معكرونة بالفطر بصلصة كريمية: وصفات بالصور
كل مضيفة لها أسرارها في الطهي ، وأحدها طبق مميز لجميع المناسبات. يعني هذا المفهوم أنه يمكن لأي شخص طهي شيء ما من مجموعة معينة من المنتجات التي ترضي أذواق معظم الضيوف. في هذه الحالة ، يجب دمج المكونات بشكل مثالي مع بعضها البعض وأن تكمل بعضها البعض بشكل متناغم.
لذلك لا يوجد شيء غريب في حقيقة أن الكثيرين اختاروا المعكرونة بالفطر وإضافة صلصة الكريمة كطبق مميز لأنفسهم. بعد كل شيء ، كل هذه المكونات تخلق ترادفًا متناغمًا من الأذواق والروائح ، ولا تتطلب مهارات طهي فائقة لإكمال هذه التحفة الفنية. تناقش هذه المقالة كيفية تحضير وجبات دسمة باستخدام المعكرونة والفطر.
مكرونة بالفطر بصلصة كريمة الصويا
توجد أنواع مختلفة من المعكرونة ، وكل نوع مصمم لوجبة مختلفة. يذهب البعض بشكل أفضل مع المأكولات البحرية ، والبعض الآخر مع الطماطم. السباغيتي رائعة لإضافة صلصة الكريمة والفطر.
يتطلب هذا الطبق المكونات التالية:
- معكرونة من القمح الصلب - 400 جم ؛
- فطر طازج - 700 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- كريم قليل الدسم - 250 مل ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- ملح - قرصة
- البهارات - حسب التفضيل الشخصي.
يجب أن يبدأ الطهي باختيار المعكرونة "الصحيحة". يجب أن تكون من أصناف الحبوب الصلبة ، وإلا ستغلي المنتجات بسرعة وتفقد مذاقها وهيكلها وتحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
ضعي المعكرونة في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج. في هذا الوقت ، يُقطع الفطر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع البصل. الخطوة التالية هي إدخال الكريمة وصلصة الصويا.
بعد قلي الكتلة لمدة 5 دقائق ، حان الوقت لإضافة الثوم المفروم والملح والتوابل. أطفئ النار ، فأنت بحاجة إلى إضافة الخليط الناتج إلى المعكرونة وخلط كل شيء معًا. معكرونة السباغيتي مع الفطر في صلصة كريمة الصويا جاهزة.
الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنها بسيطة للغاية ، ويستغرق التحضير القليل من الوقت ويمكن إجراؤها بسهولة حتى من قبل شخص ليس لديه مهارات طهي خاصة.
وصفة المعكرونة مع الفطر المقلي في صلصة الكريمة
خيار آخر باستخدام المكونات الأساسية المذكورة أعلاه هو فيتوتشيني (نوع من المعكرونة الطويلة) مع صلصة الفطر الكريمية.
تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:
من الضروري صب زيت الزيتون بكمية 3 ملاعق كبيرة في المقلاة وإضافة فصين من الثوم إليها بعد سحقها بسكين. بعد القلي لمدة 3 دقائق ، انزع الثوم.
ضعي 300 جرام من الفطر الطازج المفروم وبصل واحد في الزيت. تقلى حتى يتبخر العصير تمامًا وتظهر قشرة ذهبية.
المرحلة التالية هي إدخال 200 مل من الكريمة وطهي الكتلة لمدة 10 دقائق. فارق بسيط في هذه المرحلة هو عدم جعل الصلصة كثيفة للغاية.
يجب طهي الفيتوتشيني حتى ينضج قليلاً (al dente). ستكون المعكرونة مطلوبة بمبلغ 300 جم.
تضاف الصلصة إلى المعكرونة ، ويرش الطبق بالجبن والريحان فوق التفضيلات الشخصية.
جرب الأعشاب والتوابل. وصفة المعكرونة مع الفطر المقلية في صلصة كريمية عالمية ، لأنها يمكن أن ترضي مذاق حتى الذواق الأكثر انتقائية.
