وصفات التحميص بالفطر والبطاطس واللحوم والدجاج والديك الرومي والكبد في الفرن والطباخ البطيء
يمكن طهي التحميص المنزلي مع البطاطس والفطر في الفرن أو في الطباخ البطيء. يمكنك أيضًا طهي البطاطس المشوية مع الفطر في أواني مقاومة للحرارة أو مقالي سميكة الجدران. على أي حال ، سيكون لديك طبق لذيذ ، كما أن إضافة لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو الديك الرومي إلى المكونات الرئيسية أمر مرضٍ للغاية. أفضل الوصفات لمثل هذه الأطباق لاهتمامك في هذه الصفحة.
وصفات لحم البقر المشوي بالبطاطا والفطر
وصفة تحميص بسيطة بالفطر والبطاطس
- 400 جرام لحم بقري تندرلوين
- 500 جرام بطاطس
- 200 غرام فطر ،
- 20 غرام من جذر الزنجبيل المبشور ،
- 7-9 أغصان شبت وبقدونس ،
- 50-60 مل من الزيت النباتي ،
- 60-70 مل صلصة الصويا
لطهي الشواء باللحم والفطر والبطاطس ، سخني الزيت في قدر. اشطف اللحم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، تقلى حتى تصبح قشرة خفيفة ، توضع في طبق آخر. نضع الفطر المفروم في المقلاة حيث يقلى اللحم. يُضاف اللحم المقلي وشرائح البطاطس وجذر الزنجبيل المبشور ويُضاف صلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. رشي الأعشاب على اللحم المطبوخ. كطبق جانبي للحم البقري المشوي مع البطاطس والفطر ، يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو الخضار المطهية.
روست بيف مع البطاطس والفطر
- 800 جرام من لحم البقر
- 3 بطاطس ،
- 150 غ من الفطر المسلوق (يفضل الفطر) ،
- 2 بصل
- 1-2 جزر ،
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة أو دهن
- 100-150 مل كريم ،
- فلفل،
- ملح.
نقطع اللحم (الحافة السميكة والرفيعة ، جزء الورك) إلى شرائح بسمك 1.5 - 2 سم ، يخفق برفق ويُدهن بالزبدة المذابة. تقلى على كلا الجانبين ، وتتبل بالملح والفلفل.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والجزر إلى شرائح رفيعة ويحمر قليلاً بالزيت أو الدهون. نقطع البطاطس إلى مربعات صغيرة ، يقطع الفطر ناعماً.
ضعي اللحم في مقلاة عميقة أو قدر ، وضعي الفطر والبطاطس والبصل والجزر في الأعلى ، ثم اسكبي الكريمة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. قدمي لحم البقر المشوي الساخن مع الفطر والبطاطا.
وإلا كيف لطهي لحم البقر المشوي مع الفطر والبطاطا
روست بيف مع الفطر والبطاطا
- 600 غرام من لحم البقر
- 250 غ من الفطر المسلوق ،
- 500 جرام بطاطس
- 3 بصل ،
- 5 بيضات ،
- 50 جم دهون
- 8 طماطم ،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
- فلفل،
- ملح.
قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح. نقطع الفطر إلى أسافين صغيرة. نقطع اللحم إلى مكعبات ، ملح ، فلفل ويقلى. ضعي البصل المقلي على اللحم. ضعي البطاطس والفطر والطماطم الطازجة مقطعة إلى شرائح حولها. حرر بيضة واحدة فوقها (بدون خفق) ، ثم صب الملح فوق الكريمة الحامضة.
تحمص الشواء في الفرن وتقدم في الطبق الذي تم تحضير الطبق فيه.
تحمص في قدور مع الفطر والبطاطا
- 200 غرام فيليه لحم بقري ،
- 2 بطاطس ،
- 1 بصلة
- 1 طماطم ،
- 100 غرام فطر ،
- 50 مل من الزيت النباتي
- 100 غرام كريمة حامضة
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- الخضر.
