خليط خليط مع الفطر: صور ، وصفات لإعداد أطباق شهية

يعتبر Solyanka اللحوم المتنوعة مع الفطر خيارًا رائعًا لتناول عشاء دسم لمن يتناولون اللحوم الحقيقية.

يمكنك طهيها كدورة أولى وثانية ، واستخدامها كإضافة إلى طبق جانبي أو كفاتح مقبلات بارد.

يتناغم طعم اللحم الغني مع الفطر والطماطم. وبالاقتران مع الزيتون المعلب والكبر ، يكتسب الطبق طعمًا حامضًا قليلاً.

يعد حساء Solyanka جيدًا لتقديمه مع القشدة الحامضة وشريحة من الليمون للتذوق. كقاعدة عامة ، يحتوي المنتج النهائي على ملاحظات لاذعة قليلاً ومذاق مشرق لمرق اللحم الغني.

خليط مع الفطر ولحم البقر ونقانق الصيد

النسخة الكلاسيكية لتحضير طبق كحساء حشو لها طعم مذهل ومشرق ، والذي يتم تحقيقه باستخدام مزيج من اللحوم والفطر الطازج.

لتحضير خليط اللحم الجاهز باستخدام الفطر الطازج حسب الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

3 لترات من مياه الشرب.
500 غرام من لب لحم البقر.
200 غرام من نقانق الصيد ؛
200 غرام سيرفيلات
300 غرام من الفطر
4 قطع بطاطس
1 قطعة بصل
50 غرام نبات الكبر المعلب ؛
8 حبات زيتون مخلل
250 مل من صلصة كراسنودار (أو الطماطم فقط) ؛
4 أغصان شبت.
5 أغصان من الريحان الأخضر.
50 مل من زيت عباد الشمس.
5-6 شرائح ليمون
4-5 قطع من الفلفل الأسود ؛
4 أوراق غار
60 غرام ملح طعام
فلفل حار مطحون - حسب الرغبة.

شطف اللحم النيء ، املأ بماء الشرب ، أضرم النار فيه. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة بعناية ، ثم أضف 30 جم من الملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل عند درجة غليان منخفضة ، مع تغطية ثلثي المقلاة بغطاء. يُرفع اللحم من المرق النهائي ويُترك ليبرد. قشر البطاطس وقطعيها إلى كتلة ، واسكبها في مرق الغليان.

يقطع البصل المقشر والفطر و cervelat إلى شرائح ويقلى في الزبدة لمدة 15-17 دقيقة ويرسلها إلى البطاطس. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف نقانق الصيد المقطعة إلى حلقات رفيعة ، والملح المتبقي ، والفلفل المطحون ويُضاف الصلصة. يُطهى لمدة 8-9 دقائق ، ويُضاف الزيتون والكبر والخضر المفروم جيدًا والليمون. يغلي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق.

خليط اللحم مع الفطر الجاف

قد يكون الخيار الجيد هو تحضير خليط اللحم الجاهز مع الفطر الجاف ، لأن لديهم رائحة عيش الغراب الخاصة وذوقًا غنيًا.

للطبخ تحتاج المكونات التالية:

2 لتر من مرق لحم الخنزير أو البط ؛
350 غرام من لحم الخنزير المسلوق أو البط (من المرق) ؛
250 غرام لحم الخنزير
250 غرام نقانق الحليب
300 غرام من الفطر الجاف
قطعة واحدة من البصل الأبيض
قطعة واحدة من الفلفل الحلو
250 مل من عصير الطماطم مع اللب.
50 مل من زيت عباد الشمس.
4 أغصان شبت.
4 أغصان من البقدونس.
3 أغصان من الريحان الأخضر.
40 غرام ملح
3 غرام فلفل أسود مطحون
40 غرام أرز مسلوق حتى ينضج نصفه ؛
40 جرام زيتون.

أولاً ، تحتاج إلى نقع الفطر لمدة ساعتين ، ثم صب ماء الشرب وطهيه لمدة 30-40 دقيقة. قطع اللحم المسلوق ولحم الخنزير والنقانق (بدون جلد) إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل المسلوق والفطر المجفف والفلفل إلى مكعبات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. في نفس المقلاة ، اقلي لحم الخنزير والنقانق لمدة 10 دقائق. نضيف المكونات المقلية والأرز واللحم المسلوق والملح والفلفل إلى مرق الغليان. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب في عصير الطماطم ويُضاف الزيتون والأعشاب. يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

سوليانكا متنوع مع الفطر والدجاج والسجق المسلوق

وصفة خليط اللحم اللذيذ مع المخللات والفطر الطازج سوف تروق لجميع الأسر والمضيفة نفسها ، لأنه يتم إعدادها ببساطة وبسرعة.

هذا يتطلب المكونات التالية:

1.5 لتر من مرق الدجاج
300 غرام من لحم الدجاج المسلوق (من المرق) ؛
200 غ فيليه دجاج مدخن
200 غرام نقانق طبيب ؛
4 خيار مخلل
200 غرام فطر طازج
1 بصلة
1 جزرة
40 جم معجون طماطم
50 غرام زيتون مخلل
60 مل من الزيت النباتي
40 غرام ملح طعام
4-5 غرام من الفلفل الأسود المطحون ؛
4 أغصان شبت.
4 أغصان من البقدونس.
4 أغصان من البصل الأخضر.
20 غرام من جذر الكرفس المبشور ؛
3 حبات بطاطس.

يُقشر الفطر ، البصل والجزر ويقطع إلى شرائح رفيعة ، يُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في المرق المغلي ، نضع البطاطس مقطعة إلى كتلة وتُقلى ، وتُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. يُطحن الدجاج المسلوق والمدخن مع النقانق إلى مكعبات ويصبح لونه بني فاتح في نفس المقلاة حيث تم قلي الخضار ، ثم يُرسل للطهي. يُقشر الخيار من القشرة والبذور ، ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى المرق بعد أن تنضج البطاطس تمامًا مع معجون الطماطم وجذر الكرفس. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق. نضيف الأعشاب والملح والفلفل والزيتون ونطهو لمدة 5-7 دقائق أخرى.

خليط الخنجر مع الفطر ونقانق الدجاج

لمحبي رائحة اللحوم المدخنة في الطبق ، وصفة لخلطة خليط لذيذ مع مخلل فطر المحار والنقانق المدخنة "على الخشب" مناسبة.

للطبخ سوف تحتاج:

1.5 لتر من مرق الدجاج
200 غرام من فيليه الدجاج المسلوق
300 غرام سجق دجاج مدخن
2-3 نقانق دسم
200 غرام من فطر المحار المخلل ؛
1 بصلة
4-5 بطاطس
50 مل من الزيت النباتي
4 أغصان من البقدونس.
5 أغصان من الشبت.
1 قطعة فلفل حلو
40 غرام زيتون
40 غرام ملح
3 غرام فلفل أسود مطحون
200 مل عصير طماطم.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واطهيها في مرق مغلي. يقطع البصل والفلفل الحلو ونقانق الزبدة إلى شرائح ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ينضج مع البطاطس. نقطع الفيليه والسجق إلى مكعبات ونرسلها إلى الحساء المغلي. قم بإزالة فطر المحار والزيتون من المحلول الملحي واترك كل السائل يصفى جيدًا. أضفه إلى المرق مع شراب الفاكهة والملح والفلفل والأعشاب. يغلي لمدة 15-17 دقيقة أخرى.