معكرونة بالفطر والبارميزان في صلصة كريمية: وصفة بالصورة
تحتوي هذه الوصفة على مكون خاص - جبن البارميزان. هو الذي يمنح طبقك طعمًا ورائحة رائعة. للبدء ، خذ 300 جرام من المعكرونة وضعها في ماء ساخن ومملح لمدة 8-10 دقائق.في نفس الوقت ، في مقلاة ساخنة تُسكب بزيت الزيتون ، يُسكب أي فطر طازج مفروم بكمية 300 غرام وبصل مفروم ناعماً.
لتعزيز طعم الطبق في مرحلة تحميص الفطر ، يوصى بإضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف ، حرفياً 150 مل.
بعد أن يتبخر الكحول ، حان الوقت لإدخال كريم قليل الدسم بكمية 200 مل.
في المرحلة النهائية ، أضيفي 100 غرام من جبن البارميزان المبشور والأعشاب الإيطالية الجافة حسب الرغبة.
وتغلي المعكرونة حتى تنضج نصف نضج يجب وضعها في الصلصة نفسها وتركها على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
ستساعد كل هذه التلاعبات في صنع المعكرونة بالفطر في صلصة كريمية كما في الصورة - مظهر جميل وشهية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق الدقيق والغني لهذا الطبق سوف يفاجئك بالتأكيد.
مكرونة بالفطر والدجاج بصلصة جبنة كريمية
وصفة أخرى ناجحة إلى حد ما لصنع المعكرونة هي شيء مثل كاربونارا ، يتم استخدام صلصة الجبن فقط. تحتاج أولاً إلى تقطيع نصف بصلة صغيرة وفص من الثوم وتقليهما في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق تقريبًا.
ثم يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً بكمية 150 جرام وتقلى بنفس المقدار. والخطوة التالية هي وضع 350 جرام من الدجاج المفروم و 300 جرام من الفطر وتقلى الكتلة بأكملها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يأتي دور الكريمة والجبن.
صورة كبيرة في الوسط بدون وصف:
الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو مراعاة النسب. يجب تناول 250 مل من الكريمة وحوالي 200 جرام من الجبن ، والأفضل طبعاً خليط البارميزان والموزاريلا. ولكن يمكنك استبدال هذه الخيارات بميزانية أكبر وبأسعار معقولة.
بعد إدخال هذه المكونات والحصول على كتلة سميكة قليلاً ، يمكنك إضافة 300 غرام من المعكرونة المسلوقة إليها بأمان وتقديم الطبق إلى المائدة ، بعد أن مملح مسبقًا والفلفل حسب الرغبة. في هذه الحالة ، لن تجلب لك المعكرونة مع الفطر في صلصة الجبن الكريمية الحارة طعمًا فحسب ، بل ستجلب لك أيضًا متعة جمالية.
المعكرونة "الأقواس" مع السبانخ والفطر في صلصة الكريمة
هذا النوع من المعكرونة له العديد من الأسماء الشائعة ، بما في ذلك "الفراشات" أو "الأقواس". في الواقع ، صحيح - بعيد المنال. يبدو للكثيرين أن هذه المعكرونة هي الأكثر متعة وفاتح للشهية.
لذلك كان من المستحيل الاستغناء عن هذه الوصفة:
- من الضروري غلي 200 غرام من المعكرونة في ماء مملح.
- في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ، اقلي بصلة واحدة مفرومة حتى تصبح شفافة ، ثم أضيفي 200 جرام من الفطر المفرومة. كل هذا يتم معالجته بالحرارة لمدة 10 دقائق.
- الخطوة التالية هي إضافة 100 جرام من السبانخ والفلفل الأسود المجمد حسب الرغبة.
- اخلطي صفار بيضة مع 5 ملاعق كبيرة. ل. كريم ، صب الخليط الناتج في مقلاة ، مع التحريك جيدًا ، اجعل الكتلة جاهزة.
- اخلطي الأقواس المسلوقة مع الصلصة والملح حسب الرغبة.
تأكد من أن تقوس المعكرونة مع السبانخ والفطر في صلصة الكريمة ستثير إعجاب أي شخص يتذوقها.
