وصفات الفطر بالبطاطس والدجاج والديك الرومي في الفرن والطباخ البطيء
إذا كان اللحم أو الدجاج عنصرًا ضروريًا للطبق الذي تخطط له ، فيمكنك محاولة "تفتيحه" باستخدام شريحة لحم الخاصرة أو صدر بدلاً من لحم الصدر أو الفخذين. نقترح استخدام وصفات لأطباق مصنوعة من البطاطس والفطر وشرائح الدجاج: بالطبع لا يمكنك تسميتها بالنظام الغذائي ، لكن يمكنك التخلص من بعض السعرات الحرارية. وإذا كنت تستخدم ديكًا روميًا ، فسيصبح الطبق أكثر حمية.
وصفات للبطاطس بالفطر وشرائح الدجاج
نوكي البطاطس مع فيليه الدجاج والفطر
مكونات:
- 500 جرام بطاطس
- 200 جرام جبن
- 200-300 غرام دقيق (لست متأكدًا بالضبط من الكمية المطلوبة ، أضفت تدريجياً ، وحققت الاتساق المطلوب للعجين)
- 400 جرام دجاج فيليه
- 300 غرام من الفطر (أخذت الفطر)
- حاسب شخصي 1. جزر
- حاسب شخصي 1. البصل (أو 50 غ من الكراث)
- 50 مل نبيذ أحمر جاف
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
- 3 ملاعق كبيرة صلصة ساكلا اوريجينال بارميجيانا
- عدد قليل من أوراق البقدونس للتزيين
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع ، تغلي في ماء مملح. سنحتاج إلى إخراج البطاطس المهروسة منه.
يُقطع البصل والجزر جيدًا ، ويُقلى في زيت الزيتون ، ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
يُضاف الدجاج المقطّع إلى قطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف النبيذ وانتظر حتى يتبخر.
يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة والزعتر ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف الملح والفلفل.
اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس ، أضيفي 150 جرام من الجبن المبشور ، ثم أضيفي الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، ويصبح من الممكن نحت النقانق منه.
بعد صنع النقانق من عجينة يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ، قطّعيها إلى قطع بطول 2-3 سم.
اغمس النوكي في الماء المغلي المملح ، واطبخ لمدة 5 دقائق.
نضيف صلصة Sacla إلى الحساء ، ونرفع النوكي بملعقة مثقوبة ، ونحرك. يمكن استبدال صلصة ساكلا بخليط الطماطم + الجبن المبشور + ساق الكرفس المفروم مع القليل من الدقيق.
عند تقديم جنوكتشي الفيليه مع الفطر والبطاطس ، رشي الجبن المتبقي مع البقدونس.
سلطة بالفطر والبطاطس والدجاج
مكونات:
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- فطر بورسيني - 250 جم.
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
- فيليه دجاج مسلوق - 250 جم.
- بيض مسلوق - 4 قطع.
- خيار مخلل - 4 قطع.
- مايونيز
- جوز - مطحون 50 جم.
لتحضير سلطة من فيليه الدجاج مع البطاطس والفطر ، ابشر الجزر واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
يُقلى فطر البورشيني المفروم بشكل منفصل حتى يصبح طريًا.
نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونطويها فوق الدجاج.
ضع الجزر والفطر هنا.
ابشري بياض البيض وضعيه في وعاء.
نقطع الخيار إلى مكعبات ونضيفها إلى باقي المكونات.
تبلي السلطة بالمايونيز واخلطيها. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
ضع السلطة على طبق باستخدام الخاتم قبل التقديم. رشي سطح سلطة فيليه الدجاج بالفطر والبطاطس مع صفار مقطع ومكسرات. تخدم على الطاولة.
شرحات الدجاج مع الفطر في الخليط
- 1 كغ فيليه دجاج ،
- 500 جرام بطاطس
- 400-500 جرام فطر ،
- 2 بصل وسط
- 2 بيضة ، نصف كوب زيت نباتي ،
- 4-5 فن. ل. فتات الخبز ،
- 2-3 ش. ل. طحين،
- الملح والتوابل حسب الرغبة
اغسل شرائح الدجاج. قشر البصل. تخطي الدجاج والبصل في مفرمة اللحم. اغسل الفطر وقشره وقطّع إلى شرائح صغيرة. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات صغيرة. يُنشر الفطر والبصل في القليل من الزيت ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح ويُضاف التوابل ويُخفق في بيضة واحدة ويُمزج جيدًا. تُشكل شرحات من اللحم المفروم ومخبوزة في فتات الخبز. يخفق البيض المتبقي بالدقيق ، ورشة ملح و 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الماء في رغوة كثيفة.اغمس شرحات في الخليط واقلي في الزيت النباتي حتى تنضج.
اسلقي البطاطس وضعيها في طبق وقدميها مع شرحات الدجاج. بالعافية!
وصفة البطاطس المخبوزة بالفطر وشرائح الدجاج
- فيليه دجاج - 1 كجم ؛
- فطر (حسب ذوقك) - 500 جم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- دقيق - ش. ملعقة؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- كريم - من الأفضل استخدام السمنة ، 500 مل ؛
- جبن - دهن ، 200 جم ؛
- ملح وفلفل قطعة زبدة.
تحضير:
قم بإزالة الجلد من الثدي (إذا لم يكن لديك شرائح) وإزالة العظام. نقطع اللحم إلى شرائح.
اقليها قليلاً ، ولكن ليس حتى تصبح طرية.
في نفس المقلاة ، حمري الثوم المفروم ، أضيفي الفطر المفضل لديك إليه. نضيف البطاطس المقطعة إلى قش صغير. عندما يتبخر الماء ، أضف الدقيق. بعد دقيقة أخرى ، حان الوقت لإضافة الكريمة والملح قليلاً وإضافة الفلفل. بعد بضع دقائق ، سوف تتكاثف الكتلة ويمكنك إيقاف تشغيلها. سخنيها على نار خفيفة.
ضعي الدجاج في القالب وفوقه - خليط الفطر - البطاطس ، رشي الجبن و- في الفرن. بعد 30 دقيقة على 200 درجة ، يمكن تقديم البطاطس المخبوزة مع الفطر وشرائح الدجاج.
أعشاش دجاج بالفرن ، بطاطا و مشروم
حشوة:
- الفطر 100 جم
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة 100 مل
- فيليه دجاج 200 جرام
- جبنة روسية 100 جم
- فلفل أسود مطحون 1 رشة
- كاري 1 رشة
- رشة ملح
للبقسماط:
- مقرمشات مطحونة 100 جرام
أعشاش:
- 5 قطع بطاطس.
- بيضة 1 قطعة.
- زبدة 20 جم
- دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
اصنع بطاطس مهروسة. أضف الزبدة إلى المهروس وهي لا تزال دافئة. تركه يبرد. دعونا نعتني بالحشوة: قشر البصل ونغسله ونقطعه إلى نصف حلقات. نقطع الفطر إلى شرائح.
سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل حتى يصبح شفافًا. يضاف الفطر ويتبخر كل السائل. يقلى لمدة 5 دقائق.
ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. ينضج لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.
اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها بمنديل ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اقليها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وتبليها بالكاري.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة. أضيفي البيضة إلى البوريه ، ثم الطحين واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا!
تُقسم عجينة البطاطس إلى 7 كرات ، تُلف كل منها في فتات الخبز. ضعه في قالب مدهون بالزبدة.
كوّن عشًا من كل كرة.
ضعي شرائح قليلة من فيليه الدجاج المقلي في كل تجويف.
ثم ملعقة صغيرة فطر. وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
أزل الشكل بالأعشاش من فيليه الدجاج والبطاطس والفطر من الفرن ، ورشهم بالجبن وأرسلهم إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق أخرى!
فيليه دجاج مع مشروم وبطاطا في صلصة كريمة حامضة
مكونات:
- فيليه دجاج 600 جم
- فطر طازج 450 جم
- بطاطس - 6 قطع.
