كيفية طهي الأطباق من عيش الغراب بورسيني في الأواني مع إضافة البطاطس والقشدة الحامضة والمكونات الأخرى
يمكن طهي فطر بورسيني العصير في الأواني ليس فقط خلال موسم الصيد الهادئ. نقترح في الصيف فقط تجربة الوصفات المقترحة لطهي فطر بورسيني في الأواني ، وفي فصل الشتاء بالفعل لتحضير بوليتوس في شكل مملح ومجفف ومجمد. هذه مزرعة فطر قيمة للغاية ، غنية بالبروتينات النباتية والفيتامينات قدر الإمكان.
تحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهي عيش الغراب بورسيني في أواني مع إضافة مكونات مختلفة تثري طعم الطبق المستقبلي. يمكنك تعلم كيفية عمل قوائم المكونات بنفسك ، ولكن من الأسهل استخدام الوصفات الجاهزة. وفقًا لهم ، فإن طبق فطر بورسيني في الأواني سيصبح دائمًا لذيذًا في الذوق ومفيدًا جدًا في التركيب الكيميائي.
بورش مع فطر بورسيني في قدور مع كريمة حامضة
عناصر:
- شمندر متوسط - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر بورسيني طازج - 200 جم
- ملفوف أبيض - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر البقدونس - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- بطاطس - 2 قطعة.
- الشبت والبقدونس الأخضر - حزمة واحدة لكل منهما
- سمن - 4 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- البهارات - 6-7 بازلاء
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ماء - 1.5 لتر
- ملح للتذوق
أول شيء نقدمه لمحاولة طهي فطر بورسيني في أواني مع القشدة الحامضة هو بورشت مغذي ممتاز.
اسلقي الفطر حتى يصبح طريًا في الماء المملح بالطريقة المعتادة.
يُرفع الفطر المسلوق ويُقطع ويُصفى المرق.
في مرق الفطر ، اسلقي البطاطس المقطعة بالطريقة المعتادة حتى تنضج.
يُقشر البنجر والجزر والبصل وجذر البقدونس ويُفرم جيدًا ويُوضع في قدر مع الزبدة المذابة ويُقلى ثم يُضاف الفطر المفروم ومعجون الطماطم ويُحرَّك ويُسخن أكثر قليلاً.
ضعي الخضار المقلية مع الفطر في قدر كبير من الفخار ، واسكبي مرق الفطر الساخن مع البطاطا المسلوقة (إذا لزم الأمر ، أضيفي الماء المغلي) ، أضيفي الكرنب المفروم ، والفلفل المفروم ناعماً والفطر ، والملح ، وضعي التوابل.
ضعي القدر المملوء في الفرن ، واتركي البرش يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.
يقدم مع البقدونس المفروم والشبت.
فطر بورسيني مع البطاطس والقشدة الحامضة في أواني
لطهي فطر بورسيني مع البطاطس والقشدة الحامضة في الأواني ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- 300 جرام فطر بورسيني طازج
- 1 بصلة
- 200 جرام ملفوف طازج
- 2 بطاطس
- 1 حفنة من البقدونس والكرفس
- 120 جرام كريما حامضة
- ماء
- ملح
- فلفل
اسلقي الفطر في الماء. يصفى المرق ويقطع الفطر إلى شرائح. نضع الخضار في طبقات في وعاء: البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات والبصل ، والملفوف المفروم ، والأعشاب المفرومة ، والملح والفلفل. صب في مرق الفطر. أغلق القدر بغطاء وضعه في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 35 دقيقة. عند التقديم ، ضعي شرائح الفطر في طبق وتبليها بالقشدة الحامضة.
شوربة فطر بالعجل.
مكونات:
- 1.2 لتر من المرق أو الماء
- 300 جرام لحم عجل
- 2 درنات بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة. ل. فطر بورسيني مجفف
- 2 جزر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- الشبت
- البقدونس وملح الكرفس
- فلفل للذوق
نقطع لحم العجل إلى أجزاء ونتركه على نار هادئة مع الفطر المفروم في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه. قشر البطاطس والجزر مقطعة إلى مكعبات. اشطف الخضر جيدًا ، اقطع. ضعي اليخنات والفطر في إناء ، أضيفي البطاطس والجزر ، والخضار المقطعة ، والملح والفلفل ، وغطيه بالمرق الساخن ، ثم غطيها وضعيها في فرن مسخن بشكل معتدل لمدة 45 دقيقة.