قشر الفطر والبصل والبطاطس. نقطع اللحم إلى مكعبات. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، حلقات بصل ، شرائح طماطم ، فطر إلى شرائح. يقلى اللحم في الزيت النباتي حتى يذبل.
تقلى البطاطس بشكل منفصل. ضعي البطاطس ، اللحم ، الفطر ، البصل والطماطم في قدر. يتبل بالملح والفلفل والقشدة الحامضة ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. رشي الأعشاب المحضرة حسب هذه الوصفة بالفطر + والبطاطس.
وصفات لحم الخنزير المشوي مع البطاطا والفطر
شوي لحم الخنزير مع البطاطس والفطر
- الفطر،
- البطاطس،
- لحم خنزير،
- بصلة،
- زيت عباد الشمس.
8-10 فطر متوسط - حبة بطاطس ، 100 جرام لحم وربع بصلة.
اخفض الفطر المقشر والمغسول والمقطع تدريجيًا في مقلاة مسخنة مسبقًا (ويفضل أن تكون مصنوعة من الحديد الزهر). نضيف القليل حتى ينفصل العصير بشكل أفضل. متوسط النار. يُسلق الفطر ويُطهى في عصيره الخاص لمدة 8-10 دقائق.بطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى مكعبات وتغمس تدريجياً في الفطر. هز الشواء بالشوكة حتى تتشبع البطاطس بعصير الفطر. بعد 10-12 دقيقة سيتبخر العصير بشكل ملحوظ. يضاف اللحم ويقطع الى قطع صغيرة. يُضاف القليل من الملح ، ويُقلى لمدة 20 دقيقة ، ثم انقل التحميص إلى حواف المقلاة ، مع تحرير الوسط. يُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ويُضاف الحرارة ويُغمس البصل المفروم جيدًا في الزيت الساخن. بسرعة ، يقلى ويطهى لمدة 2-3 دقائق. امزج كل شيء معًا ، وحاول معرفة ما إذا كان من الضروري إضافة الملح ، واقليه لمدة 3-5 دقائق أخرى. قدمي اللحم المشوي المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع اللحم والبطاطس والفطر على المائدة في مقلاة ، وكذلك نودلز الفطر - ساخنة وباردة.
تحمص البطاطس مع الفطر ولحم الخنزير ولحم البقر
- بطاطس 500 جرام
- لحم بقر 200 جرام
- بطن لحم الخنزير المدخن 30 جم ،
- بصل 25 جم
- زيت 15 جم ،
- هريس الطماطم 15 جم ،
- دقيق 5 غرام ،
- الفطر المعلب 40 جم ،
- النبيذ 10 غرام ،
- ملح،
- بهارات.
نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. من اللحوم (جزء zadnetazovaya) قطع أجزاء (1-2 لكل جزء). يقطع البصل ، بطن لحم الخنزير المدخن إلى مكعبات ويقلى باللحم. يوضع اللحم في قدر ، يُسكب مع المرق ، يُسكب نبيذ العنب الأحمر ، وتُضاف التوابل وتُطهى حتى تنضج مع غليان منخفض. تضاف البطاطس إلى اللحم.
يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى ويُمزج مع الدقيق البني والطماطم والعصير الذي يُطهى فيه اللحم.
تُسكب الصلصة فوق اللحم المجهز مع البطاطس ويُغلى المزيج. تُقدم الخضار كزينة للحم الخنزير المشوي مع البطاطس والفطر.
لحم الخنزير المشوي اللذيذ مع الفطر والبطاطا
شوي لحم الخنزير مع الفطر والبطاطا
نحن نحتاج:
- لحم الخنزير (يمكن أن يكون مع الدهون) 700 غرام -1 كجم
- فطر 500-700 جم
- بطاطس 1 كيلو
- جزر 1-2 قطعة
- 1-2 بصل
- زيت نباتي
- زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق
نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الجزر إلى حلقات. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة.
يقلى لحم الخنزير في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 15-20 دقيقة. إذا كان لحم الخنزير به دهون ، ضعي الدهن في قاع مقلاة أو مرجل ساخن. سيؤدي ذلك إلى إذابة الدهون والاحتفاظ بالعصير في اللحم. يتبل بالملح والفلفل في نهاية القلي ، يحرك.
