الفاصوليا المطهية باللحم والفطر: وصفات لأطباق شهية
الفاصوليا من أقدم المحاصيل التي يزرعها الإنسان. الفطر الذي جمعه الناس وأكلوه منذ العصور القديمة ليس أقل من قدم. يتم وضع هذه المنتجات جيدًا في الأطباق الساخنة مع الخضار واللحوم ، وإذا قمت بطهيها في أواني خزفية في الفرن ، فلن تترك التحفة الفنية الناتجة عن فن الطهي أي شخص غير مبال. اللحم مع الفطر والفاصوليا هو طبق كان من المستحيل نسيانه ذات مرة. دعونا نلقي نظرة على الأطباق الأكثر شعبية ولذيذة المصنوعة من هذه المكونات.
لحم بالفطر والفاصوليا المعلبة
مزيج من الفطر والفول مع اللحوم هو ضعف طعم رائع وبروتين صحي. الأطباق المصنوعة من هذه المكونات مُرضية للغاية ومنشطة ومنشطة.
لتحضير اللحم بالفاصوليا والفطر حسب هذه الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من فطر الفطر ؛
- 300 غرام لحم خنزير طازج
- 2 بصل أبيض متوسط الحجم ؛
- 300 غ من البطاطس للطبخ
- 300 غرام الفاصوليا المعلبة
- 2 طماطم
- الأعشاب والملح والتوابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
من الأفضل تناول اللحوم الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المجمدة. اشطفيه تحت الماء الجاري ، وجففيه بمناشف ورقية ، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
يجب أن يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك يجب أن يكون ملحاً ، ويضاف التوابل ويرتب في الأواني.
يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى أنصاف حلقات ويُقلى في نفس المقلاة مع اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نضع البصل المقلي فوق لحم الخنزير في قدور ونضع فوقها الفطر المغسول المقطّع إلى 4 أجزاء.
اغسل البطاطس ، قشر ، اشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى ألواح ، تقلى بسرعة في الزيت النباتي. أرسل البطاطس الجاهزة في الأواني ، ثم ضع الطماطم المقطعة إلى حلقات ، والفاصوليا المعلبة والخضراوات فوقها.
صب محتويات الأواني بمرق اللحم الساخن أو الماء الساخن فقط حتى يغطيه السائل قليلاً. من المهم أن تكون الأواني 1.5-2.0 أصابع غير مكتملة ، وإلا ، أثناء عملية الطهي ، سيبدأ السائل المنطلق من الخضار في الغليان والرش. تحتاج إلى طهي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
فطر باللحم والفاصوليا الخضراء في قدور
بطريقة مماثلة ، وبنفس التسلسل ، يمكنك طهي الفطر باللحم والفاصوليا الخضراء في الأواني. ستكون قائمة المكونات المطلوبة في هذه الحالة مختلفة قليلاً:
- 300 غرام من لحم البقر أو لحم العجل ؛
- 200 غرام من الفطر والفلفل الحلو.
- 250 غرام من الفاصوليا الخضراء والطماطم ؛
- 150 غرام بصل
- زيت عباد الشمس للقلي.
- الملح والفلفل والأعشاب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
شطف الفطر ، مقطعة إلى أطباق ، قطع الفلفل إلى شرائح ، الطماطم إلى مكعبات. اشطف الفاصوليا الخضراء ، وضعها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ثم تبرد على الفور في الماء الجاري. اشطف اللحم وجففه ومقطع إلى مكعبات. قشر وختم البصل.
يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف اللحم ، بعد 3 دقائق يوضع الفطر والفلفل في مقلاة. يضاف الملح والبهارات ويقلب الطماطم ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. انقلي نصف الخليط إلى قدر ، ضعي الفاصوليا الخضراء فوقه وضعي اللحم والخضروات مرة أخرى ، أضيفي القليل من الماء ، غطيها واتركيها على نار هادئة في فرن محمى لمدة ساعة. تُزين بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
لحم ديك رومي مع الفطر والفاصوليا الخضراء
تبين أن لحم الديك الرومي مع الفطر والفاصوليا الخضراء ، المخبوز على ورقة الخبز ، فاتح للشهية للغاية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 300 غرام من الفطر
- 400 غرام من لحم الديك الرومي
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- 1 رأس بصل
- مايونيز؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
اشطف اللحوم والفاصوليا والفطر والبصل المقشر تحت الماء الجاري. نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 3 × 3 سم ، ونقطع الفطر إلى 4 أجزاء ، والبصل إلى نصف حلقات.
نضع اللحم في طبق مع الملح والفلفل والدهن بالمايونيز. على صفيحة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس ، ضعي جميع المكونات بالترتيب التالي: الفطر ، البصل فوقها ، ثم الفاصوليا. يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، تغطية كل طبقة بالمايونيز ، ثم يصبح الطبق أكثر بدانة. الطبقة العلوية هي اللحم.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 60 دقيقة تقريبًا ، وتُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة الأولى. يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم ساخناً.
إذا لم يكن هناك لحم بقر ، يمكنك استبداله بلحم الضأن وتحضير طبق لذيذ بنفس الطريقة ، مع تغيير قائمة المكونات قليلاً ، مع أخذ:
- 500 غرام من لحم الضأن الطازج
- 200 غرام من الفطر ؛
- 1 بصلة للقلي و 1 للتخليل ؛
- 400 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 2 فلفل أحمر.
الإضافة الوحيدة لعملية الطهي هي أن اللحم يجب أن يُتبل قليلاً في بصلة واحدة مقطعة لمدة 10 دقائق قبل القلي.
فاصوليا مطهية بالدجاج والفطر
يمكنك طهي اللحوم بالفاصوليا والفطر في قدور بدون بطاطس. ستكون النتيجة طبقًا رائعًا ومرضيًا وصحيًا ومثاليًا لعشاء عائلي. لتحضير الطبق وفقًا للوصفة أدناه ، يتم استخدام الفاصوليا الجافة ، لذلك يجب تحضيرها مسبقًا ، أي الشطف والنقع في الماء.
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام دجاج فيليه
- 100 غرام من الفطر ؛
- 150 غرام من الفاصوليا الجافة
- 3 فصوص من الثوم
- 2 بصل (حجم متوسط) ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وتوابل وأعشاب حسب الرغبة.
يجب غسل الحبوب مسبقًا في مصفاة تحت الماء الجاري والماء المغلي البارد ، بحيث يتم تغطيتها جميعًا ، وتغطية الحاوية بغشاء بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة. من الأنسب القيام بذلك في الصباح ، وفي المساء يمكنك البدء في تحضير العشاء بهدوء.
يُصفّى الفاصوليا المنقوعة ، ويُشطف بالماء البارد ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُصفّى. كرر الإجراء 3 مرات. ثم يُطهى حتى ينضج نصفه بالملح والقليل من السكر.
فيليه الدجاج يشطف ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء والفلفل والملح وتضاف البهارات والزيوت النباتية ويخلط.
يُقشر البصل ويُشطف بالماء ويُقطع إلى أنصاف حلقات ويُمزج مع الأعشاب المفرومة ويُرسل إلى وعاء مع شرائح الدجاج ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، ضعي اللحم مع التتبيلة في مقلاة مسخنة مسبقًا واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقشر الثوم ويُشطف ويُمرر في مكبس ويُضاف إلى اللحم مع الفطر ويُغسل ويُقطع إلى 4 أجزاء ويُمزج.
توضع محتويات المقلاة في قدور ، ويغلي الفول فوقها حتى تنضج نصفها. تُسكب مقادير الطبق في القدور مع الماء المتبقي من الطهي. يجب طهي الفاصوليا المطبوخة باللحم والفطر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
