لحم بقري مع فطر عيش الغراب في الفرن ، طباخ بطيء ، مقلاة: صور ، وصفات لأطباق لذيذة
كما تعلم ، فإن أي نوع من اللحوم يسير على ما يرام مع الفطر ، لكن العديد من الطهاة يفضلون لحم البقر. إنه ليس دهنيًا ، وله طعمه الفريد ، والفطر يعززه ويؤكده ، مما يجعل الأطباق بهذين المكونين طرية ولذيذة وخفيفة. يوجد أدناه سلسلة من الوصفات مع صورة ، حيث يتم تقديم لحم البقر مع الفطر بتفسيرات ومجموعات مختلفة مع منتجات أخرى.
لحم البقر مع الفطر المعلب والتفاح
مكونات
- 200 غرام من لحم البقر
- 2 تفاح
- 1 كوب فطر فطر معلب
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 كوب حليب
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- لطهي اللحم البقري بالفطر المعلب ، يُسلق اللحم ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُحضّر الصلصة من الحليب والدقيق.
- قشر ولب التفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- قطع الفطر بنفس الطريقة.
- دهن المقلاة بالزبدة ، ضعي القاع بشرائح التفاح ، ضعي اللحم فوق التفاح مع الفطر ، اسكبي الصلصة في الأعلى ، رشي الزبدة المذابة واخبزيها.
روست بيف مع الفطر والبطاطا
مكونات
- 180 جرام لحم بقري تندرلوين
- 15 جرام فطر مجفف
- 140 جرام بطاطس
- 50 جم بصل
- 25 جرام زبدة
- 10 جرام جبن
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 3 جم بقدونس
- 20 جرام طماطم طازجة
- ملح فلفل
لتحضير اللحم البقري المشوي مع الفطر والبطاطا ، قشر اللحم أولاً من الأفلام ، وقطعه إلى قطع ، والملح ، والفلفل ، واقليه في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.
اقلي الفطر المسلوق والبصل والطماطم بشكل منفصل.
تُسلق البطاطس وتُقلى ، ثم نضع اللحم في المقلاة ، ونضع عليها الفطر والبصل والطماطم ، وبجانبها - البطاطا المقلية ، تُسكب الكريما الحامضة وتُرش بالجبن المبشور.
نضع في الفرن للخبز.
يرش مع البقدونس قبل التقديم. قدميها على الطاولة في مقلاة.
لحم مع باذنجان ، مشروم و طماطم
مكونات
- 150 جرام لحم بقري
- 100 جرام باذنجان
- 100 جرام فطر طازج
- 20 جرام زبدة
- 20 جرام بصل
- 5 جم هريس طماطم
- 75 جرام طماطم
- 10 غرام من الفليفلة
- 5 جم بقدونس
- 1 ورقة غار
يُقلى اللحم الطري قليل الدهن بالزيت (5 جم) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف معجون الطماطم ونصف كوب ماء وورق الغار ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى ينضج. ثم نقطع اللحم إلى 3 شرائح ويغطى في نفس الوعاء بالبصل المفروم والمقلية والفطر والفلفل الأخضر. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق. يُقدم اللحم البقري مع الفطر والخضروات في طبق ، يُسكب فوق الصلصة ويُرش بالأعشاب المفرومة.
يُقطّع الباذنجان والطماطم إلى دوائر ، ويُقلى بالزيت ويُوضع بالتناوب بجانب اللحم كطبق جانبي.
وصفة السلطة باللحم البقري والفلفل الحلو والفطر
مكونات
- لحم البقر (قليل الدهن ، مسلوق ، مبرد) - 400 جم
- مخلل الفطر - 250 جم
- بصل أخضر - 6 ريش
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
لتوابل القشدة الحامضة:
- كريمة حامضة سميكة - 2/3 كوب
- الفجل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
سلطة مع لحم البقر والفطر ، الوصفة الموضحة أدناه ، مرضية ولذيذة للغاية ، لذلك فهي تحتل مكان الصدارة حتى على طاولة الأعياد.
- نقطع اللحم البقري والفطر إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الفليفلة الحلوة وقشرها وقطّعها إلى شرائح.
- يُقطع ريش البصل جيدًا ويوضع في وعاء مع الفطر ولحم البقر والفلفل.
- تحضير التوابل وتتبيل السلطة وتقليبها برفق.
لحم بقري بالفطر والفلفل الأحمر
مكونات
- لحم بقر - 500 جم
- الفطر - 300-500 جم
- ثوم - 2 فصوص
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل أحمر
- الخضر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- زبدة أو سمن - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- دقيق الذرة أو دقيق القمح لتكثيف المرق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
نقطع اللحم إلى قطع (2 × 4 سم) ونخلط جيداً مع الثوم المفروم ناعماً والسكر والملح والفلفل الحلو والأعشاب. غطيها واتركيها لمدة ساعة. يُقشر الفطر ويُقطع ويُقلى بالزيت ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُسكب اللحم في لتر واحد من الماء ويُضاف البصل والنصف المتبقي من الزيت والسائل المتبقي من طهي الفطر. غطي كل شيء بإحكام واتركيه على نار عالية حتى ينضج. أضف الفطر لمدة 10 دقائق حتى يصبح جاهزًا. يخفف الدقيق بالماء ويضاف إلى المرق ويخلط مع باقي الزيت. قدمي حساء الأرز المفتت.
يعطي لحم البقر مع الفطر والفلفل الأحمر الحساء طعمًا حارًا لاذعًا ورائحة رقيقة.
يخنة لحم البقر في صلصة الفطر
مكونات
- 640 جرام لحم بقري
- 1 بيضة
- 40 جرام دهون للصلصة
- 120 غرام بصل ،
- 40 غرام فطر مجفف ،
- 30 جم دهون
- 120 جرام كريما حامضة
- 40 جرام دقيق
- 80 غ من هريس الطماطم ،
- 80 جرام لحم الخنزير المقدد ،
- 40 جرام دقيق
- توابل حسب الرغبة
للكروكيت:
- 1 كغم من البطاطس ،
- 40 غرام زبدة أو سمن ،
- 1 بيضة،
- 40 جرام دقيق
- 40 غ شحم الخنزير.
لحم البقر مع صلصة الشامبينون هو طبق مذهل يجعلك ، من ناحية ، تثير ضجة حوله ، ولكن من ناحية أخرى ، يستحق ذلك.
يتم تمرير لحم البقر من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف البيض ولحم الخنزير المقدد والملح والفلفل ويتم خلط كل شيء جيدًا. يصنع اللحم المفروم على شكل لفائف ، وتشكل حلقات منها ، ويخبز في الدقيق ويقلى في مقلاة على شحم الخنزير المسخن جيدًا. يتم تحضير صلصة الفطر مع الطماطم والقشدة الحامضة بشكل منفصل. توضع الحلقات المقلية في قدر ، وتُسكب فوق الصلصة وتُطهى حتى تنضج. يتم تقديم Krucheniki مع طبق جانبي - كروكيت البطاطس.
لتحضير الكروكيت: البطاطس المسلوقة بالزي الرسمي ، مقشرة ، تفرك من خلال غربال ، تضاف الزبدة أو السمن والبيض والدقيق والعجن جيداً وتشكيل الكروكيت والمقلية. عند التقديم على الطاولة ، يُسكب krucheniki بالصلصة ، ويتم تقديم الكروكيت بشكل منفصل.
لحم بقري مع شحم الخنزير وصلصة شامبينون
مكونات
- 900 جرام لحم بقري
- 40 جرام دقيق
- 20 غ شحم الخنزير
- ملح للتذوق
لتحضير الصلصة:
- 40 جم بصل
- 10 جرام دقيق
- 20 جم هريس طماطم
- 240 جرام مرق
- 20 جرام دهون
- 40 جرام فطر مجفف
- 20 جرام بصل
- 30 جم دهون
- 60 جم من مرق الفطر
- 60 جرام كريمة حامضة
- ملح للتذوق
يُقطع اللحم إلى قطع ويُخفق ويُملح ويُلف بالدقيق ويُقلى على شحم الخنزير. لتحضير الصلصة: يخنة البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف معجون الطماطم. يُقلى الطحين بشكل منفصل ويبرد ويذوب في مرق دافئ ويخلط مع البصل ويغلي. يضاف الفطر المسلوق والمقلي مع البصل المتبل بالكريمة الحامضة ومرق الفطر إلى الصلصة. ثم تُسكب الصلصة المطبوخة فوق اللحم وتُطهى حتى تنضج. يتم تقديم لحم البقر مع صلصة الفطر والفطر من اختيارك ومزينة بالأعشاب.
حساء اللحم مع الفطر في طباخ ريدموند البطيء
مكونات
- 300 جرام لحم بقري تندرلوين
- 300 جرام فطر
- 2 فص ثوم
- 60 مل زيت نباتي
- 20 جرام دقيق
- 5 جرام سكر
- 1 حزمة بقدونس ، فلفل ، ملح.
تبين أن حساء اللحم البقري مع الفطر في طباخ بطيء لذيذ وغني ، فهو مثالي كطبق أول لجميع أفراد الأسرة.
- اشطف اللحم ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. قشر ، اغسل ، اسحق الثوم. يغسل البقدونس ويقطع.
- اشطف الفطر ، افرمه جيدًا ، ضعه في وعاء بالزيت النباتي ، اقليه في وضع "الخبز". يُضاف اللحم والثوم والسكر والأعشاب والملح والفلفل ويُحرّك ، ويُترك لمدة ساعة في وضع "التسخين" ، ويُسكب 2 لتر من الماء ، ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ساعة.
- يُضاف الدقيق المخفف بكمية قليلة من الماء ويُطهى في وضع "البخار" لمدة 10 دقائق.
- إذا رغبت في ذلك ، اتركه في وضع "التدفئة".
- يوصى بطهي الحساء مع اللحم البقري والفطر في طباخ ريدموند البطيء ، والذي يضمن دائمًا تحضير الأطباق اللذيذة والعطرية.
شوربة لحم بقري مع مخلل مشروم ومعجون طماطم
مكونات
- 300 جرام لحم مسلوق
- 200 غ من الفطر المخلل
- 2 درنات بطاطس
- 1 بصلة
- 20 جم معجون طماطم
- 100 غرام كريمة حامضة
- 50 جرام زبدة
- 3 أغصان من الكرفس
- 2-3 أغصان ريحان
- ملح الفلفل.
- اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. نقطع اللحم إلى شرائح ونضعها في وعاء بالزبدة ونضيف الفطر والبصل ومعجون الطماطم وتقلى في وضع "الخبز". يُغسل الكرفس والريحان ويُقطع بخشونة.
- يُسكب 2.5 لتر من الماء ويُسكب البطاطس والملح والفلفل ويُطهى في وضع "الحساء" لمدة ساعتين. إذا رغبت في ذلك ، اتركه في وضع "التدفئة".
- من الأفضل تحضير الحساء في طباخ بطيء مع اللحم البقري والفطر في القشدة الحامضة ، وهذا سيحسن مذاق الطبق ، بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بإضافة الريحان والكرفس إليه.
- لحم بقري مطبوخ بالفرن مع فطر وتفاح
مكونات
- 200 غرام من لحم البقر
- 2 تفاح
- 1 كوب فطر فطر معلب
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 كوب حليب
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
يعد اللحم البقري المخبوز بالفرن مع الفطر والتفاح طبقًا غير عادي وعطري ولذيذ للغاية لأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء جديد ومفاجأة أسرهم.
يُسلق اللحم ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُحضّر الصلصة من الحليب والدقيق. قشر ولب التفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. قطع الفطر بنفس الطريقة. دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي القاع بشرائح التفاح ، ضعي اللحم فوق التفاح ، بدلًا من الفطر ، اسكبي الصلصة فوقه ، رشي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة.
يخنة لحم البقر مع الفطر والتفاح بالقشدة الحامضة
مكونات
- 500 جرام من لب لحم البقر
- 1 جزرة
- 1 جذر بقدونس (أو بعض جذر الكرفس)
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 1 تفاحة
- 3-4 ش. ملاعق من الدهون الساخنة
- 500 جم فطر طازج (أو 250 جم مملح)
- 250 مل ماء (أو مرق)
- 2-3 ش. ملاعق من القشدة الحامضة ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- ملح ، سكر ، فلفل
- يُقطّع اللحم إلى قطع بحجم 3 × 4 سم ، ويُقلى في قاع إناء الإوز في قطعة من الدهن. أضيفي الجذور المقطعة والماء (أو المرق) ، واتركيها على نار هادئة ومغطاة حتى تنضج تقريبًا.
- ينضج الفطر حتى يصبح طريًا في باقي الدهون. ثم نضيف الدقيق ونخلط مع اللحم. قبل نهاية الطبخ بحوالي 10 دقائق ، يُضاف القليل من المرق البارد والقشدة الحامضة ، ويُغلى لمدة 2-3 دقائق.
- قدميها على الطاولة في طبق للطهي (أو انقليها إلى وعاء). تُزين بالبطاطس المسلوقة والمعكرونة (أو الأرز) والمخللات.
لحم البقر المطبوخ مع الفطر بالكريمة الحامضة له طعم ورائحة غنية ، فهو مغذي للغاية ، وبالتالي فهو مثالي كطبق رئيسي على الغداء.
سلطة بالفطر المعلب والجبن ولحم البقر
مكونات
- 200 جرام فيليه لحم بقري
- 100 جرام فطر معلب
- 1 تفاحة
- 100 جرام جبن
- 100 جرام مايونيز
- خس ، ريش بصل ، ملح
يجب أن تبدأ السلطة مع الفطر المعلب ولحم البقر بتحضير اللحم الذي يجب غليه في ماء مملح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
ابشر التفاح. نقطع الفطر المعلب. ضعي أوراق الخس على طبق مسطح وضعي عليها شرائح اللحم. وزعي التفاح المبشور فوق اللحم وضعي الفطر فوقه. يُرش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور ، ويُسكب المايونيز ويُزين بالبصل المفروم.
سلطة باللحم البقري والفطر والخيار المخلل والبنجر
مكونات
- 200 غرام من لحم البقر
- 100 جرام فطر معلب
- 200 جرام بطاطس مسلوقة
- 150 جرام بنجر مسلوق
- 700 جرام خيار مخلل
- 50 جرام تفاح
- 1 رنجة
- 3 بيضات مسلوقة
- 400 جرام كريمة حامضة
- خضار ، فجل ، خل ، سكر ، ملح
قطع اللحم المسلوق والبطاطس والفطر والبنجر والخيار والتفاح والبيض والرنجة إلى مكعبات. أضف الملح والسكر والفجل والخل إلى القشدة الحامضة.
الطبقة السفلية من السلطة مع اللحم البقري ، ثم بالفطر ، والخيار ، والبطاطس ، والبنجر ، والتفاح ، والرنجة. تشويه كل طبقة بالصلصة. ضعي على السلطة البيض والأعشاب المقطعة.
سلطة بف مع اللحم البقري والأرز والفطر
مكونات
- 400 جرام لحم بقري
- 200 جرام أرز
- 1 مخلل خيار
- 100 جرام فطر مخلل
- 2 جزر
- 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- الخضر والملح
سلطة ذات طبقات مع اللحم البقري والفطر ، حيث تنقع كل طبقة بالمايونيز وتوضع بالتسلسل التالي:
- نضع الأرز المسلوق في ماء مملح في قاع الوعاء.
- تُغطى بطبقات من مكعبات الخيار المخلل
- ثم طبقة من اللحم المسلوق
- الطبقة التالية هي الجزر المسلوق.
- يُسكب المايونيز على الوجه ويُزين بالأعشاب.
لحم بقري مشوي بالفرن مع فطر بالكريمة الحامضة
مكونات
- 1 كغ من لب لحم البقر
- 1 بصلة
- 5 فطر كبير
- 1 جزرة
- 1 جذر بقدونس
- 1 جذر الجزر الأبيض
- 2 كوب قشدة حامضة قليلة الدسم
- 2 ملاعق كبيرة من الدهون ، مذابة من شحم الخنزير ،
- حسب الرغبة - أوراق الغار ، البازلاء ، الأعشاب ، الملح
اللحم البقري المخبوز بالفرن مع الفطر بالكريمة الحامضة له طعم ممتاز.
يُحمّر اللحم في قطعة من جميع الجوانب ، يُوضع في قدر ، يُضاف الفطر المفروم والجزر والجزر الأبيض والبقدونس والبصل ، وكذلك أوراق الغار والفلفل والملح. يُسكب اللحم بالمرق أو الماء ، ويُوضع في الفرن ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى يصبح طريًا. ثم اسكبي الكريما الحامضة على اللحم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى قطع ، ونفرك الكريمة الحامضة بالفطر والجذور والبصل من خلال غربال ونغلي. عند التقديم ، قدمي صلصة الكريمة الحامضة مع اللحم.
لحم البقر مع الفطر المجفف في القشدة الحامضة في مقلاة
مكونات
- 500 غرام من لحم البقر
- 40 جرام فطر مجفف
- 2 بصل
- 6 ملاعق كبيرة سمن
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب قشدة حامضة
- حسب الرغبة - فلفل أسود ، ملح
غالبًا ما يتم طهي لحم البقر مع الفطر بالكريمة الحامضة في مقلاة ، وفيما يلي إحدى الوصفات لمثل هذا القلي.
ينقع الفطر في الماء البارد لمدة 5 ساعات ، ثم يغلي في نفس الماء حتى ينضج ، ثم يصفى ويقطع إلى شرائح صغيرة. نقطع البصل إلى أنصاف ويقطع كل نصف إلى أنصاف حلقات رفيعة ثم يقلى بالزيت. انشر الدقيق. نقطع اللحم إلى قطع ، ونخفق ، والفلفل والملح ويقلى في مقلاة حتى ينضج ، ثم يضاف البصل والدقيق والفطر والقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
لحم بقري مع مشروم وكونياك
مكونات
- 1 كغم من لحم البقر
- 300 جرام بصل
- 250 جرام فطر مسلوق
- 100 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من الكونياك
- حسب الرغبة - ملح
- يمكن أيضًا طهي لحم البقر مع الفطر في مقلاة مع كونياك ، مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة فريدة.
- نقطع اللحم إلى قطع ونقلى بالزيت ، ثم نضيف الفطر المفروم والبصل المفروم ويقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- ثم يُملح الكتلة ويُضاف القشدة الحامضة الممزوجة بالكونياك ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
لحم بقري مقلي مع مشروم و بصل
مكونات
- 500 غرام لحم بقري (لب)
- 500-600 جرام فطر طازج
- 2 بصل
- 1 كوب قشدة حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدهون
- ملح ، فلفل أسود ، شبت.
يُقطّع اللحم إلى قطع ويُخفق ويُقلى في الدهن في مقلاة ساخنة مع قطع البصل إلى حلقات. يُقلى الفطر في الدهون ويُضاف إلى اللحم ويُضاف إليه القشدة الحامضة والملح ويُضاف بضع بازلاء من الفلفل الأسود ويُحرّك ويُغلق الطبق بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
اللحم البقري المقلي مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتضح أنه كثير العصير ورائع.
طريقة طهي اللحم البقري المحشو بالفطر المملح
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم
- 500 جرام فطر فطر مملح
- 2 بيض
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- 3 بصل
- 100 جرام لحم مقدد مدخن
- ملح الزيت.
غالبًا ما تهتم ربات البيوت اللواتي يعشقن تجربة المطبخ بمسألة ما هي الوصفات اللذيذة لطهي اللحم البقري مع الفطر في الفرن. يتم تحضير هذا الطبق في إصدارات مختلفة ، ويقترح أدناه جعله على شكل لفافة.
يُضاف البيض ، البصل المفروم ناعماً ، البسكويت والملح إلى اللحم المفروم. نقطع اللحم المقدد المدخن ويقلى. عندما ينفد الدهن ، يُضاف البصل المفروم جيدًا ، ويُغسل ويُجفف الفطر المفروم جيدًا. اقلي الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا.
ضعي اللحم المفروم على شاش مبلل ، دهنه بالبيض ، ضعي عليه الفطر المقلي ، لف كل شيء. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ورشي عليها فتات الخبز واخبزيها في الفرن. عندما يتحول لون اللفافة إلى اللون البني ، أضيفي المرق ، وأغلق الغطاء واتركيه على نار هادئة. بعد 15 دقيقة ، أضيفي القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم والدقيق المخفف إلى السائل. قم بالتسخين ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح. قدمي الرول مقطعة إلى قطع ، قدمي الصلصة بشكل منفصل في وعاء الصلصة.
مع العلم على الأقل بالوصفة الخاصة بكيفية طهي اللحم البقري المحشو بالفطر ، يمكنك وضع تجاربك الجريئة مع هذا الطبق ، وتغيير المكونات الموجودة فيه وتكميلها.
لحم بالفرن مع الفطر والبصل والبطاطس
مكونات
- 600 جرام لحم بقري
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- 1/2 كوب كريمة حامضة
- 50 جرام فطر
- 3 بصل
- 3 جزر
- 600 جرام بطاطس
- الملح والفلفل والشبت والبقدونس.
نقطع اللحم إلى قطع يبلغ وزن كل منها حوالي 100 جرام ويقلى في مقلاة بالزيت المغلي على كلا الجانبين. نقطع الجزر والبطاطس إلى دوائر والبصل إلى حلقات. يقطع الفطر المسلوق ناعما. يقلى كل شيء في مقلاة بالزيت المغلي. نضع اللحوم والخضروات في قدر طيني أو قدر بالترتيب التالي: نصف البطاطس على البطاطس - اللحم ، على اللحم - الفطر والجزر والبصل في الأعلى - باقي البطاطس. سلق كل شيء بالصلصة. لتحضيرها ، ضعي الدقيق في الزيت المغلي ، اقليها قليلاً ، خففي مرق الفطر ، أضيفي الطماطم والملح والفلفل والقشدة الحامضة وقليها قليلاً. ضعي اللحم البقري مع الفطر والبطاطس في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. ضعي الطبق النهائي على الأطباق ، ورشي البقدونس المفروم والشبت.
وصفة لحم ستروجانوف مع اللحم البقري والفطر والنبيذ الأبيض
مكونات
- 400 جرام لحم بقري
- 200 غرام فطر
- 1 بصلة
- 2 ملعقة صغيرة طحين
- 50 جرام زبدة
- 150 مل نبيذ أبيض جاف
- 200 جرام كريمة
- 2-3 أغصان زعتر طازج ، ريحان ، بقدونس ، ملح ، فلفل.
هناك العديد من الوصفات الخاصة باللحم البقري ستروجانوف مع الفطر ، أبسطها ، ولكن في نفس الوقت يتم وصف خيار الطهي اللذيذ للغاية هنا.
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ويتبلون بالملح والفلفل ويرشون بالدقيق.
- نقطع البصل ناعما. نقطع الفطر إلى شرائح.
- يقلى اللحم من جميع الجوانب في مقلاة مسخنة ، ويوضع على طبق. يُطهى البصل والفطر على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق ، ويُضاف النبيذ ، ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ، ويُضاف الكريمة ، والملح ، والفلفل ، ويُضاف الأعشاب ، ويُترك اللحم ويُغلى على نار خفيفة.
- تُزين بالبطاطس المقلية أو كروكيت البطاطس.
- يمكن طهي لحم البقر ستروجانوف مع الفطر في طباخ بطيء ، وكيفية القيام بذلك موصوفة في الوصفة التالية.