أثناء تحميص لحم الخنزير ، اقلي الفطر في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 15-20 دقيقة على نار عالية.
يُضاف جزء من البصل المفروم إلى الفطر ويتبل بالملح والفلفل ويُقلى لمدة 5-10 دقائق.
يُضاف باقي البصل المفروم والجزر إلى لحم الخنزير المقلي ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق.
امزج المكونات واخلطها.
أضيفي البطاطس إلى الفطر ولحم الخنزير ، واخلطي كل شيء جيدًا ، وأضيفي كوبًا من الماء أو القشدة الحامضة (2-4 ملاعق كبيرة) مع الماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح البطاطس جاهزة ، 40-45 دقيقة
تحمص مع اللحم والفطر والبطاطس
- 600 جرام لحم خنزير
- 1 بصلة
- 200 غرام فطر ،
- 6 حبات بطاطس صغيرة
- 50 جرام زبدة
- ملح وفلفل.
لتحضير الصلصة: 4 ش. ل. كريمة حامضة ، مايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب والأعشاب.
يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ويُخلط الملح والفلفل مع البصل المفروم جيدًا ، ويُوضع في قدر من الفخار ، ويُضاف إليه قطعة من الزبدة. ضعي الفطر والبطاطس المقطعة إلى شرائح واخلطيها. ضع البطاطس على الجزء العلوي - "بقع" بحيث يتم تغطية السطح بالكامل. أضيفي قطعة من الزبدة ورشي الجبن المبشور واسكبي فوق الصلصة. ضعي القدر لمدة 30-40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا على 220-240 درجة مئوية. لحم الخنزير المشوي اللذيذ مع الفطر والبطاطس يقدم مع المخللات.
لحم الديك الرومي المشوي مع الفطر والبطاطا
مكونات:
- ديك رومي 300 جرام
- بطاطس 500 جم
- 50 مل من الزيت النباتي
- 25 جرام زبدة
- 50 غ من المقرمشات البيضاء
- 30 غرام من الشبت والبقدونس ،
- 120 مل نبيذ أحمر
- 100 غرام فطر ،
- 50 مل عصير عنب الثعلب ،
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
يشطف الديك الرومي المحضر والملح ويرش بالتوابل حسب الرغبة. شطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح ، امزجها مع عصير عنب الثعلب واملأ جثة الدواجن بالكتلة الناتجة ، ولفها بورق مدهون بالزيت النباتي (اترك جزءًا) ، اربطها بخيط الطهي وضعها على صفيحة خبز في الفرن ، تخبز حتى تنضج نصف. لتحضير الديك الرومي المشوي مع الفطر والبطاطس ، تذوب الزبدة في مقلاة ، تقلى البسكويت الأبيض فيها.حرر الطائر النهائي من الخيوط والورق ، وانقل الفطر إلى طبق ، وقطع الطائر إلى أجزاء ، ثم ضعه مرة أخرى على صفيحة خبز مع البطاطس والدهون التي يتم إطلاقها أثناء الخبز ، وصب النبيذ ، ورشها بفتات الخبز ، واستعد في الفرن . قبل التقديم ، انقل الطائر إلى طبق بجانب البطاطس والفطر ، واسكب الصلصة الناتجة. يرش لحم الديك الرومي المشوي بالفطر والبطاطا مع الشبت المغسول والمقطع والبقدونس.
وصفة الشواء مع البطاطس والدجاج والفطر
- صدر دجاج - 755 غرام
- بطاطس - 785 غرام
- فطر أبيض - 321 غرام
- ثوم - 13 غرام
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- مايونيز خفيف - 31 غرام.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 10 غرام
- ريحان - 10 غرام
- شبت - 5 غرام
- بقدونس - 6 غرام
- توابل الدجاج - 5 غرام.
- ملح - 10 غرام
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات.
- نقطع الدجاج إلى قطع ، يمكنك أولاً إزالة الجلد.
- يُقشر الفطر ويُغلى ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- ضع الطعام في قدر ثقيل القاع أو ديك ، وقم بتغطيته بالماء بحيث يغطي البطاطس بالكامل ويُشعل النار.
- بعد الغليان نرفع الرغوة والملح ونضيف الفلفل ونخفض الحرارة.
- في هذه الأثناء ، يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- عندما ينضج الدجاج حتى يصبح طريًا ، أخرجه من المقلاة وافصل اللحم عن العظام.
- صفي البطاطس في وعاء منفصل.
- هرس 2-3 ملاعق كبيرة. البطاطس المهروسة ، توضع مرة أخرى في المقلاة ، توضع المقلاة والفطر واللحم وتسكب كمية كافية من المرق حتى لا يصل السائل إلى الجزء العلوي من البطاطس بحوالي إصبعين.
- نضيف البهارات والثوم المفروم والمايونيز وعصير الليمون.
- يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- قبل إيقاف التشغيل ، نرش الفطر المشوي بالبطاطس والدجاج بالأعشاب المفرومة.
كيفية طهي الكبد مع البطاطا والفطر
500 جرام كبد بقري ، 100 جرام فطر بورسيني ، 4 بطاطس ، 3 بصل صغير ، 1 فص ثوم ، بقدونس ، 100 مل عصير تفاح ، 125 مل ماء ساخن ، 40 مل زيت زيتون ، 10 جم معجون طماطم ، ملح
قطع الكبد. يُحمّى الزيت في قدر ، ويُقلى الكبد. يُضاف البصل المفروم والثوم والأعشاب ويُحرَّك ويُسكب في عصير التفاح والماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم نضيف الفطر المفروم والبطاطا ومعجون الطماطم والملح. يُطهى الكبدة على نار هادئة مع البطاطس والفطر حتى تنضج.
وصفات تحميصها بالفطر والبطاطس بدون لحم
تحميص بسيط مع البطاطس والفطر بدون لحم
مكونات:
- 250 جرام فطر ،
- 2 بصل
- 10 حبات بطاطس ،
- 60 جرام زبدة
- 2 مكعبات فطر
- 60 مل كريما حامضة ،
- فلفل،
- ملح للتذوق
- الخضر للزينة.
اغسل الفطر وقطعه واقليه في الزبدة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الكريمة الحامضة والحرارة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، ضعي نصفين في أواني فخارية مقسمة. ضعي الفطر في الأعلى ، وغطيه بطبقة ثانية من البطاطس. أضيفي 500 مل من الماء وفتّتي مكعبات المرقة واخبزيها بالفطر والبطاطس بدون لحم في الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.
تحمص بالفطر والبطاطس بدون لحم
- 3 رؤوس بصل
- 400 غرام من الفطر ،
- بطاطس 1 كجم 200 غرام ،
- زبدة 100 غرام ،
- ملح وفلفل.
لعمل الصلصة نحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز ،
- ملعقة كبيرة من الحليب
- الخضر.
نقطع الفطر والملح والفلفل ونخلط مع البصل المفروم ونضيف القليل من الزيت ونضع كل شيء في الأواني.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المنتجات. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة ورشي الجبن المبشور واسكبي الصلصة المصنوعة من المايونيز والقشدة الحامضة والحليب والخضروات المتفتتة. بعد ملء الأواني بالطعام ، نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 - 240 درجة لمدة نصف ساعة. وعاء التحميص جاهز.
تحمص مع الفطر والبطاطا في قدر مطبوخ في الفرن
تحمص مع الفطر والبطاطس في قدر
سوف تحتاج:
- 1 كيلو لحم بقري
- 500 غرام فطر ،
- 2 كغم من البطاطس ،
- 200 جرام جزر
- 200 غرام بصل ،
- 200 غرام كريمة حامضة
- 50 جم دهن لحم الخنزير
- 100 مل زيت نباتي
- فلفل،
- ملح للتذوق.