تحمص مع فطر بورسيني في قدور
عناصر:
- دجاج - 800 جم
- فطر بورسيني طازج - 400 جم
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب
- ملح للتذوق
لطهي الشواء مع عيش الغراب بورسيني في الأواني ، اقطع الدجاج إلى أجزاء ، واقلي قليلاً في الزيت وضعيها في وعاء من السيراميك. يُقطّع عيش الغراب البورشيني إلى قطع صغيرة ويُغلى في القليل من الماء ، ثم يُسكب الفطر مع المرق في إناء خزفي مع الدجاج والملح. غطي القدر بغطاء ، وضعيه في الفرن واتركي الطبق على نار هادئة حتى الغليان. قبل نهاية الطبخ بدقائق قليلة ، أضيفي الكريما الحامضة إلى القدر.
تقدم مع البطاطس المقلية والأعشاب الطازجة.
حساء الشعير اللؤلؤي مع فطر بورسيني.
عناصر:
- فطر مجفف - 30 جم
- ماء - 1.5 لتر
- الشعير اللؤلؤي - 0.5 كوب
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذور البقدونس - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- فلفل مطحون وملح - حسب الرغبة
اشطف الحبيبات جيدًا ، صب كوبًا من الماء المغلي وضعها في وعاء مفتوح على نار خفيفة حتى تنتفخ. انقعي الفطر واطهيه بالطريقة المعتادة ، مع إضافة الحبوب المنتفخة إلى الفطر أثناء الطهي ، اطهيه حتى تنضج الحبوب نصفها. تُقشر الخضار والجذور وتُقطع ناعماً وتُقلى في مقلاة بالزيت. في القدور ، وزعي الحبوب والخضروات ذات اللون البني بالتساوي ، وصبي مرق الفطر والملح والفلفل واطهيها في الفرن حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة.
شوربة نودلز مع فطر بورسيني.
عناصر:
- المعكرونة محلية الصنع - 1 كوب
- ماء - 1 لتر
- فطر مجفف - 4-5 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة
- البقدونس المفروم والشبت - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
يُنقع الفطر المجفف مسبقًا ويُغلى في القليل من الماء. يُسكب الماء في قدر كبير من الخزف ، ويُوضع في الفرن ويُترك حتى الغليان. نضع المعكرونة في الماء المغلي والملح ونطهو لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الفطر المفروم إلى المعكرونة مع المرق الذي تم طهيه ، ويقلى البصل بالزيت ، ونضع أوراق الغار والأعشاب وتغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى.
تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
بطاطس مع فطر بورسيني طازج في قدور
مكونات طهي البطاطس مع فطر بورسيني في الأواني هي كما يلي:
- فطر بورسيني طازج - 500 جم
- الدخن - 250 جم
- بطاطس - 500 جم
- بصلة البصل - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- ماء - 2 لتر
- ملح للتذوق
لطهي البطاطس مع فطر البورشيني الطازج في الأواني ، قشر البوليتوس ، وحرقه بالماء المغلي ، ثم غليه ، وأزل الفطر المحضر من المرق وقطّع. يُصفّى المرق ويُترك ليغلي. ضعي الدخن المغسول في وعاء خزفي كبير ، واسكبي مرق الفطر المغلي ، وضعيها في الفرن واتركيها على النار لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضيف البطاطا المفرومة ناعما وتستمر في الطهي. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى مع الفطر بالزيت النباتي ويوضع في الكرنب ويُحرّك ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
شوربة الدجاج مع السمك وفطر بورسيني.
عناصر:
- فيليه جثم - 300 جم
- مرق الدجاج - 1 لتر
- فطر بورسيني - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب
- بقدونس مفروم - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
يُقشر الجزر والبصل ويُقطع ويُقلى بالزيت. نقطع شرائح السمك والفطر إلى قطع صغيرة. يُسكب مرق الدجاج الساخن في الأواني ، ويُضاف بالتساوي قطع السمك والفطر والخضروات ذات اللون البني والملح. نضع الأواني المملوءة في الفرن ونطهو الحساء حتى ينضج السمك والفطر. قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، أضيفي الكريما الحامضة والقليل من الخضرة إلى كل قدر.
بطاطس مع فطر بورسيني في أواني
عناصر:
- لحم الأرانب - 500 جم
- دهن الخنزير - 150 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة.
- فطر بورسيني طازج - 400 جم
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- نبيذ أبيض جاف - 0.5 كوب
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- البهارات - 4-5 بازلاء
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 1.5 لتر
- ملح للتذوق
لطهي البطاطس مع فطر بورسيني في الأواني ، قشر البوليتوس ، واسكبها بالماء المغلي واقطعها.نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة ونذوبها. نقطع لحم الأرانب إلى قطع صغيرة ويقلى في لحم مقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم نضع البصل المفروم والجزر ويقلى مع اللحم ، ينقل إلى قدر كبير من السيراميك ، يضاف إليه الفطر والفلفل المفروم ، دقيق مطحون مع معجون الطماطم والملح والبهارات ، صب الماء الساخن والنبيذ. غطي القدر المملوء ، وضعيه في الفرن ، واتركي المرق حتى يغلي واطبخي الحساء حتى ينضج اللحم. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.
