كيفية طهي مظلات الفطر في الخليط: الصور والوصفات وكيفية قلي الفطر لنظام غذائي منزلي
يحب عشاق "الصيد الهادئ" حقًا جمع الفطر في الغابة ، والمظلات ، حتى يتمكنوا لاحقًا من طهي أطباق لذيذة. يفضل البعض قبعات الفطر الكبيرة التي يكون مذاقها أشبه بلحوم الدجاج ، بينما يفضل البعض الآخر القبعات غير المفتوحة. ستساعدك وصفات المظلات المقترحة لدينا على تنويع نظامك الغذائي في منزلك.
تجدر الإشارة إلى أن عيش الغراب المظلي ليس شائعًا في الطهي مثل الممثلين الآخرين لأجسام الفاكهة. ومع ذلك ، بمجرد تجربة طبق من المظلات ، سوف تقوم بطهيها طوال الوقت. لذلك ، فإن تجاوز وصفاتنا خطأ كبير.
الفطر المظلي متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن أن يكون مملحًا ، مقليًا ، مسلوقًا ، مطهيًا ، يصنع في سلطات ، يضاف إلى البيتزا ، مقلي في الخليط ، يمكن تقطيعه وشرائحه.
على الرغم من أن المظلات تنمو في الغابة على الأرض ، إلا أن تنظيفها بسيط للغاية لأنها تجمع القليل من حطام الغابة على نفسها. يكفي مسح المظلات بإسفنجة مطبخ رطبة وإزالة المقاييس من الغطاء.
اليوم أريد حقًا أن أشارككم وصفات للمظلات المقلية. دعونا نحاول معرفة كيفية طهي مظلات الفطر في الخليط.
كيفية قلي المظلات في الخليط بطريقة لذيذة
وصفة الفطر مع المظلات في الخليط بسيطة جدًا في التحضير ، لكنها ستسعدك بطعمها غير العادي. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق مستقل.
- المظلات - 6-8 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- البيض - 3 قطع ؛
- طحين - 6 ملاعق كبيرة. ل. بدون قمة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
كيف تقلى المظلات في الخليط وتطعم عائلتك بعشاء لذيذ؟
تحتاج أولاً إلى تنظيف الفطر من المقاييس باستخدام إسفنجة المطبخ ، وإزالة الأغطية. لن يتم استخدام الأرجل أثناء الطهي ، فهي صلبة للغاية.
تحضير الخليط: في وعاء واحد ، اخلطي البيض والملح والفلفل الأسود المطحون واخفقي.
يضاف الدقيق ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
سخني الزيت في مقلاة ، اقطعي كل قبعة مظلة إلى 3 أجزاء (إذا كان الفطر كبيرًا).
اغمس كل قطعة من الغطاء في الخليط وضعها في مقلاة.
يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلب برفق على الجانب الآخر.
تأكد من إضافة الزيت إلى المقلاة ، حيث تمتص المظلات الدهون عند القلي.
ضعي المظلات المقلية في الخليط على منديل ورقي لتخليص الطبق من الدهون الزائدة.
عند التقديم ، يمكن رش الفطر بالأعشاب المفرومة.
قطع مظلة في الخليط
نحن نقدم نسخة لذيذة من مظلات الفطر في الخليط - وصفة مع صورة يمكن رؤيتها أدناه.
ستكون عملية طهي هذا الطبق في نطاق سلطة طباخ مبتدئ.
- المظلات - 10 قطع ؛
- طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
لمعرفة كيفية قلي المظلات في الخليط ، عليك أولاً تنظيفها من المقاييس الموجودة وغليها في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. في هذه الوصفة ، نحتاج فقط إلى القبعات ، والتي سنحتاج إلى التغلب عليها قليلاً بمطرقة المطبخ.
بعد الخفق ، افركي كل غطاء مسلوق بالملح والبابريكا والفلفل المطحون على الجانبين. اتركيه لبضع دقائق لينقع.
تحضير الخليط: يُمزج الطحين مع البيض ويُخفق بالمضرب حتى يصبح قوامه سائلًا.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، اغمسي كل قبعة في الخليط وضعيها في الزيت.
يقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على منشفة ورقية لتصريف الدهون.
قدمي شرائح البطاطس المهروسة وسلطة الخضار.
كيفية طهي مظلات الفطر في الخليط بالثوم
نقترح عليك تعلم كيفية طهي المظلات في الخليط بالثوم. هذا الخيار مناسب لمحبي الأطباق الحارة.
- المظلات - 10 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- زيت خفيف
- فصوص الثوم - 5 قطع ؛
- ملح؛
- خليط من الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
قسّم الفطر وأزل الغطاء ونظفه من القشور الصلبة. إذا كان الغطاء كبيرًا ، فيمكن تقطيعه إلى 4 أجزاء ، ومن الأفضل ترك الأجزاء الصغيرة سليمة.
اصنع الخليط: يُمزج البيض مع الدقيق ، ويُسكب في الماء ويُخفق قليلاً بالمضرب.
يُضاف الملح ومزيج الفلفل المطحون والثوم المهروس من خلال الثوم ويُخفق قليلاً مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
اغمس أغطية المظلة عدة مرات في الخليط لتغطيها بالتساوي وضعها في مقلاة مسخنة بالزيت.
اقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قدمها ساخنة.
يمكن تزيين المظلات المقلية في العجين بأغصان البقدونس الخضراء.
كيف لطهي مظلات الفطر في خليط البيرة
كيف تطبخين مظلات الفطر في خليط البيرة لإرضاء زوجك بطعم هذا الطبق؟
- المظلات - 10 قطع ؛
- بيرة - ½ ملعقة كبيرة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زعتر - قرصة.
- زبدة - للقلي
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
تحضير الخليط: دفع البيض في البيرة (ويفضل أن تكون داكنة) واضرب بالمضرب.
نضيف الدقيق والملح والفلفل المطحون والزعتر ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
قم بإزالة الأغطية من المظلات ، ثم قشرها من القشور وقطّعها إلى قطع (إذا كان الفطر كبيرًا).
تغمس مظلات الفطر في الخليط وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت.
تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ويمكن تقديمها.
يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار الطازجة.
كيف تقلى مظلات الفطر في الخليط مع الفلفل الحار
أولاً ، دعنا نقرر المنتجات والتوابل التي سنعمل معها.
- المظلات - 10 قطع ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- طحين - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح؛
- ماء؛
- فلفل حار مطحون - ½ ملعقة صغيرة ل ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت خفيف
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- أوراق الخس الخضراء.
لمعرفة كيفية قلي مظلات الفطر في الخليط ، نقترح استخدام وصفة خطوة بخطوة.
انزع الجذع من المظلة ونظف القبعة برفق وأزل القشور.
اقطع البقعة المظلمة من الغطاء في المكان الذي تلتقي فيه الساق.
تحضير كتلة للخليط: في وعاء صغير من الماء (حوالي 100 مل) ، اخفق البيض وأضف الدقيق.
اضرب قليلا بشوكة لتفتيت كتل الدقيق.
يُضاف الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود المطحون إلى الخليط ، ويُخفق قليلاً مرة أخرى.
قطع القبعات إلى قطع كبيرة وتغمس في الخليط.
ضعي المظلات في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها من الجهتين.
نضع أوراق الخس على الأطباق ونضع المظلات في الخليط فوقها. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وعطري ومغذي. إنه لأمر مؤسف أن الفطر المظلي لا يباع في متاجر مثل الفطر والفطر المحار.