نقطع اللحم البقري المحضر ويرش بالملح والفلفل ويقلى بالدهن. نضع في قدر ونضيف الجزر المفروم ونصف البصل ونتركها على نار هادئة في الفرن حتى تنضج (ساعة واحدة). اغلي الفطر في 500 مل من الماء المملح لمدة 10 دقائق. ثم يقطع ويقلى بالزيت مع البصل المتبقي. نقطع البطاطس ونقليها بشكل منفصل. أضيفي البطاطس والفطر والبصل إلى وعاء اللحم ، أضيفي الكريما الحامضة ومرق الفطر والملح. اخبزي الشواء مع الفطر والبطاطس في قدر في الفرن لمدة 40 دقيقة.
تحمص مع الفطر والبطاطس في الفرن
مكونات:
- 500 غرام من لب لحم البقر ،
- 200 غرام من الفطر المسلوق ،
- 200 جرام شمام
- 2 بطاطس ،
- 1 بصلة
- 150 مل كريما حامضة
- 70 مل نبيذ أبيض جاف ،
- 60 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين،
- 10 غ من البقدونس والشبت ،
- ورقة الغار
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح للتذوق.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات متساوية وتقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. يُشطف اللحم ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُتبّل بالملح ويُرش بالفلفل ويُغطّى بالدقيق ويُقلى على الجانبين. ضعي اللحم والفطر والبطاطس والبصل في طبقات في أواني فخارية. يُسكب القليل من الماء (60 مل) ويُضاف الملح والبهارات ويُوضع القدور في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجيها وأضيفي إليها النبيذ والقشدة الحامضة والبطيخ وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وقليل من الخضار واتركيها على نار هادئة في الفرن تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. قدمي اللحم المشوي مع الفطر والبطاطا المطبوخة في الفرن ، على المنضدة في القدور ، ورشي البقدونس المفروم ناعماً والشبت.
شواء منزلي مع الفطر والبطاطا
تحمص مع اللحم والبطاطس والفطر
مكونات:
- 800 غ لحم العجل ،
- 300 غرام من فطر البورشيني ،
- 3 بصل ،
- 1 جزرة ،
- 2 بطاطس ،
- 50 جرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون،
- 80 مل من مرق اللحم
- 400 مل من الحليب
- 2 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء ،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل
- 2 أغصان من إكليل الجبل ،
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح للتذوق.
اغسل وقشر الجزر والبطاطس. يُقطّع اللحم إلى قطع كبيرة ويُتبّل بالملح ويُرش بالفلفل ويُقلى في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون. يقطع البصل والثوم بشكل خشن ، ويُبشّر الفطر والجزر والبطاطس على مبشرة خشنة. أضيفي الخضار إلى الشواء ، وتبليها بالخل والملح ، واخلطيها جيدًا وضعيها في أواني فخارية مقسمة. نسكب المرق والحليب ونضع إكليل الجبل فوقها. يُطهى اللحم في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا ، ويُقدم اللحم المشوي منزليًا مع الفطر والبطاطس في أواني مقسمة ، ويُزين الطبق بالأعشاب ، ويُقدم صلصة الطماطم بشكل منفصل.
دجاج مشوي مع الفطر والبطاطا
- 400-500 غ فيليه دجاج ،
- 500 جرام بطاطس
- 200 غرام زبدة (مسلوقة) ،
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة،
- 1 بصلة
- 1/2 كوب مرق
- 2/3 كوب كريمة حامضة
- ورقة الغار
- 1/3 كوب نبيذ جاف
- البقدونس والشبت ،
- فلفل،
- ملح.
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونقليها قليلاً بالزيت. يقطع البصل إلى حلقات ويقلى.
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت.
ضعي اللحم والفطر والبطاطس والبصل في الأعلى ورشي الملح والفلفل وأضيفي ورق الغار والمرق في أواني فخارية. ضعي الشواء في الفرن واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة للصب في النبيذ الجاف. قبل التقديم ، يُسكب الدجاج المشوي مع الفطر والبطاطس بالكريمة الحامضة ويُرش بالبقدونس المفروم جيدًا والشبت.
