بيتزا بالفطر والجبن والطماطم والسجق ومكونات أخرى: صور ووصفات
يتم تصنيف البيتزا مع الفطر والجبن بشكل صحيح بين الأطباق الكلاسيكية للمطبخ الإيطالي. يمكنك طهي مثل هذه المعجنات على عجينة خميرة رقيقة غير مخمرة ورقيقة. كمكون للجبن ، يتم استخدام كل من الأنواع الصلبة من منتجات الألبان والأخرى المصنعة. بالنسبة للمكونات الأخرى ، يتم دمج الدجاج والنقانق والخضروات والزيتون تمامًا مع الفطر ، كما يقولون - مسألة ذوق.
طريقة عمل بيتزا بالفطر والجبن محلية الصنع
بيتزا "طبق الفطر" مع الجبن والفطر.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 500 جم ،
- سكر - 3 ملاعق صغيرة ،
- مياه الشرب - 1 كوب ،
- زبدة - 50 جم ،
- كاتشب - 3 ملاعق صغيرة ،
- خميرة مسحوق - 18 جم ،
- صفار بيض الدجاج النيء - 1 قطعة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
لملء:
- فطر على البخار - 230 جم ،
- فطر محار مقلي - 150 جم ،
- فطر الغابة المسلوق - 120 جم ،
- بصل متوسط الحجم - 2 قطعة ،
- طماطم ناضجة - 3 قطع ،
- جبنة صلبة مبشورة - 140 جم ،
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
لتحضير الصلصة:
- عصير التفاح المبشور على مبشرة بخير - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زبدة الجوز - 1 ملعقة كبيرة ملعقة،
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كافيار نباتي جاهز - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو.
لتحضير بيتزا منزلية طبقًا لهذه الوصفة ، يجب إذابة الخميرة والسكر في ماء ساخن ، وتوضع في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة ، صفار البيض ، الكاتشب والملح المذاب في حمام مائي ، أضيفي كتلة الخميرة ، أضيفي القليل من الطحين واعجني في عجينة ناعمة وصلبة.
اتركه دافئًا ومغطى بقطعة قماش حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
افردي العجينة النهائية في طبقة رقيقة ، وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وامسحيها واصنعي جوانب صغيرة على طول الحواف.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة. يُطحن الفطر بالخلاط ويخلط ، تقطع الطماطم إلى شرائح. نضع البصل على العجينة أولاً ، ثم الفطر المفروم والطماطم ، ونرش الملح والفلفل ، ونوزع الجبن المبشور والأعشاب بالتساوي فوقها. ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها حتى تحمر.
يُمزج هريس التفاح مع زبدة الجوز ويُضاف الكافيار النباتي ويُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف القشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
كما هو موضح في الصورة ، يجب تقطيع البيتزا مع الفطر والجبن ، ثم صب الصلصة عليها وتقديمها:
بيتزا بالفطر والجبن.
مطلوب:
- 300 جرام عجينة الخميرة.
لملء:
- 200 غرام من أي فطر ،
- 150 جرام جبن ريكفورد ،
- ملح ، بهارات ،
- 10 جرام زبدة.
طريقة طهو.
قبل صنع مثل هذه البيتزا بالجبن ، اقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ثم دحرجها قليلاً في الدقيق واقليها في الزبدة. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. تُكوّن كعكة من العجين على صينية خبز مدهونة بالزبد ، تُدهن بالزبدة وتُوضع عليها الفطر. يرش الجبن. يضاف الملح والبهارات. ارفع الحواف. اخبزيها حتى تنضج في الفرن أو المايكرويف على نار متوسطة.
بيتزا الفطر مع الجبن والطماطم والكوسا.
مطلوب:
- 1 كغم دقيق
- 2 بيض ، ملح ،
- 1.5 كوب ماء دافئ.
لملء:
- 600 غ من الكوسة ،
- 200 غرام صلصة كريمة حامضة ،
- الفطر والطماطم ،
- 100 جرام جبن
- 100 جرام زبدة
- الخضر ،
- بهارات.
طريقة طهو.
اعجن العجينة من الدقيق والبيض والملح والماء ، ولفها على صينية خبز على شكل كعكة لا يزيد سمكها عن 5 مم وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. قشر الكوسا وقطّعها إلى شرائح بسماكة 1 سم ، واقليها بالزيت حتى تنضج نصفها. ضعي فطر البورسيني المقشر أو الفطر في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم رميها في مصفاة ، ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة واقليها قليلاً بالزيت ، وغطيها بصلصة الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. نقطع الطماطم إلى شرائح سميكة ونرش الفلفل.صر الجبن.
أخرجي الكيكة من الثلاجة وضعي عليها الحشوة بالترتيب التالي: كوسة ، مشروم عليها ، وفوقها دوائر الطماطم والجبن. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. قبل تقديم البيتزا بالفطر والجبن والطماطم والكوسة ، يُرش بالبقدونس أو الكرفس.
بيتزا لازانيا بالفطر ، دجاج فيليه ، طماطم وجبنة.
ماذا تحتاج:
- 6 ورقات من الخبز العربي الرقيق ،
- 200 غرام فطر
- 1 فيليه دجاج مسلوق ،
- 5 طماطم ،
- 200 جرام جبن
- 1 علبة مايونيز
- أعشاب بروفنسال حسب الرغبة
اقطع دوائر من خبز البيتا عن طريق ربط صفيحة وقطع الفائض بسكين حاد. اقلي الفطر. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشرة ويُقطّع إلى شرائح. صر الجبن. ضعي المكونات في طبق خبز دائري بالترتيب التالي: خبز بيتا ، فطر ، خبز بيتا ، لحم ، خبز بيتا ، طماطم ؛ كرر الإجراء مرة أخرى. دهن كل طبقة بالمايونيز. رش طبقة من اللحم بمزيج من الأعشاب البروفنسالية. ضعي الطماطم على الطبقة العلوية ، وادهنها بالمايونيز ورشيها بكمية وفيرة من الجبن. وفقًا لهذه الوصفة ، يستغرق خبز البيتزا بالفطر والطماطم والدجاج والجبن 20-25 دقيقة.
وصفات لعمل بيتزا لذيذة بالفطر والجبن
بيتزا الكريمة الحامضة مع الفطر والجبن والفلفل.
مكونات:
- 300 غ قاعدة بيتزا جاهزة ،
- 400 غرام فطر ،
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 1 حفنة من الشبت الخضر ،
- البقدونس والريحان ،
- 3 حبات من الفلفل الحلو ،
- 100 غرام كريمة حامضة
- 20 جرام مايونيز
- فلفل،
- ملح.
طريقة طهو.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. شطف الفطر ، مقطعة إلى مكعبات. يُغسل الشبت والبقدونس والريحان ويُجفف ويُقطع. اغسل الفلفل الحلو وإزالة السيقان والبذور وتقطيعها إلى مكعبات. اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة.
دهن قاعدة البيتزا بنصف خليط من المايونيز والقشدة الحامضة. ضعي فوقها الفطر والفلفل والأعشاب. يُدهن كل شيء بالنصف الثاني من الصلصة ويُرش بالجبن فوقه ، والملح والفلفل.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
بيتزا بالفطر والجبن والسجق.
حشوة:
- سجق سلامي - 50 جم ،
- سجق مدخن مسلوق - 90 جم ،
- جبنة صلبة - 100 جم ،
- فطر طازج - 200 جم ،
- فطر مخلل - 100 جم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- زيت عباد الشمس،
- توابل،
- ريحان حسب الرغبة
عجين:
- طحين - 500 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- خميرة جافة - 6 جم ،
- ماء - 300 مل ،
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل.
طريقة طهو.
لتحضير هذه البيتزا اللذيذة ، تحتاج إلى نخل الدقيق وإضافة الملح والسكر والخميرة الجافة والخلط وإضافة الماء الدافئ وزيت الزيتون الممزوجين في وعاء منفصل. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. غطي الكتلة الناتجة بمنشفة وأزلها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. نقطع السلامي إلى دوائر رفيعة ، والسجق المدخن إلى شرائح ، والفطر إلى أطباق ، وفطر المحار إلى قطع. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى مع فطر المحار.
افردي العجينة على شكل تورتيلا ، انقليها إلى صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. دهن سطح الكيك بالكاتشب ، ضعي النقانق ، الفطر ، فطر المحار المقلي بالبصل. رشي الحشوة بالأوريجانو والجبن المبشور. وفقًا للوصفة ، يجب خبز البيتزا مع الفطر والسجق والجبن على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.
بيتزا بالفطر المعلب والجبن الكريمي
مكونات:
- 500 غ قاعدة بيتزا جاهزة ،
- 300 غرام من الفطر المعلب ،
- 150 غ من الفطر المخلل ،
- 2 بصل ، 100 جرام زيتون منزوع النواة ،
- 150 جرام جبن مطبوخ
- 100 غرام من جبنة الريكوتا ،
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب
- 0.5 حفنة من الشبت الأخضر ، 1
- 0 جرام زبدة
- فلفل أحمر مطحون.
طريقة طهو.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات. نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة.
- نقطع الزيتون إلى نصف حلقات. اطحن الجبن المطبوخ واخلطه مع جبنة الريكوتا. يغسل الشبت الأخضر ويجفف ويقطع.
- افردي العجينة في قالب دائري ، وضعيها في شكل مدهون ، وضعيها في طبقات منفصلة: الفطر والزيتون والجبن. دهن المنتج بالكاتشب والفلفل ورشي البصل والشبت.
- تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
بيتزا "طبق الجبن" مع مخلل الفطر والجبن
مكونات:
للاختبار:
- 200 جرام دقيق قمح
- 20 جرام زبدة
- 200 مل حليب
- 10 جرام خميرة
- 1 بيضة،
- 100 غرام جبن فيتا
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح.
لملء:
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 200 غرام جبن ماسدام ،
- 100 غرام من جبن "عدن" ،
- 100 غرام جبنة زرقاء
- 100 جرام جبن نقانق
- 100 غرام من مخلل الفطر ،
- 1 حفنة من البقدونس والشبت ،
- فلفل،
- ملح.
طريقة طهو.
تُذوّب الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ ويُضاف الدقيق والبيض والملح والزيت النباتي. تُمزج جبنة الفيتا مع 100 مل من الحليب ، وتُخفق حتى تصبح ناعمة وتُضاف إلى الدقيق مع الخميرة. اعجن العجينة واتركيها في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة ، افرديها على شكل كعكة.
صر الجبن. اطحني جبن النقانق. اشطف الفطر المخلل. يُغسل ويُجفف ويُقطع البقدونس والشبت الأخضر.
توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة. على سطح المنتج ، وزع الفطر المخلل بالتساوي ، ووزع الجبن والأعشاب في القطاعات والملح والفلفل.
تُخبز البيتزا بالفطر والجبن المذاب في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
هنا يمكنك مشاهدة صور البيتزا مع الفطر والجبن المحضرة حسب الوصفات الموضحة أعلاه:
