي
• طحين
• ملح
• توابل حسب الرغبة

يُسكب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان ، ويُغطى ويُترك لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ. قشر البطاطس والبصل والثوم. ابشر البطاطس جيدًا ، واقطع الثوم والبصل. اغسل الفطر وقشره واقطعه جيدًا. يغسل الخضر ويقطع. يُصفّى السائل الزائد من دقيق الشوفان ويُضاف البطاطس المبشورة والبصل والثوم والفطر والأعشاب والملح والتوابل ويُخلط جيدًا. إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق. تُشكّل شرحات ، مغطاة بالدقيق وتوضع في الزيت النباتي الساخن. تُقلى على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُخفف الحرارة ، وتُغطى القدر بغطاء وتُقلى شرائح اللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى.

طهي شرحات لحم الخنزير بالفطر

شرحات لحم الخنزير مع الفطر.

مكونات:

• 300 غرام لحم خنزير (على العظم)
• 50 جرام فطر
• 100 جرام بصل
• 10 جرام دقيق
• 20 جرام فتات خبز
• 30 غ شحم الخنزير
• 1 بيضة
• الملح والتوابل حسب الرغبة

يبدأ تحضير هذا الطبق بتحضير الفطر الذي يجب غسله وتقشيره وغليه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة إلى أطباق وتقلي مع البصل في مقلاة. بعد ذلك ، خذ لحم الخنزير ، واضربه ، وحشوه بالفطر المحضر ، ولفه في أنبوب. تدحرج الشرائح الناتجة من جميع الجوانب في الدقيق وتقلى في شحم الخنزير. بدلاً من الدقيق ، يُسمح باستخدام فتات الخبز. كطبق جانبي لشرائح لحم الخنزير مع الفطر ، البطاطا المسلوقة مناسبة.

شرحات لحم الخنزير مع الفطر.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 جم
• السمن - 60 جم
• الفطر - 400 جم
• زبدة
• خبز - 75 جم
• صلصة الحليب - 150 جم
• ملح
• فلفل

1. تحضير شرحات وتقلى في مقلاة. نحضر ونشطف الفطر ونقطعه إلى شرائح ونتركه على نار هادئة مع الزبدة ، ثم نضيف صلصة الحليب والملح والفلفل ونغليهما فيه لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي شرحات لحم الخنزير المقلية مع الفطر على الخبز المحمص ، واسكب الصلصة.
3. يمكن تقديم أي سلطة بشكل منفصل.

شرحات لحم الخنزير المفروم مع الفطر والجزر.

مكونات:

• 1 كجم لحم خنزير قليل الدهن
• 200 جرام رغيف
• 100 مل حليب
• 200 جرام بصل
• 200 جرام طماطم
• 250 جرام فطر
• 200 جرام جزر
• 50 جرام فتات خبز
• 50 جرام زبدة
• 50 مل زيت نباتي
• 10 غ من البقدونس والشبت
• 10 جرام بصل أخضر
• 3 جرام ثوم
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون
• ملح

يقشر البصل ويغسل ويقطع ناعما. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.

افرز الفطر ، واشطفه ، وقطعه جيدًا ، واقليه بالجزر والبصل في الزبدة. يتبل بالملح والفلفل.

يُغسل البقدونس والشبت ويُجفف ويُقطع جيدًا. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما. يُقشر الثوم ويُغسل ويُسحق. اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.

يُشطف لحم الخنزير ، ويُجفف ، ويُقطّع بخشونة ، ويُفرم مع رغيف منقوع في الكريمة. أضف البصل الأخضر وبعض الخضر. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.

اصنعي التورتيلا من اللحم المفروم ، وضعيها في منتصف كل جزء من الحشوة. يُشكل الزيزي ، مغطى بالبقسماط ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى ينضج.

قبل التقديم ، ضعي الزرايزي في طبق مسخن مسبقًا ورشي ما تبقى من الشبت والبقدونس ، وزيّني بشرائح الطماطم.