تحمص الوصفات بالفطر والبطاطس في طباخ بطيء
وصفة التحميص بالبطاطس والفطر البري
سوف تحتاج:
- 500 غرام لحم خنزير
- 300 غرام من فطر الغابة ،
- 2 جزر
- 2 بصل
- عدد قليل من البطاطس الصغيرة
- زيت نباتي؛
- الكريمة الحامضة؛
- ملح ، فلفل ، بهارات (حسب الرغبة).
طريقة التحضير: يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في طباخ متعدد (وضع "القلي" ، 40 دقيقة). بعد 15 دقيقة ، نضيف الفطر المفروم ، وبعد 20 دقيقة نضيف اللحم ، ونقلى حتى نهاية الوضع.في نهاية الطهي ، أضيفي البطاطس والملح والفلفل ، أضيفي القليل من الماء. قم بتشغيل وضع "الطبخ أو القلي" لمدة 1.5 ساعة. أضف الكريمة الحامضة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي. تحمص مع الفطر والبطاطس المطبوخة في طباخ بطيء وتقدم ساخنة.
تحمص مع الفطر والبطاطا في طباخ بطيء
- 500 جرام لحم
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة
- 3 بطاطس ،
- 200 غرام من أي ملفوف ،
- 100 غرام فطر ،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم،
- ملح.
تحضير:
قطع اللحم إلى قطع ، إذا لزم الأمر ، يمكنك خفقه قليلاً. قشر الخضار وقطّع البطاطس والجزر إلى مكعبات وقطّع الكرنب والبصل. يُسكب الزيت في قدر بطيء ، ويُوضع اللحم والبصل والملح على الفور. شغّل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. تقلى تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر. ثم أضيفي الجزر والبطاطا والملفوف والفطر إلى القلي. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. ثم أضيفي الكريمة ومعجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. تُحمص البطاطس مع الفطر وتُطهى في قدر بطيء وتُقدم ساخنة.
وإلا كيف لطهي البطاطس المشوية مع الفطر في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- 800 غرام من اللحم (لحم العجل هو الأفضل ، ولكن يمكن استبداله بلحم البقر) ؛
- 200 غرام من الفطر المسلوق
- 500 غرام بطاطس
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة صغيرة
- الكريمة الحامضة؛
- 50 غرام زبدة
- الملح والتوابل (حسب الرغبة).
طريقة الطهي: يقطع اللحم بشكل خشن (مكعبات طولها حوالي 4 سم) ، يضاف الفطر والبصل المفروم والجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة مائلة. ضع كل شيء في قدر متعدد الطهي ، وتأكد من إضافة الزبدة والملح والتوابل (حسب الرغبة). ليس هناك الكثير من الماء. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة ساعة (إذا كان اللحم قاسيًا ، يمكنك إضافة المزيد من الوقت). أضيفي الكريما الحامضة قبل 15 دقيقة من النهاية واتركيها على نار هادئة حتى النهاية.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.
وصفة التحميص بالفطر المجفف والبطاطس
- 400-500 جم لحم خنزير
- 300 غرام من الفطر المجفف
- 5 بصل ،
- 8-10 بطاطس ،
- 125 جرام زبدة
- 30-50 جم من الجبن ،
- ملح الفلفل.
لتحضير الصلصة: 400 جرام كريمة حامضة ، 300 جرام مايونيز ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الحليب والأعشاب.
يُسكب الفطر بالماء ، اتركه واقفاً ، وصفي الماء. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ويُتبّل بالملح والفلفل ويُمزج مع البصل المفروم جيدًا ويُوضع في أواني خزفية ويُضاف الفطر وشرائح الزبدة والبطاطس مقطّعة إلى شرائح وتُمزج.
ضعي فوقها البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة مستديرة ، ضعي قطعة من الزبدة ، ورشي الجبن المبشور واسكبي فوق الصلصة ، واخلطي جميع المكونات.
ضعي الشواء مع الفطر والبطاطس المجففة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة (على 220 درجة مئوية).
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور لوصفات التحميص بالفطر والبطاطس:
