emmabrewda.com

لطالما اشتهر المطبخ الروسي بوجود الفطر في أطباقه. إذا تم استخدام أجسام الفاكهة الطازجة في الصيف ، والمملحة والمخللة والمجففة في الشتاء ، يمكنك اليوم تناول الفطر على مدار السنة. الفطر هي بالضبط تلك الهيئات المثمرة التي ستتم مناقشتها في هذه المقالة. اتضح أنه يمكنك طهي الأطباق من الفطر النيء دون القلق بشأن صحتك على الإطلاق. يزرع هذا الفطر الرائع من قبل البشر على نطاق الإنتاج ، وكذلك في المنزل ، وهو آمن تمامًا للأكل دون معالجة حرارية.

أي فطر تضاف إلى البيتزا: نيء أم مقلي؟

يمكن أن تكون مقلية ، مخبوزة ، متبلة بدون غليان ، سلطة ، وجبات خفيفة منها. يمكنك حتى إضافة الفطر الخام أو المقلي إلى البيتزا الخاصة بك إذا كنت ترغب في ذلك. لن ينتقص هذا بأي حال من مذاق الطبق. ينصح العديد من الخبراء بإدراج الفطر الطازج في نظامك الغذائي كلما أمكن ذلك.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير أطباق الفطر النيء: فجميعها تساعد في توفير وقت ربات البيوت ، والأهم من ذلك أنها تحافظ على الخصائص المفيدة للفطر. لذلك ، إذا لم تكن قد جربت أبدًا أطباق الفاكهة النيئة ، فابدأ اليوم باختيار واحد أو أكثر من الخيارات المعروضة.

طريقة عمل سلطة بالفطر النيء وبذور السمسم

سلطة مصنوعة من الفطر النيء مع إضافة بذور السمسم سيكون اكتشافًا رائعًا لمذاق جديد بالنسبة لك. يتم تحضير الطبق بكل بساطة وبسرعة وبدون بذل مجهود كبير من جانبك.

• 500 غرام من أجسام الفاكهة
• 3 طماطم كرزية
• خضار البقدونس
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي؛
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة صغيرة السمسم.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة في صنع سلطة بالفطر الخام دون أخطاء.

أزل الفيلم عن الفطر ، اشطفه جيدًا بالماء الجاري ، ضعه على منشفة ورقية واتركه حتى يصفى.

يُقطّع إلى شرائح ويُقطع البقدونس الطازج ويُمزج مع الفطر.

تحضير الصلصة: اخلطي جميع المكونات الموضحة في الوصفة.

يُسكب الفطر والأعشاب مع الصلصة ، ويُمزج المزيج ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى ينقع الطبق.

ضعي في وعاء السلطة وزينيه بشرائح الطماطم ورشي بذور السمسم.

سلطة مع فطر نيئ وجبنة بارميزان

تعتبر السلطة المصنوعة من الفطر النيء والجبن إضافة رائعة لقائمة العائلة. اتضح أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وسيكون مفيدًا لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي بصرامة. سيتم استخدام الجرجير في السلطة ، ولكن إذا كنت لا تحب الطعم ، فاستخدم أي خضار أخرى تحبها.

• 500 غرام من أجسام الفاكهة
• سلطة جرجير؛
• 300 غرام من جبن البارميزان المبشور
• 200 غرام طماطم كرزية
• حفنة من البصل الأخضر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة صغيرة العسل السائل؛
• صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة.

كيف تطبخ الفطر النيء بشكل صحيح للحصول على طبق لذيذ في النهاية؟

1. قم بإزالة ورق القصدير من أغطية الفطر ، وقم بقطع أطراف الساقين ، واشطفها جيداً وقطّعها إلى شرائح.
2. رشي ملعقتين كبيرتين من قش الفطر. ل. عصير الليمون المعصور حتى لا يغمق.
3. تحضير الصلصة: اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الفلفل الحار والعسل والثوم المسحوق.
4. يقلب الفطر المفروم والبصل الأخضر المفروم برفق.
5. ضعيها على الجرجير ، وقطع الكرز المقطعة ، ثم اسكبيها فوق الحشوة ورشيها بالجبن المبشور.

سلطة بالفطر النيء والدجاج والمكسرات

هل تريد شيئًا شهيًا وأصليًا لتناول العشاء؟ قم بإعداد سلطة لذيذة مع الفطر النيء والدجاج - ولن تندم على قضاء وقتك وطاقتك عليها.بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق مثالي للأعياد الاحتفالية.

• 500 غرام دجاج فيليه
• 300 غرام من أجسام الفاكهة
• 100 غرام من حبات الجوز المطحونة ؛
• 3-4 قطع أوراق الخس؛
• 200 غرام من الأناناس المعلب.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وزيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الرمان وعصير الليمون.
• ل ملعقة شاي. الخردل والسكر
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق.

يتم تحضير الفطر النيء مع الدجاج والمكونات الأخرى الموصوفة في الوصفة على مراحل.

1. تحضير صلصة السلطة أولاً حتى تنقع لمدة 20 دقيقة.
2. يخفق البيض في الخلاط ويضاف السكر والخردل وزيت الزيتون والملح حسب الرغبة ويخفق.
3. بعد ذلك ، أضيفي عصير الليمون وصلصة الصويا والرمان والثوم المهروس والقشدة الحامضة واخفقي مرة أخرى قليلاً ، ضعيها في الثلاجة.
4. اسلقي الدجاج لمدة 20 دقيقة. في ماء مملح ، أزلها ، مقطعة إلى شرائح.
5. قشر الفطر من الفيلم ، مقطّع إلى مكعبات ، قم بتمزيق أوراق الخس النظيفة إلى قطع بيديك.
6. تُوزّع أوراق الخس على طبق مسطح وتُدهن عليها شرائح اللحم.
7. يرش المكسرات المطحونة ، فوقها الفطر النيء ويُسكب فوقها الحشوة.
8. نقطع الأناناس إلى أسافين أو مكعبات (حسب الرغبة) ، توضع على سطح السلطة.

سلطة بالفطر والطماطم والخيار

يجب أن يقال أن فطر الفطر يتناسب جيدًا مع أي خضروات ، مما يجعل أي طبق لذيذًا ورائعًا بشكل لا يصدق. السلطة المحضرة بالفطر الخام والطماطم ستسعد بالتأكيد عائلتك وأصدقائك.

• 500 غرام من أجسام الفاكهة
• 2 فلفل أحمر
• 4 طماطم
• 2 خيار
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة "التارتار" ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 4 أسافين ليمون
• ملح للتذوق؛
• زيت الزيتون - للسكب.

يبدأ طهي الفطر النيء بتنظيفه من الفيلم والأوساخ: قم بقطع أطراف الساقين ، وإزالة الفيلم من سطح القبعة حتى يتحول الفطر إلى اللون الأبيض.

1. نقطع الفطر إلى شرائح ، والخيار إلى نصف حلقات ، ومكعبات الطماطم ، والفلفل المقشر والفلفل إلى شرائح رقيقة.
2. امزج جميع المكونات المكسرة في وعاء ماء ، واخلطها.
3. تحضير الحشوة: اخلطي جميع الصلصات مع الثوم المهروس وعصير الليمون مع بضع ملاعق كبيرة. ل. يخفق زيت الزيتون بمضربه حتى يصبح ناعمًا.
4. نضع الفطر والخضروات في وعاء سلطة زجاجي ، ثم نسكبها فوق الحشوة ، ونضع شرائح الليمون فوقها ونقدمها.

سلطة بالفطر النيء ولحم الخنزير

لن تكون قادرًا على مقاومة طعم ورائحة السلطة المحضرة وفقًا للوصفة مع الفطر الخام ولحم الخنزير. سوف تتناسب هذه الأطعمة الشهية مع السلطات الأخرى على طاولة الأعياد.

• 400 غرام من أجسام الفاكهة
• 1 صدر دجاج مسلوق
• 200 غرام لحم الخنزير
• 1 خيار مخلل
• 4 بيض مسلوق
• حفنة من البصل الأخضر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المسحوق
• مايونيز ، ملح وبقدونس.

كيفية تحضير الفطر الخام بشكل صحيح للسلطة والسلطة نفسها ، يمكنك التعلم من وصف العملية خطوة بخطوة.

1. نقطع الثدي إلى قطع صغيرة ، ولحم الخنزير إلى شرائح ، والفطر إلى مكعبات.
2. يُسكب كل شيء في وعاء واحد ، ويُضاف الخيار ، ويُقطع إلى قطع صغيرة ، والبيض المفروم ، والبصل الأخضر.
3. يُسكب المايونيز والملح حسب الرغبة ويخلط ويوضع في وعاء سلطة عميق جميل.
4. نرش المكسرات والبقدونس المفروم على الوجه.

فطر نيء متبل بالبهارات

مقبلات الفطر النيئة لا تفقد بريقها أبدًا. علاج ممتاز بالفطر ، مثالي كوجبة قائمة بذاتها.

• 500 غرام من أجسام الفاكهة
• 100 مل من زيت الزيتون
• 50 مل من خل التفاح 3٪ ؛
• ملح للتذوق؛
• ل ملعقة شاي. فلفل أسود مطحون الكزبرة والسمسم.
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

يمكن تناول الفطر النيء المتبل بالبهارات والأعشاب مباشرة بعد الطهي ، أو يمكنك تركه في الثلاجة طوال الليل ليشبع بالتتبيلة.

1. قشر الفطر من الفيلم ، وقطع أطراف الساقين ، وشطفه ، ووضع مصفاة.
2. امسح بالمناديل أو المناديل الورقية ، مقطعة إلى شرائح.
3. اخلطي جميع التوابل ، افرمي فصوص الثوم بسكين ، اسكبي الخل واضربي بمضرب أو شوكة.
4. اخلطي شرائح الفطر مع جميع البهارات والبهارات واخلطيها بلطف بيديك.
5. يُغلى الزيت ، لكن لا تغلي ، يُسكب تيارًا رقيقًا على سطح أجسام الفاكهة ، ويُمزج مرة أخرى.
6. اتركيه ليبرد تمامًا ، وضعيه جيدًا على أطباق مسطحة وقدميه.

وجبة خفيفة مع الفطر النيء والجبن الرائب

مقبلات ممتازة مصنوعة من الفطر النيء مع إضافة الروبيان لن تمر مرور الكرام على طاولة البوفيه. سيتم تقدير هذا الطبق حتى من قبل خبراء حقيقيين من وجبات الفطر الخفيفة.

• 10 حبات. الفطر.
• 2 أفوكادو
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. جبن خثارة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 10 جمبري صغير (مسلوق) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أدناه على تحضير الطبق بشكل صحيح.

1. قم بقطع أرجل الفطر ، فلن تكون هناك حاجة إليها في هذه المقبلات.
2. في طبق منفصل ، اخلطي الصلصة وزيت الزيتون ودهن الأغطية وداخل أجسام الفاكهة بهذا السائل واتركيها لمدة 20 دقيقة.
3. تُرفع النوى من الأفوكادو ، وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ويُسكب فوقها عصير الليمون وتُقطع بالشوكة.
4. يُضاف الملح إلى الجبن الرائب حسب الرغبة ، ويُمزج.
5. يُمزج الأفوكادو المهروس مع الجبن والأعشاب المفرومة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، التحريك.
6. املأ كل قبعة بالجبن ، ألصق جمبريًا مقشرًا من القشرة في الأعلى وقدميه ، وضع قوام الفاكهة في طبق مسطح.

كيف تقلى الفطر الخام بشكل صحيح

كيف تقلى الفطر النيء بشكل صحيح لتفاجئ أصدقائك بوجبة خفيفة جميلة ولذيذة في حفلة؟ لتقديم الطبق ، من الأفضل تناول كعكات صغيرة بحيث يتم تقسيم المقبلات. أضف الكثير من الخضار والجبن والخضروات إلى الحشوة - وهذا سيجعل المقبلات لذيذة.

• 200 غرام من أجسام الفاكهة
• 15-20 قطعة صغيرة
• 1 حفنة من البقدونس والشبت.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 50 غرام من الجبن الصلب
• حاسب شخصي 1. الجزر والبصل.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.

ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أدناه كيفية قلي الفطر الخام بشكل صحيح وإعداد مقبلات.

1. قشر البصل والجزر ، يقطع: يقطع البصل ناعماً بسكين ، يبشر الجزر على مبشرة جيدة.
2. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخن ويُوضع الخضار المقطعة ويُقلى حتى يظهر أحمر خدود خفيف.
3. نضع في طبق منفصل بدون زيت ، ونصب الفطر المفروم في المقلاة ويقلى تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
4. انزع الغطاء واستمر في القلي لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة الحرارة.
5. تُطحن الخضار والفطر المقلي بالخلاط وتترك لتبرد.
6. يُضاف نصف الخضروات المفرومة ناعماً والجبن المبشور على مبشرة ناعمة والملح حسب الرغبة ويخلط كل شيء مع المايونيز.
7. وزعي الحشوة في التارتليت ، ورشي النصف الآخر من الأعشاب في الأعلى.
8. قدميها مباشرة بعد الطهي حتى لا تفقد التارتليت مذاقها الهش.

تتناسب المقبلات بشكل جيد مع النبيذ الأحمر والأبيض ، وكذلك الكوكتيلات منخفضة الكحول.