كافيار الخريف لفصل الشتاء: كيفية طهي وجبة خفيفة من الفطر
يُطلق على فطر الخريف اسم عيش الغراب الحقيقي للغابات ، لأنه ، على عكس الأنواع الشتوية والصيفية ، التي تنتمي إلى الفئة الرابعة ، يتم تصنيف فطر الخريف في المرتبة الأولى من حيث محتواها من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية ، فإن أجسام الفاكهة هذه ليست أدنى من فطر البوليطس والبوليتوس .
إذا كان الطقس مناسبًا مع هطول أمطار طويلة ودافئة ، فيمكنك جمع محصول كبير من عسل الغاريق. وإعدادهم الأولي للطبخ - التنظيف والشطف - لا يتطلب دقة على الإطلاق. نعم ، والفطر الذي يأكله الدود عادة ما يكون قليلًا ، وهذا يجعل الفطر جذابًا. ومع ذلك ، عندما تحضر العديد من أجسام الفاكهة من الغابة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: ما الذي يمكن عمله بها؟
كيف لطهي الكافيار من فطر الخريف لفصل الشتاء: المكونات
نقترح طهي الكافيار من فطر الخريف لفصل الشتاء. تقوم العديد من ربات البيوت بعمل هذا المستحضر بكميات كبيرة ، لأنه "منقذ" لكل يوم ، خاصة عندما يأتي الضيوف فجأة بشكل غير متوقع وتكون الثلاجة فارغة. يصنع السندويشات الممتازة ، بالإضافة إلى حشوة البيتزا والفطائر. كافيار فطر الخريف مثالي لجوليان والحساء والصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا التحضير لذيذ جدًا وصحي. يمكن وضعه على الطاولة كطبق مستقل أو كطبق جانبي مع البطاطس المسلوقة واللحوم. قم بإعداد كافيار الفطر من عسل الخريف لاستخدامه في المستقبل ولن تندم أبدًا على قيامك بذلك. قطعة العمل مغذية ، برائحة فريدة من نوعها مع رائحة الغابة ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة الضرورية للجسم.
كيف تطبخ كافيار الفطر من عسل الخريف لفصل الشتاء ، بحيث يمكنك لاحقًا ، في أيام الشتاء الباردة ، إرضاء أسرتك بالطعام اللذيذ؟ لتحضير الكافيار نحتاج إلى المكونات التالية:
- فطر طازج - 3 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- جزر - 700 جم ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- ملح للتذوق؛
- خل - 70 مل ؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - 2 ملعقة صغيرة.
كيفية صنع كافيار الفطر من عسل الخريف
وصفة الكافيار من فطر الخريف تنطوي على عدة مراحل من التحضير. بادئ ذي بدء ، يجب شطف الفطر جيدًا بالماء ، ثم قطع بقايا الفطريات ، إن وجدت على الساقين. تأكد من غليها في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة. اسحب بملعقة مشقوقة إلى منخل معدني واترك السائل يفرغ جيدًا.
أثناء تصريف الماء من غاريكات العسل ، قشر الجزر والبصل ، واشطفه تحت الصنبور وقطعه إلى مكعبات. لجعل الجزر مقليًا بشكل أسرع ، يمكنك بشره على مبشرة خشنة.
ضعي الخضار في قدر عميق بالزيت النباتي واقليها لمدة 15 دقيقة. يُطحن من خلال مفرمة اللحم أو يستخدم الخلاط ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُوضع في وعاء.
نضع الفطر المجفف في قدر مع الزبدة ويقلى لمدة 20-25 دقيقة. تُطحن بالخلاط أو مفرمة اللحم ، وتُضاف الخضار إليها وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُسكب الخل ويُخلط ويُضاف الملح حسب الرغبة واستمر في الغلي لمدة 30 دقيقة.
ثم توضع في برطمانات معقمة سعة 0.5 لتر وتُغلق بأغطية بلاستيكية. تجدر الإشارة إلى أن البنوك لا تحتاج إلى أن تملأ إلى القمة. اترك مساحة فارغة تبلغ 1 سم ثم املأها بالزيت. يمكن تبريد البرطمانات أو نقلها إلى القبو.
الآن أنت تعرف كيف تصنع الكافيار من فطر الخريف لفصل الشتاء. إذا كان لديك هذا الفطر ، يمكنك تجربة وصفتنا لتناول وجبة خفيفة. وإذا لم تكن في الموسم بعد ، فاكتب هذه الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك حتى لا تنساها لاحقًا.
أود أن أقول أنه يمكن استخدام منتجات أخرى في كافيار الفطر ، مثل الباذنجان والفلفل والطماطم. إذا كنت لن تخزن الكافيار من فطر الخريف لفترة طويلة ، فلن تحتاج إلى إضافة الخل. تبين أن الكافيار لذيذ جدًا لدرجة أنه لا يمكنه تحمله لفترة طويلة - يتم تناوله ببساطة على الفور.
