منتقي الفطر من الفطر: الوصفات والصور ، وكيفية طهي مخلل الفطر من الفطر الطازج والمجمد
فترتا الصيف والخريف هي الفترة التي يجمع فيها عشاق "الصيد الهادئ" الفطر على قدم وساق. يحب الكثير من الناس هذا النشاط ، خاصةً عندما يتم تحضير الأطباق المغذية والعطرية من حصاد الفطر. هدايا الغابة هي مصدر متعة كبيرة لجميع أفراد الأسرة والضيوف المدعوين. كثير من الناس يعتبرون فطر عيش الغراب لذيذًا بشكل خاص.
للنظر في بعض وصفات عيش الغراب ، عليك أن تعرف ما هو. في الواقع ، هذا هو حساء الفطر الكلاسيكي المصنوع من الفطر الجاف أو الطازج أو المجمد. يمكن أن تحتوي الفطريات على مجموعة متنوعة من المكونات. لذلك ، في إعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام خيالك ومجموعة واسعة من الخضار والحبوب. يتم تحضير حامل الفطر من المعكرونة واللحوم والجبن وحتى الفواكه المجففة. نقترح تعلم العديد من الوصفات حول كيفية طهي الفطر من أكثر المنتجات شيوعًا وبأسعار معقولة.
وصفة مشروم طازج مع البطاطس
حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها إعداد وصفة لجامعي الفطر من الفطر الطازج مع البطاطس.
- فطر عسل - 200 جم ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت خفيف
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- باسل الخضر - 2-3 فروع.
يتم تحضير صندوق الفطر من الفطر الطازج والبطاطا على عدة مراحل.
سنقوم بتنظيف الفطر من حطام الغابات وبقايا الفطريات. اغسلها واتركها تغلي في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة ، مع التخلص من الرغوة باستمرار.
ارميه في مصفاة ، اترك الماء يصفى وقطّع الفطر إلى قطع (إذا كان الفطر كبيرًا).
اقلي الفطر لمدة 15 دقيقة في الزيت النباتي على نار خفيفة.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واتركيها تغلي حتى تنضج في 3 لترات من الماء.
يُقشر الجزر والبصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في الزيت حتى ينضج.
يُضاف الخضار والفطر المقلي إلى البطاطس ويُغلى لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف الملح حسب الرغبة والفلفل ويُضاف الخضار المقطعة. أطفئ النار على الموقد واترك صانعة الفطر لمدة 10 دقائق.
نوصي بتقديم هذا الطبق إلى المائدة مع الكريمة الحامضة وأوراق الريحان في كل طبق.
كيفية طهي مخلل الفطر من الفطر المجمد
الوصفة التي اقترحناها مع صورة مخلل الفطر من عسل agarics مع الدجاج ليست صعبة التحضير على الإطلاق. أهم مكون في الحساء هو الفطر المجمد ومزاجك الجيد.
يعتبر عيش الغراب من أكثر أنواع الفطر عطرة وفائدة. كما أن مزيج العسل مع لحم الدجاج في صندوق الفطر سيسعد حتى الذواقة. حول وصفة مخلل الفطر من فطر الفطر المجمد مع الدجاج ، يمكننا القول أن هذا حساء فطر بسيط وفي نفس الوقت لذيذ جدًا.
- أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
- فطر عسل - 300 جم ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الفلفل والملح حسب الرغبة
- زبدة - 50 جم ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- طحين -3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- شبت جاف ، زعتر - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- جوزة الطيب - على طرف السكين.
نقطع الأرجل إلى قسمين ، ونضعها في قدر مع الماء وتُطهى لمدة 40 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة والفلفل المطحون واللافروشكا.
افصل الأرجل عن العظام ، وقطع اللحم إلى مكعبات وأعد إلى القدر مع المرق.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، اغسلها وأضفها إلى مرق الدجاج ، واطبخها لمدة 30 دقيقة.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفه إلى الزبدة المذابة في مقلاة ونقلى حتى تصبح طرية.
نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة ، ونمزجها مع البصل ونستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُمزج الفطر المذاب مع الخضار ويُقلى لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر كل السائل.
يُضاف الزعتر ويُحرَّك ويُضاف محتويات المقلاة إلى المرق.
يُمزج الحليب والدقيق ، ويُخفق بمضرب كهربائي حتى لا توجد كتل ، ويُضاف الشبت الجاف وجوزة الطيب ، ويُمزج. يُسكب في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
تبين أن صندوق الفطر المصنوع من العسل مع الدجاج سميك ومشبع برائحة عيش الغراب.إذا كنت تريد حساء أرق ، أضف الماء واتركه حتى يغلي.
كيف لطهي الفطر المجفف
تجدر الإشارة إلى أن منتقي الفطر من عيش الغراب المجفف له طعم رائع. هذا الطبق الغني والعطري يزين أي طاولة احتفالية.
كيف لطهي الفطر المجفف مع البيض والأعشاب؟ للقيام بذلك ، يجب أن تتعرف على طريقة تحضير حساء الفطر خطوة بخطوة.
- الفطر المجفف - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- البطاطس - 7 قطع ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- جذر البقدونس
- ملح للتذوق؛
- فلفل بلغاري (أحمر) - 1 قطعة ؛
- الشبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- القشدة الحامضة حسب الرغبة.
نغسل الفطر الجاف ، ثم نصب الماء البارد النظيف في الحاوية ونتركه لينقع لمدة ساعتين.
نقوم بتصريف الماء ، ونشطف الفطر مرة أخرى ، ولكن بالفعل تحت الماء الجاري ، ونملأ السائل الموضح في الوصفة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح باستمرار.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، أضيفيها إلى الفطر واطهيها لمدة 15 دقيقة.
قشر البصل ، اقطعه ، قشر جذر البقدونس ، ابشره. بعد ذلك ، نقوم بإدخال جميع الخضروات في منتقي الفطر ، ونطهى لمدة 20 دقيقة.
نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
أضيفي إلى الحساء والملح حسب الرغبة ورشي الأعشاب المفرومة واتركيها تغلي لمدة 5-8 دقائق.
يُسكب الفطر في أطباق مقسمة ، ويُرش بالبيض المفروم المسلوق على الوجه ويُتبل بملعقة من القشدة الحامضة.
ستسعد أسرتك وأصدقائك المدعوون لتناول العشاء بحساء الفطر اللذيذ والعطري.
لقد قدمنا لك بعض وصفات حساء الفطر الشعبي. الآن ، بمعرفة كيفية طهي مخللات الفطر من عيش الغراب ، لا تتردد في العمل ، وستكون جهودك موضع تقدير.
