الحنطة السوداء مع فطر بورسيني والدجاج: وصفة مع صورة ، كيف تطبخ مع الدجاج واللحوم
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني هي الطبق المفضل لكل من يصوم. لهذا الغرض ، يتم حصاد فطر البوليطس بشكل خاص في الصيف والخريف بكميات كبيرة. يمكنك استخدام الفطر الجاف والمملح للطبخ. يمكنك أن تقرأ عن كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع فطر بورسيني في المنزل في هذه الصفحة. هناك وصفات لطهي الحنطة السوداء مع فطر بورسيني مع صور توضح التعليمات خطوة بخطوة لجميع طرق الطهي. للحصول على طاولة سريعة ، يمكنك طهي هذه الحبوب مع البوليط ولحم الخنزير أو لحم العجل. يتم الحصول على عصيدة ممتازة مع إضافة الدجاج أو الديك الرومي. وفقًا للوصفات الموجودة على الصفحة ، يمكن طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء وفرن وفي قدر وفي أواني خزفية. اختر الطريقة المناسبة واسعد عائلتك بأشهى المستجدات ومرضية.
وصفة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني والبصل
مكونات:
- 200 جرام جريش الحنطة السوداء
- 100 جرام فطر بورسيني
- 2 بصل
- 60 جرام زبدة
- ملح
وفقًا لوصفة طبخ الحنطة السوداء مع فطر بورسيني والبصل ، قم بفرز الحبوب وشطفها وقليها وصب 4 أكواب من الماء واطهيها لمدة 3 دقائق. اشطف الفطر وقطعه. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى مع الفطر في الزبدة المذابة. يُمزج البصل المقلي والفطر مع العصيدة والملح ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني في قدر
من أجل طهي الحنطة السوداء مع فطر بورسيني في قدر ، فإنك تحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 جرام جريش الحنطة السوداء
- 200 جرام فطر بورسيني
- 2 بصل
- 50 جرام زبدة
- 50 جرام كريمة أو كريمة حامضة (سميكة)
- 1 حزمة بقدونس وشبت
- فلفل أحمر مطحون
- فلفل أسود مطحون
- ملح
اشطف الجذور. يُغلى 1.5 لتر من الماء ، ويُضاف الملح ويُضاف الحبوب ويُطهى حتى ينضج نصفًا.
يغسل البقدونس والشبت ويقطع ناعما.
اشطف فطر البورشيني ، مقطّع إلى شرائح.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويخلط مع الفطر ويقلى في الزبدة.
يُضاف البصل والفطر إلى العصيدة ، والفلفل ، ويُوضع في قدر ، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
عند التقديم ، رشي الكريمة الحامضة بالبقدونس والشبت.
أكلة الحنطة السوداء مع البوليطس.
مكونات:
- الحنطة السوداء - 250 جم
- بوليتوس - 250 جم
- زبدة - 50 جم
- الكراث - 30 جم
- كريم 33٪ - 120 جم
- بارميزان - 60 جم
- بقدونس - 15 جم
- ملح
وقت الطهي: 50 دقيقة
اسلقي الحنطة السوداء حتى تنضج في ماء مملح. يقلى الفطر المقشر والمقطع في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الكراث المفروم ناعماً. يقلب مع الحنطة السوداء. يُضاف الكريمة ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. نضيف جبن البارميزان المبشور ونخلط جيداً ونرش البقدونس المفروم ناعماً.
عصيدة الحنطة السوداء مع فطر بورسيني وموس شانتيريل.
مكونات:
- فطر بورسيني - 300 جم
- زيت نباتي - 50 مل
- بصل - 100 جم
- الحنطة السوداء - 300 جم
- شانتيريل - 200 جم
- كونياك - 30 مل
- كريم - 150 مل
- البقدونس - 2-3 أغصان
- ملح
وقت الطهي: 35 دقيقة
يُقطع الفطر البورشيني إلى مكعبات ويُقلى في نصف الزيت النباتي. يُضاف البصل ويُقطّع إلى شرائح إلى الفطر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. يضاف الحنطة السوداء المسلوقة والبقدونس المفروم والملح ويقلب. تحضير موس شانتيريل. يُقلى الفطر بالزيت النباتي ، ويُسكب في البراندي ، والقليل من الماء والقشدة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الفطر جاهزًا. يُطحن بالخلاط حتى يصبح أملسًا وملحًا حسب الرغبة. رتب الحنطة السوداء مع فطر بورسيني في أطباق ، ضعي موس شانتيريل على القمة.
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر البورشيني والثوم والصنوبر.
مكونات:
- الحنطة السوداء - 200 جم
- فطر بورسيني - 400 جم
- الثوم - 2 رأس
- زيت الزيتون - 200 مل
- زعتر - 2-3 فروع
- زبدة - 70 جم
- مرق الفطر - 150 مل
- الشبت - 1 حفنة
- صنوبر - 100 جم
- Chervil - 1 حفنة
- ملح فلفل
وقت الطهي: 45 دقيقة
- اسلقي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية.