- 2 حبة بصل.
- قشدة حامضة 7 ملاعق كبيرة. ل.
- طحين 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة 60 جم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
لتحضير طبق من شرائح الدجاج والبطاطس والفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا.
نقطع الفطر إلى شرائح إذا كانت متوسطة الحجم أو إلى مكعبات.
اشطف شرائح الدجاج وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل فيها أولا ثم نضيف الفطر.
بعد 10 دقائق ، أضيفي الدجاج. أثناء التحريك ، اقلي المزيج لمدة 5 دقائق معًا. تضاف البطاطس وتقلى لمدة نصف ساعة.
تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف القشدة الحامضة بكمية صغيرة من الماء المغلي وإضافة الدقيق. لتجنب تكون الكتل ، يمكنك نخل الدقيق من خلال مصفاة في القشدة الحامضة المذابة مع التحريك المستمر. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على صلصة متجانسة بدون كتل.
تُسكب الصلصة فوق شرائح الدجاج مع الفطر والبطاطس في المقلاة مباشرةً.
يتبل بالملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف البهارات المفضلة لديك. امزج كل شيء جيدًا.
تُطهى صدور الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة للبطاطس مع الفطر وشرائح الدجاج في طباخ بطيء
بطاطا مع مشروم وفيليه دجاج على البخار
منتجات:
- البطاطس: 1 كيلو. الفطر: 400 جم.
- فيليه الدجاج: 200 غرام.
- البصل: 2 قطعة. ملح: ½ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر: 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخضر: 1-2 ملاعق كبيرة. ل. (بقدونس ، شبت ، مردقوش ، ريحان ، كزبرة).
- البهارات (خليط من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر أو الزعتر أو خليط الأعشاب والكمون المطحون الجاهز).
كيف تطبخ:
اشطف الفطر وقطعه إلى شرائح.
قطع فيليه إلى مكعبات صغيرة أو ألياف.
يقطع البصل ناعما.
يُقلى البصل مع الفطر في الزيت النباتي في مقلاة منفصلة لمدة 5-10 دقائق.
نقطع البطاطس إلى أسافين كبيرة.
اغمس البطاطس في الخليط: كمون مطحون ، فلفل ، أعشاب ، ملح.
ضع البطاطس في صينية شبكية.
صب 2 كوب من الماء في وعاء متعدد الطهي.
اطبخ الخضار في وضع البخار لمدة 30 دقيقة.
يُضاف الفطر المقلي والبصل والفيليه.
رشي الأعشاب المفرومة ناعماً.
اطبخ البطاطس مع الفطر والفيليه في طباخ متعدد في وضع البخار لمدة 10 دقائق أخرى.
طبق فيليه ديك رومي مع بطاطس و مشروم
المكونات المطلوبة:
- 0.8 كغم من شرائح الديك الرومي
- 0.3 كجم من أي فطر ؛
- 0.6 كجم من البطاطس
- 0.4 كجم من البصل
- ملح فلفل؛
- 0.4 كجم كريما حامضة
- خل؛
- 0.2 كجم جبن.
طريقة طهو:
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رقيقة وينقع في ماء محمض بالخل لمدة 15-20 دقيقة.
- يُقطّع الديك الرومي إلى قطع عشوائية ويُتبّل بالملح والفلفل ويوضع في طبق للخبز في الفرن.
- يُرفع البصل من التتبيلة ويُعصر برفق ويُوزّع فوق اللحم.
- نقطع الفطر إلى شرائح ونضع البصل ونضيف الملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها برفق في مقلاة ، بحيث تكون أكثر عطرية.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح ووزعيها فوق الفطر وتبليها بالملح. إذا تم طهي الديك الرومي مع الفطر بشكل ملكي بدونه ، فما عليك سوى تخطي هذه الخطوة.
- ملح حامض كريمة ، فلفل ، صب البطاطس في الأعلى وأرسل الشكل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة المطلوبة 190-200 درجة مئوية.
- ثم أخرجي الطبق ورشي الجبن المبشور واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. لا تحتفظ بطبق فيليه الديك الرومي مع البطاطس والفطر في الفرن لفترة طويلة ، وإلا سيصبح الجبن صلبًا وجافًا.
قدور مع فيليه دجاج ، بطاطس وفطر الغابة
بطاطس بالدجاج والفطر في قدور
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- بطاطس - 250 غرام
- فطر الغابة - 250 غرام
- جبنة - 60 غرام
- كريمة حامضة - 40 غرام
- بصل - 2 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- دقيق - 80 غرام
- ماء - 150 مل
- ملح
- بهارات
- فلفل
أولاً ، اغسلي شرائح الدجاج بالماء البارد وضعيها على مناديل ورقية. ثم بمجرد أن يجف اللحم ، قطعيه إلى قطع صغيرة. يُضاف الملح والبهارات والفلفل إلى الدقيق ويُمزج ويُلف اللحم ويُقلى من جميع الجوانب بالزيت. يقطع البصل ناعماً والفطر إلى شرائح.
أولاً ، اقلي البصل ، ثم أضيفيه إلى الفطر واقلي كل شيء مرة أخرى. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قاع الأواني. نبشر الجبن ونضيف الكريمة الحامضة والتوابل والثوم والماء والأعشاب المفرومة ونخلط جيدا. فوق البطاطس ، نضع اللحم في قدور ، بعد الفطر ونملأ الصلصة المجهزة. ضع الأواني في فرن مسخن مسبقًا على 230 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قدمي شرائح الدجاج مع البطاطس والفطر مباشرة في القدور ، وضعي الأطباق تحتها.
فيليه دجاج مع فطر وحليب في قدور
المكونات المطلوبة:
- فيليه دجاج
- بصلة؛
- جزرة؛
- فطر الغابة
- البطاطس؛
- حليب؛
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- نقطع الشرائح إلى قطع عشوائية ، ونرسلها إلى القلي في مقلاة.
- يقطع البصل والفطر ويقلى لعدة دقائق مع الدواجن.
- ضع الأطعمة المقلية في قدور.
- قشر وقطع البطاطس والجزر. مكعبات البطاطس والجزر في شرائح رفيعة ، يمكنك بشر على مبشرة خشنة. نضع في الأواني.
- يُملح الحليب ويُمزج جيدًا حتى يذوب تمامًا ويُملأ الأواني إلى النصف. غطي الأواني بشرائح الدجاج والفطر والبطاطس بالغطاء واخبزيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة متوسطة.
طاجن فيليه دجاج مع بطاطس و مشروم
منتجات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- بطاطس - 1 كجم
- فطر - 200 جم
- جبنة صلبة - 200 جم
- بصل - 150 جم
- مايونيز - 50 جم
- كريمة حامضة - 300 جم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- توابل الدجاج - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
قم بتشغيل الفرن. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
يُطوى الفيليه المحضر في وعاء ويتبل بالملح والفلفل ويضاف المايونيز. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الآن ، لطهي شرائح الفطر والبطاطس في الفرن ، تحتاج إلى تقشير البصل وغسله. مقطعة إلى نصف حلقات.
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
قطع الفطر كما تريد.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
دهن الشكل بالزيت النباتي. ضع الطبقة الأولى - البصل.
ضعي طبقة من نصف حبة البطاطس على البصل.
اصنعي صلصة الكريمة الحامضة ، لهذا المزيج من القشدة الحامضة والفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
دهن البطاطس بنصف صلصة الكريمة الحامضة. ضعي نصف شرائح الدجاج فوقها. افرد الفطر المفروم. يرش نصف الجبن على الوجه.
ثم ضعي البطاطس المتبقية. استخدم الفرشاة مع الكريما الحامضة المتبقية. افرد شرائح الدجاج. يرش الجبن على الوجه.
ضعي طبق كسرولة الدجاج على الرف الأوسط.
تُطهى طاجن الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طاجن مع شرائح الدجاج والبطاطس والفطر جاهز.
بالعافية!