ستروجانوف لحم البقر مع الفطر والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم في طباخ بطيء
مكونات
- 600 جرام لحم بقري
- 100 غرام كريمة حامضة
- 2 بصل
- 1 ورقة غار
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة طعام دقيق قمح
- 100 مل من الماء
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
اغسل اللحم وقطّعه إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت النباتي في قدر متعدد الطهي ويُقلى البصل في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والفلفل الأسود والملح إلى البصل. قم بإذابة دقيق القمح في كمية صغيرة من الماء واسكبه في وعاء متعدد الطهي ، امزج كل شيء.
نضع اللحم في الصلصة ونقلب ونطهو في وضع "الحساء" لمدة 25 دقيقة. ضعي أوراق الغار في قدر بطيء ، وحركيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
لحم بقري مع مشروم في صلصة كريمية مع نبيذ
مكونات
- 600 جرام لحم بقري
- 400 جرام فطر
- 300 جرام بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل الحار باعتدال
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر خفيف
- 1/2 لتر من النبيذ الأبيض الجاف
- 1/2 لتر مرق الخضار
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1.5 كوب كريمة
- حفنة من البصل الأخضر
- تبين أن لحم البقر مع الفطر في صلصة كريمية يكون كثير العصير وغنيًا ويمنحك رائحة شهية للغاية.
- يُقطّع اللحم إلى قطع ويُقلى بالسمن في قدر ، يُضاف البصل المقطّع ويُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الخردل ويخلط كل شيء. أخرجي القدر من الموقد ، أضيفي الفلفل الأحمر والنبيذ والمرق واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
- يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي ويُتبّل بالملح والفلفل ويُسكب الكريمة ويُتبخر قليلاً. يُسكب الصلصة الناتجة مع الفطر على اللحم البقري - سيصبح أكثر طراوة في الكريمة.
- يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم ناعماً.
لحم بقري مع مشروم وملفوف وخوخ
مكونات
- 1 كغم من لحم البقر
- 100 جرام ملفوف
- 500 جرام بصل
- 200 جرام فطر طازج
- 1 طماطم
- فلفل حلو (أحمر) 1 قطعة.
- البرقوق (منزوع النواة) 15 - 20 قطعة.
لتحضير الصلصة:
- 100 جرام مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- بيضة
- الخضر
لطهي اللحم البقري بالفطر والخوخ ، تحتاج أولاً إلى تقطيع الطعام إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي المكونات النهائية في الموقد في طبقات بالتسلسل التالي: لحم بقري ، ملفوف ، بصل ، مشروم ، طماطم ، فلفل. يُسكب فوق كل شيء صلصة مصنوعة من المايونيز وصلصة الطماطم والبيض المسلوق المفروم جيدًا والخضر المفرومة. ضع البرقوق على القمة. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة في الفرن على نار خفيفة دون التقليب!
- اضبطي المؤقت على وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد الإشارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات ، اترك الكعكة تبرد قليلاً.
فطيرة باللحم البقري ومخلل الفطر
لمحبي الخبز ، يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة لفطيرة لذيذة وعطرية محشوة بلحم البقر مع الفطر المخلل في طباخ بطيء.
مكونات
لملء:
- 2 بصل
- 200 جرام لحم مسلوق
- 100 غ من الفطر المخلل
- زيت نباتي للقلي
- زبدة للخبز
للاختبار:
- 2/3 كوب دقيق قمح
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 250 جرام كريمة حامضة
- 2 بيض
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- يقطع البصل ناعماً ويقلى في وضع "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
- ضع البصل في وعاء. نقطع اللحم البقري والفطر إلى قطع صغيرة ونضيف البصل المقلي ونمزج الحشوة.
- يخفق البيض بالملح ويضاف القشدة الحامضة ويخلط ويستمر في الخفق.
- ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف إلى البيض مع القشدة الحامضة. استمر في الخفق حتى يتكون خليط متجانس كثيف ومتدفق. دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. صب حوالي 2/3 من الخليط. وزعي الحشوة برفق واسكبيها فوق العجينة المتبقية.
- اضبطي المؤقت على وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
- بعد الإشارة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات ، اترك الكعكة تبرد قليلاً.
