الصلصات مع الفطر والبطاطس: وصفات لطهي أطباق الفطر اللذيذة
يعتبر مزيج الفطر والبطاطس من التوليفات الكلاسيكية واللذيذة ، وإذا أضفت صلصة لذيذة إليها ، ستحصل على طبق شهي لا تشوبه شائبة.يمكن تفسير الحب المستحق للصلصة مع الفطر الطازج وشرائح البطاطس بسهولة من خلال ميزاتها التالية:
- الرائحة الممتازة ذات الذوق غير المسبوق ستجذب حتى أكبر النقاد والذواقة المطالبين ؛
- يمكنك طهي الطبق على مدار السنة ، لأن جميع المكونات متوفرة في أي وقت من السنة ؛
- يعتبر الطهي من اختصاص حتى الطهاة المبتدئين ، لأن الإجراءات التكنولوجية بسيطة ومباشرة.
مثل هذا العلاج المذهل ، مع رش الأعشاب بكثرة ، سوف يملأ المنزل برائحة الصيف غير المسبوقة ، ويخلق جوًا مريحًا لوليمة عائلية ممتعة ومحادثات ودية.
صلصة مع البطاطس والفطر مطبوخة في طباخ بطيء
هناك العديد من الطرق لإعداد أطباق مذهلة من البطاطس وجميع أنواع الفطر ، لكن الأمر يستحق تكوين مهارات وخبرات في الطهي باستخدام أسهل الخيارات وأكثرها خالية من الأخطاء. هذا هو بالضبط ما هي الصلصة مع مكعبات البطاطس والفطر الطازج المطبوخ في طباخ بطيء.
الوصفة تشمل خطوات بسيطة:
- قطّع 2 بصل إلى قطع صغيرة واقليه في وعاء ميكروويف في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لمدة 7-10 دقائق. الوضع الذي يجب اختياره هو "الخبز" ، بينما يجب خلط كل شيء مع تجنب الاحتراق.
- يُطحن 500 جرام من الفطر أو فطر المحار ويُضاف إلى البصل المقلي ويُمزج بلطف.
- قشر 500 جرام من البطاطس ، وقطعيها إلى شرائح وضعيها في وعاء متعدد الطهي ، واخلطي كل شيء مرة أخرى.
- قم بطهي الصلصة بشكل متوازٍ في وعاء منفصل. أضف نصف كوب من الماء إلى 250 مل من القشدة الحامضة وحركها حتى تصبح ناعمة. في مقلاة في 30 جم من الزبدة ، اقلي 2 ملاعق كبيرة من الدقيق لمدة لا تزيد عن 8-10 دقائق على نار خفيفة. اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة في وعاء واحد واسكبيها في وعاء متعدد الطهي مع الأطعمة الجاهزة.
- الملح والفلفل جميع المكونات حسب الذوق ، وتغطية وضبط وضع "الحساء". مدة هذه المعالجة الحرارية هي ساعة واحدة ، وبعد ذلك تخلط المحتويات وتحول إلى وضع "الحفاظ على الدفء" لمدة 15-20 دقيقة.
- قدمي طبقًا لذيذًا وشهيًا مع البصل الأخضر المفروم والشبت.
ستزين وجبة رائعة أي عشاء عائلي وستبدو كريمة حتى على طاولة الأعياد.
صلصة الزلابية مع البطاطس على أساس الفطر والقشدة الحامضة
تعتبر الزلابية اللذيذة طبق بطاطس تقليدي منذ زمن سحيق. لكن مذاقهم سيكون أكثر ثراءً وتعبيراً إذا كانوا محنكين بمرق الفطر.
لتحضير صلصة لذيذة للزلابية مع البطاطس على أساس الفطر والقشدة الحامضة ، ما عليك سوى اتباع توصيات الطهاة خطوة بخطوة:
اطحني 100 جرام من الفطر والبصل المتوسط. تقلى المكونات في الزيت النباتي حتى تنضج - 10-15 دقيقة.
يُطحن مزيج البصل والفطر مع 2-3 فصوص من الثوم في الخلاط. ثم يضاف 300 مل من القشدة الحامضة ويقلب جيدا.
نرش الصلصة بالشبت المفروم وتقدم مع الزلابية.
تنصح بعض ربات البيوت بإضافة حبة بطاطس مسلوقة في مرحلة تقطيع الفطر والبصل في الخلاط ، مما يمنح المرق طعمًا غنيًا.
صلصة الفطر والقشدة الحامضة لأطباق البطاطس
صلصة أخرى رائعة بالفطر والقشدة الحامضة محلية الصنع لأطباق البطاطس ، وهي سريعة وسهلة التحضير:
- قطّع إلى مكعبات بصلتين ، 500 غرام من الفطر ، واقليهما في الزيت النباتي حتى ينضج نصفًا ، لا يزيد عن 3-5 دقائق.
- مع التحريك برفق ، صب 400 مل من الكريما الحامضة محلية الصنع في المقلاة.
- خففي ملعقتين كبيرتين من الدقيق مع 50 مل من الماء وأضيفيها إلى مزيج الفطر ، واخلطي كل شيء جيدًا.اضف الملح والفلفل للمذاق.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة 50 جم من الجبن الصلب المبشور على مبشرة ناعمة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.
يمكن تقديم صلصة الفطر الكريمية هذه ليس فقط مع البطاطس ، ولكن أيضًا مع الأطباق الجانبية الأخرى أو اللحوم. في أي تفسير وتركيبة ، ستكون خالية من العيوب وصقلها.
صوص مشروم مع قطع دجاج فيليه وبطاطا
سيكون الدجاج أو أطباق اللحوم الأخرى أكثر طراوة وطعمًا عند تقديمها مع مرق الفطر الخفيف والمالح. اليوم يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع الصلصات الحصرية من الطهاة المشهورين ، ولكن الذوق الخالي من العيوب ليس دائمًا صعبًا ومعقدًا.
يُقترح أدناه أحد أبسط صلصات الفطر مع قطع الدجاج والبطاطس:
- يقطع 300 جرام فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ويضاف الملح ويرش بهارات الدجاج. اترك اللحم لمدة 1-2 ساعة ، واتركه ينقع.
- في هذا الوقت ، يقطع البصل على شكل حلقات نصف و 250 جرام من الفطر. تقلى المكونات المفرومة في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - 10-12 دقيقة.
- في زيت الفطر ، اقلي قطع الدجاج من جميع الجوانب.
- قشر 1000 جرام من البطاطس ، مقطعة إلى شرائح وتبلي بالملح. ثم تخلط جميع المكونات (الفطر مع البصل واللحوم والبطاطس) في مقلاة عميقة.
- قم بطهي الصلصة بشكل متوازٍ في وعاء منفصل. قلبي 200 مل من القشدة الحامضة مع 100 مل من الماء والملح وأضيفي ملعقة صغيرة من المذاق. قم بتقليب الكتلة الناتجة جيدًا باستخدام خفاقة ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- تُسكب الكريما الجاهزة فوق البطاطس بالتساوي وتُغطى. تنضج جميع المكونات على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. بعد الاستعداد التام ، اترك الطبق ينقع لمدة 5 دقائق أخرى.
يقدم مع الشبت المفروم والبصل الأخضر. حتى الذواقة الأكثر تطلبًا لا يمكنهم رفض مثل هذه الأطعمة الشهية.
صلصة الدجاج والفطر والبطاطا المخبوزة
الصلصة المطبوخة مع الدجاج والفطر الطازج والبطاطا المخبوزة ستكون لذيذة تمامًا.
في الوقت نفسه ، ليست هناك حاجة إلى مهارات خاصة في فنون الطهي ، يكفي اتباع التعليمات خطوة بخطوة:
- يقطع 400 جرام من فيليه الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ويوضع في 80 جرام من الدقيق والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. تقلى جميع القطع في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقطع 2 بصل ويقلى مع 250 جرام من الفطر المفروم في الزيت النباتي حتى ينضج. يمكن استخدام "ممثلي الغابة" والفطر كفطر.
- قشر 250 غ من البطاطس ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في أواني فخارية. أضف الدجاج المقلي والفطر والبصل إليهم.
- قم بإعداد الصلصة بشكل منفصل ، حيث تحتاج إلى خلط 40 مل من الكريما الحامضة ، و 140 مل من الماء ، و 2 فص ثوم مطحون بمكبس ، والتوابل حسب تقديرك ، والأعشاب المفرومة. صب كل الأواني مع هذا الخليط ، ولكن ليس حتى أسنانها.
- توضع الأواني في فرن محمّى وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 220 درجة.
قدم مثل هذا العلاج الرائع دون إخراجه من الأواني. ستجمع الرائحة الغنية جميع أفراد الأسرة بسرعة حول طاولة مريحة وتملأ الجو بالدفء والمحادثات الممتعة.
صوص مع لحم مقلي و مشروم و بطاطا
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون لحم الخنزير أو لحم البقر ، يمكنك عمل الصلصة التالية باللحم المشوي والفطر الطازج والبطاطس.
الوصفة الكاملة لمثل هذا الطبق عبارة عن مجموعة من خطوات الطهي البسيطة:
- يقلى البصل المفروم ويقطع 200 جرام من الفطر بالزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضف قطع لحم الخنزير إلى مزيج البصل والفطر - لا يزيد عن 500 جرام ، واقلي كل شيء جيدًا معًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- قشر وقطّع 500 غ من البطاطس. تُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها وتحمر قليلاً. ثم صب 250 مل من الماء وغطيه لمدة 5-7 دقائق.
- يُضاف البصل والفطر واللحم إلى البطاطس المطهية.الملح والفلفل وتتبيل جميع المكونات كما تريد ، صب 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وتغطيتها. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالكامل.
سيأخذ الطبق اللذيذ والعطري مكانه الصحيح في أي وليمة ، مما يسعد جميع المشاركين في الاحتفال بطعمه الغني والرائع. من السهل والممتع إنشاء روائع الطهي!