- قطع الفطر البورشيني إلى شرائح كبيرة.
- يُفكك الثوم إلى فصوص دون تقشير ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح طريًا.
- يقلى فطر بورسيني بزيت الزيتون مع الزعتر والزبدة.
- ضعي الحنطة السوداء في مقلاة مع الفطر ، وأضيفي مرق الفطر ، والثوم المخبوز ، وعصره من القشر ، والشبت المفروم.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب.
- ضعي العصيدة على أطباق مسطحة ، ورشي الصنوبر وزينيها بأغصان الشيرفيل.
- يتميز Chervil (kupyr) برائحة اليانسون المميزة وطعم حار حلو يشبه البقدونس - يمكنك استبداله بالبقدونس إذا لزم الأمر.
الحنطة السوداء مع الفطر البورشيني المجفف
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 15 جم
- الحليب - 350 مل
- بصل - 35 جم
- زبدة - 120 جم
- الحنطة السوداء - 100 جم
- الفطائر الجاهزة - 20 قطعة.
- كريمة حامضة - 50 جم
- ملح
وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق
لطهي الحنطة السوداء مع فطر البورسيني المجفف ، يجب غسلها ، ونقعها في الحليب حتى تنتفخ ، ثم تقطيعها جيدًا. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في القليل من الزبدة. تقلى الحنطة السوداء في مقلاة جافة. ثم يُسكب الماء المغلي فوقها ويُضاف الفطر المفروم والبصل المقلي والزيت. يُطهى على نار خفيفة ومغطى حتى تنضج الحبوب. قدمي الفطائر مع القشدة الحامضة إلى العصيدة النهائية.
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني واللحوم
عناصر:
- الحنطة السوداء - 2 كوب
- مرق اللحم أو الدجاج - 4 أكواب
- بصل - 2 قطعة.
- فطر بورسيني - 300 جم
- زبدة - 100 جم
- القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة
يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-10 دقائق. أضف الفطر واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. نقل محتويات المقلاة إلى طباخ بطيء ، أضف الحنطة السوداء وصبها فوق المرق. يُضاف الملح والفلفل إلى الحنطة السوداء مع فطر بورسيني واللحم ، ويُغلق الغطاء. اضبطي المؤقت على PLOV / BREAKER واتركي الطبق ليطهى حتى ينطفئ الجهاز تلقائيًا (30-40 دقيقة). بعد الطهي ، اترك الطبق في وعاء الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق أخرى في وضع STORE HOT.
الحنطة السوداء مع فطر البورسيني المجفف في طباخ بطيء
تكوين منتجات الحنطة السوداء مع فطر بورسيني في طباخ متعدد هو كما يلي:
- 250 جرام فطر بورسيني
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 2 كوب من الحنطة السوداء
وقت الطهي: 40 دقيقة.
يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، يقطع البصل ناعماً والفطر المقشر والمغسول ، ويُضاف إلى الزيت. قم بتشغيل وضع "الخبز" (مدة الطهي 10 دقائق). ثم افتح الغطاء ، واخلطي الحنطة السوداء مع فطر البورسيني المجفف في قدر بطيء ، وأضيفي الكريمة الحامضة وكوب من الماء والملح والفلفل ، وضعيها في وضع "بيلاف". بعد انتهاء الطهي ، اخلطي جيدًا.
الحنطة السوداء مع الدجاج والفطر بورسيني
عناصر:
- 2 صدور دجاج
- 1 بصلة
- 200 جرام فطر بورسيني
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 1 ورقة غار
- 2 كوب من الحنطة السوداء
- 3 أكواب من الماء
- حفنة من الخضر
الطبخ: ساعة و 20 دقيقة.
نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. يقطعون البصل والفطر. نضع البصل مع الدجاج في طنجرة بطيئة ، ونضعها في وضع "الخبز" (مدة الطهي 40 دقيقة). بعد 20 دقيقة ، يُفتح الغطاء ويُخلط الحنطة السوداء مع الدجاج وفطر البورسيني ويُضاف الفطر المفروم. استمر في الطهي بنفس الوضع. ثم يفتحون الغطاء ويضافون القشدة الحامضة وورق الغار والأعشاب الطازجة المفرومة ويضافون الحنطة السوداء ويخلطون كل شيء ويصبون في الماء ويغلقون الغطاء. ضع في وضع "الحنطة السوداء" أو "بيلاف" (في وضع "الحنطة السوداء" يتضح أن الطبق أكثر تفتتًا).
الحنطة السوداء مع الفطر البورشيني المجمد
وقت الطهي: 35 دقيقة
مكونات:
- 1 بصلة صغيرة
- 1 فص ثوم
- 300 جرام فطر بورسيني
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1 كوب من الحنطة السوداء غير المطحونة
- 2 كوب ماء مغلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
لطهي الحنطة السوداء مع فطر البورسيني المجمد ، قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. يقشر الثوم ويقطع ناعما. يقطع الفطر بشكل خشن. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق. أضف الحنطة السوداء.صب كوبين من الماء الساخن والملح والفلفل. ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الحنطة السوداء.
